Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
html
BACLAVA
Comparativ cu cea din comert (care mie nu imi place deloc) este
delicioasa!!
Desi pare un desert pretentios si greu de facut, nu este.
Ne trebuie:
1 pachet de foi de placinta
(am pus Bella - 14 foi)
cca 150 g unt (ulei)
400 g nuci macinate
300 g zahar
400 ml apa
esenta de rom
Cum se face:
Se da nuca prin masina.
Topim untul (eu am folosit jumate unt, jumate ulei in amestec).
Operatiunea de asamblare urmeaza sa se desfasoare in tava mare a
aragazului.
Ungem tava cu unt/ulei (amestec), impartim cantitatea de foi in
jumatate.
Eu am avut la pachetul de Bella 14 foi.
Deci vor veni 7 foi, nucile apoi celelalte foi.
Foile de placinta le punem pe rand, cate una, o ungem cu o pensula
cu ulei.
Reteta Any_Anette
Stiiiu, nu ma injurati, asta nu e vreme de copt muffinsi.
Ce e drept, eu i-am facut mai demult si abia acum ajung sa ii
postez.
Va dau un sfat: salvati reteta si cum prindeti o seara mai racoroasa
faceti-i neaparat!
Nu o sa va para rau, sunt cei mai bune briose pe care le-am
mancat. I swear!
Pufoase, aromate si pline de bucati de ciocolata. Ce putem cere mai
mult?
Ne trebuie:
2 oua
110 gr de unt moale
110 gr de zahar
140 gr faina
70 de gr bucatele de ciocolata
1 plic de zahar vanilat
2 lingurite de praf de copt
2 linguri de lapte (reteta nu prevede lapte, insa eu am pus
pentru ca mi se parea cam densa compozitia, ramanea lipita de
peretii mixerului)
(Dintr-o portie ies cca 8 muffinsi - in functie de forme.
Eu de cate ori am facut reteta, am facut portie dubla, asa va
sfatuiesc si pe voi)
Cum se fac:
Se pun toate ingredientele (in afara de ciocolata) in mixer si se
mixeaza bine.
Se adauga apoi bucatelele de ciocolata si se amesteca usor cu o
lingura.
Si inca una...
SPAGHETE CU NUCA
CATAIF
Cum se face:
Am folosit fideaua asta de la Monte Banato:
Intre timp facem un sirop din apa si zahar, il lasam sa fiarba pana
incepe sa se lege putin.
Luam de pe foc si punem esenta de vanilie.
Scoatem tava de la cuptor dupa cele 15 min (sau mai mult, in f de
cuptor)
si turnam deasupra, uniform, siropul.
Mai dam din nou tava la cuptor pana lichidul este absorbit de fidea
(cca 20 min).
O sa vedem ca datorita siropului, din fidea s-a format o foaie ca un
blat.
Scoatem de la cuptor si lasam sa se raceasca
(acoperim tava cu hartie de copt sau folie de alum sa nu se
intareasca fideaua).
Intre timp batem frisca.
Mie, varianta cu frisca imi place muuult mai mult decat cea cu fistic
sau alune.
Desi nu te-ai astepta ca o combinatie de fidea, sirop si frisca sa fie
atat de gustoasa, este incredibil de bun.
PRAJITURA HAWAII
Pt glazura:
250 g zahar pudra (eu am pus doar 70 g pentru ca mi s-a parut
prea mult)
compotul din conserva
Cum se face:
Turnam continutul conservei intr-o sita si lasam sa se scurga bine
sucul intru-n alt recipient (nu aruncam sucul...) .
Eu am folosit cam o cutie si jumatate de fructe (fructe exotice si
cocktail de fructe).
Taiem bucatile de fructe in bucatele potrivite daca e cazul.
Batem bine untul (la temperatura camerei) cu zaharul si praful de
sare,
adaugam ouale si amestecam pina s-a dizolvat zaharul complet.
Foaaaarte buna!
Cum se face:
Eu am pus lapte de cocos.
Daca nu aveti puteti fierbe laptele cu cca 100-150 g de nuca de
cocos, apoi strecurati.
Se amesteca 100 ml de lapte cu zahar i cu amidon de porumb.
Se pun restul de 570 ml de lapte intr-o craticioara,
se adauga ciocolata alba si incalziti la foc mic pana da in clocot.
CHEESECAKE CU AFINE
Pe langa pasca fara aluat sau cozonac, poate sta foarte bine pe
masa de Paste si acest super mega bun cheesecake.
(scuzati ca imi laud singura marfa
dar asa este)
Un cheesecake la rece fara gelatina, rapid, usor, cremos si
racoros.
O nebunie!
Ne trebuie:
220 g biscuiti graham
100g unt
6 lg lapte
400 g crema de branza
90 g zahar pudra
250 ml frisca batuta
esenta de vanilie (am pus Butter Vanilla)
Pt topping:
350 g afine (congelate am avut eu)
6 linguri de zahar
2-3 lg de zeama de lamaie
Cum se face:
Maruntim biscuitii (eu i-a facut la robot) si ii amestecam cu cele 6
linguri de lapte si untul topit.
Toppingul
Punem intr-o craticioara (de preferat cu interiorul inchis la culoare
sa nu se pateze)
afinele, zaharul si zeama de lamaie.
Cum se face:
Maruntim bine biscuitii si ii amestecam cu untul topit si cu laptele.
Cand o scoatem din cuptor este inca moale, daca miscati tava,
umplutura se clatina.
Nu va speriati. Este normal.
PANCAKES
PRAJITURA FANTA
Crema
Branza pe care am folosit-o (foarte bune si cremoase ambele
- desi Fricheso e putin sarata nu s-a simtit la gust):
Glazura
Se prepara dupa indicatiile de pe plic, numai ca in loc de lapte
punem sucul.
Am pus doar 850 ml de fanta sa fiu sigura ca va fi tare cand se va
raci.
Se amesteca pe foc pana se ingroasa.
Fac o paranteza.
Nu mi-a placut Fanta! Dar deloc!
Eu nu sunt bautoare de sucuri acidulate si am gustat-o
abia dupa ce am facut glazura. Mare greseala... ca mi s-a parut
oribila la gust.
Mi s-a parut ca are gust de suc de la dozator (cum era odata...).
Data viitoare cand o sa mai fac prajitura o sa pun fie suc stors de
mine de portocale
fie santal sau un alt suc la cutie.
Deci si pe voi va sfatuiesc sa gustati intai sucul si daca va place sa il
folositi.
Revenim la bundinca..
Cand este doar putin calduta, se adauga peste crema.
Se lasa la rece pana se intareste glazura (cca 2 ore sunt de ajuns).
Aici glazura era deja intarita.
COCONUT ICE
Cum se face:
Intr-un bol turnam laptele condensat, zaharul peste el si
amestecam bine pana se omogenizeaza.
(In poza este prezent si zaharul pudra pentru ca inca nu
desfacusem laptele condensat si nu stiam cat este de dulce.
Eu nu am mai folosit zahar deloc pentru ca nu a mai fost nevoie)
Daca aveti lapte condensat neindulcit, folositi cantitatea indicata de
zahar)
Si un close-up:
Ne trebuie:
1 pachet de foietaj congelat
500-600 g branza dulce
2 oua
o mana de stafide
2 plicuri zahar vanilat
6-7 linguri de zahar (dupa gust)
coaja de la o lamaie
2-3 linguri de gris (optional, daca amestecul este mai moale)
zahar pudra vanilat pentru deasupra
Cum se face:
Lasati aluatul de foietaj sa se dezghete la temperatura camerei
(conform instructiunilor de pe ambalaj).
Amestecati branza cu ouale, zaharul, stafidele si grisul.
Gustati, daca va place mai dulce, mai adaugati zahar.
Puneti aluatul pe o foaie de copt si il taiati in 2 pe latime.
Intindeti jumatate din cantitatea de branza pe aluat - asa cum se
vede in imagine.
CREME A LA CREME
Glazura
3 linguri apa
3 linguri zahar
150 gr ciocolata de lapte Milka sau Poiana
150 gr unt gras sau margarina pentru prajituri
(cantitatile sunt pentru tava mare de aragaz)
Cum se face:
Blatul
Se separa ouale, albusul se bate spuma si se adauga cate 2 linguri
de zahar,
treptat pana incorporam cele 9 linguri de zahar si bezeaua sta bat.
Se lasa robotul la viteza mica si se adauga cate un galbenus pana
se termina galbenusurile.
Crema
Se pune totul in vasul robotului si se mixeaza se intareste rapid.
Glazura
Se pun pe foc apa si zaharul pana se topeste zaharul dar sa nu
fiarba.
Se da la o parte si se adauga 3 linguri de coniac sau whisky, se
pune iar pe foc si se adauga untul,
amestecam putin sa se topeasca untul, apoi adaugam ciocolata.
PRAJITURA MIRACOL
Ne trebuie:
100g unt topit (eu va recomand 80g)
125g biscuiti digestivi macinati
175g fulgi de ciocolata (ciocolata maruntita)
75g fulgi de nuca de cocos
125g miez de nuca tocata marunt
400ml lapte condensat indulcit
(din cel subtire, pentru cafea)
Fata de reteta originala eu am marit f putin cantitatile
(175 g biscuiti; 200 g fulgi de ciocolata, 100 g fulgi de cocos,
150 g nuca si 450-500 ml lapte condensat)
Cum se face:
Se tapeteaza cu hartie de copt o tava cu dimensiuni mici (a mea
are 25cm x 32cm),
se toarna untul topit in tava si se presara deasupra biscuitii
sfaramati, in strat egal.
nuca de cocos
Ne trebuie:
2 piersici coapte
100 g iaurt simplu (mai cremos)
1 lingura de suc de lamaie
3 linguri de miere
2 linguri de nuci taiate bucati
- pentru 2 portii Cum se face:
Amestecam iaurtul cu 1 lingura de suc de lamaie si 2 linguri de
miere.
Amestecam nucile cu 1 lingura de miere.
Taiem piersicile in 2, socoatem samburii.
Punem jumatatile de piersici cu fata in jos pe gratar sau in tigaie
antiaderenta
si grilam pt 2-4 minute pana devin usor aurii si putin moi (eu am
uns tigaia cu putin unt).
PRAJITURA CU COCOS
ajuns si la
reteta.
facuta sub
briose... Eu
prajitura...
Ne
60 ml ulei
50 g unt
trebuie:
(la
temperatura camerei)
100 g zahar
3 oua
1 lingurita esenta de vanilie
220 g faina
2 plicuri budinca de vanilie
1/2 lingurita praf de copt
1/4 lingurita bicarbonat de sodiu
1/8 lingurita sare
120 ml lapte (la temperatura camerei )
150 g nuca de cocos macinata
Glazura:
1 lg unt ( la temp camerei)
1 ciocolata (Poiana am pus eu)
6 lg de lapte
3 linguri de Philadelphia (la temp camerei)
nuca de cocos pentru ornat
Cum se face:
Intr-un vas se amenteca faina, praful de budinca, sarea, praful de
copt, si bicarbonatul.
In alt vas incapator, se pune untul+ uleiul+ zaharul, si mixeaza cu
viteza cea mai mica
pentru aprox 2 minute.
amestecam bine,
lasam cateva minute sa se raceasca putin si turnam peste prajitura
rece.
DESERT CU EUGENII
inmoaie bine.
Acoperim toata baza tavii cu eugeniile insiropate.
Ne trebuie:
300-400 ml frisca batuta
fructe (se pot folosi la alegere proaspete sau din compot)
cca 6 cubulete de ciocolata
nuca macinata
cca 10-15 piscoturi
cantitatile si ingredientele variaza in functie de preferinte si nr de
portii
Cum se face:
Taiem fructele cubulete.
Maruntim 2-3 piscoturi si punem pe fundul bolurilor (paharelor) in
care vom face desertul.