Sunteți pe pagina 1din 1

OSTROPEL DE PUI

1 morcov * 1 ceap * 100 g untur


1 cpan usturoi * 1 lingur fin * sare, oet
verdea: mrar, ptrunjei 800 ml sup de carne
* 1 pui (merge i o ginu, o ruc, o gasculi, o curcu, ceva tineret cu pene, la o adic)
de circa 1 kg
* Se grijete psric, se taie buci
Se incinge untura i se rumenesc bucile de pui
Se toac morcovul i ceapa
* Se inclzete supa de carne
Se scoate carnea, se pune intr-o crati
In untura rmas se clete puin fina, se adaug i morcovul
* Se stinge cu sup fierbinte de carne- s fiarb inbuit 1 sfert de or
Usturoiul se cur i se taie felii subiri
* Se clete in puin untur, se stinge cu 1 lingur de oet, se vars in crati cu carne
Se sreaz-pipereaz, se mai las s fiarb, tot acoperit, inc 5 minute (la gasc sau curc
ceva mai mult)
Verdeaa se presar cand focul e stins; se acoper iar cu capac, s abureasc de arome
proaspete
Ostropel inseamn, pentru cei ce habar n-au de noi, de munteni i de olteni, o tocni cu
usturoi la rdcin (lingvistic) la care eu a bea fie o Sein de Mehedini, fie o Bbeasc
Neagr
de Covurlui, s sfaraie in cni i s umple casa de miros de ierburi proaspete