SAUVIGNON BLANC

Wt|x Ytv et|

AMPLASAREA
DEALU MARE este zona viticol cea mai reputat din
Romnia. Se ntinde pe o lungime de 60 km, cuprinznd
coline etalate la sud-est de Carpai i profitnd astfel de
soare pe tot parcursul zilei. Cunoscut mai ales datorit
vinurilor sale roii, Dealu Mare produce pe terenurile
cele mai calcaroase i vinuri albe de o foarte bun
calitate.

PRODUCTIA
Zonele din Dealu Mare unde subsolul este calcaros sunt
foarte bine adaptate exigenelor soiurilor productoare
de vinuri albe, deci i pentru Sauvignon Blanc. Acest soi
francez a aprut n Romnia la sfritul secolului al XIXlea, dar a devenit la mod dup anul 1989.

CARACTERISTI
CARACTERISTICI
RISTICI
Sauvignon Blanc este un soi viguros, originar din zona Loire, rezist bine la man, destul de
precoce i necesit a fi recoltat la momentul optim deoarece o supramaturare duce la pierderea
aromelor caracteristice. Totodat, pentru a-i pstra fructuozitatea trebuie vinificat la o
temperatur sczut.

GASTRONOMIE
Aciditatea echilibrat a acestui vin l recomand pentru a nsoi fructele de mare, crustaceele
i petele la grtar. Deasemenea, poate fi servit alturi de mezeluri i de mici (specialitate
culinar romneasc).

ISTORIE
ntre 1870 I 1900, filoxera a infestat viile din Europa. Astfel, toatea cestea au fost defriate i
apoi replantate folosindu-se portaltoi americani, rezisteni la atacul acestei insecte. n acea
perioad, marea majoritate a viilor din Romnia aparineau marilor familii boiereti, n
general francophone. Firesc, atunci cnd a aprut necesitatea replantrii suprafeelor viticole,
aceti proprietari au apelat la vechii lor prieteni francezi pentru a le fi furnizate plantele de
vi-de-vie necesare.