Reteta muffins

2 cani de faina
jumatate de cana de unt topit
1 cana de lapte
trei sferturi cana de zahar
1lingurita praf de scortisoara
2 lingurite jumatate de praf de copt
2 linguri nes/cafea solubila (adica pulbere, nu preparata)
1 ou
Esenta vanilie, putina sare
Intr-un castron mare amesteci faina, praful de copt, varful de sare,
scortisoara.
Intr-un ibric incalzesti laptele si apoi il torni intr-un alt bol peste cafeaua
solubila. Adaugi untul topit in prealabil la bain-marie, oul si esenta de
vanilie. Se amesteca bine si se toarna toate peste ingredientele solide din
castronul mare. Nu se mixeaza prea tare ci doar cat sa se omogenizeze.
Se pun la cuptorul preincalzit la 190 de grade, pentru 20 de min.

Pandispan
7 oua
7 linguri apa
7 linguri ulei
1 cana si jumatate faina
1 cana si jumatate zahar
1 praf de copt
zahar vanilat
2 linguri cacao
Se separa ouale, se bate albusul spuma bine, se pune zaharul cu apa la foc
mic pina se face sirop apoi se toarna fierbinte peste albus batind cu
mixerul cam 1 minut, peste se pune uleiul si se bate, se pun galbenusurile
si se bate, apoi praful de copt dizolvat si faina amestecind pina se
omogenizeaza.
Se unge o forma cu unt sau margarina si se toarna compozitia pastrand un

pic pentru a se amesteca cu cacao, punind si aceasta compozitie peste

cealalta.
Se coace la foc potrivit 40-45 minute.

Minciunele / Gogosi
1 kg faina
3 galbenusuri
100 ml ulei
800 ml lapte
3 linguri zahar
Un pic de sare
50 gr drojdie / 2 pliculete
esenta rom
zahar pudra

Se dizolva drojdia cu putin lapte cald , dupa care se toarna peste

galbenusurile de ou, zaharul, uleiul si se framanta adaugandu-se treptat
laptele. Aluatul rezultat se pudreaza cu faina si se lasa sa se odihneasca o
jumatate de ora.

Covrigi
ALUAT
210 ml apa calduta
60 gr unt topit
2 lingurite sare
1 lingura zahar
450 gr faina alba
7 gr drojdie uscata
FIERT & UNS

2 linguri bicarbonat de sodiu

1 galbenus
1 lingura ulei

1. Se topeste untul si se amesteca cu apa.

2. Se pun ingredientele si se framanta un aluat. Se lasa apoi la crescut pentru minim 1
ora.
3. Se pune aluatul pe masa de lucru, se face un rulou si apoi se taie in jumatate.
Fiecare jumatate o taiati iar in jumatate... si tot asa pana aveti 16 bucati de aluat. In
felul acesta bucatile vor fi egale si veti face covrigi apropiati ca dimensiune.
4. Fiecare bucata se modeleaza sub forma unui rulou de grosimea unui deget apoi se
da forma de covrig: se pune ruloul in U, apoi se invarte de 3 ori la capete ca un
lasou(se apasa cudegetul la capat sa nu se desfaca) si apoi se intorc capetele si se
apasa(vezi poze mai jos).
5. Se lasa la crescut 10 minute. In timpul asta punem o oala mare pe foc cu 1l apa si
cele 2 linguri de bicarbonat si se aduce la fierbere. Cand apa fierbe se arunca cate 23 covrigi in apa si se lasa la fiert 30 de secunde, apoi se intorc cu o paleta si se mai
lasa 30 secunde.
* E importanta fierberea lor in apa cu bicarbonat deoarece aceasta produce la
suprafata lor o reactie ca de caramelizare care va face ca la suprafata covrigilor sa se
formeze binecunoascuta crusta aurie-inchisa crocanta si in acelasi timp usor gumata.
Daca ii fierbeti prea putin in aceasta apa, veti avea doar covrigi cu gust de paine si o
culoare pala, daca ii fierbeti prea mult se vor intari. Asa ca atentie la fiert, acest pas da
gustul caracteristic covrigilor.
6. Se scot din apa cu o paleta si se pun pe o tava cu hartie de copt. Se ung cu galbenus
batut cu ulei si apoi presarati deasupra ce doriti(mac, susan, sare mare, parmezan).
7. Se dau la cuptorul incins la 250C pentru 25-30 minute, pana sunt rumeni.
8. Folosind aceeasi tehnica am invelit crenvusti in aluat(rulourile le-am invartit in
jurul lor) si i-am pus al cuptor si am obtinut un Pretzel Dog

TRUFE
O ciocolata de 200g
Un sfert pachet unt taiat patratele
100g / 3 linguri de smantana

Cacao / Cocos
Rom (optional)
Se taie marunt ciocolata.
Se pune intr-o olita untul cu smantana la foc mic pana incepe sa fiarba si
adaugam ciocolata si amestecam pana se omogenizeaza bine ,dup ace se
raceste putin se pune in frigider pentru 1-2 ore pana se intareste bine
.Dupa ce scoatem compozitia din frigider se taie patratele mici sau se
modeleaza bilute si se dau prin cacao sau cocos.

Pancakes
400 g lapte
250 g faina
3 oua
4 linguri zahar
1 praf copt
1 zahar vanilat
3 linguri de margarina
Se mixeaza ouale cu zaharul , laptele ,margarina iar apoi se toarna faina
cu praful de copt si se mixeaza din nou.

Pancakes Tiramisu
2 cani faina
2 linguri de zahr
2 linguri de pudra de cacao, uor rotunjite, cernut
2 lingurite praf de copt
1 / 2 lingurita bicarbonat de sodiu
un vrf de cuit de sare
1 / 2 cani de lapte
1 / 2 cana smantana
3 oua mari

4 linguri unt, topit

2 lingurite de vanilie
1 ceasca mica de espresso ca cea din imagine. aproximativ 4 linguri. sau
1lingurita praf de espresso instant.
Pentru crema:
4 uncii (125) gm brnz mascarpone
1 can de fric
2 linguri de zahr.
Pentru crema,se bat toate ingredientele impreuna.
ntr-un castron mediu, combinati fin, zahr, pudr de cacao, praf de
copt,bicarbonat de sodiu i sare
Intr-un castron separat, combinati lapte si smantana pana
seomogenizeaza. Adauga cafea (sau praf de espresso) i se amestec
bine pn se dizolv.
Bateti ouale, untul topit, i vanilie. Adugai amestecul ud pn
la ingredientele uscate, amestecati uor, pn avei
un aluat usor cocoloase
Dac aluatul este un pic mai moale, adauga o lingura sau doua de faina.

TARTA CU VISINE

Ingrediente:
6 oua
6 linguri
1 cana zahar
1 praf de copt
1 cana faina
500 gr visine
zahar pudra
zeama de lamaie
Ouale se separa albusurile de galbenusuri,albusurile se bat spuma cu
zaharul si saharul vanilat ,se adauga pe rand galbenusurile,praful de copt
stins in zeama de lamaie si faina in ploaie.Visinile se spala si se scot
samburii apoi se lasa la scurs.Se unge o tava cu ulei se adauga compozitia
si se introduce la cuptor 5 minute dupa care se adauga visinile,se
introduce din nou la cuptor pana se rumeneste putin deasupra.Dupa ce se

scoate din cuptor se lasa sa se raceasca ,se taie si se pudreaza cu zahar

pudra .

100g fin
1 linguri praf de copt
linguri amestec de condimente mcinate
100g zahr tos
75ml ulei de floarea soarelui
50ml lapte
1 ou, btut uor
125g morcovi, curai i rai

Mod de preparare

1. Se nclzete cuptorul la 190C i se aaz 18 miniforme de brioe n dou tvi. Se pun

fina, condimentele i zahrul ntr-un bol, se adaug uleiul, laptele i oul, apoi morcovii.
Se amestec pentru a se omogeniza.

2. Se pune cte o linguri cu vrf de compoziie n fiecare form, apoi se coc timp de 12
minute pn cresc. Se rcesc. Se pot pstra pn la 5 zile ntr-un recipient sigilat.