Anlisis de microbiologa

Nombre: Liz Marie Precilla 2-740-727

Uso beneficioso de los probiticos

La primera definicin que se le dio a probotico fue a los productos de

fermentacin gstrica, este trmino lo introdujo Lily y Stillwell en 1965.
Luego esta definicin al pasar de los aos se modific y se redefini por
R. Fuller en el ao 1989 como
probotico aquellos microorganismos
vivos, principalmente bacterias y levaduras, que son agregados como
suplemento en la dieta y que afectan en forma beneficiosa al desarrollo
de la flora microbiana en el intestino. En la actualidad para definir un
probitico, se utiliza la definicin postulada por la FAO y la OMS,
probioticos son organismos vivos que al ser administrados en
cantidades adecuadas proporcionan o generan efectos benficos a la
salud del husped. Cabe sealar que un probotico debe contener
organismos no patgenos, ser un habitante normal del intestino, ser
seguros y resistentes a los procedimientos culinarios, a la acidez
estomacal, producir compuestos antimicrobianos y participar en el
metabolismo local entre otras caractersticas importantes que se debe
cumplir para su produccin al consumidor. Otro sealamiento es que
para que un probiotico sea implementado como producto farmacutico
debe ser estable durante el proceso de produccin, comercializacin y
distribucin.
En lo general los mecanismos a travs de los cuales ejercen sus efectos
benficos los probiticos se pueden agrupar en:
Actividad antimicrobiana
Los probiticos ayudan a eliminar o disminuir sustancias
mutagnicas, cancergenas y toxicas, en general presentes
en el contenido intestinal.
Los probiticos modulan la respuesta inmune a nivel local
y sistmico.
Incrementan la barrera muco-epitelial, participan en la
detoxificacin del contenido intestinal.
Modulan la respuesta inmune.
De acuerdo a la definicin de la OMS un probitico debe incluir organismos
vivos, que produzcan efectos benficos; sin embargo, hay estudios que
muestran que con tan slo el ADN bacteriano se pueden obtener efectos
similares a los obtenidos con la bacteria integra. Se demostr que esto no
ocurre cuando el ADN ha sido degradado. De igual manera, hay estudios que
demuestran que la administracin de bacterias no viables y viables produce los
mismos efectos benficos. De hecho, por ello la autoridad sanitaria autoriza la
comercializacin de probiticos a base de organismos muertos. Lo
anterior, sugiere que el concepto de probiticos debera cambiar a: un

probitico debe incluir organismos vivos, muertos o su material gentico, que

al ser administrados en cantidades adecuadas proporcionan o generan efectos
benficos a la salud del husped.