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03.08.2015 HF
Contenido
Introduccin.................................................................................................................................4
Consejos tiles............................................................................................................................5
Sopa de crema de championes..............................................................................................6
Sopa de crema de tomate..........................................................................................................8
Sopa de verduras con albndigas de salchicha .................................................................10
Salsa boloesa..........................................................................................................................12
Salsa bechamel ........................................................................................................................14
Dip Ajvar ....................................................................................................................................15
Tzatziki........................................................................................................................................16
Mayonesa...................................................................................................................................17
Remolaude de huevo y hierbas..............................................................................................18
Chili con carne...........................................................................................................................20
Pasta con Pesto alla Genovese ............................................................................................ 22
Bacalao al vapor con salsa de mostaza .............................................................................. 24
Pudding de chocolate..............................................................................................................26
Crema de helado de yogur......................................................................................................27
Batidos........................................................................................................................................28
Batido de leche..........................................................................................................................30
Crema de leche y pepino.........................................................................................................31
Zumo purificante.......................................................................................................................32
Ponche de huevo......................................................................................................................33
Mermelada de fresa..................................................................................................................34
Panqueques...............................................................................................................................35
Pizza............................................................................................................................................36
Pan de semilla de girasol.........................................................................................................38
3
Introduccin
Su batidora multiuso es un dispositivo de la cocina moderno con diversas funciones y aplicaciones.
Esperamos que disfrute de las recetas y las comidas preparadas con su nuevo dispositivo!
Para que las recetas sean todo un xito - y tambin para su seguridad - es importante que
primero se familiarice con el PC-MKM 1074. Por favor, lea detenidamente el manual del
usuario de este dispositivo.
Encontrar algunas recetas muy sencillas en este libro. Todas las recetas han sido especialmente adaptadas para su batidora multifuncin y se han probado en nuestro estudio de
cocina.
Dependiendo de la consistencia y la cantidad de comida, podran ser necesarios algunos
pequeos ajustes. Tenga en cuenta el proceso de coccin y ajuste la configuracin de temperatura y velocidad, en caso de que sea necesario.
Por supuesto, puede modificar las recetas de acuerdo a su propio gusto.
Al hacerlo, tenga en cuenta la capacidad mxima de la batidora.
Ingredientes utilizados
El nmero de huevos mencionados en la receta se basa en la categora de peso M.
Si recetas utilizan harina de trigo, a continuacin, se refiere a la harina de trigo normal blanca.
Abreviaturas utilizadas
ml
l
g
kg
cda
cdta
Mililitros
Litro
Gramo
Kilogramo
Cucharada
Cucharadita
Sob.
piz.
ras.
col.
seg.
min.
Sobre
Pizca
Rasa
Colmada
Segundos
Minutos
Recomendaciones tiles
Evite que al hervir se vierta agua echando una cantidad mxima de 1,5 litros para ingredientes y lquidos.
Aada el queso o ingredientes ricos en almidn que podra causar la formacin de espuma
o incluso entrar en ebullicin como paso final del proceso de coccin (cuando queden
3 - 5 minutos).
Con el fin de cubrir la abertura de la tapa, utilice el vaso medidor o coloque el accesorio
de cocina hacia abajo en la parte superior. Esto permite que el vapor se escape durante la
coccin, y al mismo tiempo impide el derrame de comida.
Utilizacin de la herramienta para batir
Utilice la herramienta de batir para preparar platos cremosos, pudn, crema o claras de huevo batidas. Instlela junto con el protector de la hoja en el interior del mezclador siguiendo
las indicaciones indicadas en el manual de instrucciones.
Tenga en cuenta lo siguiente: Cuando utilice la herramienta para batir no debe superar el
ajuste 3 de SPEED. Nunca use la esptula mientras bate.
Consejos para la limpieza
Con el fin de facilitar la limpieza de la batidora, llnela con agua tibia y sal inmediatamente
despus de su uso.
Los residuos de alimentos persistentes se puede quitar con ms facilidad calentando un
mximo de 1,5 litros de agua con un poco de detergente durante 10 minutos en la propia
batidora. Despus de que haya enfriado, utilice un cepillo suave para limpiarla.
250 g
60 g
30 g
20 ml
400 ml
350 ml
1 cdta colmada
2 piz.
Al gusto
1 cda
20 g
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4-5
35 minutos
Ninguno
Sus notas
700 g
1
1
20 g
2 cda
2 cdta
1 cdta
1 piz.
1 piz.
1 cdta
1 cdta
100 g
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4
30 minutos
Ninguno
3. Aada los tomates en cuartos cuando el programa se detenga por primera vez (despus
de 2 min.).
4. Aada el resto de los ingredientes (excepto la crme frache) cuando el programa se
detenga por segunda vez (despus de 3 min.).
5. Cuando el programa se detenga por tercera vez (despus de 20 min.), agregue la
crme frache y sal al gusto.
Sus notas
200 g
50 g
100 g
100 g
100 g
900 ml
3 cdta rasa
1 pizca de cada
3
10 g
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
3-4
35 minutos
Ninguno
Sus notas
10
11
Salsa boloesa
Ingredientes
Carne picada (ternera y/o cerdo)
350 g
Aceite
1 cda
Cebollas
2
Dientes de ajo
2
Zanahoria
Tallo de puerro
Azcar
1 piz.
Pasta de tomate concentrado
2 cda
Mostaza
1 cdta
Vino tinto (o agua)
0,1 l
Pimiento morrn amarillo o rojo, cortado en cubitos
1
Tomates, pelados
350 g
Caldo de ternera (instantneo)
cdta
Condimentos: hierbas tpicas de la Provenza, pimienta, sal, pimentn, albahaca, organo
(al gusto)
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
Sus notas
12
4
40 minutos
Ninguno
Salsa boloesa
Preparacin
1. Pique la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro en la jarra de la batidora durante 7 segundos en la configuracin de SPEED 6 y saque los ingredientes de la jarra.
2. Aada aceite a la jarra de la batidora y comience el programa de salsa automtica
3. Cuando el programa se detenga por primera vez (despus de 2 min.), aada la carne
picada y contine el programa inmediatamente.
4. No haga caso de la segunda interrupcin del programa (despus de 3 min.) y contine
el programa inmediatamente.
5. Observe el proceso de cocinado por medio de la apertura de la tapa. Una vez que la
carne se ha cocido, aada las verduras previamente picadas, el azcar, la pasta de
tomate concentrado y la mostaza. Desglase con vino tinto y luego aada el pimiento, los
tomates, el caldo de carne, y el condimento.
6. Cuando el programa se detenga por tercera vez (despus de 16 min.), pruebe la sopa y
sazone si es necesario. Si est muy espesa, agregue otra taza de caldo.
13
Salsa bechamel
Ingredientes
Mantequilla
Harina
Leche, a temperatura ambiente
Sal
Pimienta blanca
Nuez moscada
Limn
40 g
40 g
l
cdta
3 piz.
2 piz.
Al gusto
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4
13 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Aada la mantequilla a jarra de la batidora. No cierre la tapa con la taza de medicin.
2. Programe el temporizador durante 2 min., seleccione una temperatura de 100 C, seleccione la configuracin de SPEED 1 e inicie el programa.
3. Una vez que la mantequilla se haya derretido, reduzca la temperatura a 90 C, programe
el temporizador a 11 min. y seleccione la configuracin de SPEED 2. Aada la harina.
4. Observe el proceso de coccin. Una vez que la harina y la mantequilla se hayan combinado con suavidad, agregue lentamente la leche.
5. Agrege los condimentos y aumente la temperatura de nuevo a 100 C.
6. Seleccione la configuracin de SPEED 3 en el ltimo minuto de coccin.
Sus notas
14
Dip Ajvar
Ingredientes
Cebolla
Dientes de ajo
Queso en crema
Crema agria
Ajvar, suave o picante
Sal
Pimienta
1
1
200 g
100 g
2 cda
1 piz.
1 piz.
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4
3 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Pique la cebolla y el diente de ajo en la jarra batidora durante 10 segundos en la configuracin TURBO. Luego empuje hacia abajo con la esptula.
2. Aada los ingredientes restantes y mezcle durante 30 segundos en la configuracin de
SPEED 5.
Nota:
El ajo puede ser reemplazado por cebollino, si lo desea.
Sus notas
15
Tzatziki
Ingredientes
Quark bajo en grasa
Yogurt natural
Crema agria
Pepino verde
Dientes de ajo
Sal
Azcar
500 g
150 g
200 g
1 (aprox. 500 g)
2
1 cdta
cdta
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
5-6
5 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Corte el pepino en cuadraditos con una cuchara y pique en la jarra batidora durante
20 segundos en la configuracin de SPEED 5.
2. Extienda el pepino picado sobre papel de cocina y seque con otro papel.
3. Pique el diente de ajo en la jarra batidora durante 10 segundos en la configuracin
TURBO.
4. Aada quark, yogur, crema agria, sal y azcar, y remueva durante 10 segundos en la
configuracin de SPEED 5.
5. Aada los pepinos picados y mezcle durante 30 segundos en la configuracin de
SPEED 4.
Nota:
Deje el Tzatziki en la nevera durante un da antes de comerlo.
Sus notas
16
Mayonesa
Ingredientes
Huevo, a temperatura ambiente
Jugo de limn
Mostaza, medio picante
Pimienta
Sal
Aceite sin sabor (por ejemplo, aceite de crtamo o girasol)
1
1 cda
1 cdta
1 piz.
cdta
250 ml
Tiempo necesario
Accesorios
5 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Agregue el huevo, el jugo de limn, la mostaza y el condimento a la jarra de la batidora.
2. Cierre la batidora con la tapa. Introduzca la tapa de medicin en la tapa con su apertura
hacia abajo .
3. Programe el temporizador durante 5 min. y seleccione la configuracin de SPEED 6.
4. Vierta el aceite por la tapa durante la coccin. No quite la taza de medir. El aceite pasar
lentamente a travs de la abertura.
Sus notas
17
4
1 cdta
1 cdta
1 cdta
cdta
125 ml
1
100 g
3 - 5 cda
4
1 piz.
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4-5
20 minutos
Rebanador de huevo
Sus notas
18
19
300 g
1 cda
1
1
4 cda
300 g
250 ml
2 cdta
0,1 l
1
80 g
85 g
1 piz.
cdta
3 piz.
1 piz.
Al gusto
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4
40 minutos
Ninguno
Sus notas
20
4. Cuando el programa se detenga por primera vez (despus de 2 min.), aada la carne
picada y contine el programa inmediatamente.
5. Cuando el programa se detenga por segunda vez (despus de 3 min.), aada la cebolla
y el ajo y contine el programa inmediatamente.
6. Observe el proceso de cocinado por medio de la apertura de la tapa. Una vez que la
carne se haya cocido, agregue la pasta de tomate concentrado y los tomates triturado.
Desglase con agua y vino tinto, y agregue el caldo de carne, pimiento, maz y los frijoles.
Aada el azcar y los condimentos.
7. Cuando el programa se detenga por tercera vez (despus de 16 min.), pruebe la sopa y
sazone si es necesario.
21
50 g
30 g
30 g
1
80 g
150 ml
1 cdta
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
6-8
3 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Corte los dos tipos de queso en trozos de aprox. 2 cm de tamao y luego pique en el
frasco mezclador durante 40 seg. en la configuracin TURBO. Retire el queso rallado de
la jarra batidora.
2. Pique los piones, los ajos, la albahaca y el aceite en la jarra batidora durante 45 segundos en la configuracin TURBO. Luego empuje hacia abajo con la esptula.
3. Aada el queso picado y sal y mezcle durante 20 segundos en la configuracin de
SPEED 5.
4. Servir con pasta cocida, por ejemplo espaguetis.
Sus notas
22
23
400 - 500 g
500 g
400 - 500 g
1 cda
1 cdta
3 piz.
1l
4 cdta
80 g
2 cdta
2 cda
80 g
1
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
3
Aproximadamente 1 hora
Cocinar con el accesorio de vapor
24
25
Pudding de chocolate
Ingredientes
Chocolate de cocinar (fro)
Leche, a temperatura ambiente
Huevo
Azcar
Almidn de maz
50 g
l
1
10 g
20 g
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4
11 minutos
Agitador con protector de cuchilla
Preparacin
1. Corte el chocolate en trozos de aprox. 2 cm de tamao y luego pique en el frasco mezclador durante 10 seg. en la configuracin SPEED 8.
2. Conecte la herramienta de agitacin con el protector de la hoja de la cuchilla.
3. Aada 2 cucharadas de la leche a una taza. Aada el resto de la leche, el huevo y el
azcar al chocolate picado. Programe el temporizador durante 10 min., seleccione una
temperatura de 100 C, seleccione la configuracin de SPEED 1 e inicie el programa.
4. Mezcle la maicena con la leche separada hasta que quede suave.
5. Observe el proceso de cocinado por medio de la apertura de la tapa. Una vez que la
leche est lista, aada poco a poco la mezcla de maicena.
6. Brevemente lleve el pudn a ebullicin. Detenga el programa antes de tiempo si es necesario.
7. Vierta el pudding en un recipiente enjuagado con agua fra.
Sus notas
26
150 g
2 sobre
600 g
400 ml
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
5-6
4 minutos
Agitador con protector de cuchilla
Preparacin
1. Polvoree el azcar en la jarra de la batidora durante 40 seg. en la configuracin de
SPEED 9.
2. Conecte la herramienta de agitacin con el protector de la hoja de la cuchilla.
3. Aada el yogur y la crema a la jarra y bata durante 2 - 3 min. en la configuracin de
SPEED 5.
4. Vierta la crema en un recipiente plano y djela en el congelador durante al menos
24 horas.
5. Antes de servir, utilice un cuchillo para cortar el helado en trozos, y luego btalo de nuevo
en la jarra sin la herramienta de revolver y la proteccin de cuchilla durante 1 min. en la
configuracin de SPEED 9.
Nota:
Puede agregar frutas, chocolate o ingredientes similares si lo desea.
Para los usuarios que deseen tomar menos caloras: Parte de la crema se puede sustituir
por leche.
Sus notas
27
Batidos
Ingredientes para las batido de pltano/fresa
Fresas frescas
Pltano
Yogurt natural
Miel (al gusto)
500 g
1
250 g
1 cdta
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4
5 minutos
Ninguno
kg
200 g
100 g
200 ml
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
5
10 minutos
Ninguno
Preparacin
Aada todos los ingredientes a jarra de la batidora. Bata durante 15 seg. en la configuracin
de SPEED 5 y durante otros 35 segundos en la configuracin TURBO.
Nota:
Si el batido es demasiado espeso, aada 100 ml de agua fra o jugo y luego mezcle
brevemente de nuevo.
Los batidos saben mejor cuando estn fros.
28
29
Batido de leche
Ingredientes
Frutas frescas, a eleccin
Leche, fra
Azcar
500 g
1l
Al gusto
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
5-6
5 minutos
Ninguno
Preparacin
Aada todos los ingredientes en la jarra y bata durante 30 segundos en la configuracin de
SPEED 5.
Sus notas
30
1 (aprox. 400 g)
300 ml
2
4
1 piz.
1 piz.
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
2
5 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Limpie el pepino, cortado en mitades, y luego corte 4 lminas finas para la decoracin.
Prepare el pepino restante con una cuchara y corte en trozos de igual tamao.
2. Limpie el eneldo, agite para secarlo y deje de lado algunas ramas para la decoracin.
Separe el resto de los tallos.
3. Aada los trozos de pepino, el eneldo, el suero de leche y los cubos de hielo en la jarra
de la batidora. Bata durante 15 seg. en la configuracin de SPEED 5 y durante otros
35 segundos en la configuracin TURBO.
4. Sazone al gusto con sal y pimienta, y luego vierta el contenido en vasos. Servir decorado
con rodajas de pepino y eneldo.
Nota:
Si la bebida es demasiado espesa, agregue un poco de agua fra.
Sus notas
31
Pur depurativo
Ingredientes
Bayas, congeladas (por ejemplo, frambuesas)
Pltanos
Jugo de manzana
Suero de leche
Jugo de un limn
Miel (al gusto)
300 g
3
225 ml
750 ml
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
6-7
4 minutos
Ninguno
2 cdta
Preparacin
Aada todos los ingredientes a jarra de la batidora. Bata durante 15 seg. en la configuracin
de SPEED 5 y durante otros 35 segundos en la configuracin TURBO.
Consejos
Beba un vaso de esta mezcla de leche cada dos horas durante el da y adems al menos un
litro de agua o t de hierbas sin azcar.
Sus notas
32
Ponche de huevo
Ingredientes
Yemas de huevo
Azcar glas
Azcar de vainilla
Leche 10% nata
Ron, 54%
Crema
6
250 g
1 sobre
340 g
250 ml
200 ml
Cantidad
Tiempo necesario
Accesorios
1 litro
20 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Bata las yemas de huevo, el azcar glas, el azcar de vainilla y la leche en conserva en
el frasco mezclador durante 1 min.en la configuracin de SPEED 6 hasta que est espumoso.
2. Programe el temporizador durante 8 min., seleccione una temperatura de 80 C, seleccione la configuracin de SPEED 2 e inicie el programa para calentar la mezcla.
3. Cuando haya finalizado el programa, aada el alcohol y la crema a travs de la abertura
de la tapa.
4. Programe el temporizador durante 7 min., seleccione una temperatura de 90 C, seleccione la configuracin de SPEED 3. A continuacin, deje que se cocine.
5. Vierta el licor preparado en botellas de vidrio y djelas abiertas hasta que est completamente fro.
Nota:
Puede sustituir el ron por cualquier otro licor segn su preferencia.
33
Mermelada de fresa
Ingredientes
Fresas
Azcar gelificante, relacin 2 : 1
Jugo de limn
500 g
250 g
1 cda
Tiempo necesario
Accesorios
25 minutos
Ninguno
Preparacin
1. Limpie las fresas y seque con una toalla de papel. Quite los tallos.
2. Agregue las fresas, el azcar gelificante y el jugo de limn en la jarra de la batidora.
3. Inicie el programa automtico para mermeladas
34
Panqueques
Ingredientes
Huevos
Harina
Leche
Aguas con gas
Azcar
Azcar de vainilla
Sal
Manzanas (al gusto)
4
400 g
400 ml
100 ml
150 g
1 sobre
1 piz.
1
Raciones
Tiempo necesario
Accesorios
4
aprox. 25 minutos
Agitador con protector de cuchilla
Preparacin
1. Aada la leche, el agua, el azcar, el azcar de vainilla, el sal, los huevos, y al final la
harina a la jarra mezcladora.
2. Programe el temporizador durante 3 min. y seleccione la configuracin de SPEED 3.
3. Deje la masa preparada reposando durante media hora.
4. Pele, cuartee, y quite el centro a la manzana, y luego corte en rodajas finas.
5. Caliente un poco de aceite en una sartn.
6. Aada una cucharada de masa en la sartn para cada panqueque, y aada unas rodajas
de manzana en la parte superior de la masa. Hornee la masa por ambos lados hasta que
estn dorados.
Nota:
Se puede omitir la manzana, si se desea.
35
Pizza
Ingredientes
Harina de trigo
Levadura seca
Azcar
Sal
Aceite de oliva
Agua, templada
300 g
1 sobre
2 cdta
cdta
1 cda
200 ml
Raciones
3
Aprox. 1 hora incl. tiempo de
reposo de la masa
Ninguno
Tiempo necesario
Accesorios
Sus notas
36
Pizza
Preparacin
1. Aada agua a un recipiente y disuelva la levadura y el azcar en el agua.
2. Aada todos los ingredientes a jarra de la batidora. Al final, aada el agua mezclada.
3. Inicie el programa automtico para DOUGH.
4. Deje la masa repsoar en la jarra durante aprox. 30 min. hasta que haya doblado su volumen.
5. Inicie el programa automtico para DOUGH.
6. Aplane la masa, dele forma, y luego djela reposar de nuevo durante otros 15 minutos.
7. Perfore la masa con un tenedor antes de aadir cualquier ingrediente.
8. Hornee la pizza en el horno precalentado a aprox. 200 C durante 15 - 20 min. (Dependiendo del horno).
37
180 g
120 g
1 sobre
1 cda
1 cda
2 cda
60 g
200 ml
Raciones
5
Aprox. 2 horas incl. tiempo de
reposo de la masa
Ninguno
Tiempo necesario
Accesorios
38
Sus notas
39
Stand 06/15