S.C. LUCIA INTER TOUR S.R.L.

CONSTANA
FISA DE POST
Nr. 2
PUNCT DE LUCRU: LOCALITATEA JURILOVKA
Denumirea postului: LOCALITATEA JURILOVKA
Cod C.O.R.: 512001
Titularul postului:
Departament: Bucatarie
Locul desfasurarii muncii: HOTEL PLUTITOR BELLA MARINA
* Subordonare: ef barman
* Relatii functionale: barman, ajutor barman, osptar, muncitor necalificat buctrie, casier.
Scopul postului ,activitati principale si responsabilitati :
Munca de bucatar este aceea de a prepara mancarea
Obligatiile includ:
sa pregateasca meniul;
sa comande, sa testeze, sa receptioneze si sa depoziteze ingredientele alimentare;
sa pregateasca mancarea in conformitate cu retetele si formulele date (care includ calcularea
cantitatiilor necesare de materiale specifice pentru catering);
pregatirea mai multor feluri de mancare in acelasi timp, in functie si in ordinea comenzilor;
sa aranjeze si sa decoreze mancarea inainte de a fi servita pe farfurii, boluri, platouri dupa
cum cere fiecare fel de mancare preparat.;
sa pregateasca si sa aranjeze mancarea pentru diete speciale;
sa coopereze la intretinerea ustensilelor de bucatarie si a echipamentului;
indeplinirea altor sarcini curente atribuite de catre superiorul direct, in concordanta cu
necesitatile imediate ale unitatii.
sa tina cont de perisabilitate, termenul de garantie, de modul in care urmeaza sa fie folosite
ingredientele;
face prelucrarile preliminare gatitului - sorteaza, curata, spala, divizeaza si mai apoi gateste fierbe, frige, coace, prajeste.
Specificatiile postului:
diploma de calificare in domeniu;
experienta de minim 1 an ca bucatar ;
aspect fizic placut, prezenta agreabila, amabilitate, solicitudine;
atitudine pozitiva si concilianta in relatiile cu colegii;
disponibilitate pentru compromisul constructiv.

Instrumente-echipamente folositoare
Cel mai des folosite ustensile sunt: aragaz, grill, cuptor, friteuze electrice sau pe gaz,
marmite electrice sau pe gaz, inclusiv echipament de coacere cu program, cntare, vase de
masurat cantitatile, cutite, linguri pentru gatit, spumiere, oale, masini de framntat aluatul, teluri
etc.
Cerinte:
o specializare in domeniul gastronomic;
o experienta relevanta in domeniu;
o creativitate in gastronomie;
o bun conducator cu un dezvoltat spirit de echipa;
o persoana dinamica, abila, sociabila;
o fie comunicativa, amabila si energica;
o persoana care inspira incredere.
Pregatire profesional: studii medii sau scoala profesionala de specialitate
Atribuii
o Primete i pune la pstrare n condiiile prevzute de normele igienico-sanitare,
alimentele;
o Rspunde de calitatea hranei pregtit de el;
o Rspunde de aspectul i curarea veselei;
o Respect cu strictee igiena personal (halat, bonet, nclminte) ct i igiena buctriei
i slii de mese;
o Zilnic recolteaz probe din meniu pe care le pstreaz n frigider;
o Rspunde de inventarul mobilierului i a veselei .
o respect prevederile Regulamentului intern, a legislaiei n domeniu, procedurile de lucru,
precum i celelalte reguli i regulamente existente n unitate, dispoziii, decizii, circulare
si hotrri ale Conducerii;
o respect atribuiile stabilite n prezenta fi a postului precum i alte sarcini stabilite de
conductorul ierarhic superior;
o asimileaz cunotinele necesare indeplinirii sarcinilor de serviciu precum i a legilor,
regulamentelor, instruciunilor i ordinelor referitoare la sarcinile de serviciu;
o n cazul unor situaii de excepie ce impun rezolvarea operativ a altor situaii sau
probleme ivite, va rspunde acestor cerine inclusiv n zilele nelucrtoare, prin
prelungirea programului de munc sptmnal, la solicitarea conducerii;
o respect confidenialitatea informaiilor obinute cu ocazia exercitrii atribuiilor i
sarcinilor de serviciu;
n raport cu securitatea muncii:
OBLIGAII GENERALE

Sa isi insuseasca si sa respecte normele de securitate si sanatate in munca si masurile

de aplicare a acestora ;

Sa desfasoare activitatea in asa fel incat sa nu expuna la pericol de accidentare sau

imbolnavire profesionala atat propria persoana , cat si celelalte persoane participante
la procesul de munca ;
Sa aduca la cunostinta conducatorului locului de munca orice defectiune tehnica sau
alta situatie care constituie un pericol de accidentare sau imbolnavire profesionala ;
Sa aduca la cunostinta conducatorului de munca accidentele de munca suferite de
propria persoana si de alte persoane participante la procesul de munca ;
Sa opreasca lucrul la aparitia unui pericol iminent de producere a unui accident si sa il
informeze de indata pe conducatorul locului de munca ;
Sa utilizeze echipamentul individual de protectie din dotare , corespunzator scopului
pentru care a fost acordat si, dupa utilizare, il inapoiaza si il pune la locul destinat
pentru pastrare;
Sa utilizeze corect masinile, aparatura, uneltele, substantele periculoase,
echipamentele de transport si alte mijloace de productie;
Sa nu procedeze la scoaterea din functiune, modificarea, schimbarea sau inlaturarea
arbitrara a dispozitivelor de securitate proprii, in special ale masinilor, aparaturii,
uneltelor, instalatiilor tehnice si cladirilor si utilizeaza corect aceste dispozitive;
Sa coopereze, atit timp cit este necesar, cu angajatorul si/sau persoanele desemnate,
pentru a permite angajatorului sa se asigure ca mediul de munca si conditiile de
munca sunt sigure si fara riscuri pentru securitate si sanatate, in domeniul sau de
activitate;
Sa coopereze, atit timp cit este necesar, cu angajatorul si/sau persoanele desemnate,
pentru realizarea oricaror masuri si cerinte dispuse de catre inspectorii de munca si
inspectorii sanitari, pentru protectia sanatatii si securitatii lucratorilor;
Sa dea relatiile solicitate de organele de control si de cercetare in domeniul securitatii
si sanatatii in munca

OBLIGAII SPECIFICE POSTULUI

sa cunoasca caracteristicile constructive si de functionare a acestora;

sa asigure supravegherea lor permanenta conform instructiunilor de functionare si
protectie a muncii;
sa foloseasca echipamentele de protectie si de lucru individuate, colective si
dispozitivele de siguranta;
sa se prezinte la lucru in conditii depline a capacitatii de munca;
sa nu paraseasca locul de munca fara aprobarea sefului direct;
sa respecte regulile de acces in unitate si sa nu primeasca persoane straine la locul de
munca;
sa asigure respectarea stricta a prescriptiilor tehnice si de protectie a muncii la utilajul
deservit;
sa-si indeplineasca indatoririle de serviciu prevazute in fisa postului;
sa nu vina la serviciu sub influenta bauturilor alcoolice, sa nu introduca si sa nu
consume bauturi alcoolice in timpul seviciului;
sa respecte programul de munca si sa foloseasca integral timpul de munca;
este interzis sa doarma sau sa se odihneasca la locurile de munca, pe stive, pe rafturi
sau langa masini in functiune;
se interzice lucrul la masini sau utilaje pe care nu le cunosc sau nu au instruirea
necesara sau sa lucreze fara acestea;
3

pentru efectuarea curatirii, ungerii, depanarii, masina va fi scoasa din functiune

obligatoriu; este de asemenea interzis sa se atinga organele in miscare ale masinilor
aflate in functiune;
este interzis ca in timpul lucrului sa se faca glume sau orice alt act care sa distraga
atentia celorlalti lucratori si care ar putea sa se accidenteze, va avea deci o comportare
civilizata in cadrul relatiilor de munca.

Nerespectarea atribuiilor din prezenta fi atrage sanciuni disciplinare n limitele

prevzute de Codul muncii i contractul colectiv de munc, rspunderea patrimonial sau penal
dup caz.
CONDIIILE POSTULUI DE MUNC
Personalul de la bar lucreaza de obicei n schimburi.

Director,

Titularul postului,

Data