Inghetata de vanilie preparata in casa

Ingrediente

600 ml lapte

un varf de cutit de sare

un bat de vanilie

8 galbenusuri de ou

100 g zahar

2 linguri de glucoza lichida

584 ml de frisca lichida

bucati de vafe, pentru servire

Mod de preparare
1. Incalziti laptele cu putina sare apoi luati cratita de pe foc. Sectionati pe
jumatate batul de vanilie si adaugati-lamestecului de lapte. Lasati-l la
infuzie pentru 30 de minute.
2. Luati batul de vanilie din lapte, curatati semintele din el si adaugati-le
laptelui, fara batul de vanilie.
3. Fierbeti laptele din nou, apoi inchideti focul. Bateti usor galbenusurile
cu zaharul si turnati-le peste lapte. Adaugati glucoza lichida si amestecati
pana cand glucoza se dizolva. Aduceti amestecaul iarasi la fierbere la foc
mic. Amestecati pana cand se ingroasa, dar nu il lasati sa dea in clocot.
4. Turnati crema intr-un recipient congelabil si acoperiti cu folie de
plastic la suprafata, pentru a nu se forma caimac deasupra. Lasati sa se
raceasca apoi puneti in congelator, amestecand din cand in cand pentru a
nu se forma cristale de gheata.
5. Bateti usor frisca si amestecati-o in inghetata de la congelator, dupa
care puneti-o din nou la rece. Lasati la congelator pana cand devine
ferma, asigurandu-va ca se pastreaza neteda, amestecand-o cel putin o
data.
6. Scoateti inghetata din congelator cu 10-15 minute inainte de servire,
pentru a-i permite sa se inmoaie putin. Serviti cu bucati de vafe. (Se
poate pastra in frigider pana la 3 luni).

Inghetata de piersici si zmeura

Ingrediente
500 g mascarpone (sau ricotta)
175 g zahar
50 ml lichior de piersici
600 g frisca
200 g zmeura
400 g piersici din conserva (mai bine decat proaspete, pentru ca sunt
usor indulcite)
Mod de preparare
Piersicile din conserva le tai in feliute subtiri. Pe o tava pui hartie de
copt,asezi pe ea fructele si dai la congelator. Bati bine crema mascarpone
cu telul sau mixerul. Zaharul il pui intr-o olicica sa fiarba cu 1/8 l de apa.
Amesteci pana obtii un sirop. Il iei de pe aragaz, il lasi la racit si il
incoporezi in mascarpone, o data cu lichiorul de piersici. Adaugi si
zmeura congelata, impreuna cu piersicile. La final bati bine frisca si o
amesteci in mascarpone.
Tapetezi cu folie alimentara vasul pentru inghetata si rastorni amestecul
de mascarpone si fructe, nivelezi un pic si dai tava la congelator pentru
cel putin 3 ore. Scoti desertul din congelator cu 45 de minute inainte de
a-l aduce la masa si il pui in frigider sa se dezghete un pic. Il tai felii cu
ajutorul unui cutit inmuiat in apa.

Parfait cu fructe si rozmarin

Ingrediente
50 g coaja de portocala confiata (glasata)
50 g coaja de lamaie confiata pe ambele le gasesti la cutie, la raioanele
de decoruri si ingrediente pentru dulciuri
2 linguri de floricele glasate pentru cofetarie
rozmarin proaspat
80 g zahar pudra
500 g iaurt natural (3,5 % grasime)
8 forme de circa 100 ml
Mod de preparare
Din rozmarin iei frunzulite cam cat intra intr-o lingura si le toci fin, dupa
care le amesteci cu zaharul pudra. Le lasi intr-un castronel pana a doua
zi.
Tai cojile de portocale si de lamaie cat de marunt poti, chiar daca ele
sunt gata taiate in bucatele.
Intr-un castron potrivit de mare amesteci iaurtul cu fructele confiate si
floricelele din zahar, incorporezi zaharul pudra si mai amesteci un pic.
Portionezi masa de iaurt in cele 8 forme, apoi le pui in congelator pentru
2-3 ore.
Cu putin inainte de a aduce desertul la masa, pui un pic formele in apa
clocotita, lasi sa se dezghete vreo doua secunde si rastorni continutul pe
farfurioare.

Inghetata de pepene galben

3
4
5
Ingrediente
3 linguri faina
1 lingura zahar
600 ml lapte
150 ml crema pentru prajituri
1/4 lingurita esenta de vanilie
200 ml lapte condensat
750 pepene galben, curatat si pasat
Mod de preparare
1. Amestecati faina cu zaharul si 2 linguri de lapte intr-un bol, pana
obtineti o pasta fina. Turnati restul laptelui intr-o cratita si fierbeti incet
pana aproape sa dea in clocot. Turnati apoi laptele, putin cate putin,
peste compozitia de faina, amestecand continuu.
2. Turnati intreaga compozitie in cratita si incalziti usor pentru 1-2
minute. Luati de pe foc si lasati sa se raceasca pentru 5 minute. Adaugati
crema pentru prajituri, vanilia si laptele condensat. Lasati sa se raceasca
de tot.
Turnati apoi compozitia obtinuta intr-un recipient de plastic si dati la
congelator pana este inghetata pe jumatate, adica 1 1/2 ore. Scoateti din
congelator inghetata de pepene galben si puneti intr-un bol, apoi mixati
pana se inmoaie.
3. Adaugati piureul de pepene galben, mixati din nou si puneti in
recipentul de plastic. Congelati.
4. Pentru servire: scoateti inghetata de pepene galben din congelator
cu aproape 15 minute inainte de servire. Puteti servi inghetata chiar in
cojile de pepene galben ramase.

Tort festiv de inghetata

Ingrediente
4 kg inghetata de vanilie, topita putin la
temperatura camerei
2 kg inghetata de ciocolata, topita putin
la temperatura camerei
140 g mix fructe glasate, taiate
100 g alune sau nuci, prajite
100 g cirese glasate, tocate
250 ml frisca
1 cutie sos de caramael
100 g ciocolata neagra
bilute decorative
Mod de preparare
1. Folositi un castron de sticla sau metal, pentru a grabi inghetarea
preparatului. Folositi 2.5 litri de inghetata de vanilie pentru primul strat.
Nu trebuie sa fie foarte moale, trebuie sa stea lipita de peretii vasului.
Intindeti bine inghetata la baza si pe peretii vasului. Nu va temeti sa va
folositi maine, asa veti avea un control mai mare. Dati imediat la
congelator pentru a ingheta complet.

2. Pentru urmatorul strat, amestecati fructele glasate si nucile sau

alunele in inghetata de ciocolata. De indata ce inghetata de vanilie s-a
intarit, puneti stratul de inghetata de ciocolata, ca la pasul 1, si dati
imediat la congelator.
3. Amestecati restul de inghetata de vanilie cu ciresele glasate si puneti
urmatorul strat peste stratul de ciocolata si dati la congelator imediat.
Acum aveti 3 straturi de inghetata.
4. Bateti frisca pana se intareste si adaugati caramelul, apoi puneti
amestecul in bolul cu inghetata, ca al patrulea strat. Acoperiti cu folie de
plastic si dati la congelator.
Pentru servire: Topiti ciocolata neagra si lasati-o putin sa se raceasca,
dar nu de tot. Scoateti tortul de inghetata de la congelator si rasturnati-l
pe un platou. Turnati ciocolata topita si putin racita pe deasupra,
presarati bilutele decorative si serviti imediat.

Inghetata Thai

3
4
5
Ingrediente
400 ml lapte de cocos
60 g zahar
1 ardei iute rosu, fara seminte, taiat
6-8 frunze de lime
10 cm lemongrass
142 ml frisca lichida
250 ml crema de prajituri
Mod de preparare
1. Aduceti la fierbere laptele de cocos, zaharul si ardeiul iute. Luati
cratita de pe foc si adaugati frunzele de lime si lemongrass-ul. Lasati sa
se infuzeze pentru cel putin 30 de minute, apoi scoateti frunzele de lime
si lemongrass-ul. Lasati sa se raceasca.
2. Bateti frisca pana se intareste, apoi adaugati laptele de cocos cu zahar
si chilli si crema gata pregatita. Turnati compozitia intr-un vas
termorezistent si dati la congelator.
3. Scoateti inghetata exact inainte sa inghete de tot si amestecati bine in
ea pentru a dizolva eventualele cristale de gheata. Dati din nou la
congelator si lasati-o pana ingheata complet.

Inghetata de ciocolata

Ingrediente
600 ml frisca lichida
150 g zahar
4 galbenusuri de ou
150 g ciocolata neagra, rupta in bucatele
Mod de preparare
1. Aduceti la fierbere jumatate din cantitatea de frisca intr-o craticioara.
Bateti galbenusurile cu zaharul pana se intaresc.
2. Adaugati treptat frisca fierbinte, amestecand mereu. Aduceti totul la
fierbere, din nou, amestecand continuu, pana cand intreaga compozitie
se ingroasa.
3. Puneti si bucatelele de ciocolata si amestecati pana cand se topesc in
totalitate. Lasati sa se raceasca, apoi acoperiti si dati la frigider pentru
cel putin 30 de minute.

4. Bateti restul de frisca pana se intareste si adaugati-o peste crema rece

de ciocolata.
5. Turnati totul intr-un vas termorezistent si dati la congelator pentru cel
putin 6 ore.

Inghetata de banane si ciocolata cu nuci

Ingrediente
150 ml lapte gras
zeama de la 1/2 lamaie
10

125 g zahar
300 g crema de branza
3 banane coapte, decojite si taiate
2 batoane de ciocolata cu nuci sau alune
Mod de preparare
1. Puneti toate ingrediente, mai putin batoanele de ciocolata, intr-un
blender si mixati pana se omogenizeaza.
2. Turnati amestecul intr-un vas termorezistent, adaugati batoanele
pisate si amestecati rapid o singura data.
3. Acoperiti si dati la congelator pentru cel putin 6 ore.

Supa de usturoi - mai eficienta decat antibioticele

Pune la fiert in apa cu sare, spatele de la doi pui si patru aripi de pui, intrun litru de apa. Aduna spuma si lasa sa fiarba la foc mic pana ce zeama
ajunge la jumatate. Da deoparte si strecoara supa.
Pentru miraculoasa supa de usturoi ai nevoie de 50 de catei de usturoi
curatati (asta inseamna circa 5-6 capatani de usturoi, dar nu conteaza
marimea capatanilor, important este ca numarul cateilor trebuie sa fie
aproximativ 50) si striviti usor cu lama cutitului. Mai ai nevoie de 100 de
grame de unt, doua linguri de ulei de masline, doua- trei cepe mari tocate
marunt si un amestec, dupa gustul tau de cimbru uscat si foi de dafin, la
care adauga si o legatura mare de patrunjel proaspat.
11

Pune untul la topit intr-o tigaie, adauga uleiul, si pune la calit ceapa.
Dupa cateva minute pune usturoiul si caleste totul pentru 10 minute la
foc mic. Intr-un vas pune supa de pui, adauga 500 mililitri de apa si pune
toate ierburile (mai putin patrunjelul proaspat). Cand clocoteste pune
amestecul de ceapa si usturoi, cu tot cu sos. Acopera si fierbe la foc mic
pentru 15 minute.
Cu un blender vertical transforma totul in crema. Adauga in supa de
usturoi doua linguri de smantana si o ceasca de lapte. Potriveste gustul
cu sare si piper. Lasa totul sa traga un clocot si da deoparte. Adauga
patrunjelul tocat marunt si gata! Miraculoasa supa de usturoi este gata!
Se poate pastra 2-3 zile la frigider si se consuma o cana la fiecare masa.
Miraculoasa supa de usturoi se poate consuma si daca nu ai nici un fel de
probleme de sanatate, mai ales in perioadele in care te simti cu
imunitatea la un nivel scazut. Supa de usturoi se poate prepara si
consuma de doua ori pe luna.

Drag tablet,
Acum un an l ntrebam pe copilul meu iubit dac ar vrea o tablet i el
mi rspundea: nu, nu m doare nimic. Eu am rs (ca proasta) i i-am
spus c vorbesc despre o tablet din aia cu jocuri, nu un medicament.

12

Rtcirea mea a avut la baz faptul c renovam casa i locuiam pe unde

apucam. C mi-era mil de copilul dezrdcinat i c gsisem un super
deal. Aa ai intrat tu la noi n cas, de n-ai mai fi intrat! Pe ct te-am iubit
la nceput, pe att te ursc acum i-mi vine s te dau de toi pereii (i a
i face-o, dac n-ai fi costat cam mult).

1-0 pentru mine

De o sptmn, stai ascuns ntr-un dulap i pun pariu c ai murit. i sa scurs din vine i ultima pictur de curent electric stocat. Ha! Pentru
c eti att de la ndemn cnd vreau s-i dau o lecie copilului! I te-am
luat fr nici o urm de regret dup ce a mzglit cu creta pereii unei
vile din vecini i, iat, e bine merci! Ba chiar a terminat un volum din
"Jurnalul unui puti" i, o vreme, am zis c poate te-a uitat.
1000-1 pentru ea
Bine, recunosc: poate nu-i chiar 1 la 0 pentru mine. Poate e 1000 la 1
pentru tine. Dar de data asta am ctigat eu. Mine te vei ntoarce n
vieile noastre pentru c pedeapsa camuflat n pauz de la tine (i care
e posibil s i adauge un plus de atractivitate) va lua sfrit. A fost o
sptmn frumoas, drag tablet. n care fi-miu n-a mai artat ca un
zombie dup ce sttea pe tine i n care nu am mai negociat la snge
extra-minutele. Am neles, ai i jocuri inteligente, de strategie (musai cu
montri), ai i muzic i videoclipuri i poze. Te crezi grozav, nu? ntr-un
fel, eti. Nu bag mna-n foc c a mai fi tocit trotuarul srind coarda
dac te-a fi avut eu cnd eram copil.
Suntem muli!
Din discuiile cu alte mmici, am aflat c i alte surate ale tale sunt la fel
de czute n disgraie. i ele zac ascunse prin dulapuri, i dup ele
tnjesc degeele nc durdulii - dar ct de pricepute - de copii! De asta te
dau cu poria, drag tablet, i de asta nu vei putea nicicnd s-mi furi
complet copilul! C vreau s se joace i cu frunze, i cu ap, i cu mingea
i cu beele i cu ali copii. i nuuuu, nu m lua cu conectri n reea. C
nu la asta m refer i dac-i mai aud tonul la impertinent cu care te
deschizi, te-nv s joci otron pe asfalt! Michael Thompson , dragul de
el, zice s stau calm, c eti doar un pretext. S zicem c are dreptate:
eti un pretext de discuii ntre copii, despre strategii i cuvinte-n
13

englez i limbaj internautic Dar numai n doze mici, altfel, din pretext
devii subiect, predicat, propoziie i obsesie!
De ce te-am luat?
Nu bnuiam ct eti de viral. Aveau din ce n ce mai muli copii de
vrsta lui fi-miu i nu vroiam s par outsider. tiam c-o s se bucure. Se
uita cu prea mult jind la ceilali, cerind cinci minute pe ecranul magic.
Astea-s vremurile. Aa a rezuma cderea mea n pcat. Nu-mi amintesc
care or fi fost btliile alor mei cu mine. Poate cinii. Animalele, n
general. Aduceam acas tot ce gseam viu (cini, pisici, pui de porumbel,
arici etc) sau muribund (pui de vrabie, n principal). ngrijeam, stteam
cu ele n detrimentul jocului afar, era ceva nemaipomenit s vezi o fiin
ntremndu-se i o jale de nedescris cnd nu reueai (nici un pui de
vrabie n-am reuit s salvez, i nu trecea an s nu gsesc cte unul czut
prematur din cuib). M-am bucurat, am suferit, dup caz, dar nu mi-am
pierdut minile i nici mcar nu m-am fcut veterinar. Sper s fie la fel i
n cazul tu, pui de nprc ce eti tu, tablet! Pn o s mai dureze
amorul sta nebun dintre tine i copil, stau cu ochii pe tine dar numai
dup ce adoarme Tudor, s nu se prind c am i eu cteva jocuri acolo!

14