Universidad Nacional Autnoma de Nicaragua, Managua

Recinto Universitario Rubn Daro

Facultad de ciencias e Ingeniera
Departamento de Tecnologa
Ingeniera Industrial

Proceso de manufactura II

Informe sobre visita de campo a tenera La Fuente.

Presentado por:

IV ao de ingeniera Industrial.

Managua, Nicaragua

Junio 2016

Contenido
Tema:................................................................................................................... 4
Tema Delimitado:................................................................................................... 4
I.

Introduccin.................................................................................................... 5

II.

Objetivos........................................................................................................ 6
2.1. Objetivo General:.......................................................................................... 6
2.2. Objetivos Especficos:................................................................................... 6

III.

Generalidades de la empresa.........................................................................7

3.1. Visin.......................................................................................................... 7
3.2. Misin......................................................................................................... 7
3.3. PROVEEDORES.......................................................................................... 7
3.3.1
3.4.

MATADEROS..................................................................................... 7
Materia prima de Tenera La Fuente..........................................................8

Marco terico............................................................................................... 9

IV.
4.1.

TENERIAS............................................................................................... 9

4.1.1.
4.2.

MATERIA PRIMA DE LA INDUSTRIA DEL CUERO......................................10

4.2.1.
4.3.

HISTORIA.......................................................................................... 9
Tipo de ganado utilizado.....................................................................10

MAQUINARIA......................................................................................... 12

4.3.1.

TAMBORES..................................................................................... 12

4.3.2.

DESCARNADORA............................................................................ 13

4.3.3.

ESCURRIDO.................................................................................... 13

4.4. MANTENIMIENTO IMPLEMENTADO EN LA TENERA LA FUENTE..................13

4.4.1. TIPOS DE MANTENIMIENTO.................................................................13
4.5. ESTRUCTURA DEL PROCESO....................................................................14
4.5.1. Recepcin de la Materia prima:...............................................................14
4.5.2. DEPARTAMENTO DE RIVERA...............................................................14
4.6. TIPO DE CUERO........................................................................................ 16
4.7. EL CONTROL DE CALIDAD EN TENERA LA FUENTE...................................18
4.7.1. PRUEBAS DE CALIDAD EN EL PROCESO Y ACABADO DE PIELES.........18
4.7.2. PARMETROS DE CALIDAD EN LA PRODUCCIN DEL CUERO..............19
4.8. ALMACENAMIENTO...................................................................................21
4.9. CLIENTES................................................................................................. 21
4.9.1. PAISES............................................................................................... 21
4.10.2. EMPRESAS....................................................................................... 21
V.
VI.

Diagramas.................................................................................................. 22
Conclusiones............................................................................................. 24
2

VII.

Recomendaciones...................................................................................... 26

7.1. A nivel de calidad....................................................................................26

7.2. A nivel de mantenimiento.......................................................................27
7.3. A nivel de seguridad e higiene................................................................27
VIII.

Bibliografa.............................................................................................. 28

Tema:

El animal como fuente de materia prima y Manufactura de la piel.

Tema Delimitado:

Manufactura de la piel proveniente de bovinos en el rea de produccin Ribera de

la empresa textilera Tenera La Fuente.

I.

Introduccin

La industria del curtido de pieles es una actividad estrechamente ligada a uno de los
sectores productivos ms importantes del pas como es la ganadera, de las fases primarias del
ganado depender la calidad del subproducto Cuero, la cual a su vez convierte los mataderos
en los principales proveedores de materia prima.
La Tenera la Fuente a su vez es una industria que su actividad principal es el
procesamiento de pieles de ganado Bovino a travs de curtido, recurtido y acabado de pieles, lo
cual lleva una serie de pasos sistemticos y unitarios que van desde la recepcin de pieles en
estado fresco o preservado, hasta los diferentes acabados que se realizan en dependencia del
tipo de piel y destino final.
Desde un punto de vista ambiental, el rubro curtiembre siempre ha sido visto como una
industria contaminante, sin tener en cuenta que aprovecha un subproducto altamente putrescible y
de biodegradacin lenta; convirtindolos en materia prima para la produccin de calzado, fajas,
chaquetas, guantes, entre otros. Sin embargo es importante poner en prctica las medidas
adecuadas para prevenir o disminuir la contaminacin y desechos generados al final del proceso.
La industria textilera Tenera La Fuente comenz su labor desde 2008 Mantenindose en
pie hasta la actualidad. El propsito del presente trabajo es reafirmar los conocimientos adquiridos
en la asignatura Procesos de Manufactura II, en la primera fase de produccin: Ribera de dicha
empresa.
Cabe mencionar que la empresa tiene la actual capacidad mensual de 60,000 pieles para
Wet Blue y 600,000 p2 de cuero acabado. La tenera Posee su propio matadero Industrial San
Martin, de la misma manera procesa pieles de todos los otros mataderos industriales de
Nicaragua.
Con ms de 302 colaboradores de los cuales 244 (81%) pertenecen al sexo masculino y
58 (19%) al sexo femenino, se ha convertido en la industria procesadora del cuero ms grande de
Nicaragua, cumpliendo con los ms exigentes estndares de calidad en Wet Blue, Crust y
Acabado a nivel nacional e internacional.
5

Las inversiones realizadas por Tenera La Fuente ascienden a los 20 millones de crdobas
permitiendo un inventario por cada tienda de 60 mil p2 de cuero acabado para zapatera,
marroquinera, talabartera, tapicera y aplicaciones de moda.

II.

Objetivos

2.1. Objetivo General:

Reafirmar los conocimientos adquiridos en la asignatura Procesos de Manufactura II,

vinculando la teora con la prctica en la gira de campo realizada el da mircoles 08 de
junio del 2016, en la empresa textilera Tenera La Fuente, ubicada en GranadaNandaime, Nicaragua.

2.2. Objetivos Especficos:

Observar como es el aprovechamiento de la piel de los animales (Bovino).

Identificar si se cumplen las buenas prcticas de manufactura en la planta.

Observar el grado de cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.

Elaborar una flujogramacin del proceso que se lleva a cabo en el rea de produccin
Ribera.

III.

Generalidades de la empresa

3.1. Visin.
Ser una empresa lder en nuestro ramo, comprometida a la implementacin de iniciativas
que reduzcan el impacto de nuestras actividades sobre el medio ambiente, fundamentada en el
estricto cumplimiento de la legislacin ambiental nacional e internacional para cumplir con el
derecho de producir cueros de calidad a nuestros clientes y consumidores, y vivir en un ambiente
saludable.

3.2. Misin.
Convertirnos en un modelo de referencia nacional en gestin ambiental, implementando
nueva tecnologa en los sistemas productivos y tratamientos de desechos; desarrollando y
efectuando acciones de proteccin al medio ambiente, mediante la prevencin, mitigacin y
correccin de factores de riesgos que puedan llegar a impactarlo, todo esto garantizando el
cumplimiento de nuestro plan de gestin ambiental.
Generar estabilidad laboral y desarrollar el potencial de nuestro personal para concebir empleos
dignos que mejoran la calidad de vida de la poblacin.
Haciendo todo lo anterior basados en los criterios y principios ticos, ambientales, de seguridad
ocupacional y de responsabilidad social, apoyando continuamente el desarrollo de nuestra
comunidad y proteccin al medio ambiente.

3.3. PROVEEDORES
3.3.1

MATADEROS
Tenera La Fuente es una planta industrial para el procesamiento de cuero de ganado

bovino ubicada sobre el Km 50 1/2 de la carretera Granada-Nandaime, en el Departamento de

Granada.
La empresa cuenta con ms de 300 colaboradores, siendo una de las plantas
procesadoras de cuero ms grandes de Nicaragua, cumpliendo con los ms exigentes estndares
de calidad en Wet Blue, Crust y Acabado a nivel nacional e internacional.
Sus principales proveedores de la materia prima son:
Matadero San Martin
Nuevo carnic

3.4.

Materia prima de Tenera La Fuente.

Tenera la Fuente utiliza el cuero de ganado para la produccin de sus cueros curtidos. Su

fuente proveedor principal de este cuero es el Matadero de San Martin ubicado en Nandaime.
(Teneria La Fuente, 2014)

IV.
4.1.

Marco terico.

TENERIAS

4.1.1. HISTORIA

Segn (Adzet Adzet, 1985) una curtiembre, curtidura o tenera es el lugar donde se realiza el
proceso que convierte las pieles de los animales en cuero.
Hechos importantes sucedidos en la dcada del cincuenta y primeros aos del sesenta,
hicieron surgir la primitiva industria manufacturera nicaragense de procesamiento del cuero, en
donde

la promulgacin de leyes de fomento industrial y la decisin de los gobiernos de

Centroamrica de realizar el programa de Integracin Econmica Centroamrica, ayudo al

progreso de este sector econmico.
El empresario industrial sinti la necesidad de concentracin como una forma de unificar
criterios para llevar a efecto la labor que le estaba siendo encomendada a este sector para el
desarrollo econmico y social del pas.
De esta manera, en 1957 se organiza la Asociacin de Industriales de Nicaragua, cuyos
objetivos son los de promover el desarrollo industrial del pas y representar los intereses del
empresario manufacturero.
Esta asociacin que nace adscrita a la Cmara de Comercio e Industrias de Nicaragua,
se perfecciona y se establece como Cmara de Industrias de Nicaragua en 1964, teniendo
siempre como objetivos fundamentales la coordinacin y representacin de los intereses
del Sector Privado Industrial, la promocin del desarrollo industrial y atencin de las
necesidades del gremio.
Su organizacin le ha permitido orientar al empresario manufacturero en forma que
aproveche las polticas de desarrollo nacional y regional Centroamericano que se han venido
adoptando desde los aos sesenta; inducirles en el cumplimiento de las leyes como una frmula
esencial para el desarrollo empresarial, y fomentar entre empleador y trabajador las mejores
relaciones posibles, con lo que se logr crear un medio de paz social en el Sector Industrial de
procesamiento del cuero, lo que fue muy conveniente en esa dcada, para impulsar el desarrollo
industrial que se esperaba alcanzar.
4.2.

MATERIA PRIMA DE LA INDUSTRIA DEL CUERO

La industria del cuero ha venido en el transcurso del tiempo

tomando auge de manera lenta pero latente y se ha posicionado en el

mercado mundial como una de las actividades productivas ms
realizadas. La gama de productos derivados del cuero del animal, en
este caso el del ganado como materia prima han sido diversos por lo que ha obligado a teneras
pequeas que han crecido de manera artesanal ha tecnificarse para su posicin en la
competencia.

10

El cuero de ganado como se mencionaba es la materia prima ms destacada en la

produccin de lotes de cuero curtido ya sea para exportacin como lo es el wetblue como el de
importacin. Las contexturas de estos cueros pueden ser flexibles y ligeras o duras y resistentes
dependiendo principalmente del fin con que se vayan a utilizar.
4.2.1. Tipo de ganado utilizado.
La planta industrial para el procesamiento de cuero utiliza el ganado bovino de carne para
el curtimiento de sus cueros .Este tipo de ganado tiene caractersticas fsicas que permiten a la
empresa a utilizarlas con el mayor beneficio posible, dentro de sus peculiaridades de este tipo de
ganado utilizado es que al ser un ganado para produccin de carne todos lo nutriente y vitaminas
que el animal consume son trasformadas en grasa y carne lo cual conlleva a un cuero ms
grueso, extenso y resistente a procesamientos como los que se mencionaran ms tarde, adems
cabe recalcar que este tipo de animales tropicales son ms resistentes a enfermedades y por su
vasta capa de grasa soportan altas temperaturas.
4.2.1.1.

Flor

La flor es la parte superficial del cuero del ganado comprendida entre la superficie que
queda al descubierto al eliminar el pelo y la epidermis hasta el nivel de las races de los mismos.
(CUERONET, 2010)
El cuidado de esta parte del cuero es esencial ya que depender de las posteriores
modificaciones que sufrir la flor.
Las situaciones en que puede llegar la flor del cuero son tres:

Cuando la flor es entera: significa que el cuero ha sufrido mnimos danos fsicos hechos

por marcas de fuego o fierros o desgarres en el transporte del cuero a la tenera.

Cuando la flor es corregida: esta correccin se da previamente en el lijado donde prepara
el lado flor para el siguiente el proceso que es el acabado donde lo que hace es amarrar o
desaparecer los danos superficiales de la flor, donde luego es pigmentado o grabado

segn las especificaciones.

Cuando la flor es carnaza: se entiende por carnaza a la capa inferior del cuero separada
en la maquina dividir pegado al lado carne donde su superficie presenta las fibras gruesa
de la piel, esta carnaza es origen de problemas de soltura de la flor, el llamado estilo
Hunter (cuero volteado).

4.2.1.2.

Carne

El lado carne lo constituyen las siguientes partes:

1. Dermis o corium: Es la parte primordial para el curtidor porque es la que se transforma en
cuero.

Representa

aproximadamente

un

85%

del

espesor

de

la

piel.
11

Se encuentra situada inmediatamente por debajo de la epidermis y est separada de ella

por la membrana hialina. Esta membrana presenta el tpico poro o grano, el cual es
caracterstico de cada tipo de animal; presenta dos zonas, ambas

constituidas por tejido

conjuntivo: la zona capilar y la reticular.

La dermis presenta 2 regiones, funcional y metablicamente distintas: dermis papilar y dermis
reticular.

Una capa papilar con fibras elsticas, vasos sanguneos, terminaciones nerviosas y
fibras de colgeno final y orientado preferentemente segn un eje perpendicular.

Una capa reticular con clulas conjuntivas y fibras de colgeno oblicuas y ms

gruesas que las de la capa anterior.

2. Tejido subcutneo o endodermis (lado de la carne): Constituye aproximadamente el 15%

del espesor total de la piel en bruta y se elimina durante la operacin de descarnado. Es la
parte de la piel que asegura la unin con el cuerpo del animal. Es un tejido conjuntivo laxo
constituido por grandes lbulos de tejido graso limitados por tabiques de fibras colgenas
delgadas y escasas fibras elsticas.
El nombre de carne es la referencia interior del cuero, despus de la flor, cuando esta materia
prima es recepcionada en la tenera llega con cierto porcentaje de carne del ganado bovino, que
es eliminada en el proceso de descarnado por maquinas descarnadoras.
El cuidado de todo el cuero tanto de la flor como del lado carne es importante porque de ella
se derivaran los distintos productos ya sea para exportase como importarse y es de importante
mencionar que ofrecer productos de calidad posicionan a la empresa no solo con estndares de
calidad mejores que los de la competencia sino que tambin provoca aumento de utilidades y
mejor imagen de la industria.
4.3.

MAQUINARIA
En la visita a la tenera la fuente, el rea de ribera es en la que centramos nuestro reporte,

las maquinas que aqu se utilizan son nada ms 4; los bombos para cutir pieles, la descarnadora,
la exprimidora y un monta carga.
4.3.1. TAMBORES
Bombo para curtir pieles: Los bombos convencionales estn basados el uso de una fuerza
de desplazamiento (rotacin), que alcanza su ptimo mecnico al girar al 66% de la fuerza
centrfuga para una masa dada, consiguindose una parbola en el desplazamiento de los cueros,
lo que implica el levantamiento y cada de stos, adems, ayudado por el uso de las estacas
12

interiores, y el bao correspondiente, debemos considerar que en este movimiento se forma un

ovillo de los cueros en el centro del tambor, el cual debe ser permanentemente deformado para
que el efecto mecnico sobre toda la masa, sea uniforme y, por consecuencia, los efectos de los
productos qumicos se lleve a cabo.(Juan Carlos Campos Fabregat., 2013)
Estos hacen una funcin qumica-mecnica, al administrar qumicos al bombo con las
pieles estas sueltan los pelos dejando solo el cuero y la flor, este proceso es conocido como
pelambre, en esta rea la tenera consta de 13 bombos y 2 ms en el rea de curtido que es
donde se dan otros subprocesos para dar el acabado final para obtener el wet blue o cuero azul,
pero antes de esto tiene que pasar por el proceso de descarnado, que consiste el retirar la flor del
cuero, con la finalidad de que los procesos que le siguen sean ms fciles y para mejorar la
calidad del cuero.
4.3.2. DESCARNADORA
En este proceso se utiliza una descarnadora que es una mquina, que con ayuda de
rodillos de transmisin presionan la pieza para quitar el exceso de flor en el cuero pelambrado.
4.3.3. ESCURRIDO
Una vez que termina el proceso para la obtencin del cuero wetblue este se transporta al
rea de escurrido, con ayuda de una maquina exprimidora se reduce el nivel de humedad de la
pieza de cuero hasta un 50%, la funcin principal de esta es gracias a un conjunto de rodillos que
compactan la pieza de cuero.
Para el transporte de la materia prima se utiliza una monta carga, de media tonelada que
transporta el cuero pelambrado, al rea de descarnadora y luego al rea de curtido; estas son
todos la maquinas con la que consta la empresa en el departamento de ribera.
4.4. MANTENIMIENTO IMPLEMENTADO EN LA TENERA LA FUENTE
4.4.1. TIPOS DE MANTENIMIENTO
4.4.1.1. Mantenimiento correctivo
Como mantenimiento correctivo se denomina aquel que se realiza con la finalidad de reparar
fallos o defectos que se presenten en equipos y maquinarias.
Como tal, es la forma ms bsica de brindar mantenimiento, pues supone simplemente
reparar aquello que se ha descompuesto. En este sentido, el mantenimiento correctivo es un
proceso que consiste bsicamente en localizar y corregir las averas o desperfectos que estn
impidiendo que la mquina realice su funcin de manera normal.
Dada la simplicidad de las mquinas antiguas y la ausencia de una cultura de consumo,
como la actual, el mantenimiento correctivo era la forma ms usual de enfrentar las fallas de la
maquinaria hasta el siglo XX.
13

4.4.1.2. Mantenimiento correctivo contingente:

El mantenimiento correctivo contingente o no planificado es aquel que se realiza de
manera forzosa e imprevista, cuando ocurre un fallo, y que impone la necesidad de reparar el
equipo antes de poder continuar haciendo uso de l. En este sentido, el mantenimiento correctivo
contingente implica que la reparacin se lleve a cabo con la mayor rapidez para evitar daos
materiales y humanos, as como prdidas econmicas.
Segn el ingeniero Benito nos explic que el rea de mantenimiento, implementa en
tenera la fuente en las maquinas como el bombo, la descarnadora, la curtidora, la desencaladora,
la planchadora entre otras es el mantenimiento contingente que es cuando las maquinas
presentan averas en el proceso que estn realizando por tal razn ellos detienen la accin que se
est realizando para reparar el dao que esta presenta esto, ocasiona paro horas hombres.
4.5. ESTRUCTURA DEL PROCESO
4.5.1. Recepcin de la Materia prima:
La recepcin de la materia prima, es el primer paso fundamental dentro del proceso
productivo. Para las teneras es muy importante dentro de la gestin de compra, la seleccin de
los proveedores que ms que buenos precios y servicios excelentes de post-venta requieren de
ellos una alta calidad de los cueros del ganado que posea principalmente caractersticas de
frescura, correspondientes a cuero de ganado adulto, etc.
Los principales proveedores del cuero muerto de ganado para la Tenera La Fuente situada
en Nandaime, Granda; son los Mataderos como Novaterra (Matagalpa), San Martn; siendo el
principal y preferido este ltimo debido a la frescura con que brinda su producto.

4.5.2. DEPARTAMENTO DE RIVERA

4.5.2.1. Descarnado
Esta es una operacin mecnica que reciben las pieles con el fin de eliminar la carnosidad,
la grasa y los trozos de piel destrozada. Este proceso es importante pues en la endodermis (parte
de la piel en contacto con el animal) quedan, luego del cuereado restos de carne y grasa que dan
como consecuencia la propagacin de bacterias.(Proceso de curtido de pieles, 2011).
El descarnado en tenera La fuente, representa parte importante del proceso porque es
aqu donde por medio de mquinas descarnadoras y dos operarios, es eliminado en un 95% el
pelo, carne o grasa de la piel. Este subproceso es derivado del departamento de ribera. Este
procedimiento en s,

puede durar alrededor de 20-25 segundos desde que los operarios

acomodan la piel, hasta que es descarnada y acomodada en un poln.

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En el transcurso del proceso y al final del mismo las variables que deben ser sometidas a
control son generalmente:
A.

PH: Grado de cido

B.

Temperatura: particularmente al trabajar en zonas altas (no > 28 C) y ms an en caso de

pelambres enzimticos.
C.

Tiempo

D.

Efecto mecnico

E.

Color del cuero

F.

Olor -Densidad (en grados Baum= Be) en la solucin sin filtrar y posterior filtrado.

G.

Tacto de la piel -Limpieza de la flor

H.

Control del depilado: eficacia del proceso de depilado al remover el pelo y su raz folicular.

I.

Control de la hinchazn y del grado de turgencia a travs de tacto manual.

J.

Grado de atravesamiento de los productos, haciendo un corte transversal (particularmente

en pieles gruesas)
K.

Efectos organolpticos del pelambre y calero.

4.5.2.2. Curtido
La curticin es por definicin la transformacin de la piel del animal en cuero. Este proceso

puede efectuarse utilizando curtientes vegetales o sales de cromo. El curtido vegetal se aplica
justamente en pieles de bovinos destinados a la produccin de cueros para suelas de zapatos. El
mineral se aplica cuando se desea obtener cueros finos, muy flexibles, delgados y suaves; su
finalidad es impedir la putrefaccin del cuero, mejorar su apariencia y sus propiedades fsicas. El
curtido por cromo representa el 80% de la produccin total de cuero del mundo. (Proceso de
curtido de pieles, 2011)
El curtido lleva consigo una serie de sub procesos que lo conforman, siendo el primero el
lavado; este se efecta en bombos de madera a una velocidad de 24 HP, de 7 a 8 RPM; tienen
una capacidad de 5000 kilos que representan 180 pieles Es el proceso pre-descarnado; en este
se pretende eliminar los residuos de carne, pelo y pellejos de la piel.
Luego se le efecta un bao a 60 grados Celsius de temperatura en agregados de cidos
fuertes, como lo son el cloruro de amoniaco, el sulfato d amoniaco, etc. En el cual su funcin es
eliminar los residuos de cal en la piel, provenientes de pelambre.

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Por consiguiente pasa al piquelado que no es nada ms que, un proceso que se encarga
de abrir los poros o fibras para que entre el cromo en el cuero.
Y finaliza con el vasificado que nicamente fija el cromo en las fibras del cuero.
En tenera la fuente, el cromo es por excelencia el adherente para la uniformidad del cuero,
una vez ya fue pelambrado, descarnado, etc. Este constituyente se caracteriza por darle al cuero
hmedo un color azul, que evite la pudricin, dndole un acabado ventajoso y mejorando su
calidad.
El cromo utilizado en este procedimiento es reutilizable. Ya que la tenera cuenta con un
sistema de alcantarillado que se dirigen directamente a desage que desemboca en una pila de
aguas residuales de cromo que es tratada para licuar el cromo y reutilizarlo.
4.5.2.3. Wet blue
Una vez que la piel ha sido depilada, es introducida en una mquina llamada divisora. En
ella, la accin del cromo, convierte a la piel en cuero, un material estable, impidiendo su
degradacin. Despus de la curticin al cromo, el cuero se escurre, rebaja y divide
mecnicamente para obtener el Wet blue, un producto cuyo nombre se debe al color azul verde
del sulfato de cromo. Los cueros sin cromo, por su color claro, se llaman Wet White.
(Dominguez, 2012)
Una vez que la piel fue vasificada, y se encuentra contenida con cromo en sus fibras, se
traslada al escurrido que consiste en sellar una vez ms el cromo y escurrir los excesos de agua
del proceso hasta en un 50%.
Luego de haber

salido de este subproceso de escurrido, el cuero es seleccionado

dependiendo la cantidad de defectos que este contenga, para posteriormente ser empacado y
trasladado a la bodega. Este puede seguir en la lnea de proceso y llegar al rea de recurtido y
acabado o bien, prepararse para ser exportado como cuero integral.
Cabe destacar que del 100% de la produccin total, el 70% es integral de exportacin y
solo el 30% es recurtido y acabado en sus diferentes presentaciones.
4.6. TIPO DE CUERO
El cuero es una capa de tejido que recubre al animal. Gracias a su flexibilidad y resistencia,
es posible manipularlo y trabajarlo de distintas maneras, transformndolo en un material con
diversos usos industriales. Los cueros y pieles difieren en su estructura segn sean los hbitos de
vida del animal, la estacin del ao, la edad, el sexo y la crianza que hayan recibido.
La constitucin de la piel, en cualquier estado de conservacin en que se encuentre, pero
sin alteraciones, es de gran importancia en el resultado final del cuero luego de la curticin.
16

Un buen cuero proviene de pieles de espesor uniforme, sanas y de buena resistencia, una
piel delgada, de conformacin dbil y quebradiza da un producto que una vez industrializado,
posee caractersticas que lo relegan a destinos inferiores.
De animales de razas poco seleccionadas, enfermos o muertos por enfermedad, se
obtienen pieles que, al transformarlas en cueros, desvirtan su propiedad natural; en cambio, de
animales sanos, de cruzas selectas y sacrificados en establecimientos adecuados, los cueros, si
los tratamientos de curticin son los adecuados, sern resistentes, suaves y flexibles. Para
confeccionar calzado, carteras, bolsos, camperas, pantalones, muebles y muchos otros productos.
En tenera la fuente del 100% de cueros procesados el 70% es exportado en cuero blue a
China e Italia y pocas veces a Guatemala, el 30 % se acaba, siendo el 60% acabado en cuero
escolar, un 30% en cuero nuboot y el 10% en cueros exticos tales como gravados de piel de
lagarto, de serpiente, sapos entre otros.
Partes del cuero de la vaca

4.7. EL CONTROL DE CALIDAD EN TENERA LA

FUENTE
El control de calidad dentro de un proceso
es una herramienta base y una exigencia de toda
empresa, ya sea de bienes o servicios porque se
emplean tcnicas que nos permiten ponderar las
causas principales que afectan la calidad del
producto o servicio. En este caso, hablaremos
sobre la calidad en el proceso de curticin y acabado de pieles en la fase de produccin de lotes.
Cabe mencionar que al integrar, supervisar, modificar y actuar en el sistema o plan de
aseguramiento de la calidad; tal como el manejo de procedimientos de documentacin del plan y
un control estadstico de la calidad que asegura que se cumplan los parmetros establecidos por
la entidad, para controlar los factores indirectos o directos que intervienen en el proceso, con el
objetivo de alcanzar y mantener la calidad del producto, es decir, asegurar la homogenizacin del
proceso.
En Tenera La Fuente, para conseguir la produccin de pieles con la calidad requerida,
debe organizar, gestionar y controlar cada subproceso de curticin y acabado en los plazos
previstos; con sostenibilidad ambiental y condiciones de seguridad establecidas en el plan de

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prevencin de riesgos laborales. De este modo, se minimizan las deficiencias o defectos del
producto y el coste de calidad mediante la conformidad y satisfaccin del cliente.
Por ello, la produccin de esta Tenera se encarga de procesar y acabar pieles, lo que un
60% corresponde a wet blue de exportacin a China e Italia; este se clasifica por el nmero de
defectos que presenta cada piel: TR1, TR2 y TR3, el restante de pieles logra ser acabado en la
empresa el cual el mas de la mitad es para calzado escolar, el 30% cuero duvock y el 10% en
marroqueria o cuero extico. Lo cual cada secuencia de operaciones y procedimientos de
transformacin de pieles a producir depende de las exigencias dadas por el cliente, y que estas
se adecuen a los recursos disponibles de esta entidad. Por ende, se deben realizar pruebas
constantes durante el turno de produccin para garantizar la viabilidad de la produccin y la
optimizacin de los recursos para mantener las condiciones de calidad y seguridad requerida
mediante los resultados esperados de produccin de pieles.
4.7.1. PRUEBAS DE CALIDAD EN EL PROCESO Y ACABADO DE PIELES
Las pruebas de calidad que son implementadas en esta empresa son las siguientes:
a) Departamento Ribera: en el subproceso de curtido se realiza una prueba de calidad
llamada prueba de recurticion, la que consiste en colocar cierta cantidad de muestras
de un lote de pieles en un bombo a 100 C durante 1minuto y comprobar que el proceso
est controlado y vaya a la siguiente fase; de lo contrario si el cuello o culata de la piel
se encoje luego de la prueba se debe regresar al piquelado para que el cromo penetre
y se fije en la piel. Esta prueba se hace al final de la jornada, segn el Ing. Benito
Snchez.
b) En el rebajado, las pruebas se realizan en dependencia de las exigencias del cliente
(tamao, grosor, color, calidad). Constan de medir con el instrumento las parte media y
las de cada extremo y que estas cumplan con las especificaciones. De haber una
variacin en la pieza o tira de piel, esta se vuelve a rebajar. Pero sabemos que va
perdiendo la uniformidad de la pieza, del defecto corregido.
c) Recorte: en esta operacin, visualmente se identifican los defectos para ser recortados
solamente en esa rea y seguir en el proceso. Aqu parte de la pieza ms defectuosa
se clasifica para manufacturarse como en calzado escolar o pieles exticas (grabado
que cubre los defectos).
d) Estirado: se escoge un lote para tomar muestras y ver si el nmero de defectos mejoro,
incluso si tiene partes arrugadas se planchan en la operacin vaco.
e) Vaco: se plancha o seca el cuero en 60 65 C, pero esta varia respecto al artculo que
se procesa.

18

f)

Secado: si el secado es natural se deja aproximadamente 24 horas con clima seco, de

lo contrario si es ambiente hmedo puede pasar la piel 3 das secndose, proceso
donde puede agarrar hongos, moho. Por tanto, para no perder la piel se regresa al
proceso de wetblue.

g) Acabado: el cuero que sali ms defectuoso (para escolar) en el recorte se corrgela

soltura de la flor en la impregnacin. De mejorar el defecto se llevan a cabo las dems
operaciones, sino se vuelve a re impregnar.
4.7.2. PARMETROS DE CALIDAD EN LA PRODUCCIN DEL CUERO.
1 lote equivale a 80 cueros o pieles las cuales son cortadas en tiras, es decir 80 pieles =60
tiras de piel.
El tipo de exigencia que pone el cliente debe ser satisfecho con la orden de producto
terminado. Sin embargo, la empresa no solo depende de ello, sino de la imagen y expectativa de
su producto, por esto, los parmetros de calidad que debe ejercer y cumplir una Tenera son las
siguientes:
1. La calidad requerida se obtiene mediante la intervencin en controles de procesos
teniendo en cuenta equipos, accesorios, recursos y habilidades necesarias en
curticin.
2. Las prescripciones de las pieles y de los productos que se establecen en el plan de
calidad se cumplen para asegurar la calidad de los aprovisionamientos.
3. Los requerimientos de calidad de la empresa se verifica utilizando las tcnicas
estadsticas establecidas en relacin a las pruebas de control cada determinado
tiempo.
4. Supervisar, y realizar la recepcin y almacenamiento de pieles y productos
(condiciones de manipulacin e identificacin) para cumplir con las exigencias de
calidad y mitigar el impacto ambiental que provocan los residuos.
5. Las pieles recepcionada se analizan, comprobando su adecuacin respecto a los
requisitos del pedido, mediante muestras y ensayos prescritos en el plan de
calidad.
6. Los residuos del proceso de curticin y acabado de pieles, se clasifican y
almacenan en los indicadores establecidos.
7. Controlar la calidad de las pieles y productos qumicos que intervienen en el
proceso de curtido y acabado para la aprobacin por la persona autorizada.
8. Garantizar el cumplimiento de las especificaciones de calidad de las pieles y del
proceso, verificando y controlando que la preparacin y puesta de punto de
mquinas cumplan con las especificaciones de las normas de produccin.
9. Supervisar la correcta aplicando del plan de calidad en las condiciones de
productividad establecidas.
19

10. Gestionar los resultados de trabajo de control de calidad en proceso de curticin y

acabado de pieles y canalizar la informacin correspondiente en los soportes
establecidos. Estos resultados se introducen en la base de datos de calidad, la
informacin se documenta; se transmite y se revisa regularmente para ver la
evolucin del plan de calidad.
11. Cumplir rigurosamente con todas los parmetros de calidad para aumentar ventas y
ser lderes en el rubro
4.8. ALMACENAMIENTO
Tenera La Fuente cuenta con ms de 300 colaboradores, se han convertido en la industria
procesadora de cuero ms grande de Nicaragua cumpliendo con los ms exigentes estndares de
calidad en wetblue, crust y acabado a nivel nacional e internacional.
Cuenta con una capacidad de mensual de 60,000 pieles para wetblue y 600,000 p2 de cuero
acabado.
4.9. CLIENTES
4.9.1. PAISES
Tenera La Fuente cuenta con diversos tipos de clientes tanto nacional e internacional, entre
ellos tenemos los siguientes:

Estados Unidos
Mxico
El Salvador
Guatemala
Repblica Dominicana
Costa rica
Honduras
Brasil
Portugal
Italia
Rusa
La india
China Taiwn
Vietnam

4.10.2. EMPRESAS
Tenera La Fuente cuenta con varios proveedores entre ellos el ms importante y mayoritario
como es el matadero Industrial San Martin que es una empresa dedicada al procesamiento y
comercializacin de la carne bovina y productos derivados. Inici operaciones en el ao 1975, y su
planta industrial principal se encuentra ubicada en el municipio de Nandaime, Nicaragua.

20

Tambin es abastecida por el matadero Nuevo Carnic, estn ubicados en la ciudad de Managua,
Nicaragua, Centroamrica, a una milla de distancia del aeropuerto internacional, con una
capacidad para procesar 800 reses por da apoyados por 800 colaboradores.

V.

Diagramas.

A continuacin se presenta el Cursograma analtico correspondiente a la elaboracin del cuero, en

el rea de ribera, posteriormente el flujograma del proceso.

VI.

Conclusion
es

La tenera la fuente es una empresa que se encarga del procesamiento de la piel animal
(Bovina), donde se realizan diversos subproductos, donde el principal es el Wetblue donde se
tienen sub clasificaciones de calidades como lo son el TR1, TR2, TR3, donde esta clasificacin es
de acuerdo a la cantidad de defectos del cuero.
La tenera la Fuente es una industria que por sus productos de calidad se est posicionando
no solo en el mercado nacional sino tambin en el mercado internacional.
21

En cuanto a seguridad a higiene podemos decir que la industria tiene muchos factores que
mejorar, el principal factor es la seguridad de sus trabajadores ya que estos se encuentran
expuestos a enfermedades laborales, porque no se le facilitan los equipos de proteccin
adecuados para las condicionas en que trabajan, adems de que la infraestructura de la industria
es deplorable y debe de hacerse un estudio de resistencia estructural.
Durante el recorrido por la planta pudimos observar que no se ejecuta un plan de reciclaje de
los residuos que se generan producto del rebajado, por ello es importante ejecutar un proyecto de
innovacin para la optimizacin de este subproducto para poder lograr un beneficio tanto
econmico como social. Este plan ayudar a que estos residuos sirvan para algunas empresas de
otro tipo de mercado o para la misma empresa obteniendo as un aumento en materia prima o un
nuevo producto para insertar en el mercado nacional e internacional.
Existen asociaciones que pueden contribuir con el buen manejo de estos residuos, ya que
pueden servir para realizar otras actividades econmicas.
Luego del recorrido en la planta y la elaboracin del diagrama de flujo del proceso de
elaboracin del cuero se logr observar que no cuenta con una adecuada distribucin de planta,
puesto que no hay una secuencia para cada proceso en el que debe pasar la piel bovina, este es
un factor muy importante ya que genera retrasos, cuellos de botella, tiempos ociosos que al final
disminuyen la productividad. Al proponer una distribucin de planta el beneficio principal es que se
reducirn distancias y disminuir los costos considerablemente.
Se necesitan mejoras en el departamento de mantenimiento puesto que no se cuenta con un
plan de mantenimiento para lograr el funcionamiento ptimo de los equipos y disminuir el deterioro
de los mismos.

22

VII.

Recomendaciones

7.1. A nivel de calidad.

Un factor importante dentro de la calidad del producto es la organizacin de los

procesos que se realiza teniendo en cuenta la secuencia de operaciones que deben
efectuarse y el tiempo previsto para cada uno de ellos. Estos se concretan con la

prueba de calidad dentro del proceso.

Sistematizar los controles de pruebas, desde la recepcin de la materia prima, durante
cada proceso y hasta el final de toda la operacin para cumplir con las exigencias de

calidad y la prevencin de contaminacin ambiental.

En estos los casos anteriores, las pruebas de calidad por proceso o subproceso deben
ser documentadas en un formato oficial para llevar a cabo una grfica de control de
procesos mediante los parmetros operativos y/o segn especificaciones del cliente

potencial:
Las pruebas que se realicen deben ser la cantidad necesaria que permita asegurar
idoneidad inicial del proceso y garantizar los resultados esperados de produccin.
Adems de documentarse, estas pruebas deben de tener un intervalo de tiempo de
extraccin de muestras por lote para identificar y corregir inmediatamente, con un plan
de accin, las unidades defectuosas o producto rechazado, para que el proceso no se

retrase y el costo de produccin por hora sea efectivo.

Asignar tcnicos en control de calidad en el proceso de curtido y especialistas en

calidad y medio ambiente en teneras.

Tener y registrar en el sistema de control estadstico de la calidad, las pruebas con su
cantidad de defectos por hora, turno y rea para visualizar detalladamente las
condiciones productivas en que se laboran. Tambin medir el control de las variables
(temperatura, luz, humedad, entre otros) que estn establecidas para mantener la

calidad y seguridad de los productos.

Supervisar y asegurar el control de la calidad en el proceso de curticin y acabado de

pieles, tambin para efectos de esttica del producto.

Proponer mejoras para optimizar la condicin respecto a calidad/precio. Ser lderes y
competitivos en el rubro de cuero, evitando la contaminacin ambiental que provoca el
cromo utilizado en el proceso.

7.2. A nivel de mantenimiento

Posee informacin referente a al rendimiento de la maquinaria, equipos de trabajo,

fichas tcnicas, diseo del producto y distribucin de planta, lo cual esta empresa no
cuenta con toda la maquinaria nueva ni una distribucin de planta e infraestructura

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acorde a la condicin requerida para operar, es decir la distancia mnima permisible

entre los equipos de trabajo y puestos de trabajo.

Es necesario la aplicacin de un mantenimiento preventivo planificado para las
maquinarias y equipos que se utilizan en el proceso de elaboracin del cuero, para as
evitar tiempos paros durante tal proceso, que perjudique la produccin econmica de la
empresa.

7.3. A nivel de seguridad e higiene

Brindar comodidad y seguridad a los operadores en cada rea de trabajo, facilitndoles

todos los equipos de proteccin personal (EPP), buenas condiciones de infraestructura

e incentivos por metas producidas.

Exigir a los operarios el uso adecuado de equipos de proteccin ante la exposicin de
productos qumicos que se utilizan en la industria, para asi evitar riesgo de salud como

inhalacin de sustancias, por contacto o absorcin de la piel.

Realizar capacitaciones habitualmente al personal que labora, para garantizar el

cumplimiento de normas de seguridad e higiene.

Asegurar prcticas de higiene adecuadas as como la limpieza habitual en las reas
donde se trabaja como suelos, paredes y maquinarias, retiro de residuos y adopcin de

prcticas seguras en el rea de almacenaje y manipulacin.

Colocar la Sealizacin como:
o Las vas y salidas de evacuacin.
o Los equipos de extintores de incendios.
o Los equipos y locales de primero auxilios.
No haba ningn extinguidor ni otro equipo para combatir incendio es decir estn
incumpliendo el captulo II Art 159 Todos los establecimientos industriales, incluyendo
aquellos que estn provistos de rociadores automticos, estarn equipados con
aparatos porttiles para combatir incendios, adecuados al tipo de incendio que pueda
ocurrir, considerando la naturaleza de los procesos y operaciones, el contenido del
establecimiento o de sus dependencias.

VIII. Bibliografa
Adzet Adzet, J. M. (1985). Qumica tcnica de tenera. Espaa.
CEINOVA. (2011). Obtenido de
http://web.ciatec.mx/varios/asotelo/archivos/MATERIALES%20PARA%20CORTE
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CUERONET. (2010). Obtenido de http://www.cueronet.com/tecnica/lapiel.htm
Cueronet.com. (s.f.). Cueronet.com. Obtenido de
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https://blogdelcalzado.com/2012/02/19/que-es-el-wet-blue-en-el-cuero-y-comose-produce/
Gratacos, Boleda, Portavella, & Lluch. (1962). tecnologia quimica del cuero. Barcelona.
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MIFIC: http://www.mific.gob.ni/Portals/0/Documentos%20Industria/situacion
%20y%20perspectiva%20de%20la%20industria%20del%20cuero%20y
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Rivero, A. (1991). Manual de Defectos en Cuero Q.F.B. . A.C.: C.I.A.T.E.G.
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