07 de junio del 2010

 
 
 
 
 
 
MERCADO MAYORISTA Nº 1–LA PARADA 
 
Oferta del día: Zapallo. 
 
A los acumulados o existencias de productos frescos que hay en este centro de abastos se adicionaron 2,071
toneladas entre tubérculos, raíces, hortalizas, legumbres y algunas frutas (limón), cantidad levemente superior
en cuatro por ciento respecto al promedio de los últimos cuatro lunes.
Esta madrugada la dinámica comercial fue muy parecida a los lunes pasados: poca concurrencia de
comerciantes minoristas. Sin embargo, debemos señalar que los stocks de algunos productos (legumbres y
hortalizas, principalmente) han mermado por la mayor demanda del sábado y domingo.
En cuanto a los precios, si bien la mayoría de productos no registraron mayores cambios, hubo una tendencia al
alza en legumbres y hortalizas.

Tubérculos y raíces.- Los ingresos

de los diferentes tubérculos (papa, VOLUMENES DE PRODUCTOS FRESCOS QUE
olluco y camote) y yuca han sido INGRESARON AL MERCADO MAYORISTA N°1 - LA PARADA
continuos y en cantidades suficientes 5,000
durante el fin de semana. En ese 4,000
sentido, los precios de la mayoría de
Toneladas

productos no variaron respecto al 3,000

domingo. 2,000

1,000
4,447
3,984

2,958
3,510

1,990
2,071

3,775

3,383

3,337

4,377
Hortalizas.- Por mayor demanda, los
productos que más subieron de precio
0
frente al día anterior corresponden a
los siguientes productos: ajo criollo o Sábado Domingo Lunes Martes Miércoles Juev es Viernes
napuri de S/. 7.70 a S/. 8.28 y cebolla
Prom. 4 Sem. Anteriores Semana Actual
cabeza roja de S/. 1.05 a S/. 1.19 por
kilogramo, respectivamente. Cabe
indicar que la presentación de la
cebolla cabeza roja en estos días no
es de la mejor, ya que el tamaño y
calidad (calibre) varía
considerablemente de una cebolla a
otra. En estos días los mayores
volúmenes vienen de Camaná y El
Cural, departamento de Arequipa.

Legumbres.- Los menores stocks y

abastecimiento de los diversos
productos que conforman este grupo
de productos, conllevó a que sus
precios se incrementen frente al
domingo: arveja verde americana de
S/. 2.68 a S/. 2.73, arveja verde
serrana de S/. 1.73 a S/. 1.83, haba
verde serrana de S/. 1.05 a S/. 1.15 y vainita seda de S/. 2.45 a S/. 2.58 por kilogramo, respectivamente.

Limón.- Leve alza en el precio del limón comercializado en bolsa, hoy se ofertó en S/. 0.83 por kilogramo.
Mientras que el precio del limón en cajón se mantiene estable y se comercializa en 1.20 por kilogramo. En
ambos casos, sus precios se incrementaron alrededor de veinte céntimos por kilogramo respecto al precio
promedio de las dos ultimas semanas.

1 
 MERCADO MAYORISTA N° 2 DE FRUTAS 
Oferta del día: Mandarina, naranja, tangelo, tangerina y papaya. 

Precios de fruta de temporada en el Mercado Mayorista Nº2- De Frutas

Hoy se sumaron a los stocks de días Unidad de Precio (S/.)

anteriores 1,100 toneladas de Plátano Procedencia
venta Mínimo Máximo
productos frutícolas. El volumen
ingresado es bastante similar respecto Coco Sullana y Piura Unidad 1.00 1.20
al promedio de los últimos cuatro Yacon Huánuco y Bagua Kilo 1.50 1.60
lunes.
Maracuyá costa Huaral y Barranca Kilo 1.60 1.80
La dinámica comercial no difiere Ganadilla costa Jaén y Chiclayo Ciento 8 kg 30.00 32.00
mucho al observado en lunes pasados;
se observa poca concurrencia de Ingreso de Mandarina al Mercado Mayorista Nº2 - De
comerciantes minoristas, esto es usual Frutas (t)
en los lunes. 8,000
Durante el fin de semana y hoy los 7,000 2010
productos que más ingresaron fueron
la mandarina satsuma y la papaya. 6,000 2009
Las cosechas de mandarina satsuma 5,000
están en su apogeo en los valles de 4,000
Lima (Huaral, Cañete y Huaura) e Ica 3,000
(Chincha). Asimismo, la oferta de
2,000
papaya es alta porque las cosechas
se han intensificado en las zonas 1,000
productoras del departamento de 0
Ucayali (Coronel Portillo y Padre Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
Abad) y en menores cantidades en el
Ingreso de Papaya al Mercado Mayorista Nº2 - De
departamento de San Martín.
Frutas (t)
Otro producto que ingresó en 9,000
cantidades importantes es el melón 8,000
coquito. Muchos comerciantes 7,000
esperaban que la producción de esta 6,000
fruta no se prolongue tanto, puesto 5,000
que en años anteriores, al igual que la
sandía, ésta fruta sólo se 4,000
comercializaba en verano. 3,000 2010
2,000
2009
Precios.- Por mayor demanda, los 1,000
productos que más subieron de precio, 0
fueron: mango kafro de S/. 1.54 a S/.
Ene Feb Mar Abr May Jun Jul Ago Sep Oct Nov Dic
1.63 y melocotón blanquillo de S/. 3.06
a S/. 3.17 por kilogramo, respectivamente. Y por menor oferta, subió el precio de la tuna blanca de S/.
3.40 a S/.3.45 por kilogramo.

PRECIOS DE POLLO EN PIE (En centros de acopio) Y HUEVOS 

Junio
Producto Breve comentario
Vie 04 Sáb 05 Dom 06 Lun 07
Precio Mín. Máx. Mín. Máx. Mín. Máx. Mín. Máx.
Pollo en pie 3.20 3.40 3.25 3.45 3.25 3.45 3.25 3.45 Leve recuperación del precio desde el sábado.
Huevo 4.30 4.30 4.30 4.30 4.30 4.30 4.30 4.30 El precio se mantiene estable.

2 
 PRECIOS AL POR MAYOR DE PRINCIPALES DE PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS EN MERCADOS MAYORISTAS
lunes, 07 de junio del 2010
Unidad de Precio Promedio P R E C I O S Comportamiento
Variación Respecto a los
PRODUCTO Medida Ult. 14 días Ult. 7 días dom-06 lun-07
(%) Ultimos 7 días
Mercado Mayorista N°1 - La Parada
Tuberculos y raices
Camote amarillo Kilo 0.75 0.78 0.86 0.86 0.0% En Alza
Camote morado Kilo 0.76 0.76 0.77 0.77 0.0% Estable
Olluco largo Kilo 0.78 0.80 0.80 0.81 1.3% Estable
Olluco redondo Kilo 0.68 0.70 0.70 0.71 1.4% Estable
Papa amarilla tumbay Kilo 1.19 1.17 1.06 1.10 3.8% En Baja
Papa canchan Kilo 0.78 0.80 0.80 0.80 0.0% Estable
Papa huayro Kilo 0.86 0.84 0.80 0.81 1.3% En Baja
Papa perricholi Kilo 0.76 0.76 0.74 0.73 -1.4% En Baja
Papa peruanita Kilo 0.90 0.89 0.89 0.90 1.1% Estable
Papa unica Kilo 0.68 0.71 0.70 0.70 0.0% Estable
Papa yungay Kilo 0.63 0.65 0.66 0.66 0.0% Estable
Yuca amarilla Kilo 0.68 0.68 0.68 0.68 0.0% Estable
Hortalizas
Ajo criollo o napuri Kilo 7.10 6.99 7.70 8.28 7.5% Alza notable
Ajo morado Kilo 9.76 9.87 10.00 10.05 0.5% Estable
Cebolla cabeza roja Kilo 0.95 1.03 1.05 1.19 13.3% En Alza
Choclo serrano tipo cusco Kilo 1.50 1.56 1.67 1.70 1.8% Estable
Tomate marzano Kilo 1.69 1.80 1.91 1.90 -0.5% Estable
Zanahoria Kilo 0.92 0.86 0.88 0.88 0.0% Estable
Zapallo macre Kilo 1.33 1.33 1.28 1.28 0.0% En Baja
Legumbres
Arveja verde americana Kilo 2.89 2.80 2.68 2.73 1.9% Estable
Arveja verde serrana Kilo 1.86 1.79 1.73 1.83 5.8% Estable
Haba verde serrana Kilo 0.91 0.96 1.05 1.15 9.5% En Alza
Vainita americana Kilo 2.32 2.52 2.45 2.58 5.3% Estable
Otros
Limón sutil bolsa Kilo 0.65 0.71 0.81 0.83 2.5% En Alza
Limón sutil cajón Kilo 1.02 1.10 1.20 1.20 0.0% Estable
Mercado Mayorista N°2 - De Frutas
Chirimoya cumbe Kilo 4.13 4.11 4.10 4.10 0.0% Estable
Granadilla (selva) Kilo 2.23 2.21 2.20 2.20 0.0% Estable
Mandarina satsuma (costa) Kilo 1.31 1.34 1.35 1.28 -5.2% Baja Notable
Tangerina Kilo 0.80 0.79 0.79 0.80 1.3% Estable
Mango kafro (costa) Kilo 1.60 1.59 1.54 1.63 5.8% Estable
Manzana cte./para agua Kilo 1.11 1.12 1.11 1.15 3.6% En Alza
Manzana delicia (costa) Kilo 1.56 1.55 1.54 1.53 -0.6% En Baja
Manzana roja (imp.de Chile) Kilo 2.93 2.91 2.90 2.90 0.0% Estable
Manzana israel Kilo 1.56 1.61 1.65 1.65 0.0% Estable
Melocotón blanquillo Kilo 3.06 3.07 3.06 3.17 3.6% Alza notable
Melocotón durazno huayco Kilo 3.22 3.23 3.21 3.21 0.0% Estable
Melón coquito Kilo 0.81 0.83 0.79 0.79 0.0% Estable
Tangelo (selva) Kilo 0.80 0.78 0.77 0.77 0.0% Estable
Naranja valencia (selva) Kilo 0.64 0.61 0.60 0.57 -5.0% Baja Notable
Naranja washington (costa) Kilo 1.59 1.69 1.70 1.68 -1.2% Estable
Palta criolla (selva) Kilo 0.96 0.96 0.96 0.96 0.0% Estable
Palta fuerte (costa) Kilo 2.42 2.26 2.08 2.08 0.0% Estable
Papaya (selva) Kilo 1.29 1.28 1.29 1.29 0.0% Estable
Pepino rayado Kilo 1.58 1.58 1.58 1.60 1.3% Alza notable
Pera agua packam (imp.de Chile) Kilo 2.90 2.89 2.88 2.88 0.0% En Baja
Piña criolla (selva) Kilo 0.96 0.97 0.97 0.98 1.0% En Alza
Piña selva o haway Kilo 0.80 0.84 0.84 0.88 4.8% Estable
Plátano bellaco (selva) Kilo 1.10 1.11 1.11 1.12 0.9% Alza notable
Plátano bizcocho (selva) Kilo 0.66 0.70 0.73 0.75 2.7% En Alza
Plátano isla (selva) Kilo 0.99 0.99 0.99 0.99 0.0% Estable
Plátano seda (selva) Kilo 0.63 0.64 0.64 0.64 0.0% Estable
Sandia Kilo 0.90 0.90 0.90 0.90 0.0% Estable
Tuna blanca (costa/sierra) Kilo 3.30 3.43 3.40 3.45 1.5% Estable
Uva alfonso lavalett (negra) Kilo 1.64 1.71 1.75 1.75 0.0% Estable
Uva italia /americana (nacional) Kilo 2.26 2.25 2.25 2.23 -0.9% En Baja
Fuente:Mercado Mayorista N°1- La Parada y Mercado Mayorista n°2 - De Frutas
Elaboración : Ministerio de Agricultura-Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos
Cetros de acopio de Aves vivas de Lima Metropolitana y Precios al por mayor del Huevo (La Victoria)
Precio Max Precio. Mín.
Pollo en pie S/. 3.45 S/. 3.25
Huevo S/. 4.30 S/. 4.30
Fuente: Centros de Acopio de Lima Metropolitana y Mercados M
Nota: 1/ El Comportamiento del Precio se mide comparando el precio de hoy en relación al promedio movil de los 7 días anteriores (Se utiliza la desviación estándard)