Universidad Central del Ecuador

Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

SISTEMA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL CENTRO

EXPERIMENTAL
UYUMBICHO

1. UBICACIN
1.1 UBICACIN GEOGRFICA:
Latitud: 0 24 Sur
Longitud: 7831Occidental
Altitud: 2725 m.s.n.m
Cuenca Hidrolgica: Ro Esmeraldas subcuenca del ro Guayllabamba,
microcuenca del ro San Pedro
1.2 UBICACIN ADMINISTRATIVA: El C.E.U se encuentra localizado en:
PROVINCIA: Pichincha
CANTN: Meja
PARROQUIA: Uyumbicho
VIAS DE COMUNICACIN:
TIPO: Terrestre
SUBTIPO: Asfaltado
ESTADO DE LAS VIAS: Bueno
2.

MAPA POLTICO DEL CANTN MEJA

2. ESTRUCTURA DEL SISTEMA DE PRODUCCIN

El Sistema de Produccin Agropecuaria del CEU lo integran los recursos disponibles en el
CEU y en el entorno, las funciones realizadas dentro de la finca y fuera de ella y los
productos logrados en razn de las interdependencias entre recursos, entre recursos y
funciones, y entre estos dos y los productos.
2.1. RECURSOS DEL SISTEMA
2.1.1. En la tabla N 2 se recrea los recursos correspondientes a la naturaleza y se
agrupan en tres tipos o grupos principales: biticos, abiticos y condiciones
meteorolgicas
TABLA N 1 Sistema de produccin agropecuaria recursos naturales del centro
experimental uyumbicho
RECURSOS
Chilcas, casanto,
lechero, espinos

FAUNA NATIVA

Aves silvestres,
roedores,
mamferos
Altitud (a.s.n.m):
Concentracin del oxgeno en el
2720
bajo aire
Piso altitudinal:
Bosque hmedo
montaoso.
Plana y ligeramente
ondulada
TEXTURA
Suelos arcillosos y arenosos
Cultivos de gramneas, que se
adaptan a la regin.
Cultivo de leguminosas que es
materia verde para la
alimentacin de los animales
de las diferentes explotacin
con las que cuenta el CEU

BITICOS
ABIOTICOS

FUNCIONES
Reguladora (respiracin)
Oxgeno
Generadora de nutrientes
Conservacin de la biodiversidad

FLORA NATIVA

GEOLOGICOS

TOPOGRAFA
EDAFOLGICOS

CONDICIONES
METEREOLOGI
CAS

HIDROLOGICOS

PRECIPITACIN

TEMPERATURA

12 - 18C , clima
templado lluvioso
con estacin seca

Precipitacin:1000-2000mm/ ao
Los perodos de lluvia van de
fines de septiembre a
mediados de diciembre
Las lluvias mximas inician en
marzo hasta mayo

2.1.2. En la tabla N 2 se presentan las caractersticas de los recursos humanos que

laboran en el Sistema de Produccin Agropecuaria del Centro Experimental Uyumbicho.
TABLA N 2 : Recursos humanos del centro experimental Uyumbicho
Recursos humanos
Administrador:
Ing. Byron Jaramillo

Tcnicos y pasantes
rea de porcinotecnia:
Dr. Fernando Daz
rea de bovinotecnia:
Dr. Almeida, Dr. Fierro

Caractersticas
Administracin
Establecimientos de
normas
y
procedimientos
(rotan
cada
6meses)
Establecimientos de
normas
y
procedimientos
Cada ao todo el
personal rota de
actividad
en
la
Hcda.

reas

Al rea porcina y de cuyes es

designada una persona, mientras
que el resto se ubica en
el rea bovina encargada de
actividades tales como: ordeo,
industrializacin
de
la
leche,
siembra y corte de pastos,
alimentacin
de terneros, etc.

3. RECURSOS FINANCIEROS
El presupuesto anual de C.E.U tiene dos fuentes: las asignadas por la Universidad
Central del Ecuador del presupuesto general del estado y las asignadas por la Facultad
de M.V.Z. Este es calculado en base a los gasto y egresos que tiene la hacienda, como
son la alimentacin de los animales, mantenimiento de potreros e instalaciones,
insumos agrcolas, compra de medicamentos, mano de obra, agua, luz, telfono. Es
importante mencionar que el C.E.U cuenta con un fondo rotativo de 2000 dlares
abierta en la sucursal de Machachi del Banco Nacional de Fomento destinados financiar
a cualquier tipo de gastos dentro de un presupuesto anual de 150000 dlares. Como
este centro experimental pertenece al Estado, no puede aceptar prstamos de otras
instituciones, razn por la cual no puede realizar mejoras en su infraestructura,
limitando
su
crecimiento
y
desarrollo.
Las actividades ms representativas relacionadas con los gastos del C.E.U se presentan
en el cuadro N3.
ACTIVIDADES
Servicios bsicos
Agua de riego
Servicios generales
Otros servicios generales
Instalacin,

CANTIDAD
1.353,17
1.193,40
3.647,87
3.606,27
8.747,51

PORCENTAJE
1,47
1,3
3,98
3,93
9,54

mantenimiento y
reparaciones
Maquinaria y equipos
Mantenimiento y
reparacin de equipos
Herramientas
Medicinas y productos
farmacuticos
Suministro para
actividades agropecuarias
TOTAL

5.922
75,00

6,46
0,08

111,56
5.339,57

0,12
5,82

61.281,77

66,87

91437,89

99,74

El peso de las partidas presupuestarias solo se las puede analizar cuando se conoce en
detalle las actividades y procesos a desarrollar, y consecuencia el presupuesto est
acorde con las necesidades reales. El ingreso mensual programado alcanzaba USA
dlares 30,062, en tanto que el valor mensual ejecutado llegue a 25.280 USA dlares,
equivalente al 15,9%. El ingreso mensual programado est en el orden de los 121,65
dlares, en tanto que el ejecutado llega a 9.886 drales, 18,7%menor.
En cuanto a los ingresos del C.E.U esto a corresponden a 4 actividades econmicas:
1. Ventas agropecuarias y forestales.
2. Productos lcteos industrializados.
3. Servicios de inseminacin artificial y asistencia tcnica.
4. El ltimo y ms importante corresponde a la actividad econmica.
El origen de los ingresos se presenta en el cuadro N4.
ACTIVIDADES
Venta de productos
agrcolas y forestales
Venta de semovientes
Bienes diversos
Productos industrializados
TOTAL

CANTIDAD
61.218,56

PORCENTAJE
62,75

25.885,28
1.614,21
8.837,27
97.555,32

26,56
1,65
9,06
99,99

No se puede analizar con profundidad las fuentes de ingresos porque no se especifican

debidamente el contenido de cada cuenta.
PRESUPUESTO DEL CEU:
El presupuesto del CEU, en sus modalidades de ingresos y egresos, es en general para
todo el complejo de actividades; no existe por programas y menos an por sistemas o
subsistemas.
RECURSOS SOCIALES
Los recursos sociales tienen relacin con las organizaciones o agrupaciones humanas
existentes de hecho o derecho, presentes en el C.E.U.
Tipo de organizacin y gestin.
En el C.E.U existen 2 tipos de organizaciones:
Asociacin de empleados.
Sindicato 14 de noviembre: no es obligatorio, es un grupo que respalda a los
afiliados, firman contratos anuales.

 Estas dos organizaciones buscan el bienestar de los empleados, dentro de estas

agrupaciones hay representantes:
Representantes en consejos de facultades y universidades.
Representante laboral.
Representante a la asociacin de empleados.
Tabla N 5

Recursos infraestructura

RECURSOS
Herramientas

Construcciones

Materiales
Picos
Palas
Azadn
Machetes
Carretillas
Afiladora de machetes
Sogas
Escobas
Rastrillos
rea de quesera
Sala de ordeo nueva
rea de chasinera
rea de programa bovino

TABLA 6 : Sistema de produccin agropecuaria del CEU uso del suelo

SUELO
Bosques

Caminos
Construcciones

Potreros para el
rejo
Potreros para el
seco
Potrero para
corte
TOTAL

USOS
Fotosntesis
Produccin de Madera
Oxgeno en el aire
Va de comunicacin y
transporte
Alojamiento de
animales Proteccin y
bienestar: Humano y
animal
Pastoreo
Produccin de forraje
Materia Verde
Pastoreo
Repelo
Materia Verde
Produccin de forraje
Forraje

REA
60.000

%
8.3

25.000

3.5

35.000

4.9

300.000

41.7

250.000

34.7

50.000

6.9

720.000

100.0

Tabla N 7: Recursos de explotacin semovientes (bovinos)

CATEGORA

Total vacas
(rejo+secas)
Vacas rejo

54

50,9

37

34,9

Vacas secas

17

16

Vientres

20

18,9

Fierros
Medias
Terneras

10
7
3

9,5
2,8
2,8

Terneros

4,7

Toros

2,8

Vacas de prctica

3,8

Total

106

100

Tabla N7: Recursos de explotacin

Estado
Fisiolgico
Mantenimiento
corporal
Produccin de
leche
Desarrollo
Incremento del
Hato
Aprovechamiento
con uso racional
de los recursos.
Crecimiento en
produccin
Crecimiento y
desarrollo
funcional
Reproductivo
Obtencin de
semen
Crecimiento y
produccin

semovientes (cuyes)

CATEGORA

CANTIDAD

Madres gestantes

305

25,48

Madres
reproductoras
Hembras
reemplazo

34

2,84

81

6,77

Cras lactantes

195

16,29

Hembras
seleccionadas
Machos
seleccionados

279

23,31

89

7,44

Machos de

214

17,88

Estado
Fisiolgico
Desarrollo,
mejoramiento de
productividad
Incremento del
hato
Aprovechamiento
de los recursos y
potencial
Crecimiento y
desarrollo corporal
Reproductivo
Crecimiento,
desarrollo y
reproductivo
Desarrollo

engorde
TOTAL

funcional
1197

100

Tabla N8: Recursos de explotacin: semovientes (porcinos)

CATEGORA

Estado Fisiolgico

Madres
Reemplazo

CANTIDA
D
20
2

17,24
1,72

Lechones

91

78,45

Machos
TOTAL

2,59
116

2,59
100,00

Incremento del hato

Desarrollo, mejoramiento de
productividad
Crecimiento y desarrollo
corporal
Reproductivo

Tabla N9: Recursos de explotacin: semovientes (aves y equinos)

CATEGORA
Aves

CANTIDAD
764

Equinos

Estado Fisiolgico
Desarrollo
fisiolgico
Mantenimiento

3. SUBSISTEMA DE PRODUCCIN BOVINA DEL CEU

3.1 Introduccin:
En el Centro Experimental Uyumbicho el 76.38% de la superficie se destina a la
produccin de pasturas para el subsistema bovino; la baja de la calidad de los pastos
proporcionados a los animales en produccin reduce el nivel productivo total e
individual por unidad de superficie explotada. Al reconocer el verdadero valor que tiene
la leche con relacin a la salud, a lo nutricional y econmico se podr mejorar su
explotacin en el campo. Al observar las actividades de ordeo que se realiza en el CEU
se determinarn sus aspectos negativos y positivos, tomando en cuenta que las
infraestructuras, personal y animales se encuentran administrados por la Facultad de
Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Central del Ecuador. En una
explotacin ganadera, el propsito de la ordea es producir la mayor cantidad posible
de leche; en la ganadera de doble propsito, ha tenido la necesidad de mejorar en la
obtencin de producto final implementando tecnologa adecuada al medio a los recursos
disponibles. Existe otra forma ms adecuada para extraer la leche de la ubre, que es
conocida como ordeo mecnico que se efecta mediante una mquina de vaco
conectada a una pezonera, esta mquina puede funcionar con motor elctrico o de
gasolina, por lo que es posible su uso en condiciones en que falte la electricidad, este
sistema efectuado correctamente, garantiza una mxima produccin lechera y la salud
de la ubre. El INIAP afirma que la composicin, el valor nutricional de los forrajes, vara
en funcin a la especie y madurez de la planta, esto se ve reflejado en el tipo de
pasturas que se desarrollan en el CEU y de forma indirecta en la produccin lechera.
3.1.2 Antecedentes
3.1.2.1 Histricos

Hasta 1978, en lo que se conoce como el Centro Experimental Uyumbicho, funcionaba

la Unidad Educativa Carlos Zambrano. En ese ao, la Junta Militar de Gobierno, dona
el predio con activos, pasivos a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
Universidad Central del Ecuador. Por tanto, el CEU, como institucin inicia sus
actividades con recursos antiguos y no propicios para la funcin. Los potreros en su
totalidad se encuentran establecidos en reas cuya topografa es inclinada. Actualmente
el promedio de produccin de leche es de alrededor 12 litros/vaca, gracias al uso de
sistemas de dietas en base a pasturas ms concentrado. Este promedio podra
incrementarse mediante un mejor manejo de los pastizales

3.1.2.2 Pedaggicos

El aprendizaje o asimilacin de los conocimientos se desarrolla mediante procesos

conscientes con fases consecuenciales de familiarizacin, reproduccin, recreacin y
creacin. La familiarizacin consiste en hacer comn un conocimiento; con naturalidad y
confianza para que se introduzca en el trato y cree una costumbre. La reproduccin
consiste en la repeticin del conocimiento adquirido a travs de la familiarizacin, en
otras palabras, volver a hacer presente lo que antes se dijo. La recreacin consiste en
aplicar lo conocido en un determinado escenario, en el presente caso, el Centro
Experimental Uyumbicho. La creacin consiste en crear o inventar un nuevo
conocimiento en cualquier escenario de labor. La recreacin del Sistema de Produccin
Agropecuaria del CEU, con sus correspondientes sistemas y microsistemas permite
conocer la realidad de dicho escenario laboral, a travs del enfoque sistmico que
produce una metodologa de fcil aplicacin y repeticin conceptual de la actividad
econmica para otros escenarios.
SUBSISTEMA DE PRODUCCIN BOVINA
Dentro del Sistema de Produccin Agropecuaria del CEU, el Subsistema de Produccin
Bovina representa la mayor jerarqua en uso de suelo que ocupa el 76.4% de la
superficie, la infraestructura disponible, elcapital fijo vivo representado por el hato, y la
produccin material de cras y leche de vaca.
ESTRUCTURA DEL SUBSISTEMA DE PRODUCCIN BOVINA
El Subsistema de Produccin Bovina del CEU est integrado por cinco tipos de recursos,
tres modalidades funcionales para desarrollar los procesos biolgicos y las operaciones
sociales necesarias para explotar los recursos renovables, bovinos y pastizales, y lograr
productos materiales e inmateriales de origen animal y vegetal, que se expresan en
bienes e impactos.
Estructura del subsistema de produccin bovina del CEU consta de:
- Tanque, recepcin y salida de leche |300,00 |13/10/1986 |
- Bidn de Aluminio de 40 litros |40,00 |28/09/1999 |
Centro Experimental Uyumbicho Sistema de Explotacin Bovina Ideal
Las herramientas que se utilizan son suficientes para las labores agrcolas que se
realizan en la hacienda, aunque deberan renovarse una vez que cumplan su vida til y
en un nmero determinado para el personal de la hacienda.
FUNCIONES DEL SISTEMA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL CEU
1.DIMENSIONES

 Mantenimiento.- Dentro del CEU los animales reciben mantenimiento y cuidados en

cuanto a su alimentacin y hbitat.
Desarrollo.- No existe mejoramiento en su desarrollo ya que las tendencias
comprueban que ao con ao va disminuyendo.
Aprovechamiento.- En el CEU los recursos son usados en forma racional.
2. PROCESOS BIOLGICOS
Crecimiento:
o Corporal.- Si existe crecimiento corporal en los semovientes del CEU.
o Desarrollo Funcional.- Este se manifiesta en la mayora de semovientes existentes en
el CEU, y aquella minora no se desarrolla por falta de atencin.
Reproductivo:
o Ciclo biolgico.- En este ciclo no todas las hembras llegan al mismo tiempo a su etapa
reproductiva, existe mucha diferencia en cuanto a peso y edad, por lo cual se alarga su
ciclo biolgico.
o Periodo abierto.- Este periodo en la mayora de hembras es muy largo lo que provoca
la dilatacin y retroceso de los siguientes periodos y procesos.
o Periodo de gestacin.- Este periodo se presenta con una gran dilatacin.
Productivo:
o Lactancia.- En este periodo la mayora de vacas pasan por una lactancia irregular y
con baja produccin lctea.
o Periodo Seco.- En una minora encontramos que este periodo es muy largo.
o Curva de Lactancia.- La mayora de las vacas llegan a un pico de produccin de 16
litros en el primer tercio, sin embargo en el ltimo tercio su produccin disminuye hasta
5 litros diarios, por lo cual se la considera irregular.
3. OPERACIONES SOCIALES
Planificacin.- Si existe una planificacin pero la falta de tecnologa y recursos no
permite que alcancen los objetivos.
Organizacin.- La organizacin est a cargo del Ing. Jaramillo.
Operacin.- Las operaciones a realizarse son bsicas y no eficaces.
Control.- Falta de cooperacin por parte del personal responsable en las distintas
reas del CEU.
PRODUCTOS DEL SISTEMA DE PRODUCCIN AGROPECUARIA DEL CEU
1. Bienes
Materiales:
o Animados:

Cras
Cebados
Descarte
o Inanimados:

Leche
Estircol
Inmateriales:

o Informacin
o Tecnologa
2. Impactos:
Ecolgicos:
o Calentamiento terrestre
o Afectacin de biodiversidad
o Afectacin del suelo
o Afectacin de eficiencia
Econmicos:
o Afectacin de produccin
o Cambios de rentabilidad
Sociales:
o Consumo
o Generacin de empleo
o Seguridad social
3 SUBSISTEMA DE PRODUCCIN BOVINA
3.2 RECURSOS DE EXPLOTACIN
Los cultivos del Subsistema de Produccin Bovina corresponden a potreros
semipermanentes y a parcelas anuales de especies forrajeras. Los potreros ocupan
S8ha aproximadamente de la extensin total de la hacienda. Se los maneja de forma
rotativa, procurando una produccin de pasto suficiente para alimentar a los animales
de la hacienda. No se utiliza ningn sistema de medicin para su delimitacin o para
cuantificar su produccin de materia verde por ao. Estn constituidos en 80% de
pastos introducidos. El 20% restante es completado con kikuyo. En los pastos
introducidos se destacan: Ray Grass Anual y Perenne, Pasto Azul, Trbol Rojo y Blanco.
Holco y ciertas zonas con Alfalfa. Los potreros en produccin constante son
aproximadamente 33. Con su produccin se logra abastecer las necesidades
alimenticias de la hacienda para dos mdulos principalmente: bovino y cuncola. Cabe
recalcar que pese a que en el invierno hay excedentes de produccin de forraje, no se
los comercializa fuera de la hacienda. Para el verano, la alimentacin depende del silo
fabricado con anterioridad en pocas de invierno y que en condiciones ptimas logra
cubrir las necesidades del ganado. No se registran compras de pastos. Los potreros
estn destinados al pastoreo de los bovinos. El ganado rejo y el seco van en el mismo
potrero.
Terreno
en
produccin
de
forraje

Aproximadamente de 55 hectreas de terreno en produccin de forraje se destina a la

alimentacin de los bovinos, en forma directa (pastoreo) y corte (para elaboracin de
silo o de heno). No se pudo acceder a la informacin acerca del volumen de forraje
producido por unidad de terreno, no por dificultad de acceso, sino, por ausencia de
registros.
Pastoreo.- Realizado tanto por el rejo como por el seco, durante todo el da.
Corte.- Slo para elaborar silo que se utiliza en poca de disminucin de produccin
forrajera (poca seca); y heno preparado para el consumo de las cras durante la poca
de lluvia para disminuir su humedad. Aunque tambin se realiza corte de forraje para la
alimentacin de los animales durante la noche.
Para el pastoreo se utilizan todas las 60 hectreas, la produccin de forraje por hectrea
no tiene registro, porque segn el administrador se vuelve complicado el registrar ste
dato por la variacin en produccin de forraje durante el ao y por lo irregular en la
topografa del lugar.
La cantidad de forraje destinado a la elaboracin de silo y de heno, es calculado por el
encargado, segn la produccin de forraje estimada, la poca del ao y las necesidades
respectivas; por tanto no existen registros acerca de la cantidad exacta de forraje
destinada al silaje.
Residuo del corte y del pastoreo

Todo el residuo las actividades de produccin de forrajes se destinan a la formacin de

materia orgnica en el mismo sitio en el que fue producido; no existen registros de la
cantidad de residuo producido, de la produccin de materia orgnica ni del valor oculto
que posee en calidad de abono.
Residuo de la alimentacin
El destino del estircol producido es el convertirse en abono natural de los terrenos en
produccin forrajera; tanto el producido durante el pastoreo que se queda en el mismo
sitio, as como el producido en el establo por las productoras y cras que es transportado
hasta el lugar donde se considere necesario. No se somete a ningn tratamiento previo
a la aplicacin del estircol en el terreno.
3.3 GANADO BOVINO
1.- EXISTENCIAS
Actualmente, el rea de bovinos cuenta con varias edades de animales. Las
reposiciones de animales se hacen nicamente con los terneros nacidos en la hacienda
y que remplazan ms tarde a sus progenitores. Se estima que por ao nacen entre 25 y
30 terneros.
Las hembras automticamente pasan a ser parte del hato mientras que los machos son
vendidos en sus primeros 10 das de edad.
Los descartes se realizan bajo tres criterios:
vejez
enfermedades reproductivas
enfermedades crnicas
Las ventas se hacen a nivel local. El CEU no es proveedor de carne para ningn camal.

Los precios de los animales, terneros y descartes, son fijados por el mercado. No se
siguen parmetros de costo/rendimiento o de costo/ tratamiento.
BOVINOS/CATEGORA
Total vacas (rejo +
secas)
Vacas rejo
Vacas secas
vientres
fierros
medias
terneras
terneros
toros
Vacas de prctica
Total

CANTIDAD
54

%
50.9

Edad X
4.2 aos

37
17
20
10
7
3
5
2.8
4
106

34.9
16
18.9
9.5
6.6
2.8
4.7
2.8
3.8
100

4.2 aos
4.2 aos
24 meses
15 meses
9 meses
3 meses
3 meses
2 aos
4.2 aos

La proporcin de vacas se encuentra en el lmite inferior de lo deseable de la estructura

del hato. La proporcin de vacas del rejo sobre el total de vacas alcanza apenas el
68.5%, 12 puntos menos que lo deseable. La proporcin de vaconas de vientre frente a
las necesidades de reemplazo de vacas es excesivo, no obstante si se desea el
desarrollo del hato hacia el incremento la situacin es positiva.
3.4. PROCESOS DEL SUBSISTEMA DE PRODUCCION BOVINO
Al momento el CEU cuenta con 62 vacas en gestacin, se realiza sincronizacin del celo
mediante prostaglandinas.
3.4.1. PROCESO REPRODUCTIVO
Al momento el CEU cuenta con 62 vacas en gestacin. Se realiza sincronizacin del celo
mediante el uso de prostaglandinas.
CUIDADOS ESPECIALES EN EL PROCESO REPRODUCTIVO
Faltando 21 das para el parto se traslada a las vacas a un potrero apartado del resto
del hato.
Administracin de Se (Se) y Vitamina A,
4 das antes del parto se le pone en el redondeo con suficiente alimento y agua.
TCNICAS DE INSEMINACIN ARTIFICIAL
Mediante el uso de pajuela en pistolas.
*Si las vacas no se prean con 2 o 3 inseminaciones, se recurre a la monta directa
(montas).
REPRODUCTORES
No existen reproductores en el centro son los toros de la hacienda los encargados de
hacer la monta directa.
OBTENCIN DEL SEMEN
Se lo obtiene mediante una vagina artificial (solo para prcticas).
El proceso reproductivo de los bovinos del CEU se caracteriza en base a:
La estructura

El ciclo del proceso

Las fases
Las interrelaciones
Los productos

Estructura
El proceso reproductivo cuenta con 35 vacas que tienen en promedio una edad de 5
aos, con extremos mximos de 6 aos y mnimos de 4aos.
EL CICLO DEL PROCESO REPRODUCTIVO
La duracin del proceso reproductivo se lo mide y valora mediante el Intervalo entre
Partos que corresponde al perodo que transcurre entre uno y otro parto, expresado en
das.
Intervalo entre Partos:
Para obtener el Intervalo Entre Partos se parte de dos fechas, la fecha del parto anterior
y la del parto actual; la diferencia entre ellas se expresa en das. Cuando se establece el
intervalo entre partos, debe considerarse que:
Intervalo particular es el propio de cada intervalo individual
Intervalo especfico es el promedio de cada una de las vacas
Intervalo general es el promedio del hato
El intervalo entre partos permite calcular la NATALIDAD; como intervalo ideal se tiene
360 das que representa el 100% de natalidad.
LAS FASES DEL PROCESO REPRODUCTIVO
PERIODO ABIERTO
El perodo abierto de la vaca se mide a travs de la confrontacin entre la fecha del
parto y la siguiente fecha de preez efectiva.
(INTERVALO PARTO PREEZ).
PERIODO DE GESTACION
El perodo de gestacin se mide desde la fecha de preez efectiva hasta el da del parto.
La suma del tiempo de los dos fase debe ser igual al Intervalo entre partos por lo cual si
se llega a identificar el tiempo de duracin de una fase, el tiempo de la otra parte se
obtendr por la diferencia restando del intervalo entre partos.
LOS PRODUCTOS DEL PROCESO
Los productos del proceso reproductivo del hato bovino del CEU son de naturaleza
material e inmaterial.
En los productos materiales se encuentran las cras y la produccin lechera y los
productos inmateriales corresponden a tecnologa e informacin.
La eficiencia de la produccin de cras se mide y valora por medio de la natalidad en sus
modalidades cruda y normalizada.
Natalidad del Hato Bovino del CEU:
Natalidad cruda%= # nacidos Natalidad normalizada = N.cruda * I partos

# total vacas I partos hato

3.4.2. PROCESO PRODUCTIVO
ESTRUCTURA
Vacas en lactancia:
Alrededor de 35 a 40.
Edad en la que se convierten en unidades productoras (confirmar):
Entre los 16 y 18 meses.
Mantenimiento la produccin:
Del presupuesto anual se destina el 60% al rea de ganadera.
Ganancia de la explotacin ganadera:
Se registra un total de las ganancias en un 10% ms de lo invertido.
PRODUCCIN LCTEA
Produccin promedio en litros da, ao:
Existe un promedio de 450 Lt da/ao
1er. Tercio con 45% de la Produccin = 202.5 litros promedio
Se aplica a la
2do. Tercio con 32% dela Produccin = 144 litros promedio
Produccin de
3er. Tercio con 25% de la Produccin = 112.5 litros promedio
Toda la lactancia
Estos tres suman el 100%
Proceso de ordeo mecnico:
En el CEU trabajan con un sistema de ordeo mecnico en el cual siguen los siguientes
pasos:
- Mantienen a las vacas en espera, cuando las traen del potrero
- El ordeador se lava las manos con agua y jabn.
- Las vacas se ubican en sus puestos de ordeo.
- Realizan las pruebas de fondo de jarro negro y CMT (cada 15 das).
- Les proveen de alimento a las vacas mientras lavan los pezones con agua limpia.
- Colocan correctamente las pezoneras para evitar que se caigan y se llenen de
estircol.
- Controlan el flujo de leche.
- Retiran las pezoneras, una vez haya terminado de salir la leche, evitan el sobre
ordeo porque puede causar daos al pezn y a la ubre.
- Sellan los pezones con una solucin de yodo y glicerina para evitar entrada de
microorganismos.
- Al terminar el ordeo, lavan las pezoneras en solucin desinfectante, as mismo se
debe lavar y desinfectar bien todo el sistema de conduccin y recoleccin con productos
biodegradables.
Destino de la materia orgnica:
El canal de drenaje desemboca en el estercolero que mide aproximadamente 30 metros
cbicos. El uso en la fertilizacin es total todo se emplea en los potreros
3.4.3. PROCESO ALIMENTICIO
ALIMENTACIN TERNEROS:
Los recin nacidos son alimentados con 4 lts de calostro el primer da.
Se contina con leche por 5 a 6 das o se puede utilizar calostro agriado (calostro
guardado de las vacas).

 Por ltimo se da leche entera por 2 meses, 4 lts diarios.

A los terneros desde aprox. 2 meses se empieza a dar heno (de raygrass, pasto azul,
kikuyo) hasta los 8 10 meses. Los terneros deben estar en el rea de crianza.
ALIMENTACIN TORETES, TOROS Y VACONAS:
Se deja a los animales a pastoreo libre, consumiendo kikuyo.
ALIMENTACIN VACAS:
Las vacas en produccin permanecen pastoreando en el potrero, y se suplementa
segn la fase productiva donde se encuentre:
o 1 10 semanas: 6 kg/da de balanceado, en partes (3 kg en la maana y 3 kg en la
tarde) 70 das de la produccin ms alta.
o 10 20 semanas: 4 kg/da de balanceado, en partes (2 kg en la maana y 2 kg en la
tarde) 70 das de la produccin media.
o 20 semanas hasta el secado: 2 kg/da de balanceado, en partes (1 kg en la maana y
1 kg en la tarde) 40 das de la produccin baja.
El balanceado posee aprox. 15 16% de protena. El balanceado se encuentra
constituido por:
o Maz 50%
o Soya 20%
o Afrecho de trigo 30%
Las vacas secas permanecen en pastoreo controlado, y consumen balanceado, 15 das
previos al parto.
Con lo que se obtiene una protena de 15%.
Se les da 60gr. diarios de sal.
Las terneras pasan a corrales de destete; esto se realiza a los dos meses de edad con
4lt de leche, 2 en la maana y 2 en la tarde. Los terneros son puestos a la venta lo ms
pronto posible, cuando solicitan o anuncian su venta por la zona.
En lo que respecta a bovinos de alta eficiencia productiva, nos indicaron que estos no
entran a prcticas. Existen 7 animales exclusivos para prcticas de los estudiantes.
Los trabajadores de la hacienda no tienen capacitacin constante y permanente,
adquieren experiencia en todos los aos de trabajo en el CEU.
OTROS ALIMENTOS Y SUPLEMENTOS:

Agua a voluntad, nutriente dependiente del clima de la zona.

Consumo de sales minerales es de 60 g diarios a rejas y secas.
Consumo de melaza pura es de un litro diario.
En el ordeo se provee de silo, el cual es de avena vicia.

VACA EN GESTACIN
Pasto ms balanceado
Balanceado: es producido en la hacienda tiene maz, pasta de soya, grasa, sal mineral,
polvillo de arroz.
Lactancia de 347 das/3 = 115.7 das por tercio
ENFERMEDADES MS COMUNES EN LA VACAS GESTANTES
Aborto, causado principalmente por:
Mal manejo.
Micoplasma.
Neospora.
*Hay que destacar que el hato se encuentra libre de brucelosis
3.4.4. OPERACIONES DE MANEJO Y COMERCIALIZACIN DEL C.E.U

Las operaciones de manejo y comercializacin comprenden una serie de procesos en las

que estn involucradas muchas consideraciones de mucha importancia.
MANEJO:

De esta manera podemos iniciar con el proceso de ordeo; este se lo realiza a las 5am y
4pm, constituido por un equipo mecnico de ocho puertas, el cual se lo lava dos veces
al da despus de cada ordeo con agua fra, detergente alcalino por 5minutos, agua fra
respectivamente. Una vez por semana se realiza el lavado minucioso del equipo con una
duracin de 15 minutos en todo el proceso; cada ao se realiza el mantenimiento
tcnico de todo el equipo.
Tiempo de permanencia de los animales en los potreros:
Aproximadamente de 6 AM a 3 PM luego del segundo ordeo pastorean hasta las 8:30
PM. Para ser guardados en el establo, existiendo el peligro de robo de ganado.
Control sanitario de las vacas en produccin por parte de los pasantes, el Doctor Jorge
Mosquera.
MTODO DE PASTOREO
Se aplica el mtodo de pastoreo rotativo; en dos perodos despus del ordeo y
continuar:
Primera fase: 10kg
Segunda fase: 4kg
Tercera fase: 2kg
Respecto al control de calidad en las instalaciones del CEU; esta encargado el pasante,
detallando los procesos y corrigiendo falencias en caso de haberlas. Existe laboratorio
de higiene de lcteos en el cual se realiza un anlisis fsico de calidad de la leche
COMERCIALIZACIN
Se realiza ventas pequeas por la zona de pies de cra de porcinos y cuyes, el ganado
bovino
est
destinado
solo
a
la
produccin
lechera.
Realizan la venta de terneros a las 2 semanas de vida, las terneras sirven para
reemplazo y las vacas de descarte se comercializan en la zona a personas que se
dedican
a
la
venta
de
parrilladas.
Los medios de transporte que dispone el CEU son la camioneta destinada a llevar los
derivados de la leche elaborados en el CEU al centro de venta y un camin en el cual se
transporta
balanceado,
y
eventualmente
animales
de
la
hacienda.
SALIDAS
Las salidas del sistema de produccin bovina estn dados por los productos y los
impactos.
Los productos son de carcter material e industrial. Los impactos son de carcter
ecolgico, econmico y social.
3.5. PRODUCTOS ANIMALES Y VEGETALES
En el Centro Experimental UYUMBICHO (CEU), la leche es el producto de la explotacin

bovina, de la que se obtiene diferentes derivados y adems es comercializada en forma

de leche pasteurizada.
3.5.1. Producto Animal
De la explotacin lechera, el producto animal son las cras (terneros), de las cuales: Las
hembras se destinan al reemplazo de las productoras adultas que salen del hato
productor por varias razones como edad, disminucin de la produccin, baja fertilidad y
capacidad de concepcin, enfermedad, etc.; mientras que los machos, son destinados a
la venta o reemplazo de los reproductores.
Mientras, los animales de descarte que salen del hato por las razones citadas
anteriormente al igual que los terneros machos, son comercializados en los mataderos
locales; en cuanto al precio, no existen registros o informes.
PRODUCTOS INMATERIALES
REGISTROS DEL CEU.
- Los registros del CEU se basan en:
- Produccin de leche
- Distribucin de los productos
- Reproductivo
- Peso de los animales
- Sanitario
Los registros son utilizados por el Dr. Jorge Mosquera para comparar varios parmetros
que constan en los registros.
ELABORACIN DE REGISTROS.
Tienen que ver con los derivados de la leche. Empieza en la lechera donde se toma el
registro de la cantidad de leche y se anota la medida de leche que va hacia la quesera,
indicando el nmero de litros que van hacia este lugar; que cantidad para manjar, para
yogurt, todo esto es enviado a la ciudad de Quito hacia la facultad.
BASE DE DATOS.
La base de datos es amplia y cuenta con 25 aos de registros que han sido elaborados
desde que el ingeniero Byron Jaramillo, encargado de la hacienda, tomo a cargo esta
entidad.

TOMA DE DATOS.
Los datos son obtenidos cada da de la lechera, esto en relacin a la produccin
lechera. Son tomados a forma de notas con papel y lpiz, no hay ningn tipo de
tecnologa tanto en la toma de datos o como en su almacenamiento., simplemente se
los manda a los archivos. En cuanto a peso de los animales se lo realiza cada mes,
especialmente de los terneros hasta la primera monta.
La toma de datos lo realizan el personal del CEU que estos pasan la informacin al
ingeniero.
Adems
colaboran
en
esta
tarea
los
estudiantes
pasantes.
EXPECTATIVAS
Por el momento no hay posibilidades de cambiar el actual sistema. En un futuro se
podra implementar una terminal en la lechera para que la toma de datos vaya directo

desde ah a un computador y de esta manera organizar mejor la informacin. Pero por el

momento asegura el ingeniero que se trabaja bien con el actual sistema.
4. MICROSISTEMA DE PRODUCCIN FORRAJERA
4.1. Potreros
4.1.1. Condicin de los Potreros del CEU
El suelo de los potreros perteneciente a la clase II, representan el 32,8% y corresponden
a los suelos buenos que pueden cultivarse mediante labores adecuadas.
El suelo de la clase III, representa el 12,5% de la superficie y corresponden a suelos
medianamente buenos, tienen importantes limitaciones de cultivo.
El suelo de la clase IV representa el 54,7% de la superficie y corresponden a suelos de
pequeo espesor con posibilidades de utilizacin agrcola restringida.
Tabla 1.- Condicin de los
Clase
Nmero de
Agrolgica
potrero
Clase II
6
Clase III
2
Clase IV
11
TOTAL
19

Potreros del CEU

Superficie/H
Bueno/Ha
a
10,5
1
4
0
17,5
6,5
32
7,5

Regular/Ha

Malo/Ha

7,5
4
11
22,5

2
0
0
2

4.1.1.1. Composicin Nutritiva de los Forrajes

La composicin nutritiva de los forrajes del CEU, es producto del anlisis individual de
cada potrero, en la que se ha calculado la produccin de materia verde, materia seca y
energa. En la tabla 21 se determina el valor nutritivo aproximado de cada uno de los
potreros. Los rendimientos por potrero de M.V. por hectreas alcanzan 3500kg como
mximo y 750kg como mnimo. El rendimiento de M.S.C. en porcentaje, alcanzan el
58%como mximo y el 26,5% como mnimo.
5.- EL MICROSISTEMA HATO BOVINO
El microsistema hato est constituido por los eventos de ganado como recursos
disponibles y renovables, las funciones de mantenimiento corporal y funcional,
crecimiento, reproduccin y produccin, as como los productos materiales cra y leche,
el hato se lo visualiza a travs de su estructura funcional y su estructura contable.
5.1.- Estructura funcional
En la estructura funcional se encuentran los recursos o cuentas del ganado, las
funciones representadas por los procesos biolgicos y los productos representados por
los bienes e impactos internos y externos.
5.1.1.- Cuentas o existencias del ganado
Las cuentas o existencias estn representadas por los inventarios inciales y finales. En
la tabla 26 se presentan los inventarios finales del mes de diciembre del ao 2008 as
como las modalidades o dimensiones funcionales del hato
El Centro Experimental Uyumbicho en la referida tabla aparecen ocho cuentas de
ganado dos de machos y seis de hembras. El 11,6% corresponden a macho y el restante
88,4% a hembras de las cuales el 41% son madre.
TABLA N Modalidades funcionales del hato
RECURS

MANTENIMIEN

DESAROLLO

APROVECHAMIENTO

EDAD/AO

OS
TOROS

TO
Se deja a los
animales
a
pastoreo libre

VACAS
REJO

Se deja a los
animales
a
pastoreo ya sea
en los potreros
que contienen
solo kikuyo o en
aquellos
que
estn formados
por
mezclas
forrajeras
Se las pastorea
solo
potreros
formados
a
base de kikuyo
Las vacas en
produccin
permanecen
pastoreando en
el potrero, y se
suplementa
segn la fase
productiva
donde
se
encuentre
Son
pastoreadas en
potreros
que
tienen
una
mezcla
forrajera
de
avena,
pasto
azul, kikuyo.
Son
pastoreadas en
potreros
que
tienen
una
mezcla
forrajera
de
avena,
pasto
azul.
Se pastorean
potreros solo a
base de kikuyo

V. SECAS

V.
VIENTRE

V. FIERRO

V. MEDIA

TERNERA
S

Estos se mantienen en
alimento
para
que
realicen
una
monta
adecuada y mantengan
una buena capacidad
reproductiva.
Aqu es importante la
alimentacin brindada
porque de esta va a
depender la produccin
lctea obtenida |lechera

Utilizados para la monta

y produccin de pajuelas
para I.A. y para la venta

Todas son destinadas a la

produccin

4.2

8
5

En este periodo estn

ganando peso para el
siguiente proceso que
es el parto
Es una de las etapas
ms importantes aqu el
animal debe ganar peso
para poder mantener
ms adelante a su cra

Van a entrar en la etapa

de produccin

4.2

Destinadas a entrar en la
etapa de produccin

24 meses

1
4

Se
mantienen
en
alimentacin
para
alcanzar un desarrollo
adecuado
con
la
finalidad de reemplazar
a
sus
madres
|
produccin

Destinadas a entrar en la
etapa de produccin.

15 meses

Se
mantienen
en
alimentacin
para
alcanzar un desarrollo
adecuado
con
la
finalidad de reemplazar
a sus madres

Destinadas a entrar en la
etapa de produccin.

9 meses

1
0

El desarrollo de estas es
importante ya que en
este periodo deben
alcanzar un mximo
crecimiento y peso
corporal

Reemplazo de las vacas

de rejo

3 meses

TERNERO
S

Se pastorean
potreros solo a
base de kikuyo
estos salen a la
venta lo ms
pronto posible

Son destinados a la
venta o reemplazo de
los reproductores.

Reemplazo de los toros

viejos

3 meses

Procesos biolgicos del hato

Las funciones de mantenimiento, crecimiento, produccin y reproduccin se realizan a
travs de los procesos biolgicos que se describen en la tabla H27
Los procesos corresponden a la alimentacin, crecimiento, produccin y reproduccin
lechera y salud o enfermedad o agresin y respuesta.
5.1.3.- Productos del hato
Los bienes e impactos del hato se describen en la tabla H2.
Los bienes corresponden a las cras bovinas y a la produccin de leche. Los impactos
seleccionados en la tabla corresponden a modificaciones y necesidades internas del
microsistema.
5.2.- Estructura contable
Corresponde a un modelo simulado de la realidad contable del hato. Lo integran tres
planillas secuenciales que representan numricamente las existencias o cuenta del
ganado, la dinmica de los flujos de entradas y salidas del ganado y la valoracin del
comportamiento de los animales expresados en parmetros de eficiencia.
La estructura contable recoge la simulacin histrica pasada o de situacin que se
denomina evolucin del hato, y otra simulacin para el futuro proveniente de la
evolucin que tiene carcter prospectivo y que se denomina proyeccin del hato.
Transferencia

de

cuentas

El inventario de un hato se realiza en funcin de transferencia de cuentas. Estas se dan

de la siguiente manera:
- En un ao, 100% de vientres deben pasar a ser vacas (en nuestro medio mximo
pasan 70%)
- En 27 meses, (15meses de edad promedio de las fierro, ms un ao de inventario)
100% de fierros deben pasar a ser vientres.
- En 23 meses, (9meses de edad promedio de las vaquillas, ms un ao de inventario)
50% de vaquillas pasan a ser vientres y el otro 50% fierros.
- En 15 meses, (3meses de edad de las terneras, ms un ao de inventario) 100% de
terneras pasan a ser fierros.
- De las hembras nacidas 50% de ellas en el primer semestre del ao pasan a ser
vaquillas, y el otro 50% en el segundo trimestre del ao pasan a ser terneras.
TRANSFERENCIA Y BALANCE DEL HATO BOVINO
Basada en parmetros bovinos
1. NATALIDAD, %
Es la relacin entre el nmero de nacimientos y el nmero de madres.

Nacimientos
Natalidad = * 100
Total Vacas
2. RELACIN SEXUAL, %
Indica el porcentaje o relacin existente entre machos y hembras nacidos en el hato.
3. MORTALIDAD, %
Tasa de muertes producidas en la poblacin bovina durante un tiempo dado, en general
o por una causa determinada.
4. DESCARTE, %
Se trata de elegir, prescindir o rechazar un animal, ya sea por enfermedad, vejez,
improductividad, etc. Se sita normalmente entre 12 y 15%.
5. DESTETE EFECTIVO, %
Se refiere a especificar, cuntos animales, han llegado a los 6 meses de edad, es decir,
al destete. Lo ptimo es que este entre 90 95 %, pero sobre 80% es aceptable.
6. EXTRACCIN, %
Es la relacin de cantidad de ganado sacado de hato, este nunca de debe sobrepasar el
30%.
7. CRECIMIENTO, %
Mide el porcentaje de cuanto avanza el tamao del hato. Lo indicado es que sea de 5%.
Es importante sealar que, si al realizar los clculos para la obtencin de valores de los
respectivos parmetros, se tienen decimales, existe una regla:
Hecho negativo (Ej.: mortalidad) sube al inmediato superior
Hecho positivo (Ej.: natalidad) baja al inmediato inferior
6.2.2 LAS FASES DEL PROCESO REPRODUCTIVO
6.2.2.1 PERIODO ABIERTO
El perodo abierto de la vaca se mide a travs de la confrontacin entre la fecha del
parto y la siguiente fecha de preez efectiva.
6.2.2.2 (INTERVALO PARTO PREEZ).
Para obtener el Intervalo Parto Preez, se requiere conocer la fecha del parto anterior
y la fecha de la preez efectiva siguiente. En base a estas fechas obtenemos el nmero
de das para dicho intervalo. Conociendo el Intervalo entre Partos y el de Parto Preez,
podemos calcular la duracin de la GESTACIN;
6.2.2.3 PERIODO DE GESTACION
El perodo de gestacin se mide desde la fecha de preez efectiva hasta el da del parto.
La suma del tiempo de los dos fase debe ser igual al Intervalo entre partos por lo cual si
se llega a identificar el tiempo de duracin de una fase, el tiempo de la otra parte se
obtendr por la diferencia restando del intervalo entre partos.6.2.2.4 NMERO DE
MONTAS O INSEMINACION ARTIFICIAL
Determina la cantidad de montas o inseminaciones realizadas en el ao para obtener
una monta efectiva o concepcin de la vaca.
DURACION DE LAS FASES DEL PROCESO REPRODUCTIVO.
FASE DURACIN (das promedio)
Intervalo entre partos 441

Presentacin del primer celo 125

Perodo de gestacin 272
Perodo entre el primer celo y preez 45
Perodo abierto o parto preez 169
DURACION DE LAS FASES DEL PROCESO REPRODUCTIVO.
FASE DURACIN (das promedio)
Intervalo entre partos 420
Presentacin del primer celo 171
Perodo de gestacin 285
Perodo entre el primer celo y preez 72
Perodo abierto o parto preez 211
|DURACIN DE LAS FASES DEL PROCESO REPRODUCTIVO

FASE

Periodo de Gestacin
Intervalo entre partos
Perodo entre el 1er celo y
preez
Periodo abierto
Duracin de la lactancia
Periodo seco

Total
Promedio
2722,4
170
7803,6
488
1805,8
5081,2
6833,8
997,6

112,86
317,57
427
62,35

6.3 PROBLEMA DEL PROCESO REPRODUCTIVO

1. Problema general
Insuficiencia en el uso de los bovinos y en el manejo de los procesos biolgicos que
determinan un decremento del tamao del hato, por un incremento de las salidas con
relacin a las entradas, lo que causa una descapitalizacin del hato.
2. Problema particular
Insuficiencia en el uso de los recursos y en el manejo de los procesos biolgicos que
determinan una estructura inadecuada, cuya tendencia se ve reflejada en la proyeccin.
3. Problemas especficos
Manejo inadecuado de los procesos para lo cual se debe dar un tratamiento especfico,
de acuerdo al problema identificado en el hato bovino, as por ejemplo:
Problema: mortalidad alta a causa de enfermedades infecciosas o parasitarias
Solucin: identificacin del agente etiolgico, y establecimiento de un calendario de
desparasitacin y vacunacin adecuadas.
6. PROCESO PRODUCTIVO
1. Estructura del proceso
2.
1.
1.
2.
3.

Fases del proceso productivo y sus respectivo registros

Proceso Cronolgico
Duracin de la Lactancia
Periodo seco
Comparacin con el intervalo entre partos

2. Proceso ordinal
1. Duracin de la Lactancia
2. Periodo seco

3. Comparacin con el intervalo entre partos

3.
1.
1.
2.
3.

Produccin Lechera
Proceso cronolgico
Produccin por lactancia/ litro
Produccin por tercios/litros
Curva de Lactancia

2.
1.
2.
3.
4.

Proceso ordinal
Produccin por lactancia
Produccin por tercios
Curva de lactancia
Produccin Anual

4.
1.
2.
3.

Problemas del proceso productivo

Problema general
Problemas particulares
Problemas especficos

7. PROCESOPRODUCTIVO
7.1.Estructura del proceso
ESTRUCTURA DEL PROCESO REPRODUCTIVO DEL CEU
7.2.Fases del proceso productivo y sus respectivos registros
Lactancia
Perodo Seco
En base a los registros de fechas del CEU se puede por diferencia establecer el tiempo
de Lactancia y de Perodo Seco.
LACTANCIA
El producto del proceso Productivo de un hato lechero es la leche; como es lgica la
produccin de leche se evala dentro del perodo de lactancia, que es el tiempo que
permanece el animal en produccin entre dos partos consecutivos.
CURVA DE LACTANCIA
La curva de lactancia permite observar claramente durante cada tercio cmo evoluciona
la produccin y cul es la produccin mnima y mxima. La curva de lactancia refleja la
produccin de leche de una vaca o de un hato lechero y su duracin aproximada debera
ser de 10meses, es decir, 304das.
Adems en la Curva de Lactancia, se puede establecer del PICO de Produccin, que es la
mxima produccin que se alcanza a los 60 das (2meses), y este puede variar
dependiendo del nivel productivo de la vaca.
Para realizar la Curva de Produccin deben indicarse que, la poca de produccin lctea
de una vaca se divide en tres tercios, considerando que la produccin no es la misma en
cada uno, as se tiene:
1er. Tercio con 45% de la Produccin
2do. Tercio con 32% de la Produccin
3er. Tercio con 25% de la Produccin
Estos tres suman el 100%
Es importante sealar que durante el primer tercio, existen variaciones de produccin
en diferentes das:
En el primer da de lactancia se alcanza un 80% de lo que la vaca puede producir.
En el da 60, se logra el 100% de lo que la vaca es capaz de producir.
Al final del primer tercio se tiene un 70% de toda la capacidad productiva de la vaca

 Debido a que para la elaboracin de la curva se utiliza de preferencia los valores de

produccin promedio por da, debe considerarse que la produccin promedio representa
el 75% de la produccin total.
7.2. REGISTROS DEL PROCESO PRODUCCIN LECHERA
PRIMER TERCIO

3149,4 litros
x
SEGUNDO TERCIO
3149,4 litros
x
TERCER TERCIO
3149,4 litros
x

100%
45%
100%
32%
100%
23%

PICO DE PRODUCCIN

1417,23 litros

1007,8 litros

124,36 litros
14,17 litros
x
18,89 litros
x

75%
100%
100%
80%

18,89 litros
15,11 litros

PRODUCCIN TOTAL LITROS

PRIMER TERCIO : 1417,23
SEGUNDO TERCIO: 1007,80
TERCER TERCIO: 724,36

8. PROCESO ALIMENTARIO
La alimentacin del bovino se maneja en funcin de:
Peso
Estado Fisiolgico
Por la influencia de estos factores la alimentacin siempre difiere; por esto es
importante sealar que en para efectos de hacer el anlisis del hato en estudio,
consideraremos como peso base 400Kg, que es el promedio en nuestro medio de un
bovino adulto.
Al referirnos al estado fisiolgico se debe considerar los siguientes puntos:
En 100 primeros das: pierde 10% de su peso (generalmente coincide con final de
primer tercio)
A los 200 das: recupera peso (a veces coincide con final de segundo tercio)
A partir de los 150 das de gestacin: incrementa el 1/3 de peso fetal (suele concordar
con el final del tercer tercio)
Final de gestacin: se suma al peso de la vaca el total del peso fetal.
Este proceso alimentario incluye:
Requerimiento de nutrientes
Balance Oferta Demanda
Presupuesto alimentario
8.1. REQUERIMIENTO DE NUTRIENTES
Satisfacer los requerimientos de nutrientes de los animales es un punto clave dentro del
manejo y del buen desempeo del hato.
A continuacin se calcula los requerimientos nutricionales para un animal de 400Kg. que

como ya se dijo, es el parmetro estndar del pas y lo que se utilizar por falta de
registros concretos.
OFERTA ALIMENTICIA
Si, la oferta en pastoreo es adecuada para un animal, este cosecha lo que necesita de
Materia Seca, es decir, llena su demanda; sin embargo los animales mantenidos a
pastoreo se ven enfrentados a una dieta extremadamente variable a travs del ao,
tanto en su composicin qumica como su presentacin fsica, ambas factores afectan el
consumo de Materia Seca. Como resultado, los animales ingieren diferentes cantidades
y calidades de nutrientes que tienen que ser nivelados con la conservacin de forrajes o
la suplementacin de concentrado. En base a lo expuesto en el Centro Experimental
Uyumbicho se brinda como pasturas Rye Grass y Trbol Blanco, ms concentrado, en las
siguientes proporciones:
Rye grass: 40 Kg.
Trbol blanco: 10 Kg.
Balanceado: 6 Kg. en el 1er. Tercio
4 Kg. en el 2do. Tercio
2 Kg. en el 3er. Tercio
1,5 Kg. en el seco
Para establecer adecuadamente la oferta, en funcin de nutrientes, se necesita del
anlisis Bromatolgico del pasto; por eso los siguientes valores son tomados de fuente
pedaggica (instruccin en el aula de clase) y bibliogrfica:
A lo que se suma la composicin nutricional del balanceado.
Rye grass:
Materia Seca: 21.7%
Energa: 3.9 Mcal
Protena: 40g. de protena en 1Kg. de Rye Grass
Digestibilidad: 80%
Trbol Blanco:
Materia Seca: 23.1%
Energa: 2.9 Mcal
Protena: 46g. de protena en 1Kg. de Trbol
Digestibilidad: 78%
Balanceado
Energa: 2.0 Mcal
Protena: Lactancia: 19.87%
Seco: 16.37%
Digestibilidad: 80%
Humedad: 14%
BALANCE OFERTA - DEMANDA ALIMENTICIA
Conocer la composicin bromatolgica de las especies botnicas del terreno, junto con
los nutrientes que se agregan como balanceado a la dieta de los bovinos, no slo es
importante, porque la suma de ellos deben llenar los requerimientos del bovino (mismo
que requiere aproximadamente 60 Kilos de materia verde y 15 kilos de materia seca),
sino para poder identificar que lo que estamos proporcionando a los animales vaya
acorde o al nivel que ellos necesitan, por eso es bsico establecer este balance, para
observar matemticamente en que estamos fallando o en que nos estamos excediendo.
Debe recordarse que es importante no sobrepasar los lmites requeridos por los
animales pues en lugar de ganar estamos perdiendo y lgicamente no brindarle las
proporciones que realmente necesita baja su condicin y capacidades.

En los bovinos, ms importante que la protena y carbohidratos son energa y materia

seca. Por ejemplo, alimentacin de vacas con alfalfa incrementa produccin lechera
pero disminuye la fertilidad; debido a que las leguminosas son ricas en protenas, pero
pobres en energa y para la reproduccin se necesita mucha energa y adems las
hormonas
de
la
produccin
son
antagnicas
a
las
de
reproduccin.