ALIMENTACIN SANA

Todos los pueblos tienen derecho a

contar con alimentos nutritivos,
que sean parte de su cultura de
alimenticia, que sean baratos,
producidos de forma sana, sin usar
insecticidas que envenenan o
daan el ambiente.

Los pueblos tienen derecho a

decidir
con
qu
y
cmo
alimentarse; tambin a decidir que
producir, cmo, cundo y dnde.
Nuestro pas ha perdido soberana
agroalimentaria, hay empresas que
introducen al pas y venden a la
gente alimentos contaminados a

los que se conoce como comida

chatarra.
Los Alimentos chatarra contienen
demasiada sal o azcar, con
harinas refinadas, pintados con
colores que daan la salud y
conservados con qumicos txicos.

Los abuelos de nuestros abuelos,

aprendieron a sembrar el maz, el
frijol, la calabaza, el chile, el cacao
y el maguey; con ellos se
alimentaban, tambin con quelites
como
los
cenizos,
nabos,

quintoniles, huazontles y amaranto.

Con amaranto y miel de abeja se
hacen sabrosos dulces.
Alimentos modernos como las
ambuerguesas con salchichas y
jamones, son poco nutritivos,
contienen muchos conservadores y
carbohidratos.

Todos tenemos derecho a la buena

salud, pero la comida chatarra
genera
en
las
personas
enfermedades
como
obesidad,
diabetes,
enfermedades

cardiovasculares,
cncer,
problemas del rin e hgado.

Las grandes compaas han dejado

de
producir
alimentos
sanos:
producen carnes con clenbuterol y
hormonas;
se
usan
grasas

industriales y minerales para

frituras, dulces, quesos artificiales y
hojuelas de cereales; se utiliza la
glucosa de maz o fructosa para
dulces y refrescos, colorantes como
el Rojo 40 y el Amarillo 5 altamente
cancergenos, el aspartame que es
una neurotoxina; prolifera la venta
y consumo de comida chatarra

plagada de conservadores como el

cido benzoico y sodio; otros
alimentos son elaborados soya y
maz transgnicos.

En Mxico muchos nios padecen

bajo peso, baja talla, desnutricin,

prdida de potencial intelectual y

bajo aprovechamiento escolar por
causa de la mala alimentacin.
Todo ser humano necesita para su
crecimiento y desarrollo sano:
agua, protenas, grasas, hidratos
de carbono, vitaminas y minerales.

El cuerpo humano est formado

entre un 60% y un 65% por agua.
El agua te ayuda a eliminar toxinas
a travs de la orina y de la
transpiracin, regula la
temperatura del cuerpo, nos
mantiene frescos cuando hace
calor. El agua ayuda a la buena
circulacin de la sangre y permite

que los nutrientes viajen a los

rganos de nuestro cuerpo donde
se necesitan.
Perdemos agua por la orina, las
heces, el sudor y a travs de los
pulmones o de la piel, han de
recuperarse mediante el agua que
bebemos.

Necesitamos unos tres litros de

agua al da como mnimo, de los
que la mitad aproximadamente los
obtenemos de los alimentos y la
otra mitad debemos conseguirlos
bebiendo.
Por supuesto en las siguientes
situaciones, esta cantidad debe
incrementarse:

Al practicar ejercicio fsico.

Cuando la temperatura ambiente
es elevada.
Cuando tenemos fiebre.
Cuando tenemos diarrea.

1. PROTEINAS Y AMINOCIDOS
Las funciones que desempean las
protenas en el desarrollo del
cuerpo humano son varias e
importantsimas, pues intervienen
en la formacin de algunos de sus

elementos esenciales, como son los

tejidos corporales-razn por la cual
son tan recomendables durante el
perodo de gestacin del feto y de
crecimiento de los nios-, las
enzimas y las hormonas
reguladoras del metabolismo y los
anticuerpos destinados a combatir
las infecciones. Adems, son las

encargadas de producir la
regeneracin del cabello y de las
uas que, lentamente, se registran
durante toda la vida de una
persona.
1. VITAMINAS Y MINERALES
El papel que desempean las
vitaminas se halla en el campo
enzimtico
y
hormonal,
Su

intervencin en la regulacin del

metabolismo
es
de
gran
importancia y, dadas su variedad y
las
mltiples
funciones
que
desempean
como
nutrientes
elementales, cuando no se aportan
al
organismo
en
cantidades
suficientes se producen un dficit
que puede ocasionar trastornos
generales de consideracin.

Las vitaminas son compuestos

orgnicos que el cuerpo utiliza en
el metabolismo, en la defensa del
organismo y en el crecimiento.
Tienen tambin funciones en la
formacin
de
hormonas,
de
material gentico, de sustancias
qumicas para el sistema nervioso,
etc.
Importantes
aportes
de

vitaminas
frescas.

nos

dan

las

frutas

Al igual que las vitaminas, los

minerales
tienen una funcin
importante en cuanto se refiere a
las enzimas y las hormonas que
regulan el metabolismo. Adems, el
correcto aporte de los diversos
minerales
que
existen
como

nutrientes esenciales contribuye,

dados los efectos caractersticos de
cada uno, al mejor funcionamiento
de todo el organismo.
Los minerales existen en el cuerpo
y en los alimentos principalmente
en su forma inica. Algunos
minerales requeridos son: calcio,
fsforo, magnesio, cloro, sodio,

potasio, azufre, hierro, manganeso,

flor, yodo, cromo y cobre, entre
otros.
BICARBONATO DE SODIO CON
AGUA: Bicarbonato de sodio es un
regulador alcalino en la sangre.
2. AZCARES, HARINAS Y GRASAS

LAS GRASAS
De las grasas, reserva energtica,
se sirve el cuerpo para obtener la
energa que no le aporten las
caloras de una dieta deficitaria.
Adems, envuelven los rganos
vitales para protegerlos de posibles
contusiones
y
actan
como
protectoras del cuerpo cuando las
temperaturas son bajas, As como

una dieta deficitaria en grasas

puede provocar serios problemas
de salud, por que el organismo
recurre a las grasas de los tejidos
musculares para producir energa,
tambin pueden provocarlos la
ingestin excesiva de grasas,
puesto que el cuerpo, al no poder
convertirlas en energa , las
acumula, como es el caso de la

obesidad,
condicin
que
se
relaciona con los desequilibrios
circulatorios y cardacos.

Con una dieta equilibrada se

reduce la posibilidad de sufrir
trastornos
orgnicos
causados
tanto por la carencia como por el

exceso
bsicos

de

ciertos

nutrientes

LOS HIDRATOS DE CARBONO

Su objetivo fundamental es dotar al
organismo de la energa necesaria
para desarrollar normalmente las
actividades cotidianas. De ah que

quienes llevan una vida muy

agitada o se dedican a la prctica
de deportes, actividades de gran
consumo energtico, opten por
dietas con un alto contenido de
hidratos de carbono.