Autoevaluacin

En relacin con los hidratos de Carbono indicar la opcin correcta :

1 Poseen funcin energtica

2 Representan el principal combustible para el Sistema Nervioso Central
3 Deterioran la funcin renal
4 Son altamente sacigenos
5 1 y 2 son correctas

En una dieta hiperproteica relativa, (D. Weigle), seale la respuesta

correcta.

1-

La saciedad esta marcadamente disminuida.

2-

La ingesta disminuye debido al aumento de la saciedad.

3-

La prdida de peso se produce a expensas predominantemente de masa

magra lo cual contribuye a preservar el Metabolismo Basal.

4-

La ingesta aumenta

5-

Todas son Correctas.

Los AG linolico y linolnico son denominados esenciales porque:

1- Son cidos monoenicos

2 Son cidos trienicos (tienen tres dobles ligaduras)
3 Son cidos tetraenicos (tienen cuatro dobles ligaduras)
4 Los mamferos no pueden sintetizarlos por la incapacidad de producir dobles
ligaduras en determinadas posiciones.

En relacin con los AG Trans:

1 Se encuentran principalmente en margarinas, productos de panadera y

contribuyen al desarrollo de ECV , DM II y algunos tipos de cancer
2- Estn presentes en todas las grasas y aceites y contribuyen al potencial
desarrollo de cncer de mama, ECV y DM II
3- Son cidos tetraenicos (tienen 4 dobles ligaduras)
4- Ninguna es correcta

En relacin al requerimiento proteico, adecundose a las distintas

situaciones fisiolgicas, seale la respuesta incorrecta.

1-El requerimiento de 0,86 g/Kg es considerado el aporte mnimo para cubrir

necesidades bsicas en individuos sanos.
2-En Fisicoculturistas el aporte de 3,5 g/kg no es una exageracin, se justifica por
el alto requerimiento y no hay evidencia de dao renal.
3-En deportistas de fuerza hasta 2,4 g/kg se evidencia retencin de nitrgeno lo
cual justificara en esta situacin particular este aporte aumentado.
4-El requerimiento habitual que se prescribe en pacientes sanos oscila entre 0,86
y 1,2 g/kg.
5-El requerimiento mnimo en un paciente en inmovilidad absoluta es de 0,47 g/kg,
lo cual no se traduce en prdida de masa magra.

Con respecto a los AG Esenciales indicar la correcta

1 El W3 tiene accin antiinflamatoria, hipolipemianmte( disminuye TG y

colesterol) e inhibe adhesin plaquetaria
2 El incremento de W3 promueve ECV, Cncer, Enfermedades inflamatorias y
autoinmunes
3 El W3 se encuentra principalmente en pescados magros como brtola y
merluza
4 El aceite de maz es fuente de W3

Por qu se utiliza el jarabe de alta fructosa?

1 Porque aporta menos Kcal que la sacarosa

2 Porque mejora el sabor, aumenta humedad, duracin y textura de los
productos

3 Porque elimina la humedad aumentando la duracin de los productos

4 Porque impide la disminucin de tamao de las frutas freezadas

En relacin las dietas muy bajas en caloras, VLCD ( del ingls Very Low
Calorie Diet), seale la respuesta incorrecta.

1-Durante la restriccin calrica se pierde masa magra

2-La prdida de masa magra incrementa el Gasto Metablico Basal.
3-La disminucin de la ingesta calrico proteica impacta en el gasto termognico
de digestin de los alimentos.
4 Puede asociarse con disminucin de la densidad mineral sea (osteopenia)