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Panadera Bollos:
Creando y Utilizando
un Presupuesto
Maestro
Antecedentes
como para
El crecimiento ha sido
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45 % en el trimestre siguiente y el 25 % en el
Nuestros
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3
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En 15 minutos se pueden
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compras
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precios".
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"Gracias.
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"Excelente.
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Disculpa, me olvid de
$1.106.619.
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tiene
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mejorar
parcial.
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Incluso
nuestro
margen
de
utilidad
se
bonificacin.
Conociendo como se
se
hgamelas
saber.
Entre
ms
mejoras
firmar el acuerdo."
10
Tabla 1
Resumen de Ingredientes
Ingredientes
Harina
Margarina
Azcar
Huevos (cada uno)
Leche (galn)
Cocoa
Chispas de mantequilla de man
Mini Chispas de chocolate
Manteca de cocina
Paquete de horneado (*)
Galletas
lbs./docena precio/libra
Total
0.5
0.75
1
2
$0.15
$0.25
$0.20
$0.05
$0.075
$0.188
$0.200
$0.100
0.25
1
$1.50
$0.75
$0.375
$0.750
$0.10
lbs./docena
$0.100
$1.788
Muffins
precio/libra
Total
0.5
0.25
0.5
2
0.1
$0.15
$0.25
$0.20
$0.05
$1.25
$0.075
$0.063
$0.100
$0.100
$0.125
$0.75
$0.750
$0.10
lbs./docena
Tipo de gasto
Publicidad
Suministros de limpieza
Servicios de conserjera
Salarios de personal de oficina
Papelera y tiles
Alquiler de oficina
Salarios personal de ventas
Salarios personal gerencial
Energia-Agua-telefono oficina
Total
Valor trimestre
$40,000
$1,000
$6,000
$25,000
$3,000
$9,000
$35,000
$80,000
$1,800
$200,800
11
Total
$0.15
$0.45
0.25
$0.20
$0.05
0.25
$1.25
$0.31
0.25
$0.50
$0.13
$0.10
$0.100
$1.038
$0.100
$1.313
(*) El paquete de horneado consiste en ingredientes muy pequeos para comprarse por libra, por ello la panadera los adquiere en paquetes preparados.
Tabla 2
Detalle de Gastos de Venta y Administracin
Pan
precio/libra
Tabla 3
Balance General del ao anterior
Balance General Panadera Bollos
31 de diciembre del Ao 1
Activo
Pasivo y Patrimonio
Activo corriente
Efectivo
Cuentas por cobrar
Inventario de materiales
Inventario producto terminado
Total activo corriente
Pasivo
$
40,000
812,025
21,098
13,831
886,954
Total Activo
31,648
1109,969
$ 1141,617
$ 2189,954
No Corriente
Propiedad, planta y equipo
Terreno
Edificio
Equipo
Depreciacin acumulada equipo
Total Propiedad, planta y equipo
75,000
568,000
750,000
(90,000)
$ 1303,000
Autores
Jason C. Porter
Universidad de Idaho
Teresa Stephenson
Universidad de Wyoming
Traducido y adaptado.
12
150,000
898,337
$ 1048,337
$ 2189,954