Helado de Fruta

Rico en vitamina A, B, C, E, K, Minerales y es un gran antioxidante.

Ideal para fortalecer el sistema inmunolgico, Recargarnos de energa,
vencer el cansancio y la fatiga muscular, Hidratarnos, Promover el
bronceado y contrarrestar las infecciones urinarias.
Aprox para 12 vasos de 250 ml
Ingredientes
3 tazas de sanda licuada
1/2 taza de arndanos azules
1/2 taza de fresas picadas
1 kiwi, pelado y rebanado
mango cortado en cubos pequeos
1/2 taza de pia picada, de preferencia pia Golden, cortada en
pequeos cubos
1/2 taza de Aguaymanto
Preparacin:
1. Corta la sanda en pedazos y licala bien.
2. Vierte en un recipiente.
3. Llena cada vaso con la fruta picada.
4. Vierte el licuado de sanda hasta que cada molde est lleno hasta el
tope.
5. Pon un palito de helado en cada uno.
6. Congelar por un par de horas (depende del congelador).
7. Disfrutar

Licuado de T Verde

Bebida desintoxicante, Rico en Minerales, Vitaminas

A, B, C , E y K y Fibra, Alcalina y betacarotenos
Ideal para reducir el estrs, el cansancio, aumentar
las defensas, combatir la retencin de lquidos,
reducir el colesterol y para problemas de coln, pues
favorece la motilidad intestinal.
Jugo con el famoso T Verde Matcha, los beneficios lneas abajo.
Ingredientes:
Aprox 1 persona
1 cucharadita de t verde matcha
300 ml de leche de almendra (puede reemplazarse por leche vegetal o 1
pltano y 300ml de agua)
Mango
1/2 cucharadita de picada o de jengibre fresco rallado
1 puado de Lechugas
Stevia
Hielo
Preparacin:
1. Coloca todos los ingredientes en una licuadora y mezcla hasta
que se genere una pasta. Dejar un rato ms, por la lechuga, apra que se
triture del todo y nos beneficiemos de todas las propiedades.
2. Servir.
3. Disfrutar.

T verde Matcha Beneficios

Muy rico en antioxidantes
Alto contenido de vitamina C.
Fortalecer nuestras defensas y potencia el sistema inmunolgico.
Promueve la depuracin natural de nuestro organismo (previene la
retencin de lquidos).
Alto contenido en taninos (ayuda con el trnsito intestinal).
Ayuda a adelgazar (desintoxicante, depurador y laxante suave).
Aumentar el metabolismo, y por tanto aumentar la quema de caloras
por parte de nuestro organismo.
Reduce el colesterol y el azcar de la sangre (Ideal para combatir la
diabetes).
Ideal para reducir los niveles altos de grasas en la sangre, ayudando
sobre todo a la hora de disminuir los valores de colesterol alto y de
triglicridos.
Aumenta la energa y vitalidad.
Mejora la resistencia fsica.
Es un perfecto relajante, calmando ansiedad y bajando los niveles de
estrs

Ensalada de Col
y Zanahoria

Rica en Vitamina A, B y C; y minerales como Calcio, fsforo, hierro, sodio

y potasio. Es antioxidante, depurativa, diurtica, digestiva, antisptica,
refrescante y remineralizante.
Alivia sntomas de reflujo, Reduce el colesterol malo, Inhibe el
crecimiento de clulas cancerosas y protege contra tumores,
Desintoxica de qumicos, aditivos alimenticios y hormonas, incluyendo
exceso de estrgeno. Ayuda a reducir la ansiedad y tener un mejor
descanso durante la noche.
Para 2 personas aprox.
Ingredientes:
450 gr. de col
1 zanahoria

1 Manzana Verde
80 gr. de cebolla blanca
1 cucharita de aceite de oliva
Sal de Maras
Pimienta
Veganesa (Yo le aad un poco de palta)
Preparacin
1.
Rallar las verduras y la manzana o colocarlas en un procesador.
2.
Una vez todo rallado o triturado se mezcla y se le aade la sal de
Maras, aceite de oliva y pimienta.
3.
Aadir la veganesa de palta, para aderezar.

Deshidratar tomates en
el horno
Este proceso potencia la dulzura natural en los
tomates y son una fuente de varios nutrientes.
Ideal para Bajar la presin arterial y Reducir la
Anemia
Ingredientes
Tomates
Papel de aluminio
Sal de Maras
Aceite de oliva
Bandeja de vidrio
Cuchillo
Horno
1 diente de ajo
Plantas aromticas si deseamos
Preparacin

1.

Cortar los tomates por la mitad quitndoles todas las impurezas y

semillitas que puedan.

2.
Poner en una bandeja para el horno una lmina de papel de
aluminio, con un poco de aceite de oliva y encima del aluminio los
tomates boca arriba cortados por la mitad con la Sal de Maras.

3.

Prender el horno y ponerlo a fuego lento durante 2-3 horas, esto

depender del horno. La idea no es que se quemen, sino que queden
totalmente secos.
4.
Cuando los tomates ya estn secos, retrelos del horno, colquelos
en un recipiente con tapa hermtica y mantngalos ah de seis a ocho

horas (o toda la noche). Los pondremos en aceite de oliva, para que se

conserven perfectamente.
5.
Agregar plantas aromticas ( a su gusto) y el diente de ajo molido,
para darles un excelente sabor.
6.
Los guardaremos en un lugar seco y oscuro, podremos
conservarlos durante meses de esta manera
7.

Usarlo en ensaladas.

Ensalada de Hojas Verdes y

Tomates Deshidratados

Deliciosa opcin Rica en Fibra, Vitamina A, B,C, E, K, Potasio,

Manganeso, Calcio, Hierro, Magnesio, Antioxidante
Ideal para mantener los msculos y nervios del cuerpo sanos, as como
la vista, eliminacin de lquidos. Aumenta el sistema inmunolgico (lo
que nos hace tener ms resistencia frente a las infecciones), ayuda a
prevenir los problemas cardacos y el cncer.
Aprox 1 porcin
Ingredientes:
1 puado de tomates secos
1 Puado de esprragos
8 Tomates Cherry
30 gr de Nueces trituradas (se las puede triturar en un procesador o a
mano, siendo ms sencillo por la cantidad)
2 tazas de Lechuga
Manzana Verde
3 cucharadas soperas de jugo de limn
Aceite de Ajonjol (Puede usarse de Oliva, Sancha Inchi) al gusto
Sal de Maras, al gusto
Pimienta

Preparacin:
1. Cortar los tomates cherrys en dos, los tomates deshidratados en tiras,
los esprragos por la mitad y la manzana en trozos.
2. Colocar las lechugas como una cama en el plato.
3. Poner todas las verduras, encima de la cama de lechugas.
4. Echar encima las nueces trituradas
5. Aderezar con el aceite de ajonjol, la sal de maras al gusto y la
pimienta.

Licuado de Arndano
y Jengibre

Rico en antioxidantes, Alto valor proteico, Vitaminas

A,B,C ,E y K, cido flico y Fibra.
Ideal para aumentar el Sistema Inmunolgico,
reducir las Inflamaciones, Estrs, Anemia, Colesterol
y Cansancio
Ingredientes:
300 ml de leche de almendras o vegetal (se puede reemplazar por un
pltano)
1 puado de arndanos
puado de espinaca
1 cm de Jengibre (Kin)
vaso de agua, si es que se us el pltano
Zumo de limn
1 puado de germinado mixto
5 Fresas
Hielo al gusto
Stevia al gusto
Preparacin:
1. Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
2. Lice completamente hasta que quede sin grumos (es importante

esperar entre 5 minutos, para que podamos aprovechar todos los

nutrientes de la espinaca).
3. Colocar los hielos y seguir batiendo.
4. Agregarle la stevia al gusto.
5. Disfrtelo

Crema de Beterraga

Baja en caloras, aumenta la energa, alta en Hierro, Potasio, Vitaminas

A,B C y K , Protenas y Fibra.
Ideal para combatir la anemia, enfermedades de la sangre, potenciar el
sistema inmunolgico, dietas, combatir el envejecimiento, clculos
renales, la retencin de lquidos y problemas con la digestin.
Aprox 2 porciones
Ingredientes
4 Beterragas
1 cebolla
1 pimentn
Ajo
100 ml de aceite de oliva
1 puado o la cantidad que se desee de germinados mixtos
Sal de Maras, al gusto
Pimienta, al gusto.
350 ml taza de agua.
Preparacin
1.
2.

Cocer las beterragas hasta que queden bien blandas, en una olla.
Mientras van cociendo, picar la cebolla y el pimentn en
cuadritos .

3.
4.
5.
6.
7.
8.

Colocar en una olla pequea el aceite de oliva, la cebolla,

pimentn, ajo, sal de maras (hasta que empiece a evaporarse).
Cuando est listo agregamos el agua para que se transforme en
un caldo.
Cortar las beterragas y colocarlas en una licuadora con el caldo.
Licuar hasta conseguir una pasta homognea.
Servir y aadir el germinado.
Disfrutar
Esta crema puede servirse fra o caliente.

Limonada de Fresa

Rica en vitaminas A, B, C, E minerales y fibra.

Ideal para disminuir la retencin de lquidos, cansancio y anemia.
Estimula el hgado, ideal para las personas que sufren de clculos
renales o biliares, reumatismo e hipertensin. Ayuda a reducir el
colesterol y mejorar el aspecto de la piel.
Para 500 ml
Ingredientes
2 limones
15 fresas
12 hojitas de menta
1 cm de kin
60 gr de pepino
400 ml de agua

Hielo al gusto
Stevia al gusto
Preparacin:
1. Exprimir los limones y colocarlos en la licuadora con los 400ml de
agua.
2. Echar 12 fresas, el kin, el pepino, y 6 hojas de menta (guardar la
mitad para decoracin).
3. Empezar a licuar.
4. Colocar los hielos y el stevia al gusto.
5. Lica hasta que la mezcla quede uniforme.
6. Cuando est lista, chala en una jarra y coloca dentro de esta las 6
hojas de menta, las 3 fresas picadas y si deseas rodajas de limn.
7. Disfruta

Ensalada Rica en
Minerales Agri-Dulce

Ensalada rica en vitaminas Vitaminas: A, B (B1, B2, B6), C, E y K y

minerales como el calcio, hierro, zinc, magnesio, yodo y potasio, cidos
grasos, que ayudan a reducir el colesterol.
Ideal para reducir la epilepsia, trastornos renales y cardiovasculares,
fiebres crnicas y en la estimulacin de la produccin de la leche de las
madres lactantes, aumentar la energa y ser de fcil digestin.
Para 1 persona

Ingredientes
1 puado de Lechuga
Zanahoria rallada
Palta cortada
1 puado de Aguaymanto
20 gr de Esprragos
20 gr de col wawita*
60 gr de pepino cortado en cuadraditos pequeos.
20 gr de Nuez
Aceite de ajonjol* u otro de su preferencia
Sal de Maras
1 cucharadita de algarrobina.

Preparacin
Colocar las lechugas como una cama en el plato.
Colocar la zanahoria rallada, el pepino, la palta, aguaymanto,
esprragos, col y pepino en un plato.
3.
Mezclar las verduras con un poco de nuez picada.
Aderezo:
1.
Echarle a la ensalada una pizca de aceite de ajonjol o el de su
preferencia, sal de maras al gusto y la cucharadita de algarrobina.
2.
Disfrutar
1.
2.

*Estos ingredientes se encuentran en los supermercados como Plaza

vea, Vivanda, Wong y no solo en tiendas naturistas.

Helado Veggie

Rico en potasio, fibra, hierro, vitaminas A, B, C, E y K y beta-caroteno.

Esta combinacin alta en potasio ayuda a equilibrar el agua en el
cuerpo, combate la anemia, aumenta el sistema inmunolgico, reduce
los niveles de colesterol, estimula el control intestinal y reduce el
hambre.
Debo confesar que hasta este ao no pasaba la beterraga, pero con el
pltano se me hace deliciosa y la he aprendido a querer.

1.
2.
3.
4.
5.
6.

Aprox 3 porciones
Ingredientes:
1 1/2 Pltano
1 Beterraga Cocida
puo de Arandanos
1/2 cucharadita de Stevia
1 Cuchara Sopera de leche de Almendras
Nueces para decorar
Chia para decorar
Preparacin
Cocer la beterraga.
Pelar el pltano.
Colocar el pltano y la beterraga por 30-60 minutos en el
congelador
Colocar las frutas, la cucharadita de Stevia, la leche y en el
procesador o licuadora.
Mezclar todo hasta que quede una pasta cremosa.
Echarlo en un bol o recipiente y agregarle las nueces, arndanos y
semillas de chia.

7.

Disfrutar

Helado de Kiwi
y Aguaymanto

Rica en potasio, Ayuda en la digestin, alta en antioxidantes, fortalece el

sistema inmunolgico, Alto contenido de Vitamina B,C y E
Ideal para la resaca, reducir el colesterol y evitar los calambres.
Aprox 3 porciones
Ingredientes:
1 1/2 Pltano
1 Kiwi
1 Puo de Aguaymanto (dejar algunos para decorar)
1/2 cucharadita de Stevia
1 Cucharadita de Miel o Algarrobina (opcional)
1 Cuchara Sopera de leche de Almendras
Nueces para decorar
Preparacin
1.
Pelar las frutas
2.
Colocarlas por 30-60 minutos en el congelador

3.

Colocar las frutas, la cucharadita de Stevia, la leche y la

miel/algarrobina en el procesador o licuadora.
4.
Mezclar todo hasta que quede una pasta cremosa.
5.
Echarlo en un bol o recipiente y agregarle las nueces.
6.
Disfrutar

Crema de Avena con Frutas y Leche

de Quinua

Alto contenido proteico, proporciona todos los aminocidos esenciales.

Es rico en fibra y antioxidantes.
Ideal para reducir los problemas cardiovasculares.
Esta receta es ideal para todas aquellas personas que siempre estn
picando y picando (genera saciedad) y buscan tener una dieta rica en
nutrientes y acompaado de los famosos super alimentos.
Propongo comer y usar la avena cruda, acompaarla de super alimentos
(al final menciono las propiedades y beneficios nutricionales), ya que la
diferencia no solo radica en el sabor, sino en las propiedades, minerales
y enzimas que posee. Es as que cuando la avena se cocina pierde
muchos de sus minerales, fibra, enzimas (las cuales ayudan en la
digestin y en la eliminacin de toxinas del organismo); y se pierden,
adems, otros elementos como la vitamina B, la vitamina E y el selenio,
un mineral rico en antioxidantes que previenen el cncer, el
envejecimiento y los problemas cardiacos.
La manera ideal de consumir este producto crudo es dejndolo remojar
la noche anterior en agua o a la hora de querer prepararlo, colocarlo en
un procesador con frutas o lquidos.

Ingredientes:
30 gr sin procesar de avena
80 ml de leche de quinua Terrasana
1 cucharadita de semillas de cha
1cucharadita de canela en polvo
20 gr de granola
2 cucharaditas de miel
1 manzana
Granada
Arndanos azules
Preparacin
1. Colocar la avena, la leche de quinua, la chia, la miel y la canela en un
procesador.
2. Aadir la mitad de la manzana a la mezcla y seguir triturndolo.
3. Cuando quede una pasta o crema, servirla en un bol.
4. Aadir las frutas y granola
La quinua:
Posee un alto nivel de protenas, puede contener hasta un 23%. (ideal
para deportistas o vegetarianos)
Est compuesta por: minerales (calcio, hierro, magnesio), vitaminas (C,
E, B1, B2 y niacina) y fsforo.
Es rica en aminocidos, que influyen en el desarrollo cerebral.
Su contenido en grasa es rico en Omega 6.
Es una importante fuente de fibra soluble e insoluble.
Tiene un ndice glucmico muy bajo (ideal en dietas para perder peso
y personas con Diabetes).
Es antioxidante y no contiene gluten.

Granada:
Prevencin de enfermedades cardiovasculares.
Prevencin del cncer de mama, piel y prstata.
Retarda la enfermedad del Alzheimer.
Disminuye hipertensin y triglicridos.
Beneficio cardiovascular.
Detiene la evolucin natural de aumento de peso y adiposidad en obesos
Altamente Antioxidante, lo que nos ayuda a permanecer o vernos jvenes.
Cha:
Es digestiva ayudando a mejorar el trnsito intestinal.
Alivia el dolor de las articulaciones.
Ayuda a reducir los efectos del bajo estado de nimo.
Favorece la memoria y las funciones cognitivas.
Da energa.
Alto contenido de Omega 3, disminuye la inflamacin y reduce el riesgo de enfermedades
cardiacas, artritris o cncer.
Promueve la prdida de peso.
Las manzanas:
Fuente de fibra natural
Reducen el riesgo de sufrir Diabetes
Ayudan en caso de Diarrea y/o estreimiento
Reducen el riesgo de sufrir un derrame cerebral

Las manzanas pueden aplacar el Alzheimer

Salud del corazn
Reducen el riesgo de Cncer
Fortalecen el sistema inmunolgico
Desintoxican el hgado

Arndanos
Muy rico en Vitamina C
Buena fuente de fibra, potasio, hierro y calcio
Gracias a sus propiedades est considerado como un buen:
Antioxidante
Antibitico
Desinflamatorio
Desinfectante
Previene infecciones de vejiga ya que evita la acumulacin de ciertas bacterias relacionadas
con infecciones en el tracto urinario, sobretodo ahora en verano.
Funciona para el tratamiento de ciertas lceras estomacales
Reduce el denominado colesterol malo
Puede disminuir el riesgo de enfermedades en las encas y estomacales.
Reduce riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
Retrasa el envejecimiento
Ayuda a controlar el estreimiento
Miel:
Es reconstituyente cerebral porque el hierro, sodio y cido fosfrico son para las clulas
nerviosas.
Destruye toxinas sin daar riones ni tejidos.
Favorece la regeneracin celular porque contiene protenas.
Es un excelente antibitico y germicida, por eso se utiliza en heridas y cortadas.
Ideal en el tratamiento de la anemia, fatiga, algunos casos de diabetes e hipoglucemia.
Fortalece el sistema inmunolgico y alivia ciertas enfermedades como la gripe, tos, catarro.
Tiene efectos laxantes y tranquilizantes.
Previene los calambres porque contiene potasio.

Pimientos Rellenos

Protege a las clulas del estrs oxidativo, Rica en Vitamina B2, B6, C, E,
Minerales y Fibra.
Ideal para reducir Colesterol, Insomnio, Ansiedad, Enfermedades
Degenerativas y Crnicas, Periodo de Lactancia, Reforzar el Sistema
Inmunolgico, controlar Gastritis y Diabetes.
Aprox 3 personas
Ingredientes:
3 Pimientos Rojos grande
550g de zapallito Italiano
120g Zanahoria
160 Poro
50g Nueces
100 g de esprragos
2 cucharas soperas de zumo de limn.
2 cucharas soperas de aceite de oliva
taza de agua
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de Sal de Maras
Preparacin:
Salsa con Nueces
1. Dejar las nueces en un vaso con agua durante 4 a ms horas.
2. Una vez transcurrido el tiempo colocarlos en la licuadora junto al
zumo de limn, 1 cuchara de sopa con aceite de oliva, taza con agua,
sal de Maras (al gusto) y el ajo en polvo.
3. Licuar hasta que quede una pasta cremosa sin grumos.

Relleno:
1. Colocar el Zapallito Italiano, Zanahoria, Esprragos y Poro en un
procesador de comida, sino rallar cada vegetal.
2. Echar 1 cuchara sopera de aceite de oliva en una sartn y luego poner
los vegetales en la misma, para frerlos durante 15 minutos.
3. Con una esptula mezclar las verduras salteadas con la pasta de
nueces.
4. Echar Sal al gusto.
5. Lavar el pimiento, cortarlo a lo largo y retirar las semillas y la parte
blanca.

6. Con la ayuda de la esptula rellenar el pimiento con la mezcla de

nueces y verduras.
7. Poner en un fuente de horno y cocinar al horno unos 25 minutos o
hasta que este dorado.

Porridge de Quinua
con Frutas

Rica en Vitaminas, Minerales, Fibra y Protenas.

Ideal para quienes necesitan extra energa durante el da, tienen
Anemia, ayuda a reducir el estrs, produce saciedad y refuerza el
sistema inmunolgico.
Ingredientes:
1/2 taza de quinua
1/2 taza de leche de almendras (segn consistencia deseada)
Un puado de pasas y frutos secos
Un puado de granola
Miel o sirope de arce
1 Pizca de Canela en Polvo
1 Pltano
1 Durazno
Preparacin:
1.
Lavar la quinua en un bowl.
2.
Colocarla, en una olla con dos tazas de agua.
3.
Una vez que el agua ha sido absorbida remover la olla del fuego.

4.
5.

Esperar a que enfre.

Agregar leche de almendras a gusto, los frutos secos, la granola y
la miel o sirope de arce.
6.
Agregar las frutas de su preferencia, en este caso escog el pltano
por la saciedad que produce y el durazno por lo dulce.
7.
Servir y disfrutar

Ensalada Rusa con

Mayonesa Vegana

Rica en vitaminas A, B y C, Anticancergena, Alta en

Fibra y Protenas y de fcil digestin.
Ideal para celiacos, intolerantes a la lactosa, reducir
la presin y acidez.
Ingredientes:
1/4 Kilo de alverjitas
4 Beterragas
1/2 Kilo de papas
2 Zanahorias
Veganesa
Limn
Sal de Maras al gusto
Preparacin:

1. Sancochar las beterragas, las zanahoras y las papas.

2. Las alverjitas se sancochan aparte.
3. Una vez sancochado pelar y picar en cuadrados pequeos las
zanahorias y cuadrados medianos las beterragas y las papas, luego
juntar con las alverjitas.
4. Aderezar con la veganesa y la sal al gusto.

Crema de Verduras
con Germinados

Alto contenido en Vitaminas A, B, C, E, K, Detox, Alcalina, Bajo contenido de Sodio y

Caloras, rica en Minerales , Enzimas y Fibra.
Ideal para las Dietas, Reducir el Colesterol, Problemas de digestin, Anemia,
Fortalecer el Sistema Inmune , Combatir la fatiga y Diabetes.
Aprox 3 porciones
Ingredientes:
cucharadita de aceite
2 dientes de ajo molidos
1 Zanahoria
2 Ramas de Apio
Pepino

 Pimiento
Un pedazo de Poro
Germinados Mixtos *
Agua
Sal de Maras al gusto
Preparacin:
1. Poner a hervir el agua en una olla.
2. Aadir todas las verduras, previamente lavadas y picadas, y cocinar a fuego lento
hasta que estn suaves.
3. Vaciar la sopa en la licuadora y triturar hasta conseguir una crema.
4. Echarle sal al gusto.
5. Servir la crema de verduras caliente o fra.
6. En este caso la acompa de germinados mixtos, los cuales son bajos en caloras, le
aaden un sabor espectacular y tienen un alto valor nutricional.

Limonada con menta y

kion

Refrescante, alcalina, desintoxicante, ayuda a

quemar la grasa y aumentar el metabolismo.
Ideal para dietas, enfermedades cardiovasculares,
circulacin y potenciar el sistema inmunolgico.
Ingredientes:
2 limones
1 litro de agua

1 ramito de menta fresca*

Jengibre o kion
Hielo
Stevia o miel para endulzar
Preparacin:
1.
2.
3.

Colocar el agua en la licuadora.

Partir los limones y exprimirlos, vertiendo el zumo en la licuadora.
Pelar un trozo muy pequeo del kin y rallarlo (la cantidad
depende del gusto de cada uno).
4.
Echar el kin, las hojas de menta, hielo (al gusto) y la stevia en la
licuadora y batir.
*Si se desea se puede usar un poco de las hojitas de menta para
decorar.

Gazpacho

Alto contenido de Vitaminas A, E y C, Antioxidante, Potencia el Sistema

Inmunolgico, Detox y lleno de Fibra.

Ideal para Perder Peso, Resfriados, Presin Arterial Alta y prolongar el

Bronceado e Hidratarnos.
Aprox 4 porciones
Ingredientes:
2 dientes de ajo
3 tomates
3 ramas de apio picadas
pimiento rojo
pepino
2 ramas de albahaca
Sal de maras al gusto
Preparacin
1. Mezcla todos los ingredientes en una licuadora.
2. Empieza a licuar.
3. Verter el contenido en una olla a fuego lento, hasta que empiece a
botar vapor.
4. Servir.

Leche de Almendras

De fcil digestin, sin lactosa y gluten, rica en

potasio, protenas y Fibra. Ideal para celacos,
intolerantes a la lactosa y gastritis.
Ingredientes:
1 taza de almendras crudas (sin sal ni aceites)
3 tazas de agua
Preparacin:
1. Pon en un bol/recipiente con agua las almendras crudas, y djalas
remojando toda la noche (deben estar por ms de 5 horas como mnimo)
2. Luego, enjuaga bien las almendras.
3. Colcalas en una licuadora, aade los 3 vasos de agua y btelo todo
bien hasta que quede una pasta blanca.
4. Empieza a colar la pasta.
5. Colcala en un recipiente y empieza a utilizarla en tus batidos,
smoothies, postres, etc.
6. Guarda la leche en la refrigerado y la podrs utilizar durante 3-4 das.
Puedes aadirle, canela, stevia, ms o menos agua (de acuerdo al
gusto), yo la prefiero ms lquida, en caso quisieras que est ms espesa
utiliza menos agua.

Hummus de Espinaca

Alto en Fibra, Protena vegetal, reduce el Colesterol, Calcio, Hierro,

Vitamina A, Antioxidante y Antidepresivo.

Ideal para prevenir Osteoporosis, Males cardiovasculares, Estreimiento

y Anemia.

Ingredientes:
150 gramos de hojas de espinaca

el zumo de 1/2 limn

400 gramos de garbanzos (djalos a remojo en agua la noche

anterior)

1 diente de ajo

Sal (yo utilizo la de maras) y pimienta recin molida

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Preparacin:
En primer lugar, escurre los garbanzos y ponlos a cocer. Cuando estn
blandos los cuelas y los colocas en la refrigeradora.
Enseguida, coge la espinaca y la lvala bien. Cuando haya escurrido bien
todo el agua la pones en una licuadora o procesador de alimentos con el
ajo, el zumo de limn, el aceite , la sal y la pimenta. Por ltimo, aade
los garbanzos. Ve aadiendo el agua poco a poco hasta que alcance la
consistencia deseada.
Es importante que siempre quede cremosa.
Srvelo con verduras, pan pita, entre otros. y Dsfrutalo

Ensalada verde y roja

Por sus componentes es altamente antioxidante, baja en caloras,

alcalina, reduce el colesterol.
Ideal para reducir estrs, problemas cardacos y enfermedades en las
arterias.
Ingredientes:
1 Palta
1 Granada
1/2 puado de fresas
1 taza de lechuga
1/2 taza de tomates Cherry
Aderezo:
Aceite de Oliva o Sacha Inchi
1/2 limn para aderezar
Sal de maras
Se le puede aadir un poco de miel para tener un sabor agridulce.
Preparacin
1. Hacer una cama con las lechugas
2. Cortar en pedazitos y colocar : Fresas, Tomates y Palta

3. Colocar la granada
4. Aderezar con el aceite, limn y echarle sal al gusto.

Arroz de Coliflor

Rico en nutrientes, Antioxidantes, Minerales, Vitamina K, Aliado del

Corazn, Bajo en Caloras y Fortalece el Sistema Inmunolgico.
Ideal para ayudar a crecer el pelo, uas, enfermedades autoinmunes ,
reduccin de Colesterol y retencin de lquidos.
Ingredientes:
1 Coliflor
Aceite de Oliva
2 Cebollitas Chinas
1 cucharadita de sal de maras
Preparacin:
Primero, rallar la coliflor en un rallador de queso o colocarla en un procesador, tambin
puedes usar tus manos, el punto es que, solo quede la parte blanca (que parezca
arroz). Luego, colocar el aceite en la sartn, aadir las cebollitas chinas picadas y
mezclarlas con el coliflor. A los 5 minutos aadir la sal.
Puede adicionarse ms verduras, como el arroz a la jardinera y acompaarlo con
diferentes platos.

Es importante saber que:

Coliflor

Arroz
100 gramos

23 Caloras.

El doble de fibra.

1.9 gramos de protena.

174 Caloras.
28.4. grs. de carbohidratos
200% ms sodio.

Ensalada de Germinado
de Lenteja

Alcalinizante, Rico en Vitaminas, Minerales, Protenas, Hierro, Fsforo,

Magnesio y Vitamina B.
Ideal para los riones.
Ingredientes:
200 gramos de germinados de Lentejas
1 tomate
1 zanahoria
1 pepino

Zumo de 1 limn
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra u otro como Sacha Inchi,
Linaza, etc.
Hojas frescas de hierbabuena, sal de maras y pimienta recin molida al
gusto
Preparacin:
Pon el aceite en una sartn a fuego alto y pon todos los ingredientes
cortados (menos los germinados, la hierbabuena y la sal y la pimienta) .
Frelo a fuego lento, durante 3 minutos con cuidado de que no se queme,
muvelo de vez en cuando.
Pon los germinados en un bol y aade los otros ingredientes. Aderzalo
con el zumo del limn, la hierbabuena picadita y sal pimenta al gusto.
Pd: Por preferencias de gusto, casi siempre consumo el tomate crudo.

Omelette Veggie
de Verduras

Rico en protenas vegetales, fibra, hierro, sin gluten y con un PH

ligeramente cido.
Ideal para diabticos y reducir el colesterol.

Ingredientes
50g de championes
1 puado de espinacas
1 pimiento
1 zanahoria
6 cucharadas de harina de garbanzos
3 cucharadas de aceite de oliva /Sacha Inchi
Sal
Preparacin
El proceso de este omelette sin huevo es ms o menos igual al
convencional, simplemente hay que sustituir el huevo batido por una
mezcla de harina de garbanzo y agua.
Corta en daditos todas las verduras y frelos en una sartn (a fuego
medio) con aceite caliente y sal al gusto.
Por otro lado, mezcla en un recipiente la harina de garbanzo con agua
hasta que quede una textura un poco ms espesa que la del huevo
batido y batir (que no queden grumos).
Aadir la mezcla a las verduras y remover.
Vierte un poco de aceite en una sartn y aada la masa.
Trata de que la tortilla no se pegue (agita la sartn o aydate con un
plato) y busca darle vueltas, para que quede doradita y mejor cocida.
Retirar del fuego y servir.
La puedes acompaar de una ensalada fresca o una salsa.

Licuado Verde con Fresa

Rico en Antioxidantes, Vitamina C, Fibra y con pocas

caloras.
Bueno para la vista, dietas detox, piel e incrementar
el sistema inmunitario.

1.
2.
3.
4.

Ingredientes
1 Taza de fresas
1 Puado de Wheatgrass o Pasto de Trigo*
1/2 Zumo de Limn
1 Cucharadita de Chia
Hielo si desean (debido que al licuar, este a veces se calienta)
Endulzar con Stevia/Panela o Miel
Preparacin
Combine todos los ingredientes en una licuadora.
Lice completamente hasta que quede sin grumos.
Sirva inmediatamente.
Es importante tener en cuenta lo siguiente:
Se debe dejar a licuadora triturar el licuado, por unos minutos, para
romper las paredes del wheatgrass y poder absorber todos los
nutrientes.

*El wheatgrass o Pasto de Trigo es considerado un super alimento, ya

que contiene 92 de los 102 minerales que se encuentran en el suelo.
Entre estos el calcio, fsforo, hierro, magnesio, potasio, sodio y azufre.

Es excelente fuente de vitaminas A, B, C, E y K. Tiene ms vitamina C

que las naranjas y el doble de vitamina A que las zanahorias. Es
excepcionalmente rico en vitaminas E, K y complejo B completo (incluido
B12).
Su valor nutritivo estimula activamente la generacin de la hormona de
crecimiento humana con lo que repara las clulas y tejidos daados,
tersa la piel floja y cada, hace crecer fuertes los huesos y dientes,
refuerza las articulaciones y msculos, protege a las clulas nerviosas y
nos mantiene jvenes retrasando la fragilidad, atrofia muscular,
obesidad, previniendo la artritis y rejuveneciendo el cabello (evita su
cada, descamacin y la aparicin de las canas) y la piel (muy apropiado
para tratar afecciones de la piel como picor, acn, eccemas y psoriasis).
Se puede conseguir en tiendas orgnicas o la Bioferia de los sbados en
el Reducto; tambin en la de los Domingos en Surco (la marca que la
comercializa en Per es Luz Vital Wheatgrass).

Soy Lucia Gonzlez

Nac en 1991 y tengo problemas de salud desde que tengo uso de razn
(casi).
Desde el 2009 tengo una gastritis terrible, por la cual tena que tomar
pastillas diarias, anticidos, entre otros. Sin mencionar todas las veces
que paraba en la clnica, por los mismos clicos.
Cansada de esta situacin en el 2013 decid cambiar un poco mis
hbitos alimenticios, mejorando BASTANTE y reduciendo mis visitas a la
clnica.
En el 2015, fui diagnosticada con la enfermedad autoinmune de
Hashimoto, teniendo ms bajos que altos y entrando a una etapa, donde
me caracterizaba la desesperanza, pues los doctores me trataban como
un experimento con el que se lucraba y no como un ser integral, que
buscaba entender y mejorar.
Con mucho miedo y ansiedad comprend que mi estado emocional
influa en mi salud y que los doctores solo me trataban por
especialidades no en mi totalidad (fsica, mental, emocional y social). Es
as, que decid cambiar TOTALMENTE mi alimentacin y la forma de
reaccionar ante los problemas.
Al cabo de 1 mes, teniendo esta nueva filosofa, mis resultados,
empezaron a mejorar notablemente dejando varias pastillas y teniendo
ms energa.
Entonces, me d cuenta de la poca informacin que hay sobre las
enfermedades autoinmunes y como la salud est totalmente ligada a
nuestro estado emocional (teniendo la mente ms fuerte que Hulk) y

que poda compartir todo estos tips, para quienes luchan por mejorar su
salud, quieren un estilo de vida ms sano o se sienten incomprendidos
por su enfermedad.

No hay medicina que

cure lo que no cura la
felicidad

Alimentos Alcalinos
En mi post de la dieta alcalina explico de qu se trata este tipo de
equilibrio, las enfermedades o sntomas que puede generarte el estar
desbalanceado y qu lo fomenta. Siendo la alimentacin un
protagonista.
En este cuadro muestro la clasificacin de los alimentos; sin embargo, es
importante tener en cuenta los siguientes factores, antes de cambiar
una dieta alimenticia.

1.

Ningn extremo es bueno, la idea es llevar una dieta equilibrada;

es decir, saber que se debe combinar lo cido y alcalino para conseguir
el balance.
2.
Se recomienda que el 80% de la dieta sea alcalina y el 20% cida.

El estrs: Qu es y
Cmo afecta
Recuerdo que desde hace unos aos dej de escuchar la palabra estrs
solo en programas de televisin y en adultos que desempeaban cargos
altos. Empezando a orla entre mis compaeros y situaciones diarias. Tal
vez, por esta generalizacin y vasta aplicacin en situaciones negativas,

nunca le di importancia o nunca cre poder ser vctima. Pero lo cierto es

que el estrs es un mecanismo 100% adaptativo (homeostasis), un
proceso positivo e imprescindible para la supervivencia del ser humano;
pudiendo padecerla cualquier persona sin importar la edad.
Entonces Por qu siempre la escuchamos en situaciones
negativas y la asociamos as?
Pues, si bien es parte de nuestra naturaleza y puede ser positivo.
Debemos ser conscientes de que nada en exceso es bueno; es decir,
cualquier situacin que escape o rebase los lmites no es saludable. Es
as, que el estrs se vuelve peligroso cuando una persona est bajo
una situacin amenazante y siente que no es capaz de enfrentarla,
reaccionar o adaptarse (puede que ya haya usado todos los recursos).
Empezando a generarse pensamientos negativos y paralizantes, los
cuales nos inhiben a la accin. Alterando as el funcionamiento de todo
nuestro organismo (modificaciones psicolgicas y de comportamiento, y
en reacciones fsicas, neuroendocrinas, que acaban por perturbarnos
TOTALMENTE).
En otras palabras, mantenernos en ese estado de alerta y no hacer
nada o saber qu hacer, nos afecta ms, nos hace entrar a ese crculo
de tensin, donde el miedo es el principal protagonista y nos hace sentir
que ha tomado el control de nuestra cabeza; y en consecuencia;
pensamientos y comenzamos a tener diversos sntomas y problemas, los
cuales afectan a nuestra salud, capacidades fsicas y mentales.
Es importante mencionar lo siguiente:
1.
2.

Puede generarse por situaciones positivas.

No somos iguales a NADIE (no reaccionamos igual; por lo que, lo
que afecta o beneficia a uno no necesariamente lo har con otro y
viceversa).
3.
El cerebro no distingue lo real de lo imaginario, entonces solo con
sentir miedo mandamos esa alarma y nuestro cuerpo entra en defensa
ante ese peligro o situacin amenazante.

Lasaa de Zucchini Raw

Antioxidante, cuenta con Vitaminas A, B, C, E, K,

contiene minerales como el calcio, hierro, potasio,
fsforo, y magnesio. Adems, de tener grasas como
omega 3 y 6.
Ideal para contrarrestar la contraccin y aumentar la
fuerza muscular y el adecuado funcionamiento del
sistema nervioso, que favorecen una buena salud
cardiovascular.
Aliado
para
el
correcto
funcionamiento del trnsito intestinal, potencia el
sistema inmunolgico. Ayuda a prevenir el asma y
mejora la visin.

Aprox 4 porciones

Ingredientes:
1 Zucchini Mediano (zapallito italiano)
1 taza de Espinacas
Queso Vegano de Nueces (receta en el link)
Arroz de coliflor (receta en el link)
1 zanahoria rallada
Zumo de limn
1 pizca de comino
Sal de Maras
Toppings:
Cebolla Blanca cortada estilo juliana
Kiwi
Tomates deshidratos
taza de Aguaymanto
Preparacin:
1. Cortar en lminas el zucchini y colocarlas en una fuente.

2. Poner encima las hojas de espinacas.

3. Untar con el queso vegano, el arroz de coliflor y la zanahoria rallada,

echar una pizca de zumo de limn, comino y sal de maras.

4. Cubrir con otra capa de las lminas de zucchini.

5. Si se desea se le puede aadir albahaca al queso vegano y procesarlo.
Y untarlo sobre la nueva capa de zucchini.
6. Decorar con los toppings a eleccin.
7. Refrigerar por 30 minutos.
8. Disfrutar

Sushi de Pepino

Rico en Vitamina A, B C y E, fibra, Sodio, Magnesio, Potasio, Fsforo,

Calcio, Hierro.
La cscara del pepino contiene una cantidad importante de las
propiedades beneficiosas para la salud. All se encuentra la mayor
concentracin de cido cafeico y cido ascrbico. Particularmente, el
cido ascrbico es una buena fuente de vitamina C, y tanto este cido
como el cafeico pueden ayudar a mantener una piel, vista, cabellos y
huesos sanos. Adems, de potenciar el sistema inmunolgico.
Aprox 6 rolls
Ingredientes:
1 pepino
1 zanahoria
zumo de Limn
Arroz de coliflor (receta en el link)
2 Aceitunas
Kiwi
1 pizca de comino
Sal de Maras
Preparacin:
1. Cortar solo una punta del pepino, para poder quitarle pulpa y semillas
(ayudese con una cuchara/ cuchillo).

2. Poner en el procesador el arroz de coliflor con la zanahorias,

aceitunas, zumo de limn, comino y sal al gusto.
3. Cortar el Kiwi.

4. Rellenar los pepinos con las verduras procesadas y echarle los trozitos
de Kiwi, este relleno debe estar bien apretado para que no se salgan.

5. Colocarlo en la refrigeradora durante 30 minutos.

6. Utiliza un cuchillo afilado y hmedo para cortar los rollos en 5 6
rebanadas.
7. Al servir, puedes echarle un poco se salsa de soja sobre las piezas de
sushi para acompaarlas o cualquiera de tu preferencia.
8. Disfrutar

Jugo Hidratante

Rico en antioxidantes, Vitaminas A, B, C, D, E y K, Minerales como

calcio, fsforo, hierro, potasio, cromo y magnesio .y alto contenido en
Fibra.
Ideal para aumentar la energa, combatir los problemas digestivos,
estreimiento y anemia. Aliado para el control del nerviosismo,

hipertensin, circulacin, arritmias y disminuir el colesterol. Por los

componentes ayuda a previenor enfermedades en los ojos, fortalecer el
sistema inmunitario y cuenta propiedades anticancerosas

1.
2.
3.
4.
5.

Ingredientes:
1 Pitahaya
1 puado de Perejil
1/2 manzanas verdes cortadas en trozos
cucharita de Kin
puado Menta
Hielo, al gusto
Stevia al gusto
Preparacin:
Colocar todos los ingredientes en la licuadora.
Lice completamente hasta que quede sin grumos (es importante
esperar entre 5 minutos, para que podamos aprovechar todos los
nutrientes de las verduras).
Colocar los hielos y seguir batiendo.
Agregarle la stevia al gusto.
Disfrtelo

Helado de Limn
con Menta

Rico en antioxidantes, vitamina A, B, C y E, Minerales como potasio,

magnesio, calcio y hierro.
Previene de posibles enfermedades infecciosas. Mejora la salud de la
piel, las uas, cabello y el sistema digestivo.
Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas como las cataratas o la
prdida de visin, combatir la hipertensin.
La cscara del limn tambin es beneficiosa para el cerebro y el sistema
nervioso.
Ingredientes
250 ml de Leche de Almendras o vegetal
2 zumos de limn
Ralladura de cscara de 1 limn
taza de menta fresca
3-4 cucharadas de jarabe de agave o endulzante de preferencia
Preparacin:
1. Exprime el zumo de los limones
2. Licua la ralladura de 1 limn
3. Verter todo a la licuadora y batir con el resto de los ingredientes
.Aadir el jarabe de agave y/o stevia al gusto.
4. Colocar la mezcla en moldes de helador y congelar por 3 a 4 horas,
mezclando cada hora para que tenga consistencia de helado y el zumo y
la leche se mezclen y est ms dulce.
5. Disfruta

Hummus de Zanahoria

Rico en Fibra, vitaminas A, B, C, D, E y cido Flico, Protenas, Minerales

como calcio, hierro, potasio, fsforo y es un gran antioxidante.
Ideal para reducir el colesterol y mejorar la vista. Ayuda a combatir la
anemia, arteriosclerosis y la disminucin de las defensas. Regula los
trastornos digestivos como las diarreas y el estreimiento.
Aprox 6 personas
Ingredientes:
2 zanahorias cocidas y peladas
2/3 taza de garbanzos
1 diente de ajo picados
1 zumo de limn
Sal de Maras, al gusto
Cucharadita de Comino
2 Cucharadas de aceite de oliva
Preparacin:
1. Ponemos al remojo durante 8-10 horas los garbanzos. (durante toda la
noche).
2. Cocer los garbanzos con sal de maras durante 1 -2 horas. Escurrir los
garbanzos (Reservar una taza del agua de la coccin).
3. Colocar los garbanzos (ya enfriados) y todos los dems ingredientes
en una licuadora con el agua de la coccin hasta crear un pur
homogneo. (si desea puede aadirle un poco de agua).

4. Probar, ajustar la sazn.

5. Servir con palitos de verdura, galletas, crisinos, pan pita, etc.

Parfait de Berries

Rica en Antioxidantes, Vitamina A, B, C , D y E, (cido flico), Fibra,

Protenas y Energa.
Ideal para reducir las infecciones urinarias, anemia, el colesterol malo,
hipertensin, fortalecer el sistema nervioso y regular el sistema
digestivo. Aliado para el buen funcionamiento cardiaco y combatir la
retencin de lquidos.
La porcin depender del tamao del envase utilizado.
Ingredientes:
1 Pltano
Taza con Blueberries / arndanos azules
1 puado de Frambuesas o fresa
1 puado de Granola
Toppings:

2 Frambuesas
2 rodajas de Kiwi
Preparacin:
1.
2.
3.
4.
5.
6.

Colocar el pltano a congelar durante 30 minutos, para que est fro.

Transcurrido el tiempo verter en el procesador pltano con
blueberries, hasta que tenga consistencia de crema y colocarlo en un
recipiente.
Repetir el mismo procedimiento con el resto del pltano y frambuesa (no
se deben mezclar estas pastas an)
Colocar la crema de blueberries con pltano, luego la granada; y
finalmente, la pasta de frambuesa con pltano.
Decorar con los toppings elegidos, en este caso la frambuesa y kiwi.
Disfrutar

Hamburguesa de Calabaza con Arroz

de Coliflor

Rico en Antioxidantes, Vitamina A, B C, E, K cido flico, fibra, potasio

y magnesio.

Ideal para combatir la hipertensin, retencin de lquidos y colesterol.

Regula el sistema digestivo (fcil digestin), ayuda a proteger la piel de
los rayos ultravioleta. Favorece el fortalecimiento de huesos y a reducir
las inflamaciones.
Aprox 4 hamburguesas
Ingredientes:
1 Calabaza (zapallo) pequeo
1 vaso con Agua
Harina de garbanzo
Organo, Perejil, Cilantro o Albahaca (elegir una opcin)
Pimienta
Aceite de Oliva
Sal de Maras
Arroz de coliflor (link a la receta)
Aceite de Coco
Preparacin:
1. Limpiar la calabaza y secarla.
2. Cortar la parte de arriba con un cuchillo y luego partirla por la mitad.
Retire las semillas con la ayuda de una cuchara.
3. Colocar las dos mitades de calabaza sobre una bandeja para hornear,
esta debe estar forrada con papel aluminio.

4. Hornear a 180C (350F) por unos 40 minutos o hasta que estn

blandas.
5. Una vez que estn horneadas, dejarlas enfriar para poder retirar la
cscara (debe ser fcil de quitar con las manos, pero se puede utilizar
una cuchara para hacerlo).
6. Coloque la pulpa en un procesador de alimentos o en una licuadora y

lice hasta que est bien integrada.

7. Colocar la pulpa sobre la gasa o colador para exprimir el exceso agua.
8. Este pur se debe condimentar con sal de maras al gusto, aceite de
coco y un poco de perejil o albahaca, colocarlo en el procesador.

9. Se proceder a hacer bolitas con el pur.

10. Pasamos las bolitas por una mezcla 50/50 de harina y agua y darles
forma de hamburguesa.
11. Se pueden frer u hornear. Para cualquiera de las dos alternativas
debemos cocinar a fuego medio y teniendo atencin de no quemar las
croquetas.
12. Disfrutar

Batido Bowl
de Chocolate

Rico en Antioxidantes, Vitamina A, B C, K,E cido flico, fibra y calcio.

Tambin contiene potasio, calcio, cobre
Ideal para reducir los niveles de colesterol, los problemas intestinales,
calambres musculares
Regula nuestro sistema nervioso y ayuda a aliviar problemas de
ansiedad, irritabilidad (Aumenta la sensacin de placer y sentimientos
positivos.). Bueno para combatir la anemia y reducir la hipertensin
arterial.
Ingredientes:
2 pltanos
2 cucharaditas de cacao
150 ml de leche de almendras o vegetal
Stevia
Toppings:
1 puado de Kiwicha Pops
1 puado de chips de cacao orgnico
Preparacin:
1. Colocar los pltanos por 30 minutos en el congelador, para que estn
fros.

2. Pasados el tiempo colocar 1 de pltano en la licuadora, agregar el

cacao, la leche de almendras y la stevia.
3. Cuando se haya formado una pasta, verterla toda en un bowl.
4. Decorar con los toppings a eleccin (1/2 pltano, kiwicha pops y chips
de cacao).
6. Disfrutar

Porridge de Quinua
y Kiwi

Sper nutritivo con Vitaminas A, B, C, E Minerales como como el hierro,

magnesio, calcio y fsforo. Es un gran antioxidante por las frutas y es
rico en protenas y fibra.
Ideal para Celacos y reducir el colesterol y migralas. Es un excelente
diurtico, combate el cansancio, el estrs, problemas de memoria,
beneficia el trnsito intestinal y ayuda a combatir la anemia. Favorece el
sistema Inmunitario.
Para 1 persona

Ingredientes
Taza de Leche de Almendras o vegetal
2/4 taza de Quinua
Stevia
Toppings:
1 Kiwi en rodajas
4 Aguaymantos
4 Arndanos
Algarrobina o Jarabe de Agave
Semillas de Cha
Preparacin:
1. Colocamos la leche en una olla con el fuego al mximo.
2. Cuando empiece a burbujear lo ponemos a fuego medio .
3. Aadimos una pizca de stevia y la quinua.
4. Tapamos y dejamos durante unos 10 minutos (el tiempo vara de
acuerdo a la consistencia deseada).
5. Echamos la mezcla en un bol y decoramos con los toppings.
6. Listo.