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CLASIFICACIN DE CIDOS
GRASOS. BETA OXIDACIN. CUERPOS
CETNICOS
Bioqumica
Lpidos: generalidades
Poco solubles en agua y muy solubles en solventes
orgnicos.
Constituyen las principales reservas energticas de los
seres vivos, forman parte de las membranas celulares,
regulan la actividad de las clulas y los tejidos.
Trastorno ms frecuente: obesidad, pero tambin se
alteran en la diabetes. Hay otras enfermedades menos
frecuentes como las esfingolipidosis (Enf. de Gaucher,
enf. de Niemann-Pick) que afectan su metabolismo.
Otras sustancias lipdicas, son las vitaminas, colesterol,
cidos biliares, hormonas, prostaglandinas etc.
Digestin de grasas
La mayor parte (90%) de las grasas o lpidos de la dieta
Enzimas digestivas
Lipasa salivar: secretada por la superficie dorsal de la
Enzimas digestivas
Fosfolipasa A2: es secretada en forma inactiva y se
Bilis
Es secretada por el hgado y concentrada en la
vescula biliar.
El 97 % de la bilis es heptica .
El 86 % de la vescula es agua.
Dentro de sus slidos los ms importantes son los
cidos biliares que constituyen el 1,93 % de la bilis
heptica y el 14,08 % de la vesicular.
Ayuda a neutralizar la acidez del estmago.
Genera la formacin de la micela con los
monoglicridos, lisofosfolpidos, cidos grasos y
colesterol
cido clico
Colesterol
Liso
fosfolpidos
Sal
Biliar
Fosfolpidos Monoglicr
ido
2.
Un 6% como monoglicridos 1, luego de la accin
de la isomerasa.
El 22% lo hace como glicerol y cidos grasos.
En el interior celular (enterocito) va la acil CoA
sintetasa, con ATP y CoA se forma acil CoA y se
regeneran los triglicridos.
Los TG forman el quilomicrn junto con algo de
colesterol y de fosfolpidos sistema linftico.
libres (neutros). Los lpidos entran al enterocito por difusin, colisin (incorporacin en la
membrana del enterocito) o a veces por transporte mediado por carriers.
Los AG de cadena corta (>4C) y media (4-12C), y el glicerol pasan sin cambios a los capilares
sanguneos.
Los AG de cadena larga y los 2-MG son re-sintetizados a TG en el RE liso, que tambin procesa el
colesterol a steres de colesterol y lisofosfolpido a fosfolpido. Estos formarn parte del quilomicrn y
VLDL y exocitados y llegarn a los vasos linfticos.
cidos grasos
Compuestos formados por una estructura R-COOH
Isomerismo
geomtrico
de cidos
grasos 18:1
(cidos oleico
y eladico)
CH3-(CH2)14-COOH
Hexadecanoico
CH3-(CH2)5-CH=CH-(CH2)7-COOH
Hexadecenoico
CH3-(CH2)4-CH=CH-CH2-CH=CH-(CH2)7-COOH
Octadecadienoico
cido
palmtico
16:00
cido
palmitoleico
9-16:1
cido
linoleico
16:1^9 16:1w-7
cido graso
cido palmitoleico
cido oleico
Acido linoleico
Acido linolnico
Estructura
9-16:1
9-18:1
9,12-18:2
9,12,15-18:3
Nombre sistmico
dodecanoico
tetradecanoico
hexadecanoico
Clase
w7
18
9,12
18
9,12,15
y-homolinolnico Eicosatrienoico
20
8,11,14
Araquidnico
Eicosatetraenoico
20
5,8,11,14
EPA
Eicosapentaenoico
20
5,8,11,14,17
DHA
Docosahexaenoico
22
6 4,7,10,13,16,19
w9
w6
w3
w6
w6
w3
w3
Palmitoleico
hexadecenoico
16
Esterico
octadecanoico
18
Oleico
octadecenoico
18
Linoleico
octadecadienoico
Linolnico
octadecatrienoico
Triglicridos
Los triacil gliceroles son la forma de almacenamiento
CH 2 O CO R1
R2 CO O CH
CH 2 O CO R3
Triglicridos
El organismo almacena los cidos grasos bajo la
Fosfolpidos
Existen los
siguientes grupos:
Fosfatidil colina (lecitina)
Fosfatidil etanolamina
CH 2 O CO R1
R2 CO O CH
colina
etanolamina
(cefalina)
Fosfatidil serina
Fosfatidil inositol
Cardiolipina (difosfatidilglicerol)
Lisofosfolpidos
Plasmalgenos
Esfingomielinas
serina
CH 2 O P O
Inositol
fosfatidilglicerol
Lisofosfatidilcolina (lisolecitina)
Esfingomielina.
Plasmalgeno
hormonales.
Plasmalgenos: cubren el 10% de los fosfolpidos del
encfalo y del msculo.
Esfingomielinas : abundantes en tejido nervioso.
Esteroides
Los esteroides tienen un ncleo fenantreno de tres anillos
unidos a un ciclopentano
Adems del colesterol se le encuentra en los cidos
biliares, hormonas suprarrenales, hormonas sexuales,
vitaminas D, glucsidos cardiacos etc.
Por su asimetra existen estereoismeros de conformacin
tipo silla o tipo barca o bote. El primero es ms estable.
Esteroles comunes
El colesterol est ampliamente distribuido por el organismo,
Eicosanoides
Grupo de molculas de carcter lipdico originadas de la
2.
3.
4.
5.
tejidos de reserva
Activacin de cidos grasos : acil CoA
Ingreso de los Acil CoA al interior mitocondrial
Beta oxidacin
Aprovechamiento energtico
Glucagon
ATP
AMPc
Protenkinasa (inac)
AG
TG
DG
Protenkinasa(act)
Lipasa (activa)
Fosfatasa
Lipasa (inactiva)
La enzima
Acil-CoA sintetasa
(tiocinasa)
cataliza la conversin
del cido graso en su
forma activa
Acil-CoA,
consumiendo dos
fosfatos de alta
energa.
Requiere el uso
complementario de una
pirofosfatasa inorgnica
para convertir el PPi
2 Pi.
Transporte
de cidos
grasos de
cadena larga
a travs de la
membrana
mitocondrial
interna
AGL
VLDL
4ta etapa:
Beta oxidacin I
CH 3 (CH 2 ) n CH 2 CH 2 CO SCoA
Acil CoA
Acil CoA
deshidrogenasa
FAD
FADH2
cin de dos H de
los C alfa y beta.
La coenzima
contiene FAD que
trasmite los
electrones a la
cadena
respiratoria
H2O
2do. Paso:
ingresa una
molcula de agua
que satura el
doble enlace.
Beta oxidacin II
CH 3 (CH 2 ) n CHOH CH 2 CO SCoA
El hidroxiacil es
Acetil CoA
5ta etapa:
aprovechamiento energtico
Desde palmtico(C16 PM 256) hasta 8 acetil
CoA:
7 NADH que ingresan a la cadena respiratoria : 21 ATP
7 FADH2 que ingresan a la cadena respiratoria : 14 ATP
el rin.
La 1a. enzima es la B-cetotiolasa semejante a la
de la Beta oxidacin, y forma acetoacetil CoA.
La 2da. enzima es la HMG CoA hidroximetil
glutaril sintetasa que aade un acetil CoA ms,
formando B-hidroximetil glutaril CoA.
Una liasa rompe esa ltima formando
acetoactico.
La transfomacin de acetoactico en
hidroxibutrico lo realiza una deshidrogenasa.
Tambin puede formar acetona por
decarboxilacin espontnea del acetoactico.
Va
de la
cetognesis
en el
hgado
Regulacin de
la cetognesis.
1-3 muestran
tres pasos
cruciales en
la va del
metabolismo
de AGL que
determinan la
magnitud
de la
cetognesis.