Universidad de San Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniera
Escuela de Ciencias
rea de Qumica General
Laboratorio de Qumica General

Prctica No.
3
Elaboracin de
jabn

Nombre: Skryptor
Carn: 2010xxxx
Instructora: xx
Seccin de Laboratorio: x1

Fecha de realizacin: xx/02/2010

de entrega: xx/03/2010

Fecha

Resum
en
Se realiz un experimento para producir jabn, por medio de saponificacin. El
experimento

fue

realizado

segn

las

indicaciones

de

la

instructora

el

procedimiento en el instructivo. Se realizo a temperatura ambiente.

Los
objetivos
experimento:

del

1. Conocer y aprender uno de los procesos ms antiguos en la elaboracin de

jabn.
2.

Estudiar algunos trminos qumicos involucrados en la elaboracin del jabn

por el mtodo de saponificacin.

El proceso de saponificacin empleado es muy sencillo, siendo similar al que es

utilizado en la industria. Adems un proceso similar al que fue utilizado en la
antigedad para producir jabn a partir de otras materias primas.

Resulta
dos
El rendimiento del jabn producido en el experimento fue: 19gr, empleando 10 gr de
margarina, 10ml de alcohol y 25ml de hidrxido de sodio.
El proceso de saponificacin empleado es un proceso sencillo, que produce buenos
resultados. Adems es posible observar fcilmente los cambios fsicos que se
producen durante esta reaccin qumica y el resultado de una nueva sustancia.

Interpretacin
Resultados

de

Jab
n
El jabn generalmente es el resultado de la reaccin qumica entre un lcali
(generalmente hidrxido de sodio o de potasio) y algn cido graso; esta reaccin
se denomina saponificacin. El cido graso puede ser, por ejemplo, la manteca de
cerdo o el aceite de coco. El jabn es soluble en agua y, por sus propiedades
detersivas, sirve comnmente para lavar.
1

Los jabones ejercen su accin limpiadora sobre las grasas en presencia del agua
debido a la estructura de sus molculas. stas tienen una parte liposoluble y otra
hidrosoluble.

El componente liposoluble hace que el jabn moje la grasa disolvindola y el

componente hidrosoluble hace que el jabn se disuelva a su vez en el agua.
Las manchas de grasa no se pueden eliminar slo con agua por ser insolubles
en ella. El jabn en cambio, que es soluble en ambas, permite que la grasa pase a
la disolucin desapareciendo la mancha de grasa.
Cuando un jabn se disuelve en agua disminuye la tensin superficial de esta, con
lo que favorece su penetracin en los intersticios de la sustancia a lavar. Por otra
parte, los grupos hidrfobicos del jabn se disuelven unos de otros, mientras que
los grupos hidroflicos se orientan hacia el agua generando un coloide, es decir, un
agregado de muchas molculas convenientemente orientadas. Como las micelas
coloidales estn cargadas y se repelen mutuamente, presentan una gran
estabilidad.(Ref. 1)

Saponifica
cin
La saponificacin es una reaccin qumica entre un cido graso (o un lpido
saponificable, portador de residuos de cidos grasos) y una base o lcali, en la que
se obtiene como principal producto la sal de dicho cido y de dicha base. Estos
compuestos tienen la particularidad de ser anfipticos, es decir tienen una parte
polar y otra apolar (o no polar), con lo cual pueden interactuar con sustancias de
propiedades dispares. Por ejemplo, los jabones son sales de cidos grasos y
metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso.
La reaccin que tiene lugar es la saponificacin y los productos son el
jabn y la glicerina:
grasa + sosa custica jabn + glicerina
La accin limpiadora del jabn se debe a su poder emulsionante, esto es, su
habilidad para suspender en agua sustancias que normalmente no se disuelven en
agua pura. La cadena hidrocarbonada (parte hidrofbica) de la sal (el jabn), tiene
afinidad por sustancias no polares, tales como las grasas de los alimentos. El grupo
carboxilato (parte hidroflica) de la molcula tiene afinidad por el agua.
En la solucin de jabn, los iones carboxilato rodean a las gotas de grasa: sus partes
no polares se ubican (disuelven) hacia adentro, mientras que los grupos carboxilatos
se ordenan sobre la superficie externa. As, reducidas a volmenes muy pequeos,

las gotas pueden asociarse con las molculas de agua y se facilita la dispersin de
la grasa. Estas pequeas gotas que contienen las partculas no polares rodeadas de
aniones carboxilato se denominan micelas. Es la presencia de estos aniones
carboxilato la que hace que las superficies de las micelas estn cargadas
negativamente y se repelan entre s, impidiendo la coalescencia y manteniendo la
emulsin, es decir la dispersin en gotas muy finas.(Ref. 3)

El agua jabonosa obra un poco como solucin diluida de sosa custica. Esto explica
la operacin del desengrase y lavado por una saponificacin de grasas; hay
formacin de glicerina y de sales solubles que son arrastradas por el agua (un
enjuagado con abundante agua es, por tanto, indispensable). Debe tenerse en
cuenta que el agua del mar y el agua selenitosa son impropias para el enjabonado.
(Ref. 4, pg. 91)
Durante la ejecucin del experimento se pudo observar
lo siguiente:
Cuando la margarina fundi se agreg etanol, con lo cual se formo una
mezcla heterognea. Se form una emulsin de margarina y alcohol con
fragancia.
Conforme al aumento de la temperatura la mezcla cambio de aspecto, se
distinguan claramente tres capas de sustancias (todas en estado lquido).
Cuando la mezcla tom un aspecto homogneo se empez a titular la
solucin de hidrxido de sodio (al principio no hubo un gran cambio).
Se formaron pelculas de aspecto gelatinoso.
Aproximadamente al terminarse la solucin de hidrxido de sodio, la mezcla
empez a solidificar en forma de pasta (con aspecto de cera y fibroso).
De acuerdo con la bibliografa consultada, los cambios en la mezcla se deben al
proceso de saponificacin. La mezcla de alcohol y margarina reacciona con el
hidrxido de sodio, produciendo el jabn y residuos, los cuales fueron separados
por medio de enjuague con solucin de cloruro de sodio.

Conclusio
n es
La reaccin que tiene lugar para la produccin de jabn es: grasa + base
jabn + glicerina
En la cual la grasa es la margarina, la base es el hidrxido de sodio y los
productos son jabn y el residuo que es lavado para separar la mezcla.
El jabn limpia, porque sus molculas forman una emulsin con las
sustancias no solubles en agua, con lo cual es posible removerlas
simplemente enjuagando.

El proceso de saponificacin es sencillo. Dependiendo de los resultados

deseados, se utilizaran diferentes materias primas y variaciones en dicho
proceso, que esencialmente es el mismo.

Apndice
Procedimiento
Material y
equipo:
Termmetro

Varilla de agitacin

Soporte

Esptula

Prensa buretas

Embudo

Beacker de 100 ml

Baln aforado 100

ml
Bureta 50 ml

Anillo con rejilla

Beacker de 50 ml

Probeta 10 ml

Beacker de 500 ml

Vidrio de reloj

Mechero de
alcohol
Balanza

Pipeta 100
ml
Molde

Beacker de 250 ml

Manta

Reactivos:
10 gramos de grasa (margarina)
40 gramos de NaOH aforados con agua

250 ml de solucin saturada de NaCl

10 ml de etanol anhidro.

Procedimiento:
1. Tomar 50 ml de solucin de NaOH y colocarla en un beacker de 100 ml.
Introducir en la bureta de
50 ml.
2. Preparar solucin de NaCl con 150 gr de NaCl con 300 ml de agua en el beaker
de 500 ml.
3.

Medir 10 ml de etanol en la probeta.

4.

Medir 10 gr de grasa en la balanza usando el vidrio de reloj y la esptula.

5.

Colocar la grasa en el beacker de 250 ml.

6.

Calentar la grasa pero sin llevar a la ebullicin.

7.

Agregar 10 ml de alcohol.

8.

Agregar gota a gota la solucin de NaOH agitando constantemente con la

varilla de agitacin bajo calentamiento, hasta la saponificacin.

9.

Suspender el calentamiento.

10. Colar la masa saponificada con una manta utilizando el embudo.

Colocar la solucin en el recipiente identificad para ello.
11. Identificar un molde. Colocar la masa en el molde y dejar secar.

Muestra de Clculo
Masas del equipo utilizado (Tabla 1)
Equipo
gr)
Beacker 50ml

32.3

Beacker 100ml

54.4

Beacker 250ml

101.4

Beacker 500ml

184.5

Molde

Masa (en

55.6

Vidrio de reloj

21.8

Anlisis de Error
Incerteza de los instrumentos (Tabla 2)
Equipo
Incerteza
Balanza

0.1gr

Probeta

0.1ml

Bureta

0.01ml

Datos Calculados
(Masa del beacker+ masa del jabn)- Masa del beacker =
Masa neto del jabn
*El beacker es el de
100ml
73.4-54.4=19.0
Masa del
jabn = 19.0 gr

Bibliografa
Jabn - Wikipedia, la enciclopedia libre. http://es.wikipedia.org/wiki/Jab%C3%B3n
(ltimo acceso: 18 de
Febrero de 2010).
Nueva Enciclopedia Autodidacta Quillet. Decimonovena edicin. Vol. III. IV vols.
Editorial Cumbre, S. A.,
1980.
Saponificacin - Wikipedia, la enciclopedia libre.
http://es.wikipedia.org/wiki/Saponificaci%C3%B3n
(ltimo acceso: 18 de Febrero de 2010).