Dr. en C.

Hipcrates Nolasco Cancino

Presidente

Informe 2016

I. PRESENTACIN

ndice
I. PRESENTACIN
II. NUESTROS ASOCIADOS

III. PRODUCCIN
IV. ENVASADO PARA MERCADO NACIONAL
V. EL MEZCAL EN EL MERCADO NACIONAL

VI. ENVASADO PARA MERCADO DE EXPORTACIN

VII. EL MEZCAL EN EL MERCADO DE EXPORTACIN
VIII. VALOR DE LA CATEGORA

IX. AVANCES DEL PLAN DE TRABAJO 2015-2016

Presentacin
El Mezcal contina su expansin hacia la conquista del mercado nacional e
internacional. En el presente informe se muestran cifras positivas en nmero de
asociados, volumen de produccin y calidad del producto.
Estamos apasionados con el desarrollo econmico que el Mezcal genera en las
comunidades incluidas en la Denominacin de Origen.
El Mezcal gana adeptos, conquista paladares, simboliza Mxico por lo que se ha
convertido en digno representante de nuestro pas en el extranjero, todo esto como
resultado del trabajo en equipo realizado entre productores, empresarios y CRM.

El crecimiento del Mezcal nos obliga a todos a adquirir mayor responsabilidad en el

aseguramiento de la calidad y autenticidad del producto. Para que el crecimiento sea
sostenible debemos cuidar su prestigio y reputacin.
Actualmente, las autoridades estn cada vez ms interesadas en la industria del
Mezcal, por lo que debemos de asegurar que durante su elaboracin se cumplan los
procedimientos y lineamientos vigentes para garantizar la autenticidad y calidad del
Mezcal al consumidor.

II. NUESTROS ASOCIADOS

Nuestros asociados
Cada asociado es aquella persona fsica o moral a la cual el CRM presta los diferentes
servicios que ofrece. Un asociado puede registrarse en uno o ms eslabones de la
cadena productiva presentada en la figura, y a su vez vincularse con el resto de la
misma o bien abarcar la cadena completa.

Cadena de Produccin

Nuestros asociados

Ahora bien, es importante explicar que una vez insertado en dicha cadena,
un asociado puede traducirse en una o ms unidades de servicio,
ajuste que enseguida se detalla:
Conforme al nmero de eslabones en que participe ser el nmero de
unidades de servicio, pudiendo adems tener varios domicilios para un
mismo eslabn, si por ejemplo, se dedica a la produccin de Mezcal
puede tener varios palenques, vinatas o fbricas.
En tal sentido, el nmero total de unidades de servicio es de 1,705
todos ellos ubicados en puntos geogrficos distintos.

Nuestros asociados
Como parte de los trabajos encabezados por la actual administracin, en los ltimos 4
aos, el nmero de asociados aument de 303 a 695 integrantes, equivalente a un
incremento del 129% respecto al periodo 2003- 2011.

Nuestros asociados
Concentrado general de unidades de servicio por eslabn en la
cadena productiva

Nuestros asociados
Estados incorporados a la Denominacin de Origen del Mezcal y su
participacin por nmero de municipios

Nuestros asociados

Nuestros asociados

Nuestros asociados

Nuestros asociados

Nuestros asociados

Nuestros asociados

Nuestros asociados

Nuestros asociados

Nuestros asociados

III. PRODUCCIN

Produccin
En el ao 2015, la produccin de Mezcal aument un 147% con respecto
al ao 2011.
Produccin de Mezcal por Ao (45% Alc. Vol.)
3,000,000
2,519,568 L

2,419,175 L

2,500,000

Litros

2,000,000
1,500,000
1,451,718 L

980,375 L
1,000,000

1,044,696 L

500,000
0
2011

2012

2013
Aos

2014

2015

Produccin
En seguida se presenta la distribucin porcentual de la produccin de mezcal por
estado; estos resultados reflejan la preponderancia de Oaxaca con ms del 90% de la
produccin.
Estado
Oaxaca
Guerrero
Durango
San Luis Potos
Zacatecas
Guanajuato
Tamaulipas
Michoacn
Puebla

2011
77.40%
0.30%
0.00%
0.00%
22.20%
0.00%
0.00%
-

2012
93.00%
1.60%
0.60%
0.00%
4.50%
0.20%
0.00%
0.00%
-

2013
99.40%
0.40%
0.00%
0.00%
0.10%
0.10%
0.00%
0.00%
-

2014
93.70%
0.90%
0.40%
0.00%
4.40%
0.00%
0.00%
0.50%
-

2015

97.30%
1.10%
0.50%
0.20%
0.50%
0.20%
0.00%
0.20%
-

Total

100%

100%

100%

100%

100%

Produccin

En cuanto a la produccin de Mezcal por tipos (I y II), nicamente el

estado de Zacatecas genera el tipo II a travs de dos unidades de
produccin. La siguiente tabla muestra la distribucin porcentual de dicha
produccin.
MEZCAL POR
TIPO

2011

2012

2013

2014

2015

I* (100%)

87%

99%

100%

99%

99.6

II** (80/20%)

13%

1%

0%

1%

0.4%

TOTAL

100%

100%

100%

100%

100%

*Mezcal Tipo I: 100% Agave (NOM-070-SCFI-1994)

**Mezcal Tipo II: 80% Agave y 20 % otros azcares (NOM-070-SCFI-1994)

Produccin

Produccin de Mezcal por especie de Maguey

En la siguiente tabla puede apreciarse que el maguey espadn (A. angustifolia) es la
especie comnmente usada en la elaboracin de mezcal.

MAGUEY
Espadn (A. angustifolia)
Otras especies
TOTAL

2011
82%
18%
100%

2012
90%
10%
100%

2013
95%
5%
100%

2014
77%
23%
100%

2015
85%
15%
100%

Produccin
Detalle de la produccin de Mezcal por especie de Maguey en el ao 2015
En el ao 2015 el CRM registr que el 85% del mezcal producido proviene de
maguey espadn, mientras que el 15% restante se produce de diversas
especies.
ESPECIE

2015

Espadn (A. angustifolia)

85.0%

Ensambles

4.5%

Tobal (A. potatorum)

2.5%

Chino (A. cupreata)

1.4%

Cuishe (A. karwinskii)

1.2%

Tepeztate (A. marmorata)

1.1%

Barril (Agave sp.)

Otras especies

0.8%
3.5%

TOTAL

100%

IV. ENVASADO PARA MERCADO NACIONAL

Envasado para Mercado Nacional

La siguiente grfica muestra el total de litros de Mezcal para el mercado nacional,
cuyo envasado en la actual administracin, aument 458% en comparacin con el
ao 2011.
"Litros de Mezcal para envasado Nacional"
1,600,000

1,508,839 L

1,400,000

1,200,000
Litros

1,000,000

800,002 L

800,000

924,686 L

600,000
400,000

270,426 L

317,803 L

200,000
0
2011

2012

2013
Aos

2014

2015

Envasado para Mercado Nacional

Detalle del envasado de Mezcal para Mercado Nacional
Estados
Oaxaca
Guerrero
Durango
San Luis Potos
Zacatecas
Guanajuato
Tamaulipas
Michoacn
Puebla
Fuera de la DOM
Total

2011
71.4%
0.1%
2.3%
0.4%
19.0%
1.4%
0.0%
5.4%
100%

2012
75.1%
0.4%
0.0%
0.3%
11.0%
3.0%
0.0%
0.0%
10.1%
100%

2013
90.2%
1.0%
0.8%
1.3%
3.4%
0.0%
0.0%
0.0%
3.2%
100%

2014
78.2%
0.6%
0.1%
0.1%
6.2%
1.3%
0.8%
0.1%
12.6%
100%

2015
81.3%
1.3%
0.0%
0.2%
2.9%
0.8%
0.0%
0.0%
13.5%
100%

Envasado para Mercado Nacional

Envasado por tipo de Mezcal (I y II)
La siguiente tabla presenta el porcentaje de Mezcal producido por clasificacin:

Clasificacin
Tipo I *
Tipo II **
Total

2011
92%
8%
100%

2012
98%
2%
100%

2013
99%
1%
100%

2014
97%
3%
100%

2015
99.9%
0.1%
100%

*Mezcal Tipo I: 100% Agave (NOM-070-SCFI-1994)

**Mezcal Tipo II: 80% Agave y 20 % otros azcares (NOM-070-SCFI-1994)

Esta tabla muestra que el mercado nacional prefiere el Mezcal 100% Maguey,
aunque su adquisicin represente una mayor inversin.

Envasado para Mercado Nacional

Envasado por categora

Como se puede apreciar en la tabla, merecidamente, el Mezcal Joven se posiciona como

insignia de la industria.
Categora

2011

2012

2013

2014

2015

% Joven
% Reposado
% Aejo
Total

66%
25%
8%
100%

64%
32%
4%
100%

60%
33%
7%
100%

82%
16%
2%
100%

88%
10%
2%
100%

Envasado para Mercado Nacional

En los ltimos cuatro aos, se ha invertido la tendencia del consumo del Mezcal Joven.
2011

2012

2013

2014

2015

% de Joven

30%

61%

45%

80%

91%

% Joven Abocado*
TOTAL

70%
100%

39%
100%

55%
100%

20%
100%

9%
100%

* Abocado: Mezcal adicionado con productos naturales, saborizantes o colorantes (ej. gusano).

En el ao 2015 se observa el envasado de Mezcal con mayor contenido alcohlico

que en aos anteriores.
Promedio de
% Alc. Vol.

2011

2012

2013

2014

2015

38.7%

40.6%

39.6%

40.7%

43.7%

V. EL MEZCAL EN EL MERCADO NACIONAL

Mercado Nacional
Las espirituosas, categora a la que pertenece el Mezcal, representan el 4%
de las bebidas alcohlicas en el Mercado Nacional
Composicin del mercado nacional de espirituosas
Categora
Cerveza
Espirituosas
Vino
Bebidas Mezcladas

Sidra

2010
94%
4%
1%
1%
0%

2011
2012
2013
94%
94%
94%
4%
4%
4%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
0%
0%
0%
Miles de cajas de 9 litros

2014
744,869.95 94%
28,782.25 4%
10,810.75 1%
10,514.50 1%
422.18 0%
795,399.63
FUENTE: IWSR

Mercado Nacional
Segmentacin del mercado nacional de espirituosas por volumen (Litros)
Categora
Tequila
Aguardiente
Whisky
Brandy
Ron
Otras espirituosas
Vodka
Mezclados
Mezcal
Ginebra

2010
30%
19%
9%
12%
9%
9%
6%
5%
1%
0%

2011
29%
21%
10%
12%
8%
8%
6%
5%
1%
0%

2012
29%
21%
12%
11%
9%
7%
5%
5%
1%
0%

2013
28%
22%
13%
10%
8%
7%
5%
5%
1%
0%
Total

2014
28%
23%
14%
9%
8%
7%
5%
4%
1%
0%
100%
FUENTE: IWSR

Mercado Nacional
Segmentacin geogrfica nacional de acuerdo
Sistematizada de Canales y Mercados (ISCAM)
REGIN I
PACFICO
BAJA CALIFORNIA
NORTE
BAJA CALIFORNIA
SUR
SONORA
SINALOA
NAYARIT

REGIN II
NORESTE
CHIHUAHUA
NUEVO LEN
COAHUILA
DURANGO
ZACATECAS
TAMAULIPAS
SAN LUIS
POTOS

REGIN IV
CENTRO
HIDALGO
TLAXCALA
PUEBLA
MORELOS
QUERTARO
GUERRERO
ESTADO DE
MXICO

REGIN III BAJO

AGUASCALIENTES
JALISCO
GUANAJUATO
COLIMA
MICHOACN

con

REGIN V VALLE DE
MXICO
DISTRITO FEDERAL
CUAUTITLN
CUAUTITLN
IZCALLI
COACALCO
ATIZAPN DE
ZARAGOZA
ECATEPEC
NAUCALPAN
TLALNEPANTLA
TEXCOCO
HUIXQUILUCAN
NEZAHUALCYOTL
LA PAZ
CHALCO

Informacin

REGIN VI
SURESTE
VERACRUZ
OAXACA
TABASCO
CHIAPAS
CAMPECHE
YUCATN
QUINTANA
ROO

Mercado Nacional

Anlisis de las ventas de mezcal por Canal Mayorista

Regiones
Pacfico
Noreste
Bajo
Centro
Valle de
Mxico
Sureste
Total

2012
4.20%
13.80%
12.20%
11.10%

2013
3.90%
11.60%
14.00%
11.20%

2014
3.10%
12.00%
13.70%
11.40%

2015
2.63%
10.67%
14.80%
11.53%

46.60%

46.90%

46.90%

47.17%

12.20%
100%

12.40%
100%

12.90%
100%

13.20%
100%

FUENTE: ISCAM

FUENTE: ISCAM

La tendencia de ventas del Mezcal a nivel nacional se concentra

mayormente en la regin denominada Valle de Mxico que comprende el
Distrito Federal y 12 municipios del Estado de Mxico.

Mercado Nacional
Cuadro comparativo de espirituosas por el precio promedio de botella de 750 mL en
el Canal Mayorista
ESPIRITUOSA
Cognac
Armagnac
Mezcal
Oporto
Whisky
Ginebra
Tequila
Brandy
Vodka
Ron
Aguardiente

2012
$574.10
$585.30
$240.70
$283.50
$284.70
$149.80
$127.40
$134.50
$124.70
$106.60
$25.00

2013
$642
$622.30
$279.20
$302.30
$282.70
$169.30
$132.10
$135.60
$126.40
$107.80
$24.60

2014
$653.50
$577.70
$304.20
$323.20
$280.70
$185.70
$137.50
$135.90
$126.30
$107.60
$24.90

2015
$680.71
$562.59
$353.65
$314.79
$269.63
$254.31
$155.46
$133.76
$126.93
$108.40
$26.46
FUENTE: ISCAM

Al observar este cuadro se concluye que el Mezcal es la bebida nacional de mayor

valor en el pas.

Mercado Nacional
Porcentaje de composicin del mercado nacional de espirituosas por valor
Por su valor, durante los ltimos 3 aos, el Mezcal ha tenido un promedio de crecimiento
anual compuesto equivalente al 49.7% en el Canal Mayorista.
ESPIRITUOSAS
Mezcal
Ginebra
Aguardiente
Whisky
Tequila
Oporto
Ron
Armagnac
Vodka
Brandy
Cognac
Vinos y otros
TOTAL

2013

2014

2015

PCC%

0.4%
0.4%
3.9%
20%
23.5%
0.1%
7.1%
0%
4.4%
10.6%
1.1%
28.5%
100%

0.6%
0.6%
4%
21%
23.9%
0.2%
6.8%
0%
4%
9.1%
1.8%
28%
100%

0.8%
1.0%
3.9%
20.8%
24.2%
0.1%
6.6%
0.0%
4.2%
8.5%
1.7%
28.2%
100%

49.7%
62.8%
10.0%
14.7%
12.8%
8.9%
4.9%
17.1%
7.4%
-0.4%
2.3%
FUENTE: ISCAM

VI. ENVASADO PARA MERCADO DE EXPORTACIN

Envasado para Mercado de Exportacin

La siguiente grfica muestra el total de litros de Mezcal para el Mercado de
Exportacin, cuyo envasado en la actual administracin aument un 128%.

"Litros de Mezcal para Mercado de Exportacin""

1,600,000

1,480,263 L

1,500,000
1,400,000

Litros

1,300,000
1,157,420 L

1,200,000
1,100,000

1,000,000

914,317 L

900,000

768,014 L

800,000
700,000

647,989 L

600,000
2011

2012

2013
Aos

2014

2015

Envasado para Mercado de Exportacin

Detalle del Envasado para Mercado de Exportacin
Esta tabla nicamente refleja la actividad de envasado por estado de la DOM, lo
cual no implica que el Mezcal sea originario del mismo estado.

ESTADO
Oaxaca
Durango
Guanajuato
Guerrero
Michoacn
San Luis Potos
Tamaulipas
Zacatecas
Puebla
Fuera de denominacin
Total general

2011
85%
0%
0%
0%
5%
0%
3%
7%
100%

2012
88%
0%
1%
0%
2%
0%
2%
8%
100%

2013
91%
0%
0%
0%
0%
2%
0%
2%
5%
100%

2014
89%
0%
1%
0%
0%
1%
0%
1%
8%
100%

2015
84%
0%
0%
1%
0%
1%
0%
2%
12%
100%

Envasado para Mercado de Exportacin

Procedencia del Mezcal de Exportacin

Volumen exportado por estado productor (% de Litros producidos)
Estado Productor
Oaxaca
Durango
Guerrero
Guanajuato
Zacatecas
Michoacn
San Luis Potos
Tamaulipas
Puebla

2011
96.1%
0.9%
0.1%
0.4%
2.5%
0.0%
0.0%
-

2012
96.2%
1.4%
0.1%
0.6%
1.8%
0.0%
0.0%
-

2013
95.9%
1.9%
0.0%
0.4%
1.8%
0.0%
0.0%
0.0%
-

2014
96.1%
2.3%
0.1%
0.7%
0.8%
0.1%
0.0%
0.0%
-

2015
95.2%
0.5%
1.6%
0.0%
2.1%
0.2%
0.5%
0.0%
-

Envasado para Mercado de Exportacin

Del 100% del Mezcal Joven que se consume en el mercado de exportacin,

mostramos su tendencia de posicionamiento.
Categora

2011

2012

2013

2014

2015

% de Joven

32%

36%

51%

53%

68%

% Joven Abocado*
Total

68%
100%

64%
100%

49%
100%

47%
100%

32%
100%

* Abocado: Mezcal adicionado con productos naturales, saborizantes o colorantes (ej. gusano).

En trminos generales, se puede concluir que pierde terreno el Mezcal

abocado con gusano.

Envasado para Mercado de Exportacin

Envasado por tipo de Mezcal (I y II)

Tipo de mezcal

2011

2012

2013

2014

2015

Tipo I*

100%

100%

100%

100%

100%

Tipo II**

0%

0%

0%

0%

0%

100%

100%

100%

100%

100%

Total

*Mezcal Tipo I: 100% Agave (NOM-070-SCFI-1994)

**Mezcal Tipo II: 80% Agave y 20 % otros azcares (NOM-070-SCFI-1994)

Histricamente nunca se ha exportado Mezcal Tipo II, lo que contribuye

al prestigio y posicionamiento del Mezcal en el Mundo

Envasado para Mercado de Exportacin

Envasado por categora
Categora
% Joven
% Reposado
% Aejo
Total

2011
83%
15%
2%
100%

2012
87%
11%
2%
100%

2013
88%
10%
2%
100%

2014
90%
9%
1%
100%

2015
91%
8%
1%
100%

En los ltimos cuatro aos, el Mezcal Joven ha tenido mayor aceptacin en

el mercado internacional debido a la cultura que representa.

Envasado para Mercado de Exportacin

Actualmente el
Mezcal se exporta
a 48 pases.

ECUADOR

Envasado para Mercado de Exportacin

A continuacin se enlistan los 10 pases a los que ms se exporta el Mezcal.

2011

2012

2013

2014

2015

USA

USA

USA

USA

USA

CHILE

CHILE

AUSTRALIA

CHILE

CHILE

AUSTRALIA

AUSTRALIA

CHILE

ESPAA

ESPAA

FRANCIA

ESPAA

INGLATERRA

AUSTRALIA

INGLATERRA

ESPAA

INGLATERRA

ESPAA

INGLATERRA

ALEMANIA

TURQUIA

CANADA

FRANCIA

PERU

AUSTRALIA

RUSIA

ECUADOR

CANADA

FRANCIA

PANAMA

INGLATERRA

PERU

ITALIA

ALEMANIA

ITALIA

ARGENTINA

ALEMANIA

ALEMANIA

CANADA

CANADA

PERU

FRANCIA

LATVIA

SUECIA

PAISES BAJOS

(%)
64
7
7
6
5
3
2
2
1
<1

VII. EL MEZCAL EN EL MERCADO DE EXPORTACIN

Envasado para Mercado de Exportacin

En los ltimos 4 aos, el nmero de marcas exportadas se incremento en 134%

Total de marcas
exportadas

2011

2012

2013

2014

2015

68

106

105

113

159

La tendencia del grado alcohlico promedio en los 4 pases de mayor

exportacin en los aos 2011 a 2015, es la siguiente:
PAS
USA
Chile
Espaa
Inglaterra

2011
41.4%
39.4%
38.1%
40.3%

2012
41.2%
39.1%
39.0%
40.3%

2013
41.6%
39.2%
40.5%
38.8%

2014
42.0%
38.3%
40.1%
40.4%

2015
42.4%
38.0%
39.7%
42.0%

Envasado para Mercado de Exportacin

Segmentacin del mercado mundial de bebidas alcohlicas

Categora
Cerveza
Vinos
Espirituosas
Mezclados
Sidra

2010
2011
2012
75%
74%
74%
13%
13%
13%
11%
11%
11%
1%
1%
1%
1%
1%
1%
Miles de cajas de 9 Litros

2013
74%
13%
11%
1%
1%

2014
20,478,898.55 74%
3,466,207.03 13%
3,081,237.22 11%
388,478.00 1%
219,406.11 1%
27,634,226.92 100%
FUENTE: IWSR

Envasado para Mercado de Exportacin

En el ao 2014 el Mezcal alcanz el 0.03% del mercado global de espirituosas.

Categora
Vodka
Whisky
Brandy
Mezclados
Ron
Otras espirituosas
Aguardiente
Ginebra
Tequila
Mezcal

2010
31%
20%
11%
10%
9%
7%
7%
3%
1%
0%

2011
29%
21%
11%
10%
9%
8%
7%
3%
1%
0%

2012
2013
29%
29%
21%
22%
12%
12%
10%
10%
9%
9%
8%
8%
7%
7%
3%
3%
2%
2%
0%
0%
Cajas de 9 Litros

2014
28.88%
22.49%
11.78%
9.49%
8.60%
7.66%
6.49%
2.96%
1.62%
0.03%
100%
FUENTE: IWSR

VIII. VALOR DE LA CATEGORA

Valor de la categora
En el ao 2011 exista una amplia diferencia entre el volumen de exportacin y el
volumen para consumo nacional. Para el ao 2015 este volumen fue similar.
Comparativo de envasado Nacional y de Exportacin
1,600,000

1,480,263 L
1,508,839 L

1,400,000
1,157,420 L

1,200,000
914,317 L

Litros

1,000,000
800,000

924,686 L

768,014 L

Exportacin
Nacional

800,002 L

647,989 L

600,000
400,000
200,000
2010

270,426 L
2011

317,803 L

2012

2013
Aos

2014

2015

2016

Valor de la categora

Envasado

Litros

Botellas

Precio promedio
botella (pesos)

Precio promedio

Nacional

1,508,839

2,011,785

$353

$710,160,310

Exportacin

1,480,263

2,114,662

$632.8

$1,338,158,132

Valor estimado de la categora en 2015

$2,048,318,442
FUENTE: ISCAM y CRM

IX. AVANCES DEL PLAN DE TRABAJO 2015-2016

Avances del plan de trabajo

Registro de Maguey
Se implement para garantizar la
AUTENTICIDAD y SUSTEABILIDAD
del MEZCAL
El Maguey se ha clasificado en:
Cultivado
Silvestre
Semi-cultivado
Registrando:
La Georreferenciacin del predio
Especie de Maguey
Edad
Cantidad

La solicitud para el registro se realiza

va atencionaclientes@crm.org.mx

Avances del plan de trabajo

Georreferenciacin de la cadena productiva
Este proceso se puso en marcha para garantizar la TRAZABILIDAD del Mezcal y es
base del funcionamiento de la app que se encuentra en desarrollo.

Avances del plan de trabajo

Dos estados atendidos: Oaxaca y

Michoacn.
Registro de Maguey

284 productores incluidos

2.675 Ha Georreferenciadas.
97 Localidades visitadas.

6,250,200 plantas registradas

Por ejemplo, para Maguey Espadn:
El 40.79% corresponde a magueyes entre 1 y dos aos de edad.
El 25.32% a magueyes entre 3 y 4 aos.
El 15.60% a magueyes entre 5 y 6 aos.
El 13.30% a magueyes entre 7 y 8 aos.
El 4.99% a magueyes de 9 aos en adelante.

Avances del plan de trabajo

Registro de Maguey en el estado de Oaxaca

2,137.94 Ha georreferenciadas.
86.33% corresponde a Maguey Espadn.

13.67% corresponde a: Agave azul, Arroqueo, Barreno, Barril, Barril penca amarilla,
Barril penca verde, Bicuishe, Bicuishe verde, Blanco, Cenizo, Cerrudo, Chato, Chino,
Cirial, Coyote , Coyote verde, Cuishe, Espadilla, Espadincillo, Inaequidens, Jabal, Largo,
Madrecuishe, Maguey Blanco, Maguey Cenizo, Maguey Chato, Maguey Lechuguilla,
Marteo, Mexicanito, Mexicano, Mexicano amarillo , Mexicano Barril, Mexicano penca
larga, Mexicano Reizto, Mexicano Sierrudo, Mexicano verde, Papalometl, Peln Verde,
Pulquero, San Martinero, Sierra Negra, Sierrudo, Tepeztate, Tobal, Tobasiche, Tripn.

Avances del plan de trabajo

Registro de Maguey en el estado de Michoacn
537.06 hectreas georreferenciadas.
1,901,806 plantas registradas.

94.81% corresponde a Maguey Chino* (Agave cupreata) y el 5.19% a Maguey alto

(Agave inaequidens), Maguey espadincillo y Maguey cenizo.

*Para el Maguey chino (Agave cupreata):

42.5% corresponde a maguey entre 1 y 2 aos de edad.
14.17% a maguey entre 3 y 4 aos.
16.67% a maguey entre 5 y 6 aos.
15.83 % a maguey entre 7 y 8 aos.
10.38% a maguey de 9 aos en adelante.

Avances del plan de trabajo

Gua de Maguey
Toda transaccin de maguey deber
acompaarse de la gua de maguey
para completar la trazabilidad del
producto.
Se trabaja en la integracin de
COMITS para la sustentabilidad del
maguey silvestre por localidad.

Avances del plan de trabajo

Registro de Maguey

Avances del plan de trabajo

Mercado de Maguey

Para promover el comercio

justo sin intermediarios ni
especulacin se implement el
Mercado de Maguey para que
los asociados puedan ponerse
en contacto directo con los
productores de Maguey.

Avances del plan de trabajo

Registro de verificacin en campo

Se desarroll una campaa piloto para control de picudo en siete diferentes localidades,
colocando un total de 494 trampas.

Comunidad
Santiago Matatln
San Juan del Ro
San Luis del Ro
San Baltazar Guelavila
Miahutln de Porfirio
Daz
Santa Ana del Ro
Sola de Vega
SUMAS

Productores
15
10
16
4

Superficie Nmero
de
Ha
trampas
85
117
31
69
87
140
15
26

17

87

126

2
1
65

11
2
318

10
6
494

Enfermedades ms
comunes
Punta seca
Mancha seca
Mancha prpura
Ahorcamiento
Mancha negra
Plagas ms comunes
Picudo del Maguey
Piojo harinoso
Torito
Escama

Avances del plan de trabajo

Manejo de plantaciones
Se evidenci la poblacin de picudos con un programa piloto financiado por el CRM. Se
trabaja en el diseo de proyectos para que las autoridades agrcolas en comunin con
los productores tomen las acciones pertinentes.
Nmero de "Picudos" capturados por trampa

38
36

33

"Picudos" capturados

34
32

34

33

34

32

33
Matatln

33

30

28

28

29

30

Los Ros
Miahuatln

28

26

27

24
24

22
0

28

28

25
3

Mes de estudio

10

Avances del plan de trabajo

Trazabilidad
Se ha fortalecido el holograma, ahora
cuenta con 9 candados de seguridad, cada
holograma es nico, es otorgado por marca
y por botella.

Categora

Clase

Atributos

Nmero de
botella

Estado

Cdigo
QR

El consumidor puede revisar en la pgina

del
consejo
www.crm.org.mx
la
autenticidad del holograma y que este
efectivamente corresponda a la marca que
est consumiendo.
Se ha desarrollado una base de datos que
se puede consultar mediante un lector de
cdigos QR desde Smartphones, sta se
convertir en una app de trazabilidad y
promocin de la categora.

Avances del plan de trabajo

Trazabilidad
El consumidor puede revisar el
holograma de cada botella por
internet.
Esta herramienta ha sido del inters
de las autoridades (PROFECO) por
la certidumbre que proporciona al
consumidor.
Estamos en el proceso de transicin
para que incluya la etiqueta
autorizada en la plataforma.

Avances del plan de trabajo

Dictamen de Marcas
El crecimiento de la industria del Mezcal nos ha puesto en la mira de las autoridades, por
lo que fue necesario implementar el dictamen de marcas para garantizar que nuestros
asociados cumplen con las normativas aplicables.
TIPO DE DICTAMEN
JURDICO
FISCAL

MARCARIO

ETIQUETADO

ASPECTOS A DICTAMINAR
Acta constitutiva y/o acta de asamblea,
Poderes
Constancia de situacin fiscal,
Constancia de inscripcin al padrn de bebidas alcohlicas,
Constancia de inscripcin al padrn de exportadores,
Registro en COFEPRIS
Ttulo de marca,
Licencia de uso,
Transmisin de derechos
Etiquetas de producto

Avances del plan de trabajo

Dictamen de Marcas
MARCAS
Marcas inscritas hasta Marzo 2016
Marcas notificadas
Marcas que presentaron actualizacin
TIPO DE DICTAMEN

JURDICO
FISCAL
MARCARIO
ETIQUETADO
MARCAS APROBADAS EN LOS 4
DICTMENES
246

NM.
630
439
290

PORCENTAJE
100%
70%
46%

MARCAS
APROBADAS
280
284
258
246

PORCENTAJE

44%
45%
41%
39%

% DEL TOTAL
39%

Avances del plan de trabajo

Inspeccin de Mercado
El CRM en colaboracin con la Direccin General de Normas ha realizado la inspeccin de
mercado en 9 de los principales centros de consumo del pas, Aguascalientes, Campeche,
Distrito Federal, Guerrero, Jalisco, Oaxaca, Puebla, Quertaro y Quintana Roo.

Se analizaron 50 establecimientos, 133 marcas donde se encontr:

ANLISIS DE MERCADO (DESGLOSE DE CERTIFICACIN)
APCRIFOS
CERTIFICADOS CON INCUMPLIMIENTOS MENORES*
CERTIFICADOS
*Incumplimientos menores:
Usa holograma de otra empresa
Intercambio de hologramas de sus mismas marcas

%
44%
3%
53%
100%

Avances del plan de trabajo

Sistemas
Se ha culminado el corazn del software que ser la base para la automatizacin de los
procesos en el CRM.
20%

35%

10%

20%

90%

100%

Avances del plan de trabajo

Rutas de verificacin
Adems, se han programado 14 rutas de verificacin consolidadas en el estado de
Oaxaca y se tienen proyectadas 5 rutas de verificacin en: Guerrero, Michoacn,
Zacatecas, San Luis Potos y Durango; para consolidarlas se requiere del apoyo de los
gobiernos estatales y la gestin de los asociados.

Avances del plan de trabajo

Sistemas
Administracin de asociados
Todos los asociados han sido dados de alta en la base de datos del CRM y la gestin de
nuevos asociados permitir que el corazn del software se mantenga actualizado.

Avances del plan de trabajo

Estado de cuenta
Se ha actualizado el formato del
estado de cuenta, basado en
modelos de interpretacin sencilla.
Los estados de cuenta se enviarn
mensualmente a los asociados va
correo electrnico.
Este nuevo formato empezar a
operar en mayo 2016.

Avances del plan de trabajo

Registro de verificacin en campo

Actualmente se est realizando una reingeniera
del sistema de verificacin en campo, dichos
procesos que se encuentran alineados a los
marcos normativos correspondientes (SE, DGN,
IMPI, SSA, entre otros), se cambiarn por
modelos informticos
Un ejemplo es la aplicacin del registro de
verificacin en campo para que los verificadores
informen al momento los resultados de los
servicios que realizan con cada asociado.

Con ello se dispondr de informacin en tiempo

real de volmenes de produccin as como de
envasado, agilizando la gestin administrativa y
cuotas correspondientes.

Avances del plan de trabajo

Mezcal.com
El equipo Mezcal.com ha recorrido 8 estados de los 9 que comprende la Denominacin de
Origen. Se han realizado entrevistas, vdeos y material fotogrfico de productores y sus
fbricas con la finalidad de difundir informacin e impulsar la categora Mezcal.

CONTACTO: mezcal.com@crm.org.mx.