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alguns muito importantes, como o clima variadssimo, as longas distncias separando os laHfndios das cidades e, tambm, aspectos comportamentais como a
segregao feminina ou o exerccio das prticas religiosas, no mbito domstico. O interessante que se conseguiu, em alguns lugares, com certo xito, a
manuteno de partidos arquitetnicos do reino que, de um jeito ou outro, satisfizeram as novas exigncias dos peculiares programas da colnia distante. Ao
mesmo tempo, a incipiente mo de obra, que se "aclimatou" s condies da
colnia, talvez por falta de emulao, se acomodou numa exasperante monotonia edificatria, que a falta de comunicao, com o resto do mundo, transformou numa espcie de marca local, percebida por qualquer forasteiro atento s
artes da construo. Deu-sea arquitetura do esperdcio; exageradas bitolas das
madeiras, que no custavam nada; grossas paredes de grande altura levantadas pela mo de obra escrava. Nenhuma inteno plstica, cuja inquietude
viesse pertubar a arrumao das surradas modinaturas. Acomodao, nas
casas urbanas, s limitaes dos telhados de duas guas, que determinavam,
no mago das construes, as baterias de alcovas escuras e abafadas e isso
ficou to arraigado no ato de morar que, s vezes, a gente fica em dvida, se
aquela planta era daquele jeito, porque o certo era dormir confinado no ar
tapado cheirando fumaa de azeite de peixe ou se dormia ali porque a
arquitetura exigia, no dando outra opo.
Mas, voltemos queles determinantes acima citados e podemos j
falar do clima. O prprio antagonismo, entre os climas do norte e do sul portugueses, nos induz a perguntar, se os variados ares entre o Equador e o Trpico de
Capricrnio iriam provocar repeties ou alteraes, nos critrios portugueses de
obteno do correto conforto ambiental, face ao binmio calor-frio. V1leriaaqui a
experincia da ptria-me? No. Aqui, se comeou tudo de novo. E que a umidade do ar, essa questo de temperatura relativa, fez com que fossem tomadas
providncias importantes como, por exemplo, o afastamento da cozinha, coisa
que, em Portugal, nunca existiu. L a famlia curte unida o calor do trasfogueiro,
depois das refeies invernais. Mesmo no Algarve tpido e, de esguias chamins,
o fogo e a cozinha so o centro de interesseda casa. E uma questo cultural
que, apesar dos rabes, fez confundir, desde os romanos, fogo e lar; lar no sentido que se quiser dar palavra. O calor tropical espantou o fogo.
A cozinha apartada, mesmo separada totalmente da casa, foi uma
das primeiras caractersticas da casa brasileira, desde a primeira construo em
que a palha comparecia, pelo menos na cobertura, e, portanto, tambm sujeita
a incndios. Precauo antes de tudo.
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para aumentar o volume de ar. Paredes internas baixas, inclusive nas casa ricas,
paredes no de separao efetiva de ambientes, mas de seleo de atividades. Casas de telhas vs, permitindo que o ar corra pela casa adentro.
Forros, s nas alcovas das pessoas enricadas e preconceituosas, que preferiam
o desconforto do enclausuramento promiscuidade olfativa e acstica prpria
da continuidade espacial. (Este um assunto discutido at hoje, pois muitos
arquitetos modernos desejam essa continuidade, impingindo-a como opo progressista, qualquer que seja a acepo deste termo).
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Foi da Bahia para baixo que surgiu, como que uma necessidade
imprescindvel, o alpendre envolvendo a construo. Alpendre, nas faces enso!aradas, impedindo as paredes externas de receber o calor dos raios do sol. A
histria da adoo do alpendre, na arquitetura domiciliar brasileira, meio
complicada de entender mngua de testemunhos daquele tempo antigo.
Primeiramente, definamos o que seja alpendre. Essa palavra designa a cobertura situada foro do permetro das paredes mes.trasde uma construo. O alpendre pode ser um mero prolongamento do telhado principal, apoiado em sua
extremidade inferior por colunas eqidistantes ou pode ser, tambm, outra
cobertura, situado abaixo do beiral do dito telhado principal. Raramente,
encontramos um alpendre verdadeiro na arquitetura portuguesa, a no ser nas
capelas rurais. Diga-se de passagem, esses alpendres das pequenas igrejas
aldes provm diretamente das galids, pertencentes s igrejas do princpio do
cristianismo, que aproveitaram as baslicas romanas como templos improvisados. Na Pennsula Ibrica, onde sempre foram muito comuns, esses alpendres
religiosos nunca foram repetidos em projetos de moradias urbanas ou rurais. O
que existe muito em Portugal o espao aberto reentrante, como se fosse uma
sala comum destituda de sua parede externa. Espao aberto tambm provido
de colunas em sua borda de fora e que pode confundir, na terminologia, as
pessoas desavisadas. Espao aberto reentrante no centro da fachada, provocando uma simetria ao gosto de Palladio, to comum nas casas populares da
Maia ou Murtosa, ou nas casas solarengas minhotas do sculo XVIII. Aqui
encontrvel, tambm, nas casas rurais chamadas de bandeiristas, no planalto
volta de So Paulo colonial. Esse espao aberto reentrante, primordialmente,
era um abrigo temporrio de colheitas de cereais e rea de distribuio, como
se fora um vestbulo. Nada tem a ver com o clima, ao contrrio do alpendre,
que sombreia as paredes da casa. O documentarista Debret, com muita
acuidade e esprito de observao, notou e escreveu que o alpendre evitava o
aquecimento das paredes, tornando o vero suportvel dentro da moradia. Ao
entardecer, a brisa do mar tambm fazia do alpendre um local de lazer. Em
So Paulo, de muitos dias quentes mas sempre de noites frias, algumas frgidas,
o alpendre sempre foi desaconselhado - a taipa haveria de ser aquecida pelo
sol para tornar o interior apetecvel durante o sono.
Mas, como o alpendre chegou ao Brasil? H muitas conjecturas e,
na verdade, este breve texto no pode estender-se s mincias investigativas a
respeito de origens de agenciamentos arquitetnicos. S queremos lembrar que
sempre lembrada a experincia oriental. Certamente, o bangal indiano influenciou a moda do alpendre na arquitetura dos engenhos de acar pernambucanos, devido presena de tcnicos ingleses, durante a instalao da estrada de ferro, somente na segunda metade do sculo XIX, como recentemente
demonstrou o arquiteto Geraldo Gomes. Agora, basta lembrarmos que o alpendre se tornou uma constante brasileira na casa rural.
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O exerccio da prtica religiosa intramuros tambm propiciou agenciamentos, que podemos chamar de nacionais, porque raros em Portugal. Todas
as regies portuguesas so pontilhadas de pequenas aldeias, mormente o centro e o norte e isso faz com que a presena nas igrejas seja muito facilitada,
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maiores e, portanto, janelas de mais luzes e mais prximos umas dos outros. Ar
e claridade abundantes. Venezianas patrocinando ventilao permanente.
Adeus 00 mofo. As novos e acessveis chapas de cobre ou zinco puro permitiram calhas para conduo de guas pluviais dos telhados agora recortados,
possuindo rinces necessrios aos afastamentos laterais! que permitiam o ampla
comunicao com o exterior de todos os cmodos da moradia. A cosa
brasileira estava deixando de ser a IIfbrica do medoll! no dizer de Guilherme
de Almeida. Casas claros.
Construes assoalhadas com pores ventilados. Cozinhas, banheiros! agora internos! reas descobertos e alpendres com pisos ladrilhados.
No ltimo quartel do sculo! praticamente, todos as grandes cidades
j tinham seus ncleos principais providos de redes pblicos de gua potvel e
de linhos de esgoto, fato que garantia a possibilidade da integral execuo de
modelos europeus chegados em revistas e lbuns de casas aristocrticas. Todos
os ricos passaram a ter IIsalasll de banho e instalaes sanitrios, nos andares
elevados dos sobrados e contguas aos dormitrios, banheiros assim possveis
graas aos pisos ladrilhados! apoiados em abobadilhas conseguidos com tijolos, formando pequenos arcos abatidos apoiados em trilhos de estrada de ferro
eqidistantes. E os casos de classe mdia passaram o conhecer o binmio
hidrulico: banheiro-cozinha, dependncias necessariamente vizinhas paro o
aproveitamento de mesmos canos e mesmo esgoto. Tudo uma questo de
preo. S quem podia tinha a latrina longe do fogo.
Mas foi a industrializao de gneros alimentcios que provocou
maiores alteraes no planejamento! digamos! no dimensionamento das
habitaes. Desde os tempos de colnia que as famlias estavam acostumados
a beneficiar os gneros alimentcios em casa, o que exigia providncias responsveis por grandes reas construdas! nos zonas de servios.
No casa velho! praticamente todos os cereais eram descascados 00
lado da cozinha; s o feijo vinho IImalhadoll do roa! porm muito sujo. O
arroz era necessariamente pilado no quintal! que ficava revestido do palha
..seca. O toicinho vindo do aougue! do talho! dizia-se, era derretido horas e
horas no fabrico de banha caseiro. O caf era tambm pilado para livrar-se da
casca grosso, depois era torrado e depois novamente pilado, poro transformarse em p. Alis, toda casa, que se prezasse! possuia vrios tipos de pilo - os
de madeiro! madeira que no deixasse cheiro na comido, principalmente na
paoca, os de ferro ou bronze! os almofarizes! que transformavam os temperos
em pastas aromticos salgadas! deixando transparecer o gosto e perfume das
ervas e dos IIdeirosll verdes. O gral de pedra ou loua para os pomadas medicinais. Enormes tachos e caldeires. jiraus paro a conservao de toicinho, da
carne de sol, do milho pipoco! do sal higroscpico, da lingia. jiraus imensos
onde, muitas vezes, o moleque friorento dormia escondido! depois de apagada
o candeia. jirau acessvel por escada porttil, escovado em um tronco de
coqueiro! modo dos ndios. Grandes prateleiras para os potes de gua buscado nos chafarizes! nos cisternas do quintal, os chamadas cantareiras. As
gamelas! as masseiras para o po semanal. As queijeiras cheios de sulcos no
tampo inclinado. Queijo feito com o leite transportado em grandes lates! vin-
dos nos lombos dos burros dos caipiras, que tambm traziam da roa a lenha
para os foges, sempre mais de um por residncia. O fogo da cozinha "suja",
no fundo do quintal e o da cozinha "limpa", ao lado da sala de jantar.
Grandes armrios, enormes depsitos de gneros por beneficiar.
Na roa, ento, as casas possuam muito mais dependncias de
servio, alm de cozinhas e despensas urbanas. L se fazia a farinha~ em aviamentos dispostos em vastos telheiros, se socava o milho embebido d'gua nos
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nhas, pois a falta de claridade no estimulava a noitadas, par maiores que fossem os candelabros. Os chamados lampi6es belgas de mecha circular e as
luminrias a gs trouxeram a luz do dia refletida nas toalhas brancas. Luz que
enganava at as mariposas e siriris, que pensavam fosse o sol acordado
noite. No programa de necessidades surgiu uma nova dependncia: o quartinho do gs - local onde o carbureto molhado produzia o combustvel enviado
s salas, por tubos de cobre de pequeno calibre. Recentemente, vimos, num
inventrio de um Couto de Magalhes referente casa bandeirista do ItaimBibi, a meno a essa dependncia ao lado das velhas taipas.
Essa sala-praa, sala de passagem obrigatria, foi muito bem aceita
e amplamente adotada pelos imigrantes italianos (43% da populao pauJistana, em 1900), em cujas plantas de casas operrias (operrias porque s de
trs ou quatro dependncias, conforme a denominao da poca) escrevem o
termo brasileiro, na acepo brasileira, "varanda", no espao da grande sala
dos fundos, ao lado da qual ficava a cozinha.
A classe alta, no entanto, abandonou a varanda promscua para
assumir o esquema circulatrio erudito, aprendido nas viagens das entre-safrasa
Paris. O chique era morar francesa e na difuso desse programa destacou-se
Ramos de Azevedo que, certamente, foi o grande propagador das plantas contidas nos lbuns de Cesar Daly, o arquiteto registrador dos projetos "modernos"
da reformulao urbana, promovida naquela cidade nos tempos de Napoleo 111.
O "morar francesa" pressupunha a diviso da moradia em trs
zonas distintas: a de estar e receber, a de repousar e a de servio.
Necessariamente devia-se ir de uma para a outra, sem passar pela terceira.
Essecritrio de distribuio, j de incio, exigia acesso direto da rua rea de
servio e esse fato, aliado passagem dentro do lote de viaturas e dos cavalos
di estabulados, fez com que naturalmente surgissem recuos laterais. Assim, surgiram os palacetes paulistanos arrodeados de jardins, quase todos providos de
por6es ditos habitveis, onde ficavam as dependncias de servio, como lavanderia, despensas, quartos de empregada e, inclusive, a cozinha. Desta, as
refei6es subiam sala de jantar por um monta-cargas ou atravs de uma estreita escada, que ia desembocar numa salinha denominada nas plantas de "service", que ficava contgua sala de jantar. At certo ponto, esse agenciamento
foi uma espcie de violentao, pois ainda estavam arraigados os hbitos centenrios da cozinha ao p da sala, com a patroa, por mais rica que fosse, circulando daqui pra ali, em permanente contato com as empregadas domsticas,
cuja presena ainda estava ligada ao regime servil, embora esses palacetes
tenham se proliferado somente a partir de 1890, pelo menos em So Paulo.
Se a cozinha no poro, aos poucos, foi esquecida, a novidade do
vestbulo pegou para sempre, passando a ser chamado de hall depois da
Primeira Guerra. O vestbulo era o centro distribuidor dos passos - ele que
podia garantir a interdependncia de cada zona.
A rea de estar e de receber que verdadeiramente se definiu, no
ltimo quartel do sculo XIX, como a derradeira zona a se caracterizar. Antes,
as salas eram despojadas e, antes ainda, nos tempos do primeiro imperador,
eram quase que vazias, com pouqussimos mveis e de paredes desnudadas.
BIBLIOGRAFIA
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RESUMOS/ ABSTRACTS
Imagem, histria e semitica.
Eduardo Neiva
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