FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE INGENIERA AGROINDUSTRIAL

QUIMICA ORGANICA

CALIDAD Y DOBLE CIERRE EN LOS ENVASES METLICOS

DOCENTE: LUZDEMIO, Hubert

ALUMNO:

BENITES ARROYO, Hctor Abel

FECHA DE PRESENTACION: 13/07/2015

TRUJILLO - PER

SISTEMA ENVASE-EMBALAJE

FUNDAMENTO TERICO
Envase:

Elemento primario que contiene a un producto bsico.

Contenedor utilizado para promocionar, transportar y/o identificar
producto.

Puede ser:
Primario: Contiene producto.
Secundario: Contiene uno o ms paquete primario.
Terciario: Contiene uno a ms paquetes secundarios.

Sistema envase
Conjunto de elementos contenedores tanto rgidos como flexibles que
lo protegen del entorno, compuesto por elemento primario,
secundario y terciario (tapas, caita)
Funciones:
Comunica
Dosifica
Brinda comodidad
Protege
Contiene
Brinda seguridad
Garantiza proteccin contra:
Humedad
Agua
Daos mecnicos
Ataque plagas
Oxgeno
Radiacin
Suciedad
Contaminacin
Olores externos
Temperatura
Rancidez oxidativa
Embalaje:

Material que va a contener a una unidad de carga.

Mnima unidad de carga.
Contenedor de expedicin unitario o colectivo, usado para proteger
la mercadera durante todas las etapas de la distribucin fsica o a lo
largo de la cadena logstica, es decir durante todas las rudas
operaciones de manejo, transporte, estiba y exhibicin.

Sistema embalaje
Conjunto de elementos (paletas mercaderas, sujetadores, esquineros,
pelculas y contenedores) que agrupan la mercadera garantizando
que su transporte con seguridad el proceso de distribucin.

Caractersticas del embalaje

Manipulo carga-descarga
Mejor apilamiento mercanca
Capacidad de impacto y ubicacin de la mercanca
Evitar contaminacin externa de olores y residuos externos.

Tab 1. Componentes tangibles e intangibles de los envases de

galleta, leche y nctar
Producto
bsico
Marca:
Empresa

Galleta

Leche evaporada

Nctar

Rellenita
Galletera del Norte

Gloria
Gloria S.A

Pulp
AJEPER S.A

Contenido:
Caractersti
cas
de
Diferenciac
in:
Slogan:

Informaci
n
nutricional:

COMPONEN
TES
INTANGIBLE
S

Ingrediente
s:

Modo
uso:

Tamao por porcin:

42 g, Energa 880 KJ
(210 Kcal), Grasa total
9g
14%,
Grasas
saturadas 5g 25%,
Grasas
trans
0g,
Colesterol 0 mg 0%,
Sodio 125 mg 5%,
Carbohidratos 30 g
10%, Azcares 12 g,
Protenas 2 g, Hierro
20%.
Harina
de
trigo
fortificada (55 mg/Kg
hierro,
48
mg/Kg
niacina,
5
mg/Kg
tiamina,
4
mg/Kg
riboflavina, 1.2 mg/Kg
cido flico), azcar,
grasa vegetal, cocoa,
sal,
leudante
(bicarbonato
de
sodio),
leudante
(bicarbonato
de
amonio), almidn de
maz, suero de leche,
saborizante artificial,
emulsionante (lecitina
de
soya),
gluten,
productos
lcteos,
derivados de soya.

Reg.
Sanitario:
FV:
Cdigo de
barras:
Indicacione
s
ambientale
s:
Certificaci
n
de
calidad:

410 g
Leche
evaporada
entera,
enriquecida con vitaminas A,
D, B6 y B12.
Fuerza + Inteligencia
Tamao por porcin: 100 g,
porciones por envase: 4
aprox. Cantidad por porcin:
Energa 132 Kcal, Energa de
la grasa 68 Kcal, Grasa total
12%, Colesterol 7%, Sodio 4
%, Carbohidratos totales 3%,
Azcares 10 g, Protenas 12%.

Leche entera, emulsificante

(lecitina
de
soya),
estabilizantes: (SIN 339 ii),
(SIN 407), fosfato de calcio,
pirofosfato
de
hierro,
vitaminas A, C, D, B6 Y B12.

330 g
Sin preservantes

Tamao por porcin:

240 ml, porciones por
envase: 1.38. Caloras
117 Kcal, Grasa total
0 g 0%, Sodio 42 mg,
Carbohidratos 28 g,
Protenas 0 g 0%,
Vitamina C 0.30 mg
15%,
Vitamina
B6
0.30
mg
15%,
Vitaminas B12 0.15 ug
15%.
Agua,
pulpa
de
durazno proveniente
de
concentrado,
azcar, acidulante (E303), sabor durazno
idntico al natural,
estabilizante (E-404),
vitamina
B6
y
vitamina B12.

Agitar bien el envase antes de

abrir. Consumir diluida en
agua hervida al gusto.
Conservar en lugar fresco y
seco. Refrigerar despus de
abrir el envase.

Agtese
antes
consumir.

A2750110N NAGOSA

P2203914N MAAESA

21/05/15
7750106000376

20/11/15
7751271003674

11/05/16
7750670008662

Reciclar

Reciclar

de

Recomenda
ciones
de
conservaci
n:

COMPONEN
TES
TANGIBLES

42 g
Sabor coco

Conservar en un lugar
fresco y seco (18
22C; 65% HR), sin
olores penetrantes y
resguardado de la luz
del sol.
H5600810N LAPNSN

Consrvese
en
un
lugar fresco, refrigerar
una vez abierto.

ISO 9001:2008
HACCAP Certified
Bolsa de aluminio

Lata
Envoltura de papel

de

Caita
Tetra pack
Envoltura plstica

Capacidad: