BAGUETE INTEGRAL

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Agora voc j pode fazer um po integral caseiro que fique crocante e bonito como os de
padaria. bem fcil e muito mais saudvel.
BAGUETES com a massa bsica de PO INTEGRAL
Ingredientes:
300 gramas de farinha de trigo integral
300 gramas de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de fermento instantneo seco
Meia xcara de leo
400 ml de gua
1 colher de sopa rasa de sal

Modo de Preparo:
Colocar 5 colheres de cada uma das farinhas numa tigela funda, mais as 2 colheres de fermento seco e o sal.
Mexer estes ingredientes secos para que estejam bem agregados.
Juntar os 400 ml de gua, bater bem por uns 5 minutos, dissolvendo bem as farinhas e agregando o fermento. Vai
ficar um creme espesso. Colocar o leo e misturar bem.
Logo em seguida v adicionando as farinhas em quantidades iguais, 1 colher de cada, sempre amassando muito
bem para ir incorporando massa. Nunca coloque as farinhas todas de uma nica vez.
Vai chegar um ponto onde voc perceber que a massa est desgrudando da tigela, no est pegajosa na sua mo
e no tem grumos de farinhas no meio. Este o ponto ideal da massa.
Dar uma ultima amassada vigorosa e separar a massa em 4 bolas.
Trabalhar bem cada uma destas bolas e esticar como se fossem cobras compridas.
Neste ponto voc j pode transferir para a assadeira, mas tambm pode revestir sua baguete de sementes e
deixa-la bem mais bonita e atraente.
Coloque sementes numa forma voc pode usar quinua, linhaa, gergelim, aveia, castanhas modas, alho, farelos
diversos, enfim o que quiser para cobrir suas baguetes. Basta espalhar a semente que vc escolheu numa forma e
rolar a baguete que voc moldou com a massa sobre ela at que as sementes tenham incorporado superfcie da
massa.
Transfira sua baguete para uma assadeira enfarinhada e deixe um bom espao entre elas porque a massa vai
crescer bastante.

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Antes de deixar descansar, pegue uma faca de corte liso ou lamina fina e faa cortes transversais ou laterais em
cada baguete para que este corte forme uma pestana bem crocante quando for assado.
Cubra os pes e leve para descansar por uma hora e meia.
Aquea o forno a temperatura de 200 graus.
Para ter baguetes bem crocantes, voc precisa ter vapor e como a maioria dos fornos caseiros no tem este
recurso, voc colocar uma forma com agua no funcho do seu forno para que ele traga vapor enquanto o po assa
e, alm disto, vai dar mais um pouquinho de vapor em alguns momentos deste processo.
Primeiro coloque a forma com gua no fundo do forno, depois pegue um borrifador de agua e faa o seguinte:
Borrife agua nas laterais do seu forno quente quando for colocar as baguetes para assar, coloque as baguetes e
deixe l com este vapor. Conte 10 minutos de baguetes assando e abra o forno rapidamente e volte a espirrar agua
nas laterais do forno para refazer o vapor, mais 10 minutos e mais uma espirrada. A partir dai fique de olho na cor
da sua baguete, j j ela estar bem dourada e chegou a hora de tirar do forno.
Tire e veja como seu po ficou crocante.
mais difcil escrever e explicar do que fazer. Tente e voc ver como fcil. Tenha cuidado para que em cada
abertura do forno o vapor no venha no seu rosto.

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