MANUAL TCNICO DE

PRODUCCIN DE PAPA
Ing. Rolando Egzquiza (UNALM)

La papa es una planta alimenticia que ha estado vinculada

con las culturas ms remotas de nuestra historia. Los
primeros habitantes del Per (cazadores, recolectores,
nmades) colectaron tubrculos de especies silvestres que
se encuentran ampliamente distribuidas en nuestro
territorio.

En el territorio peruano se
encuentra la mayor cantidad
de especies silvestres de
papa conocidas en el mundo.

Hace 10,000 8,000 aos, cuando se inici la agricultura,

en la "chacra primitiva" se sembr diferentes especies de
papas silvestres que se cruzaban entre ellas. A travs de
los aos, el agricultor seleccion hbridos que producan
tubrculos ms grandes, menos amargos y mejor
adaptados a las diferentes condiciones de suelos y climas
de los Andes peruanos.

Los primeros peruanos recolectaron tubrculos

silvestres e iniciaron su domesticacin.

Las evidencias arqueolgicas que indican que la papa era

un alimento que formaba parte de la dieta de los antiguos
peruanos son los cermios de las culturas Moche (siglos IVI) y Chim (siglos IX - XIII).
Los restos de tubrculos ms antiguos se encontraron en
tumbas de la costa que tienen una antigedad de 7,000
aos.
Algunos huacos indican que, desde tiempos muy antiguos,
los peruanos deshidrataron la papa para consumirla en la
forma de "chuo", "moraya" o "tunta". De esta manera,
aprovecharon y conservaron los tubrculos amargos.
Cuando los espaoles invadieron el Per, la papa era una
planta altamente evolucionada al igual que las tcnicas
agrcolas para su produccin.

2.1 CLASIFICACION
La papa forma parte de una
familia muy numerosa de
especies que se agrupan en
categoras segn su grado de
semejanzas.

Las especies de papa se

pueden agrupar en silvestres
y cultivadas.
Las especies silvestres :
Crecen en forma natural
solamente en Amrica. Existe
poco ms de 250 especies
silvestres.
Las especies cultivadas:
Son aquellas que tienen uso
alimenticio. Existe ocho
especies cultivadas.
Cada especie cultivada tiene
diferentes variedades.
En el Per las variedades
cultivadas se clasifican en
Nativas y Modernas.

2.2 MORFOLOGIA
a. La Planta

La planta de papa es de naturaleza herbcea.

La planta consta de un sistema areo y un sistema subterrneo como se aprecia en el siguiente esquema :

b. El Brote
El brote es un tallo que se origina en el
"ojo" del tubrculo.
El tamao y apariencia del brote vara
segn las condiciones en las que se ha
almacenado el tu-brculo. (vease captulo
5).
Cuando se siembra el tubrculo los
brotes aceleran su crecimiento y, al salir
a la superficie del suelo, se convierten en
tallos.

No es deseable la presencia de brotes

cuando el tubrculo se comercializa para
consumo.
Es deseable la presencia de brotes
cuando el tubrculo se comercializa para
semilla (vase captulo 5).

c. El Tallo
La planta de papa es un conjunto de tallos
areos y subterrneos que se muestran en
el siguiente esquema:

El Tallo Principal se origina del

brote del tubrculo semilla
El Tallo Secundario se origina de
una yema subterrnea del tallo
principal
El Tallo Estolonfero se origina
de un estoln que toma contacto
con la luz
La Rama se origina de una yema
area del tallo principal.
El Estoln transporta sustancias
que se trasladan desde el follaje
El Tubrculo es el tallo que
almacena sustancias

Entonces , la planta de papa es un

conjunto de tallos especializados para
sostener hojas y flores (tallos areos) ,
trasportar azcares (estolones) y
almacenar almidones (tubrculos).

d. La Raz
La raz es la estructura subterrnea
responsable de la absorcin de agua.
Se origina en los nudos de los tallos
subterrneos y en conjunto forma un
sistema fibroso.

Comparativamente con otras plantas cultivadas, las raices de la papa

son de menor profundidad, son dbiles y se encientran en las capas
superficiales.

e. La Hoja
La hoja es la estructura que sirve para captar y transformar la energa lumnica (luz solar) en energa alimenticia
(azcares y almidn).

La cantidad de foliolos de la hoja determina su disectividad (cantidad de foliolos).

La superficie de las hojas es la fuente de energa que utiliza la planta de papa para el crecimiento, desarrollo y
almacenamiento (produccin). Es importante mantenerla sana el tiempo ms largo posible.

f. La Flor
La flor es la estructura area que cumple funciones de reproduccin sexual.
Desde el punto de vista agrcola, las caractersticas de la flor tienen importancia para la diferenciacin y
reconocimiento de variedades. Las flores se presentan en grupos que conforman la inflorescencia cuyos elementos
se muestran a continuacin.

Cada flor se presenta al final de las ramificaciones del pednculo floral (pedicelos).
El pedicelo est dividido en dos partes por un codo denominado articulacin de pedicelos o codo de abscisin.

Las numerosas especies y variedades de papa ofrecen una gran variacin de caractersticas en la floracin y en los
elementos de la flor.

Las caractersticas de la flor son constantes pero la floracin y la fertilidad del plen y del vulo pueden ser
modificadas por el ambiente.

g. El Fruto y La Semilla
El fruto o baya de la papa se origina por el desarrollo del ovario.

La semilla, conocida tambin como semilla sexual, es el vulo fecundado, desarrollado y maduro.

El nmero de semillas por fruto puede variar desde cero (nada) hasta 400.

Cada semilla tiene la facultad de originar una planta que, adecuadamente aprovechada, puede producir cosechas
satisfactorias.

La produccin comercial de papa a partir de la semilla sexual es una tecnologa muy prometedora que debe
evaluarse en todas las localidades del pais.

h. El Estoln
El Estoln es un tallo subterrneo que se origina en la yema del tallo subterrneo. El extremo del estoln tiene la
forma de "gancho".
Es un tallo especializado en el transporte de las sustancias (azcares) producidas en las hojas y que se
almacenarn en el tubrculo en forma de almidones.

El nmero y longitud de los estolones depende de la variedad, del nmero de tallos subterrneos y de todas las
condiciones que afectan el crecimiento de la planta.

El "escape" de estolones no significa prdida de rendimiento. Inicialmente el nmero de estolones por planta es
mayor que el nmero de tubrculos cosechados.

i. El Tubrculo

El tubrculo es la porcin apical del estoln cuyo crecimiento es

fuertemente comprimido y orientado hacia los costados (expansin lateral).
El tubrculo de papa es el tallo subterrneo especializado para el
almacenamiento de los excedentes de energa (almidn).
ELEMENTOS EXTERNOS DEL TUBERCULO

ELEMENTOS INTERNOS DEL TUBERCULO

El tubrculo es el "fruto" agrcola producto del

trabajo, dedicacin, responsabilidad del "papero"
de las condiciones favorables del ambiente en el
que ha crecido.

La variedad de papa es un nombre que nos indica caractersticas agrcolas favorables (por ejemplo : capacidad de
produccin) al igual que caractersticas desfavorables (por ejemplo, susceptibilidad a un factor determinado).

Variedad :
Cultivar :
Clon :
Hibrido :

Es un conjunto de plantas cuyas caractersticas son muy semejantes entre s.

Es un conjunto de plantas cuyas caractersticas son iguales entre si. Forman
parte de una variedad.
Es el conjunto de plantas cuyas caractersticas son idnticas entre si.
Es un clon, cultivar o variedad del que se conocen sus padres
(progenitores).

Una variedad puede ser al mismo tiempo un clon, un cultivar o un hbrido por lo que se le conoce tambin con estos
trminos.

3.2 GRUPOS DE VARIEDADES

En el campo, en el mercado o en la casa las variedades se identifican de una manera prctica de acuerdo a su
orgen, al color externo del tubrculo y a la manera principal de uso.

La deshidratacin produce prdida de protenas pero el producto seco es excelente fuente de calorias que se puede
conservar por muchos aos.
a. Variedades Nativas
Se siembran en la sierra especialmente en las comunidades campesinas localizadas a partir de los 3,000 msnm.
Se siembran mezcladas. La mezcla es una excelente manera de evitar o reducir la diseminacin de plagas o
enfermedades y una adecuada estrategia para asegurar la produccin de alimentos en caso de ocurrir sequa,
heladas, etc.
Algunas variedades nativas se siembran individualmente para comercializacin por ser de muy buena calidad
culinaria (harinosas) o para su uso en forma de chuo o moraya (papas amargas).

En el Per existe un gran nmero de variedades nativas, presentan una enorme diversidad de caractersticas y se
les reconoce como recurso gentico valioso para la alimentacin del futuro.
Es el patrimonio ms grande de nuestra cultura agraria !!
b. Variedades Modernas
Se conocen tambin como variedades "mejoradas".
Se caracterizan por tener mayor capacidad productiva que la mayora de variedades nativas.
En 1952 se crearon las dos primeras variedades modernas : Renacimiento y Mantaro
Hasta la fecha se han creado 56 variedades modernas pero algunas de ellas han dejado de
sembrarse.
Se necesita desarrollar nuevas variedades modernas para poder atender a las nuevas
necesidades de los productores, consumidores e industriales.

3.3 ELECCION DE LA VARIEDAD

APROPIADA
1. EXPERIENCIA LOCAL :
Elija la variedad o variedades que siembran los
productores de la zona donde se desea instalar
el cultivo. Sembrar la variedad ms difundida;
si no hay experiencia local, es posible que en la
zona exista algn factor que impide la
produccin.

2. DISPONIBILIDAD DE
SEMILLA :

No es suficiente tener el nombre de la variedad ms recomendada. Es mucho

ms importante tener buena semilla de esa variedad.

3. PERIODO VEGETATIVO :

Hay variedades de 3, 5 6 meses. Se debe elegir la variedad cuyo perodo

vegetativo est de acuerdo con el nmero de meses favorables para el cultivo
de papa en cada localidad.

4. REACCION A PLAGAS Y
ENFERMEDADES :

Se debe elegir las variedades que se caractericen por ser resistentes o

tolerantes a las pestes principales de la zona.

5. CARACTERISTICAS DEL
CLIMA Y SUELO :

Elegir la variedad que se adapte al clima y suelo del lugar donde desea
sembrar.

6. PREFERENCIAS DEL
MERCADO :

Elegir la variedad o variedades que tienen preferencia en el mercado (en las

ferias, en el pueblo o ciudades, en la industria, etc.).

.4 VARIEDADES NATIVAS COMERCIALES

Huayro

Se siembra en la sierra a una altitud mayor de 3,300 msnm

desde La Libertad hasta Apurmac.
Plantas altas, flores numerosas, color rojo violceo, no produce
bayas.
Tubrculos largos, cilndricos; rojo vinosos; ojos numerosos y
pulpa con pigmentacin en el anillo vascular; brotes rojos.
Muy buena capacidad productiva y perodo vegetativo tardo.
Excelente calidad culinaria.

Ccompis

Se siembra desde 3,000 msnm en los departamentos de Cusco,

Puno, Apurimac y Ayacucho.
Planta de porte alto; flores blancas numerosas abundante
produccin de frutos.
Tubrculos redondos; rosado claros; ojos semiprofundos; pulpa
blanco marfil; brote color rosado.
Buen potencial productivo; perodo vegetativo tardo.
Muy buena calidad culinaria

Yana Imilla

Se le encuentra desde 3,000 msnm en Puno, Cusco; en la

sierra de Arequipa se le conoce con el nombre de "Salamanca".
Planta de porte alto; floracin numerosa y abundante
produccin de bayas. La flor es de color morada clara, casi celeste.
Tubrculos redondos a redondeados; morado oscuro; ojos
semiprofundos a profundos; pulpa blanca marfil; brotes morado
oscuros.
Buen potencial productivo, tarda.
Muy buena calidad culinaria.

Sani Imilla

Se siembra en altura desde 3,000 msnm en Puno, Cusco y

Apurimac.
Planta alta, tallos vigorosos caractersticos por mantenerse
erguidos; flor morada, numerosa y con abundante fructificacin.
Tubrculos redondeados; ojos profundos; piel rosada clara con
pigmentos morados mas intensos en reas irregulares alrededor de
los ojos; pulpa blanca marfil; brotes morado oscuros.
Buena capacidad productiva; tarda.
Muy buena calidad culinaria.

3.6 VARIEDADES NATIVAS DE PAPA AMARGA

Se denomina "papa amarga" a un grupo de variedades cuyos tubrculos tienen sabor amargo y que, por lo tanto, no
se consumen directamente.
Las variedades de este grupo tienen la caracterstica importante de ser ms tolerantes a los fros extremos que
producen "heladas".
Las "papas amargas" se siembran en terrenos localizados desde 3,500 hasta 4,200 msnm.
Se consumen despus de ser deshidratados por efecto alternado de congelacin y secado ("chuo negro") o por
congelacin, lavado y secado ("moraya" o "tunta").
La deshidratacin produce prdida de protenas pero el producto seco es excelente fuente de calorias que se puede
conservar por muchos aos.

Shiri

Se siembra en las punas desde Ancash

hasta Puno. Se le conoce con otros nombres
como "Choquepito", "Ocucuri", etc.
Plantas tardas de parte bajo o
mediano; hojas rugosas; flores rojo violceas;
producen frutos.
Tubrculos amargos; oval chatos; ojos
semiprofundos caracterizados porque las
yemas de los ojos son fcilmente visibles.
El color de la piel es de dos tipos :
blaquesino y morado; brotes morados.
Tolerante a heladas.

Piaza

Se siembra en las punas del sur del

Per, especialmente en el Altiplano de Puno.
Plantas de porte bajo; hojas rugosas;
flores pequeas de color morado; no produce
frutos.
Tubrculos ovalados a redondeados;
ojos semiprofundos; piel con pigmentos
morados irregulares, pulpa blanca.
Muy tolerante a heladas.

3.7 VARIEDADES MODERNAS

Amarilis Inia

Se adapta a condiciones de costa y

sierra.
Planta de porte mediano; hojas con
foliolos anchos; flores blancas y numerosas;
escasa fructificacin.
Tubrculos ovalados; piel crema; ojos
superficiales; pulpa amarillenta; brotes
cremosos con pigmentos rojizos.
Perodo vegetativo precoz (4 meses)
Resistente a "rancha".

Andina

Se adapta en terrenos sobre 3,200

msnm; no tiene buena produccin en costa.
Planta de porte alto; tarda; flores
morado claras, numerosas y abundante
produccin de frutos.
Tubrculos oval chatos a ovalados; piel
morada menos intensa en el rea interior de
los ojos que son semiprofundos; pulpa
amarillenta; brotes morado oscuros.
Buena calidad culinaria y comercial
Tolera condiciones de sequa y heladas
por lo que se le aprecia en el Altiplano de
Puno.

Canchn Inia

Se adapta en costa y sierra.

Planta de porte mediano; flores rojo
violceas, escasas y muy poca fructificacin.
Tubrculos redondeados; piel roja clara;
ojos superficiales a semiprofundos; pulpa
blanca cremosa; brotes rojizos.
Perodo vegetativo intermedio (4-5
meses)
Tolerante a "rancha".
Buena calidad comercial.

Cica

Se recomienda su siembra en
condiciones de sierra sur (desde los 2,000
msnm)
Plantas altas, follaje verde oscuro, tallos
oscuros; abundante floracin y fructificacin,
flores de color morado.
Tubrculos redondeados, piel morada;
ojos semiprofundos a profundos; pulpa
cremosa; brotes morado oscuros.
Perodo vegetativo intermedio (5
meses).
Tolera condiciones de sequia pero es
susceptible a "rancha"
Buena calidad culinaria.

Mariva

Se siembra en costa y sierra.

Plantas medianas; hojas verde
brillantes; tallo oscuro.
Floracin regular a escasa sin
produccin de frutos; flor morada con anteras
macho estriles.
Tubrculos oval chatos; piel morada con
pigmentacin mas intensa y en bandas en las
cejas; ojos superficiales a semiprofundos;
pulpa amarillenta; brotes morado oscuros.
Perodo vegetativo intermedio (5
meses).
Buena calidad culinaria y comercial.

Perricholi

Se siembra en costa y sierra.

Planta alta; abundante floracin pero
escasa fructificacin; flores moradas con
acmenes blancos.
Tubrculos redondeados, piel con fondo
cremoso y pigmentos morados de
distribucin irregular pero ms concentrados
en los ojos apicales.
Periodo vegetativo intermedio (5 meses)
Resistente a "rancha".
Excelente capacidad de produccin
pero bajo contenido de materia seca en los
tubrculos que tienen fuerte tendencia a ser
muy grandes, a rajarse y presentar "corazn
vaco".

Revolucin

Se siembra en costa y sierra; se prefiere

no sembrarla en alturas mayores a 3,500
msnm.
Planta de porte bajo a mediano, follaje
compacto; foliolos anchos.
Floracin ocasional y escasa, flor rojo
violcea plida, anteras macho estriles.
Tubrculos redondos a redondeados;
piel cremosa con pigmentos rojo violceos en
los ojos que son superficiales; pulpa blanca
marfil; brotes rojizos.
Periodo vegetativo precoz (4 meses).
Buena calidad culinaria y comercial.

Tomasa Condemayta

Se siembra en costa y sierra.

Planta alta; floracin abundante y
escasa produccin de frutos; flor de color
morado claro (casi celestes)
Tubrculo oval chatos; piel con
pigmentos morados en los ojos; pulpa blanca
marfil; brotes morados.
Periodo vegetativo intermedio (5
meses).
Buena calidad para consumo fresco,
para fritura y hojuelas (Chips)
Tolerante a "mosca minadora" pero muy
susceptible a "rancha", "nematodo del nudo"
y a calor.

Yungay

Se recomienda su siembra en sierra.

Por su periodo vegetativo tardo (6 -7
meses), no se prefiere sembrar en costa.
Planta alta; floracin abundante y
regular produccin de frutos; flor roja
violcea.
Tubrculos oval chatos; piel amarillenta
con pigmentos rojizos en los ojos que son
superficiales; pulpa amarillenta; brotes
rojizos.
Se le conoce como "papa chola" por ser
tolerante a condiciones adversas de suelo,
clima y parsitos.
Estolones largos que "escapan" y se
convierten en tallos areos pero no reducen
la produccin.

3.8 VARIEDADES PARA LA INDUSTRIA

Como en la mayora de pases del mundo, en el Per es creciente el consumo de papa procesada en la forma de
hojuelas (papas chips), a la francesa (papa frita) y otros. Por lo tanto, es creciente la demanda de variedades con
aptitud para la industria.
En la actualidad, en el Per se desarrolla o se encuentra en implementacin los siguientes productos industriales de
la papa.

Fritura :

Hojuelas (para "Chips")

Papa "a la francesa" o "en tiras" para polleras

Precocido - Congelado
Pur
Conserva

LOS PRODUCTORES DEBEN ORGANIZARSE PARA LA PRODUCCION DE VARIEDADES QUE

REQUIERE LA INDUSTRIA EN LA OPORTUNIDAD, CANTIDAD Y CALIDAD APROPIADA PARA
CADA CASO

ES TOTALMENTE FALSO EL CONCEPTO DE QUE LA INDUSTRIA HACE USO DE LOS

EXCEDENTES DE PAPA

Variedades con aptitud para fritura

Las variedades para fritura deben presentar dos caractersticas principales :
Alto contenido de slidos (materia seca).
Bajo contenido de azcares.
Las variedades que se siembran en altitudes mayores de 3,000 msnm
presentan alto contenido de materia seca pero tambin alto contenido de azcares.

Desrtica

Planta mediana.
Flor blanca, difcil produccin de frutos.
Tubrculos oval redondeados; cremosos;
ojos superficiales.
Pulpa amarillenta; brotes de color crema.
Inmune al vrus X e Y; tolerante al calor.
Precoz.
Capiro

Planta alta, tarda por lo que no es

recomendable para costa.
Flores morada claras.
Tubrculos de forma ovalada a
redondeada; piel morada violcea suave;
pulpa blanca marfil; ojos superficiales;
brotes morados.
Susceptible a "rancha" y a "roa".

Mara Bonita

Planta mediana. Follaje verde claro.

Flores numerosas de color rojo violceo.
Tubrculos ovalados, cremosos, ojos
superficiales, pulpa crema.
Inmune al vrus PVY.
Tolera calor.
Precoz.

Tacna

Planta de porte bajo, follaje verde claro.

Perodo vegetativo precoz.
Flores blancas y abundantes. Muy escasa
produccin de frutos o bayas.
Estolones cortos.
Tubrculos ovalados; color crema; ojos
superficiales. Pulpa y
brotes cremosos.
Tolerante al calor.
Primavera

Planta de porte mediano, follaje verde

oscuro.
Floracin abundante, flores blancas y sin
produccin de frutos.
Tubrculos ovalados, cremosos, ojos
superficiales. Pulpa crema, brotes morados.
Precoz. Inmune a virus PVX, PVY y
resistente al virus PLRV.
Costanera

Planta de porte mediano, verde claro.

Flores escasas, blancas y rara vez
producen frutos. Perodo vegetativo muy
precoz.
Tubrculos ovalados, cremosos; ojos
superficiales.
Pulpa cremosa; brotes cremas que se
vigorizan y verdean bajo luz difusa.
Inmune a los virus X e Y; tolerante al calor.
Susceptible a "rancha".

Unica y Mara Reiche

Son dos nuevas variedades caracterizadas por ser precoces, tolerantes al calor y con
aptitud para fritura.

En las "siembras atrazadas" de la costa (setiembre, octubre) o "muy atrazadas" (enero y

febrero) se desarrollan y producen significatvamente mejor que las variedades
tradicionales.
Por su tolerancia al calor y precocidad, en la costa son apropiadas para incorporarse a los
sistemas de rotacin que no permiten la siembra de variedades tradicionales que
requieren perodos frios para la tuberizacin.
Para la produccin comercial en la sierra se recomienda su siembra en la "campaa
chica".
En la "campaa grande" de sierra es preferible orientar su cultivo para la produccin y
mantenimiento de semillas.
Unica

Planta de porte mediano, follaje verde

oscuro con tallos pigmentados.
Escasa floracin, flores de color violceo
algo plidas.
Produce tubrculos de tamao uniforme, de
forma oblonga o alargados; color rojo claro;
ojos superficiales; pulpa blanca marfl;
brotes rojo violceos.
Es resistente a los virus PVX, PVY y PLRV;
se le ha observado moderada resistencia al
"nematodo del nudo".
Mara Reiche

Planta de porte mediano a bajo; follaje

verde plido con tallos no pigmentados.
Regular cantidad de flores de color blanco.
Tubrculos ovalados, blanco cremosos;
ojos superficiales; pulpa amarillenta y
brotes blanquesinos.
Resistente a los virus PVX, PVY y del
enrrollamiento (PLRV).

FISIOLOGA
4.1 CONCEPTOS
FISIOLOGIA : es la especialidad interesada en el conocimiento de las funciones que realizan los seres vivos en
forma individual o en interaccin con el medio ambiente.
Una funcin caracterstica de todos los seres vivos es la respiracin. Las plantas se caracterizan por realizar otra
funcin importante y original conocida como fotosntesis.

FOTOSINTESIS:

Funcin que realiza la planta por la cual utiliza la energa del sol,
el anhidrido carbnico del aire y el agua y los transforma en hidratos
de carbono (azcares, almidn) y libera oxgeno.

RESPIRACION:

Funcin que realizan los seres vivientes por la cual utilizan hidratos de
carbono (almidn, azcares) y oxgeno y los transforman en anhidrido
carbnico, agua y liberan calor.

Como se puede apreciar, en las plantas lo que la fotosntesis produce (C6H12O6 + O2 ), lo utiliza la respiracin.
La planta de papa es un organismo especializado en el almacenamiento de productos de la fotosntesis (almidn).
Por lo tanto, una apropiada produccin de tubrculos depende de que la fotosntesis sea mayor que la respiracin.
Todo aquello que favorezca o incremente la respiracin de la planta de papa, reduce la produccin de tubrculos.
Inicialmente la planta de papa distribuye los productos de la fotosntesis hacia el crecimiento y desarrollo de sus
tallos, hojas, races, estolones, flores y frutos. Esta etapa es conocida como Etapa del Crecimiento Vegetativo Reproductivo.
Cuando estos centros de crecimiento reducen su requerimiento de productos de la fotosntesis, estos se almacenan
dando inicio a la Etapa de Tuberizacin.

Los hidratos de carbono

producidos por la fotosntesis
de las hojas (puntos rojos) se
distribuyen a los centros de
crecimiento (1), a los centros
de reproduccin sexual (2), se
consumen
en la respiracin (3) y los
excedentes
se almacenan en los
tubrculos (4).

4.2 CRECIMIENTO DE LA RAIZ

El extremo o pice de la raz es un tejido especializado para su crecimiento o elongacin.
En conjunto las races forman la cabellerao sistema radicular.
El sistema radicular cumple la funcin importante de absorcin de agua y nutrientes contenidos en el suelo. La
planta no tendr buen desarrollo si no hay buen desarrollo de races.
El agua en exceso afecta la respiracin de las races.
No son deseables los suelos que presentan barreras para el crecimiento de races :
poco profundos, con piedras, terrones gruesos, capas duras.

4.3 CRECIMIENTO AEREO DE LA PLANTA

El crecimiento areo de la planta ocurre por elongacin del tallo y de las ramas con
presencia dee hojas nuevas. El crecimiento describe una curva en la que se puede
apreciar las fases del crecimiento.

PRE EMERGENCIA

En esta etapa el crecimiento es subterrneo

CRECIMIENTO INICIAL

El crecimiento de la planta es lento.

CRECIMIENTO LINEAL

Hay mayor velocidad de crecimiento en la planta

PLENO CRECIMIENTO

La planta ha alcanzado su mximo tamao.

MADUREZ

Las hojas inferiores se amarillan, el follaje se tumba.

El tamao o porte areo de la planta depende de la variedad que influye en la longitud del tallo, nmero de ramas y
duracin del crecimiento.
El crecimiento areo de la planta o follaje depende tambin de la disponibilidad de nutrientes, de agua y de la
temperatura.

4.4 TIPOS DE CRECIMIENTO

PERIODO VEGETATIVO : Es el nmero de meses que transcurren desde la siembra hasta la madurez del cultivo.
Como se ha mencionado anteriormente (seccin 3.2.), el perodo vegetativo de las variedades de papa puede ser
desde aquellas muy precoces (3 meses), hasta aquellas muy tardas (7 meses).
Entonces, el perodo vegetativo de las variedades determina dos tipos de crecimiento cuyas diferencias
fundamentales son:
a. En el tamao o porte de la planta
b. En el momento u oportunidad de madurez de la planta
c. En la oportunidad en la que se inicia la formacin de tubrculos
d. En el rendimiento total de tubrculos en igualdad de condiciones.

- El perodo vegetativo o tipo de crecimiento, puede ser modificado por efecto de diferentes factores.

- Las modificaciones a las que nos referimos significan que una variedad precoz de papa puede crecer como si
fuera tarda (p. ejem. si el suelo tiene abundante nitrgeno o si se aplican productos promotores del crecimiento).
Del mismo modo, una variedad tarda puede comportarse como precoz (crecer menos, madurar ms temprano) si
se le siembra con semilla vieja (ver captulo 5) o si se le restringe el riego.

4.5 FLORACION
El pednculo floral y la inflorescencia crecen cuando el tallo principal ha finalizado su crecimiento y se inicia la
Primera Floracin; al mismo tiempo, se inicia el crecimiento de una rama o se acelera el crecimiento de un tallo
secundario en cuyo extremo crecer otra inflorescencia que da la apariencia de una Segunda Floracin.
De esta manera, la cantidad y duracin de la floracin depende de la cantidad de crecimiento de los tallos y ramas.

La prctica de eliminacin de flores mejora el rendimiento del cultivo solamente en las variedades de abundante
fructificacin. En el cultivo de papa destinado a produccin de semilla no se debe eliminar flores porque ... Puede
diseminar enfermedades !!

4.6 CRECIMIENTO DE ESTOLONES

El tejido del extremo o gancho del estoln es especializado para una activa divisin celular.
Los estolones crecen a travs de una continua divisin celular y elongacin.

El crecimiento de estolones ocurre por divisin celular en el extremo o

"gancho". Durante el crecimiento los nudos se alejan y aparecen nuevos
nudos y nuevas hojas rudimentarias.

Los estolones crecen siempre hacia abajo del suelo pero en algunos casos escapan hacia afuera y se convierten
en tallos areos.
El nmero y longitud de los estolones depende de la variedad, de las condiciones ambientales y del nmero total de
tallos por semilla.

Algunas variedades producen estolones cortos (p. ejem.

Revolucin) y otras producen estolones largos (p. ejem.
Yungay).
Las condiciones ambientales (suelo, clima) que favorecen
el crecimiento del follaje favorecen el crecimiento de
estolones.
Los primeros estolones se producen en las partes mas
bajas, es decir prximos a la semilla. Por esta razn los
primeros estolones son ms largos y los estolones ms
cortos son los que estn ms alejados de la semilla.

Distribucin y longitud de estolones en la

porcin subterrnea del tallo principal.

4.7 TUBERIZACION
a. Condiciones para la tuberizacin
- Planta: Debe haber desarrollado una cantidad de follaje suficiente para producir excedentes de azcares.
- Temperatura: La planta debe recibir el estmulo de temperaturas bajas (frio). Las condiciones de temperaturas
ideales son las comprendidas entre 10 a 20C en las que la respiracin es todava baja.
- Agua: La planta no debe sufrir de limitaciones o dficit de agua.
- Nitrgeno: Debe haberse reducido el abastecimiento de nitrgeno proveniente del suelo. En caso de haber
abastecimiento de nitrgeno, la planta contina el crecimiento areo y se retraza el inicio de tuberizacin.
- Duracin del da: Los das de 10 12 horas de duracin son apropiadas para nuestras variedades.
- Luminosidad: Se refiere a la intensidad de la luz del da. En zonas con das nublados se reduce el contenido de
slidos del tubrculo (papa ms aguachenta). En la sierra hay mejor calidad de luz ( papa ms harinosa).
b. Tuberizacin a nivel de un estoln
En esta seccin apreciaremos la tuberizacin que ocurre en un estoln; obviamente, la planta tiene muchos
estolones en los cules se producir el mismo proceso

1. Los azcares producidos en la hoja

(puntos rojos) son transportados al estoln
donde son utilizados como fuente de
energa para el crecimiento del estoln.

2. Los azcares producidos en la hoja se

trasladan al extremo del estoln y se
depositan en la forma de almidn (puntos
azules). Es el inicio de la tuberizacin.

3. La porcin anterior al extremo del

estoln inicia el engrosamien-to o
llenadodel tubrculo.

4- 5. El espacio entre las hojas

rudimentarias (entrenudos) se distancia
debido al engrosamiento.

6. El tubrculo contina llenndose; las

hojas rudimentarias desaparecen y en su
lugar se diferencian los ojosdel tubrculo.

c. Tuberizacin al nivel de un Tallo Principal

1. Estolones poco antes del inicio de

tuberizacin.

2. Inicio de tuberizacin. Obsrvese que el

estoln superior se puede reabsorber.

3. Crecimiento de tubrculos. Obsrvese

que el tubrculo superior se puede
reabsorber.

4 - 5. La tuberizacin o llenado de
tubrculos ocurre a travs de todo el
perodo en el que la planta est verde y
las condiciones ambientales favorezcan el
mantenimiento del follaje y la tuberizacin.

6. Los tubrculos ms grandes son los

que se encuentran en la parte mas baja
(prximos a la semilla).

SEMILLA:
5.1 CONCEPTO
Como en todas las especies vegetales, la semilla es la estructura botnica
con capacidad para regenerar una nueva planta.

La semilla de papa es una estructura botnica que se encuentra en

condicin disponible, econmica y oportuna para regenerar una
nueva planta de papa sana, productiva y con las caractersticas de
la variedad elegida.

La estructura de uso ms
generalizado para
regenerar el cultivo de
papa es el tubrculo
semilla al que en
adelante nos referiremos
cuando se trate de la
semilla.

Los tubrculos semilla ofrecen ventajas prcticas :

- Regenera el cultivo con caractersticas idnticas a la planta madre de la que procede.
- Produce plantaciones uniformes.
Del mismo modo, el uso de tubrculos semilla tiene las siguientes desventajas :
- Es capaz de transmitir y diseminar pestes
- Insumo de alto costo por el volmen que se necesita por unidad de rea
- Requiere de condiciones tcnicas y ambientales apropiadas para su produccin
- Requiere de condiciones apropiadas para su uso.

5.2 CLASES DE SEMILLA

a. Semilla Sexual
- Se origina por la unin de gametos sexuales contenidos en
el grano de plen (sexo masculino) y en el vulo (sexo
femenino).
- Entonces, la semilla sexual es siempre hbrida.
- Cada semilla sexual combina caractersticas de los padres.
Por esta razn, cada semilla sexual es nica y diferente a
las otras aunque procedan de los mismos padres.

La semilla sexual se origina por desarrollo del saco embrionario en el que ha ocurrido unin
(fertilizacin) de un gameto masculino (a1) con los ncleos polares (np) para originar el
endospermo (e). El gameto masculino (a2) se une con la clula huevo (h) y originan el embrin
(em).

b. Semillas Asexuales
- Son estructuras o partes de la planta capaces de regenerar una nueva planta idntica a la planta de la que
procede.
- Actualmente, los productores hacen uso comercial de las siguientes semillas asexuales :

1. PLANTULAS in vitro
Proceden del cultivo in vitro (en vidrio) de
meristemas (yemas); de hojas u otros tejidos
de la planta.
Se producen en medios de cultivo (sales,
minerales, hormonas, etc.) y en condiciones
de extrema asepcia para evitar
contaminacin.
Estas plntulas se utilizan en la produccin
de semilla Pre Bsica.

2. ESQUEJES DE TALLO
Plantas desarrolladas a partir de tallos
areos (ramas laterales) que se extraen
cuando alcanzan entre 5 a 8 cm.
Los esquejes se plantan en arena dentro del
invernadero hasta el enraizamiento y
desarrollo de las porciones areas.
Cuando alcanzan un tamao de 10 a 15 cm
se transplantan a campo.

3. ESQUEJES DE BROTE
Provienen del brote del tubrculo semilla
que se planta en arena gruesa hasta que
enraicen y desarrollen hojas.
Al igual que los esquejes de tallo, se
transplantan a campo cuando alcanzan un
tamao de 10 a 15 cm.

4. TUBERCULOS SEMILLA
Como se dijo anteriormente, el tubrculo
semilla es la semilla agronmica ( la de
mayor uso).
Para tener condicin de semilla, los
tubrculos deben reunir caractersticas que
aseguren su condicin de calidad.

CALIDAD DE LA SEMILLA
5.3 CALIDAD DE LA SEMILLA
a. Condiciones Sanitarias
- La semilla de calidad debe regenerar una nueva planta sana.

- Muchas plagas y enfermedades del cultivo de papa son transmitidos por la semilla y su presencia afecta la
productividad.
- El tubrculo utilizado como semilla puede ser transmisor de varios grupos de parsitos (hongos, bacterias,
nematodos, virus, viroides y fitoplasmas) al igual que insectos plaga.
- La "marchitez bacteriana" y el "carbn" son dos enfermedades inaceptables en el lote de semilla o en el campo
semillero.

- El "amarillento de las venas" es una enfermedad causada por un virus que hasta 1998 no exista en el Per.
- Debemos impedir la introduccin de la "polilla guatemalteca" que podra ocurrir con el ingreso de tubrculos
procedentes de los pases del norte.

b. Identidad gentica
- La semilla de buena calidad debe regenerar plantas que muestren las caractersticas de la variedad elegida.
- Un lote de semillas de calidad no debe presentar ms de 1% de mezclas con semilla de otras variedades.
- La identidad gentica es una garanta que requiere un productor acostumbrado a la produccin de una variedad
determinada. Por ejemplo, si un productor de la sierra desea sembrar una variedad tarda, la semilla no debe estar
mezclada con semilla de una variedad precoz. Contrariamente, si un productor de costa desea sembrar una
variedad precoz, no debe haber semilla de una variedad tarda.
- En el caso de campos que siembran mezcla de variedades nativas, la identidad gentica debe garantizarle las
mejores mezclas para cada localidad o para diversos usos.
- En el caso de campos que siembran semilla sexual, la identidad gentica es mucho mas importante. No todas las
semillas sexuales son apropiadas para una produccin econmica.
c. Uniformidad en la Procedencia
- Un lote de semilla de calidad debe ser uniforme en su procedencia. La semilla de calidad no debe estar mezclada
con semilla de diferentes localidades.
- No todas las localidades que producen papa, son buenas para la produccin de semilla.

d. Edad de la Semilla
- Como en todo organismo viviente, el tiempo establece en la semilla diferentes edades.
- Las edades de la semilla tienen importancia en la oportunidad de siembra.

1. EDAD DEL REPOSO

Llamado tambien estado de dormancia.
Es la edad en la que los "ojos" se encuentran
sin actividad ("estn ciegos" o, "estn
dormidos").
No es conveniente la siembra de semillas en
esta edad por que alarga el perodo de
siembra a emergencia.

2. EDAD DE BROTACION APICAL

La semilla muestra solamente el brote del ojo
apical el cual es siempre el primero en crecer.
Este brote impide la brotacin de los otros
"ojos".
No es conveniente su siembra porque
regenera plantas con solamente un tallo.

3. EDAD DE BROTACION MULTIPLE

En esta edad la semilla muestra ms de un
brote.
Es la edad de la semilla ms conveniente
para su siembra; si as fuera, las plantas
tendrn tallos vigorosos y, en consecuencia,
mayor rendimiento.

4. SENESCENCIA
La semilla ha perdido reservas, se ve flcida,
arrugada (se le conoce como semilla "vieja").
Esta semilla no es de buena calidad porque
produce "fallas" en el cultivo y regenera
plantas con numerosos tallos dbiles.

e. Tamao de la Semilla
- En el cultivo de papa el tamao de la semilla tiene, sobre todo, importancia econmica.
- La semilla de calidad debe ser accesible en trminos econmicos.
- El cultivo de papa es de alto costo de produccin.
- En el Per el costo de la semilla representa entre el 30% y 40% del costo total de produccin. El siguiente cuadro
muestra la evidencia de que al usar semilla de mayor tamao se incrementa el costo total de este insumo.

- En el pas se usan semillas de diferente tamao.

- El efecto de diferentes tamaos de semilla (entre 20 a 100 g) sobre el rendimiento es positivo. Es decir, a mayor
tamao de semilla, hay un mayor rendimiento.
- Sin embargo, esta relacin no siempre se cumple porque el distanciamiento de siembra se establece de acuerdo
al tamao de la semilla. En este caso, con semillas de 20g podra obtenerse mayor rendimiento que con semillas
ms grandes por que se siembran a menor distanciamiento.

Diferentes tamaos (pesos) de semilla que se emplean en el Per

Las semillas de menor tamao o peso producen plantas con

crecimiento inicial lento (plantas de la derecha) en comparacin a
plantas de semillas de mayor tamao (plantas de la izquierda). Esto
no significa que con semilla chica se obtiene menor rendimiento

5.4 PRODUCCION DE SEMILLA

a. Sistema Moderno de produccin de semilla de papa
El Sistema Moderno de produccin de semilla se realiza en tres etapas :
1. LIBERACION DE VIRUS :
Los virus son considerados como agentes degenerativos de la semilla.
La liberacin de virus se realiza en laboratorio y con equipos apropiados en los que se realiza los tratamientos de
Termoterapia, Cultivo de tejidos y Prueba serolgica.

La liberacin de Virus conduce a la produccin de plntulas in vitro. El

tratamiento consiste el someter a las plantas a Termoterapia (tratamiento de alta
temperatura), Cultivo de tejidos (cultivo de meristemas) y Prueba Serolgica
(chequeo de presencia de virus).

2. MULTIPLICACION ACELERADA DE LA SEMILLA :

Las plantas libres de virus (plntulas in vitro) se siembran en invernadero.
La Multiplicacin acelerada de semilla se realiza igualmente en el invernadero y tiene el objeto de incrementar la
cantidad de semilla procedente de las plntulas in vitro

3. MULTIPLICACION EN CAMPO :
La categora de los tubrculos semilla producidos dentro del invernadero es de Semilla Pre Bsica.
La semilla Pre Bsica se multiplica en campo y, de acuerdo a su grado de infeccin de enfermedades o,
"degeneracin" de la calidad, pasa a ser de las otras categoras (Registrada, Certificada, Autorizada, etc.)

5.4 PRODUCCION DE SEMILLA

b. Sistema Tradicional de produccin de semilla de papa
- En el sistema tradicional la produccin y distribucin de semilla se realiza en localidades que se reconocen como
favorables por producir semilla que garantiza buenos rendimientos.
- Las zonas semilleras tradicionales generalmente estn localizadas en las partes altas de la sierra.
- La produccin tradicional de semilla puede mejorarse aplicando los siguientes mtodos de seleccin:

5.5 MANEJO DE LA SEMILLA

a. Seleccin
- La seleccin lo realiza el semillerista en el campo semillero o en su almacn
- Esencialmente, la seleccin se efecta con los siguientes objetivos :
1. Eliminar o separar semillas con plagas o enfermedades
2. Clasificar la semilla de acuerdo a diferentes tamaos
- La separacin de semillas con dao de pestes es muy importante para garantizar la calidad. Es necesario saber
reconocer tanto los daos como las estructuras de las plagas o enfermedades.
- La clasificacin de las semillas de acuerdo a su tamao es importante porque algunos compradores de semilla las
prefieren grandes mientras que otros las prefieren chicas.

- La RESELECCION es una segunda seleccin que es realizada por el semillersta o por el comprador.
- La reseleccin se hace poco antes de la siembra.

b. Desinfeccin
- Las plagas o enfermedades se transmiten tanto en el exterior ("cascara") como en el interior de la semilla.
- Las plagas o enfermedades que se encuentran en el exterior pueden reconocerse y eliminarse en la seleccin. Sin
embargo, algunas de ellas dejan estructuras muy pequeas capaces de reiniciar el dao.
- Entonces, la desinfeccin es un tratamiento por el cual se limpia o recubre la superficie de la semilla con productos
que tienen la propiedad de destruir, reducir o proteger la semilla contra pestes.
- La desinfeccin no elimina las enfermedades que se encuentran en el interior de la semilla.
- En la tierra o barro que recubre la "piel" de la semilla se encuentran estructuras de pestes. Entonces el lavado de
esta tierra es de por s una desinfeccin de bajo costo.
- El lavado de semillas con agua y "leja" es otra mejor manera de desinfeccin.
- La concentracin de 1% (un litro de "leja" diluido en 100 litros de agua) ayuda a eliminar o reducir enfermedades
causadas por bacterias.
- Los desinfectantes son productos que tienen diferentes maneras de accin.
- Consulte con un profesional para que le recomiende un desinfectante que sea ms conveniente para su caso.

c. Corte o Fraccionamiento de la semilla

El corte de semillas de papa se realiza cuando se presentan las siguientes condiciones :
1. Cuando la semilla disponible es grande (mayor de 100 g)
2. Cuando la semilla que se dispone no alcanza para el terreno de siembra
3. Cuando es necesario multiplicar la semilla de nuevas variedades.

Cada fraccin o pedazo de semilla cortada no debe

ser menor de 50 gramos. La semilla cortada no
produce cambios en el crecimiento ni en el
rendimiento de las plantas que origina siempre y
cuando se tomen las medidas necesarias para evitar
su deterioro.

De acuerdo al tamao de la semilla, las fracciones o

pedazos pueden ser dos, tres o cuatro.

- La semilla cortada puede podrirse o secarse ("chuparse") si es

que no tiene ciertos cuidados.
- La pudricin de la semilla cortada es causada por la infeccin de
enfermedades que se encuentran en la misma semilla o de
parsitos que se encuentran en el ambiente.
- La semilla cortada "se chupa" (se seca) porque se deshidrata
(pierde agua).
- Al cortar semillas se debe evitar las pudriciones y prdidas de
peso.
- Para iniciar el corte, la semilla debe estar brotada. Este detalle
es importante porque la presencia de brotes ayuda a definir la

direccin de corte. CADA PEDAZO DE SEMILLA DEBE TENER

POR LO MENOS DOS "OJOS" O MOSTRAR DOS BROTES.
- Cada operario que realiza el corte debe disponer de dos cuchillos
que deben estar afilados para que el corte sea rpido.
- El corte de semillas debe realizarse una o dos semanas antes de
la siembra para dar la oportunidad de que los pedazos o fracciones
de semilla estn adecuadamente suberizados ("cicatrizados").
NUNCA DEBE SEMBRARSE LA SEMILLA CORTADA SI NO HA
OCURRIDO LA "CICATRIZACION".

d. Estmulos para la Brotacin

- Anteriormente se ha mencionado que es MUY IMPORTANTE que al momento de la siembra la semilla debe estar
brotada.
- En muchas ocasiones, la semilla puede estar recin cosechada por lo que se requiere usar tratamientos que
aceleren la brotacin.
Mtodos para acelerar la Brotacin
1. METODOS FISICOS
Son tratamientos en los que las semillas se disponen en condiciones especiales que aceleran la brotacin.
Los mtodos fsicos que se emplean son los siguientes:
- Sumergir las semillas en recipientes de agua durante 15 a 20 minutos.
- Almacenar las semillas en ambientes en los que haya calor (mayor temperatura).
- Almacenar las semillas en cmara fra durante una semana y luego almacenarla en ambiente de alta temperatura.
- Disponer las semillas en "Camas Calientes". Este mtodo consiste en colocar capas de semilla entre capas de
estircol (guanos); para que no haya contacto directo entre el guano y la semilla se coloca paja (rastrojos de
cebada, trigo o "paja ichu").

La altura de una "Cama Caliente" no debe ser

mayor de uno y medio (1.5) metros.

En la "Cama Caliente" las semillas brotan

en la mitad del tiempo que tomara una
brotacin natural.

2. METODOS QUIMICOS
Los mtodos qumicos consisten en sumergir las semillas en recipientes (baldes o cilindros) en los que se ha
mezclado agua con un producto interruptor del perodo de reposo.
En el mercado existen varios productos que aceleran la brotacin; sin embargo muchos de ellos no tienen efectos
apropiados cuando se aplican a la semilla "madura" ("cscara" o "piel" endurecida).
Los productos aceleran la brotacin cuando se aplican a semilla cortada o a semilla "pelona" ("cscara" o "piel"
dbil). Por lo tanto, cuando requiera usar estos productos es conveniente consultar con un tcnico.

Estado de semillas dos semanas despus de su cosecha: (1)

Sin tratamiento alguno, (2) En "Cama Caliente"; y (3) Con Acido
gliberlico y "Cama Caliente".

- La semilla debe estar adecuadamente desinfectada antes de iniciar

el corte. Para evitar o reducir las pudriciones de la semilla cortada es
necesario flamear el cuchillo; es decir, recalentar la hoja del cuchillo
en un mechero o cocinilla. EL FLAMEO DEL CUCHILLO ELIMINA O
REDUCE LAS PUDRICIONES CAUSADAS POR HONGOS Y
BACTERIAS.
- Despus de flamear el cuchillo, debe pasar a un recipiente en el
que se ha preparado agua jabonosa (mezcla lechosa de jabn de
lavar ropa cortado o rallado en trozos pequeos con agua).
EL AGUA JABONOSA AYUDA A REDUCIR O ELIMINAR LA
CONTAMINACION DE VIRUS.
- El corte de la semilla debe ser total ("de lado a lado"), sin dejar
junturas entre los pedazos
DESPUES DEL CORTE, NO SEPARAR LAS FRACCIONES O
PEDAZOS HASTA QUE SE HAYA PRODUCIDO LA
SUBERIZACION.
- Las semillas cortadas deben almacenarse (sin separar) en un lugar
sombreado, desinfectado, con buena ventilacin y, si es posible, con
mayor temperatura y humedad.

e. Almacenamiento
- El almacenamiento de las semillas es una ltima actividad del manejo. Consiste en depositarlas en ambientes con
condiciones apropiadas hasta la fecha de siembra.
- Cualquiera que hayan sido los tratamientos efectuados (seleccin, corte o estmulos para la brotacin), las
semillas se deben almacenar en condiciones apropiadas.
1. CONDICIONES APROPIADAS PARA EL ALMACENAMIENTO DE SEMILLAS

- Luz difusa
- Buena ventilacin
- Mayor humedad

2. EFECTOS DE LA LUZ DIFUSA

- Brotes cortos y robustos

- Verdeamiento

- Las semillas con brotes cortos y vigorosos emergen ("germinan") ms rpido lo que les permite evadir o
"escapar" de los parsitos que se encuentra bajo tierra.
- En luz difusa la semilla se verdea porque forma pigmentos verdes (clorofila). Cualquier persona reconoce
que la "papa verdeada" es amarga.
- La caracterstica de sabor amargo de la "papa verdeada" es producida por el incremento de sustancias txicas
(glicoalcaloides) que se convierten, de esta manera, en excelentes productos protectores de la semilla contra la
infeccin de plagas o enfermedades.

6.1 CONCEPTOS
La siembra es la Fase de instalacin del cultivo de papa
Una buena siembra es aquella que alcanza los siguientes resultados :
1. Emergencia (salida) rpida de las plantas
2. Emergencia uniforme
El retrazo o demora en la emergencia de las plantas (mala siembra) acarrea problemas de invasin de malezas e
incrementa el riesgo de pudriciones de la semilla que se encuentra bajo tierra.

La emergencia desuniforme ("fallas") que se

observa en muchos campos de papa ocurre por
tres razones principales :
1. Humedad desuniforme del suelo
2. Pudricin de semillas
3. Uso de semillas de diferente edad

En consecuencia, es importante que antes de efectuar la siembra de papa se tome en cuenta los factores que se
mencionan en el siguiente esquema :

6.2 CONDICIONES PARA LA SIEMBRA

a. Condiciones del Clima
Las caractersticas del clima son importantes para decidir la Oportunidad de siembra la que depende, a su vez, de
los siguientes factores :

TEMPERATURA
Para una adecuada produccin de papa el clima debe ser frio. En la zona en la que se desea sembrar papa debe
existir por lo menos dos meses en los que las temperaturas promedio diarias deben ser menores de 25C.
SANIDAD
Las condiciones climticas favorecen la presencia de determinadas plagas y enfermedades (p.ejem. en Hunuco,
Cajamarca y las zonas del lado oriental de los Andes peruanos) la siembra se realiza en la poca de ausencia de
lluvias para evitar daos de "rancha".
AGUA
Las caractersticas climticas de una zona de produccin determinan la temporada de lluvias o la temporada en la
que existe reserva de agua para el cultivo. No se debe sembrar en zonas donde exista escasez de agua.
PRECIOS
Si el clima permite realizar diferentes oportunidades de siembra, es conveniente un mayor esfuerzo en las siembras
cuyas cosechas coincidan con perodos de mejores precios en el mercado.
b. Condiciones del Suelo
Para el momento de siembra, el suelo debe estar adecuadamente preparado.

En general, las labores esenciales en la preparacin de suelos para la siembra de papa son :
1. Aradura, "barbecho", Chaqmay o "chacmeo"
2. Cruzada(aradura en sentido transversal al de la primera pasada del arado)
3. Mullimiento, "desterronado" o gradeado (paso de la grada)
4. Surcadura (establecimiento de los surcos de siembra)
Cualquiera que sea la forma en la que se prepare el suelo (a mano: con chaquitaclla, wiri, pico o picota; con traccin
animal: yunta de bueyes o caballo; o, con traccin mecnica: tractor), lo ms importante es :

Buenas relaciones con el agua significa que la labranza debe hacerse de tal manera que el suelo sea capaz de
reducir las deficiencias de agua ("sequa") y evitar los excesos ("anegamiento", "aguachinamiento").
La preparacin del suelo debe eliminar barreras fsicas (terrones, piedras, etc.) y asegurar buena aereacin para el
buen crecimiento y desarrollo de races.

En la preparacin de los suelos, es necesario de

"malas hierbas" cuando el suelo ha estado invadido
por "kikuyo" en la sierra o de "grama china" en suelos
de costa.

El uso de la Chaquitaclla para el "rompe", aradura,

barbecho o "chacmeo" en suelos de ladera, zonas
altas (encima de los 3500 msnm ) y descansados, es
una tcnica ancestral muy eficiente y de alto contenido
social. El compromiso tcnico es asegurar mayor
profundidad de labranza o la prueba de implementos
de subsolacin.

Cuando se emplea traccin animal (Arado de palo)

para la preparacin de tierras, es deseable "la
cruzada" para lograr mayor profundidad de labranza y
mayor rendimiento.

Dada la heterogeneidad de condiciones para el cultivo de papa en el Per, se debe tener presente que tanto en la
preparacin de suelos como en otras labores agronmicas, lo ptimo se logra a travs de un proceso. Por ahora, lo
importante es que con los recursos disponibles se logre mayor eficiencia.
c. Condiciones de la Semilla
1. CUANDO SE TRATA DE TUBERCULOS SEMILLA
La semilla debe estar en la edad de brotacin mltiple (Cada semilla con por lo menos dos brotes).
Otras recomendaciones :

a. No siembre si la semilla "est ciega" :

Se demora la emergencia.
Se instalan las malezas.

b. No siembre si la semilla "est vieja":

Las plantas son dbiles.

Se producen "fallas".

c. Si la semilla est "desbrotada" :

Espere la rebrotacin

2. CUANDO SE TRATA DE SEMILLA SEXUAL

La semilla debe haber "madurado" (debe haberse almacenado al ambiente por lo menos dos meses). Las "camas"
(almcigos) deben estar preparadas.
Si la semilla sexual es fresca (recientemente extrada de la baya) :
a. Preparar solucin de cido giberlico (1.0 a 1.5 gramos diluidos en un litro)
b. Remojar la semilla durante 24 horas en la solucin de cido giberlico.
c. Secar la semilla durante 24 horas
d. Almacigar
3. CUANDO SE TRATA DE PLANTULAS in vitro:
Deben estar preparadas las "camas" o sustratos para el transplante. Las plntulas deben medir por lo menos tres
cm.
4. CUANDO SE TRATA DE ESQUEJES
En campo el terreno debe estar hmedo, adecuadamente mullido y trazados los surcos.
Los esquejes deben estar adecuadamente enraizados.
d. Condiciones Financieras (costos):
- Tomar en cuenta el costo y el nivel de riesgos financieros para la produccin de papa en la localidad de siembra.
- En el Per el costo de produccin de papa es alto (US $ 2500 hasta US $4500).
- Tomar en cuenta que en la siembra se invierte aproximadamente el 40% a 50% del costo total de produccin

6.3 PROCEDIMIENTOS DE SIEMBRA

La siembra de papa es la operacin agronmica por la cual se deposita la semilla

bajo tierra.
Los campesinos de las zonas alto andinas del Per practican el mtodo ms
simple de siembra; solamente se abre el hoyo en el que se deposita la semilla; es
decir, no se aplica ningn otro insumo.
Este mtodo de siembra es apropiado en suelos orgnicos, sueltos, profundos,
"descansados" durante varios aos y en condiciones de secano (bajo lluvia).
En muchos casos, junto con la semilla de papa se depositan otros insumos
(abonos, fertilizantes, pesticidas u otros productos).

En estos casos los procedimientos de siembra siguen la siguiente secuencia:

La oportunidad de aplicacin de los abonos o fertilizantes

depende de sus caractersticas.
Las caractersticas de los pesticidas (u otros productos), cuyo
uso sea necesario, determina la oportunidad de su aplicacin
(antes o despues de colocar las semillas).

1. Trazado de surcos (Surcadura):

El terreno se surca para lograr los siguientes propsitos :
- Un mejor ordenamiento espacial de las plantas.
- Para regular el caudal de agua del riego o de la lluvia.
- Para facilitar las operaciones agronmicas posteriores.

La direccin de los surcos debe tener una ligera

pendiente para permitir el movimiento "hacia abajo" del
agua de riego o de lluvia. En cultivos bajo riego, el largo
del surco no debe ser grande (se debe trazar "patillas")

En terrenos de ladera los surcos deben seguir las

curvas de nivel para poder "retener" el agua en caso de
sequa o para evitar la erosin del suelo en caso de
exceso de lluvia.

2. Colocacin de la semilla (Siembra):

En la siembra manual, los trabajadores hacen uso de una "capacha" o bolsa en la que se deposita y traslada las

semillas que se colocan en el suelo a la distancia elegida. El paso o pie del operario es utilizado como medida
referencial para el distanciamiento entre semilla y semilla.

La siembra manual de una hectrea de papa utiliza un

promedio de 20 trabajadores (20 jornales).

Los fertilizanes se aplican antes o despues de colocar las

semillas. En el prximo captulo se dar mayor
informacin sobre el uso de abonos y fertilizantes.

3. APLICACION DE OTROS PRODUCTOS Y TAPADO

Los insumos de importancia que se aplican en la siembra son la semilla, los abonos y fertilizantes.
Solamente en casos en los que es necesario, se utiliza otros productos (insumos) como es el caso de pesticidas
(agroqumicos) o productos promotores del crecimiento (p. ejm. cidos hmicos, bioreguladores, etc.)

Antes del tapado de los surcos de siembra, se aplica (a

la "lnea de siembra") otros productos (pesticidas,
promotores de crecimiento, etc.) en espolvoreo,
aplicacin de granulados o en aspersin de lquidos.

El tapado manual del surco de siembra debe realizarse

procurando conservar una profundidad uniforme o,
colocando una cantidad de tierra uniforme sobre todas
las semillas.

El uso de la traccin animal (caballo o mula) o de la traccin mecnica (tractor) para el tapado de la lnea de
siembra tiene la ventaja de que realiza el "cambio de surco"; es decir, tapa el "surco de siembra" y abre el "surco de
riego".

6.4 PROFUNDIDAD DE SIEMBRA

La profundidad de siembra se refiere a la longitud que debe existir entre el borde superior de la semilla sembrada
(enterrada) con la parte exterior del suelo.

Los experimentos realizados sobre efectos de

diferentes profundidades de siembra demostraron
que el rendimiento total no vara
significativamente cualquiera que sea la
profundidad de siembra.

Sin embargo, es recomendable variar la profundidad en los siguientes casos:

6.5 DISTANCIAMIENTOS DE SIEMBRA

a. Densidad de Tallos
- La densidad de tallos es una caracterstica de efectos importantes en la eleccin del distanciamiento apropiado.

Cada tubrculo semilla puede originar diferente nmero de

tallos y, en consecuencia, alterar el efecto de los
distanciamientos de siembra porque producir plantas con
diferente desarrollo areo del follaje.

- Entonces, adems de los factores anteriormente mencionados, debe tomarse en cuenta el efecto de la densidad
de tallos.
- La desidad de tallos se expresa como Nmero de tallos por metro cuadrado (Tallos/m2).
- Las consideraciones sobre densidad de tallos son mucho ms importantes en las decisiones de distanciamiento
para los campos dedicados a la produccin de semilla.
- En el campo semillero debe haber mayor densidad de tallos por las siguientes razones:
+ Produce mayor nmero de tubrculos por unidad de rea
+ Produce tubrculos de menor tamao (apropiados para semilla econmica).

7.1 NECESIDADES NUTRICIONALES DE LA PLANTA

La planta de papa presenta cuatro necesidades esenciales: Energa lumnica, anhdrido carbnico (CO2) agua y
nutrientes minerales.
- La energa lumnica es aportada por el sol y la planta lo capta en sus hojas.
- El anhdrido carbnico (CO2) esta presente en el aire y la planta lo capta a travs de sus hojas.
- El agua es un recurso natural cuya provisin puede ser abundante y la planta lo toma a travs del sistema
radicular.
- Los nutrientes se encuentran en el suelo, la planta lo toma a travs del sistema radicular conjuntamente con el
agua del suelo.
Debido a que el suelo es el ambiente en el que las plantas toman sus nutrientes y en donde se desarrollan los
tubrculos, es importante que las condiciones fsicas y biolgicas de este ambiente determinen relaciones
favorables entre los nutrientes minerales, el agua y los microorganismos. Existiendo esta necesidad, la presencia de
materia orgnica adquiere gran importancia para el cultivo de la papa.

7.2 NUTRIENTES
Para las plantas los nutrientes son minerales o, ms propiamente, "formas asimilables" de minerales que en la
naturaleza se encuentran en los suelos.
Las diferentes especies de plantas tienen diferentes necesidades de nutrientes; las diferencias se refieren a
cantidades y proporciones de nutrientes.
Los nutrientes que absorbe la planta de papa son necesarios por las siguientes razones :
- Forman parte de los compuestos orgnicos de la planta.
- Cumplen funciones en las actividades energticas de la planta.
La cantidad de nutrientes que requiere la planta depende de la variedad y de los otros factores de produccin. Las
variedades con mayor potencial productivo responden ms notoriamente a la aplicacin de nutrientes.
Si las condiciones sanitarias y el clima se encuentran en condicin favorable, la planta requerir mayor cantidad de
nutrientes para expresar su potencial productivo.
De acuerdo a la cantidad de requerimientos, los nutrientes se clasifican en :

- Macronutrientes : Se requieren en mayor cantidad.

- Nutrientes secundarios : Se requieren en cantidad intermedia.
- Micronutrientes: Se requieren en menores cantidades.

7.3 FUENTES DE NUTRIENTES

En la naturaleza, las fuentes de nutrientes minerales para uso de las plantas agrcolas son la Roca madre y la
Materia Orgnica.
- Roca o material Madre : Las rocas que dieron origen al suelo agrcola aportan los minerales que lo conforman. El
proceso por el cual los minerales se hacen disponibles para las plantas cultivadas se conoce como edafizacin.
- Materia Orgnica : Los residuos de plantas, animales y microorganismos que se encuentran en los suelos aportan
los minerales que los constituyen.
El proceso por el cual los minerales contenidos en la materia orgnica se hacen disponibles para las plantas
cultivadas es el siguiente :

Descomposicin --> Humificacin --> Mineralizacin

La agricultura es una actividad extractiva; es

decir, las cosechas de alimentos
necesariamente extraen del suelo nutrientes
minerales.
En consecuencia, la prctica de
abonamiento y fertilizacin se
hace necesaria para restituir los nutrientes
extrados y mantener la
fertilidad de los suelos.

7.4 ABONOS
Los abonos son fuentes de nutrientes cuyo orgen es orgnico. Por esta razn se les conoce tambien como abonos
orgnicos y a su aplicacin se le conoce como abonamiento.
El uso de abonos para el cultivo de la papa tiene una especial importancia debido a las numerosas funciones
benficas que cumple.
a. Beneficios del uso de Abonos Orgnicos en el Cultivo de Papa
- Favorece la retencin de agua que queda disponible para uso de la planta.
- Retiene los nutrientes minerales evitando que se pierdan por arrastre hacia el subsuelo.
- Mejora la proporcin de espacios porosos y proporciona as mejor aereacin a las raices.
- Mejora las caractersticas fsicas del suelo.
- Favorece la presencia de microorganismos.
- Incrementa la temperatura del suelo.
- Disminuye la compactacin del suelo.

7.5 PREPARACION Y USO DE

ABONOS ORGANICOS
a. Uso de estircoles :
- No es conveniente el uso de los estircoles
frescos porque pueden ser portadores de
malezas y de algunas clases de parsitos de
la planta de papa; en otros casos , el uso de
estircol fresco puede "quemar la semilla".
- La forma ms conveniente de utilizar los
estircoles es despus de su fermentacin.
FERMENTACION DE LOS ESTIERCOLES :
1. Recolectar el estircol.
2. Amontonar en montculos sobre el suelo,
sobre rastrojos (pajas) o en pozas bajo tierra.

3. Cubrir con tierra o rastrojos para protegerlo

de la excesiva insolacin o de la lluvia.
4. Dejar fermentando durante 30 das en la
que se procede a voltear.

5. A los 2 3 meses el estircol est

suficientemente fermentado y listo para ser
incorporado como abono al suelo.

b. Preparacin y uso del Compost: Compostaje

- Las diferentes fuentes orgnicas de nutrientes en el suelo pasan por un proceso de descomposicin que conduce
a la formacin de humus que resulta ser el producto ms importante.
- Entonces, el beneficio de las fuentes orgnicas (rastrojos o residuos vegetales y estircoles) puede y debe
mejorarse favoreciendo la humificacin.
- Una manera de favorecer la humificacin se realiza mediante el trabajo de preparacin de compost o, compostaje.
PREPARACION DE COMPOST

1. Preparar los materiales necesarios.

2. Preparar la "cama de Compostaje".

3. Desmenuzar ("picar") los rastrojos.

4. Preparar la primera capa de rastrojos picados

hasta una altura de 20 cm a la que se le agrega
agua para humedecerla. En cada metro de la
"cama" colocar un Tronco.

5. Agregar una capa de 10 15 cm de estircol

(guano) y sobre esta capa agregar una pequea
capa de cal.

6. Repetir con una nueva capa de rastrojos,

estircol, cal y regar la mezcla para
humedecerla.

7. La altura que debe alcanzar toda la

compostera no debe ser mayor de 1.5 metros.

8. A los 2 3 das retirar los troncos para

favorecer la ventilacin y voltear la mezcla a los
30 das hasta que "este fra".

La aplicacin del compost puede hacerse a todo el suelo antes de la aradura o "al fondo del surco" antes de colocar
la semilla.

7.6 FERTILIZANTES
Los fertilizantes son compuestos qumicos sintticos que contienen uno o ms nutrientes minerales que requiere la
planta.
Una cosecha de papa en un suelo "virgen" extrae los nutrientes que estn disponibles como producto de la
edafizacin de la roca madre y de la mineralizacin de la materia orgnica. La restitucin natural de los nutrientes
as extrados toma largo tiempo.
Los fertilizantes son insumos que restituyen los nutrientes extrados permitiendo mantener la fertilidad qumica del
suelo siempre y cuando se les utilice en forma correcta.
Se hace uso correcto de los fertilizantes cuando se les aplica en la cantidad estrictamente necesaria para el tipo de
suelo, clima y cultivo que se desea producir.
LA DISPONIBILIDAD DE LOS NUTRIENTES QUE APORTA ES MAS IMPORTANTE QUE LA CANTIDAD DE
FERTILIZANTES
Los nutrientes estn disponibles solamente cuando los fertilizantes se han solubilizado ("disuelto"). Por esta razn
es muy importante la presencia de agua en el suelo.

a. Anlisis del Suelo

- El conocimiento de las caractersticas del suelo es una condicin previa importante para el uso correcto y
econmico de los fertilizantes.
- El anlisis del suelo nos ayuda a conocer sus caractersticas fsicas y qumicas para poder recomendar tanto las
cantidad como la clase de fertilizantes o enmiendas que sean necesarias.
- Recomendaciones : + Normalmente, el suelo dentro de una "chacra" o parcela es desuniforme por lo que la
muestra para analizar debe ser lo ms representativa posible.
+ Tomar varias sub muestras de diferentes sectores del suelo para luego mezclarlas y hacer una nueva muestra
que se emplear para el anlisis.
+ Extraer las sub muestras del suelo de 10 a 20 cm de profundidad.
+ No es necesario realizar anlisis del suelo de una "chacra" todos los aos.
Es recomendable realizarlo despus de cada ciclo de rotacin.

b. Clculos para la Fertilizacin

- Las recomendaciones de abonamiento y fertilizacin se refieren mayormente a los tres nutrientes principales :
Nitrgeno - Fsforo - Potasio (NPK).
- Los experimentos han demostrado que las dosis necesarias de NPK para el cultivo de papa en los diferentes
suelos y climas del Per varan en las siguientes cantidades :

NUTRIENTES
Nitrgeno (kg/ha de N)

COSTA

SIERRA

120 a 180 120 a 200

Fsforo (kg/ha de P2O5)

60 a 100

80 a 200

Potasio (kg/ha de K2O)

0 a 80

40 a 160

- Otra manera de estimar las necesidades de abonamiento y fertilizacin para el cultivo de la papa es mediante el
conocimiento de las cantidades extradas por el cultivo. Es decir, aplicar los abonos y fertilizantes de acuerdo a la
cantidad que extrae por cada tonelada de papa fresca.
CALCULOS :
Si se ha recomendado la dosis 180 - 160 - 150 kg/ha de NPK, se puede realizar las siguientes tres clases de
mezclas de acuerdo a los abonos y fertilizantes disponibles :
1. CUANDO SE DISPONE DE FERTILIZANTES SIMPLES

Nitrato de Amonio (Sulfontrico) Ley= 1%

Factor=100/31=3.22

Superfosfato simple

Ley=20% Factor=100/20=5.00

Cloruro de Potasio

Ley=60% Factor=100/60=1.66

LEY Expresa el contenido del nutriente en 100 kgs de fertilizante; p. ejm. la Ley del
:
Cloruro de Potasio (60%) indica que en 100 kgs de Cloruro de Potasio existe 60
kg de K2O.

Si se recomienda que en la siembra se aplique la mitad del Nitrgeno. Entonces, se mezclar las siguientes
cantidades de los fertilizantes :
N: 90 x 3.22 = 289.8 kg de Sulfontrico 5.8 sacos
P: 160 x 5.00 = 800 kg de Superfosfato simple 16 sacos
K: 150 x 1.66 = 249 kg de Cloruro de Potasio 5 sacos
En el aporque aplicar 90 x 3.22 = 289.8 kg de Nitrato 5.8 sacos
2. CUANDO SE DISPONE DE ABONOS COMPUESTOS Y FERTILIZANTES SIMPLES:
Compuesto 12-12-12 (10 sacos) Ley = 12% de Nitrgeno, Fsforo y Potasio
Urea Ley = 45% Factor = 100 / 45 = 2.2
Superfosfato triple Ley = 46% Factor = 100 / 46 = 2.17
Sulfato de Potasio Ley = 50% Factor = 100 / 50 = 2.00

Al aplicar en la siembra los 10 sacos del compuesto 12-12-12, se est aplicando 60 unidades de Nitrgeno, Fsforo
y Potasio (6 unidades por saco de 50 kilos).
Nitrgeno Fsforo Potasio
======================================
Compuesto 12-12-12 (10 sacos) 60 60 60
Unidades faltantes 30 100 90
======================================
Dosis de fertilizacin en Siembra 90 160 150
Completar la dosis faltante de N,P y K con :
Urea : 30 x 2.2 = 66 kg 1 sacos
Superfosfato triple: 100 x 2.17 = 217 kg 4 sacos
Sulfato de Potasio: 90 x 2.00 = 180 kg 3 sacos
En el aporque se debe aplicar con urea las 90 unidades de nitrgeno faltantes
Cantidad de Nitrgeno x Factor = 90 x 2.2 = 198 kgs de Urea = 4 sacos

3. CUANDO SE DISPONE DE GUANO DE ISLA Y COMPUESTOS

En el supuesto de que se recomienda la dosis de 200-160-150 kg/ha de NPK y se dispone de :
10 sacos de Guano de Isla (12-11-2) y
4 sacos de Fosfato Diamnico (18-46-0)
Al mezclar los abonos y fertilizantes, se est aplicando las siguientes cantidades:
Nitrgeno Fsforo Potasio
======================================
Guano de Isla (10 sacos) 60 55 10
Fosfato Dimonico (4 sacos) 36 92 0
======================================
Cantidades aplicadas 96 147 10
Cantidades faltantes 104 13 140
Las 104 unidades de Nitrgeno faltantes se aplicarn al momento del aporque. En la siembra se debe completar las
cantidades faltantes de Fsforo y Potasio y se decide comprar Urea (para el aporque), Superfosfato simple y
Cloruro de Potasio para la siembra.
Necesidad de Nitrgeno :
Dosis faltante x Factor = 104 x2.2 = 228.8 kg de Urea 4 sacos
Necesidad del Fsforo :
Dosis faltante x Factor = 13 x5.0 = 65 kg de Superfosfato Simple 1 sacos
Necesidad de Potasio :
Dosis faltante x Factor = 140 x1.66 = 232.4 kg de Cloruro de Potasio 4 sacos

La aplicacin de abonos orgnicos

(guano de islas, estiercoles fermentados
o cmpost) se hace esparciendo una
capa uniforme sobre todo el terreno o,
como en la foto, en forma localizada a
"chorro continuo, al fondo del surco". Se
recomienda aplicar 10 a 20 t/ha.
c. Recomendaciones Adicionales
- El abonamiento y fertilizacin requiere de una continua observacin de los resultados debido a que los abonos y
fertilizantes actan de muchas formas complejas en los diferentes suelos y climas.
- Siempre ser muy saludable que solicite la asistencia tcnica de un especialista o de un profesional para mejorar
su experiencia y eficiencia econmica.
- La dosis recomendada de nitrgeno debe fraccionarse para evitar su prdida.
- En algunos casos se recomienda aplicar la mitad de la dosis al momento de la siembra y la mitad al aporque. En
otros casos (suelos franco arenoso a gruesos, variedades tardas), se recomienda aplicar la tercera parte al
momento de la siembra y las dos terceras partes durante el aporque.
- Cuando dispone de Roca Fosfrica es recomendable aplicarla a suelos cidos, al momento de la aradura
mezclada (en partes iguales) con superfosfato simple o triple.
- El Nitrato de Amonio es ms eficiente en los suelos cidos (suelos de altura, negros).

8.1 LABORES AGRONOMICAS DE MANTENIMIENTO.- Despus de la etapa de instalacin, es deseable

"dirigir" el normal crecimiento y desarrollo del cultivo. Las operaciones agronmicas que se realizan con este
propsito son denominadas "Labores de Mantenimiento". Las labores de mantenimiento son :
El Cultivo,
El Manejo de malezas,
El Aporque,
La Proteccin Sanitaria y Los Riegos.

a. Importancia econmica del mantenimiento

- El rendimiento de tubrculos es dependiente de la produccin diaria de azcares multiplicada por el nmero de
das en el que se mantiene esta capacidad de produccin de azcares y almacenamiento de almidones.
- Como se ha explicado en el captulo 4 (Fisiologa), las variedades tardas tienen por lo general mayor potencial
productivo. Esta mayor capacidad de produccin se debe a que permanecen ms das en el campo.
- En consecuencia, las operaciones de mantenimiento del cultivo deben lograr que las plantas se mantengan el
mayor nmero posible de das en estado de activa fotosntesis (produccin de azcares).

8.2 CULTIVO
a. Concepto
-El Cultivo es una operacin agronmica manual o mecnica de remocin del suelo.
b. Objetivos
-Para corregir el tapado de las semillas.
-Para romper la costra superficial endurecida del suelo y mejorar la ventilacin del sistema subterrneo.
-Para remover y extraer malezas principalmente de la lnea de siembra.
-Para remover ("aflojar") el suelo antes del aporque.
-En algunas localidades del pas, se le denomina cultivo a la operacin del aporque. Se dice "primer cultivo" cuando
se quiere referir a un primer aporque.
c. Oportunidad y nmero
-Es dependiente del objetivo principal que se procura obtener.
-No sera necesario esta labor si no se presenta cualquiera de las condiciones que se desea mejorar.
Contrariamente, si persisten las condiciones que deseamos cambiar, ser necesario realizar hasta dos cultivos.
-Normalmente debe efectuarse cuando las plantas de papa han emergido para evitar dao a las plantas o a su
sistema radicular.

8.3 MANEJO DE MALEZAS

a. Conceptos
- Las malezas o "malas hierbas" son plantas diferentes a la papa que compiten con ella en la absorcin y el uso de
luz, agua y nutrientes.
- Las malezas pueden ser plantas infectadas o convertirse en plantas huspedes de plagas y enfermedades que se
transmiten al cultivo de papa.
- El campo de papa se debe mantener limpio de malezas hasta el aporque. El perodo de siembra hasta el aporque
es ms susceptible a la competencia que causan las malezas.
- El manejo de malezas es un conjunto de labores de campo destinadas a reducir la cantidad de "malas hierbas"
para evitar la competencia y el riesgo de infeccin de plagas y enfermedades.
b. Mtodos de Control Cultural de Malezas

-La limpieza de canales y acequias reduce el problema de malezas porque el agua de riego es el principal
diseminador de semilla de malezas.

-La rotacin de cultivos est destinado a instalar cultivos que, por desarrollar abundante cobertura, limitan la
instalacin y desarrollo de malezas.

-El barbecho (aradura) con descanso del suelo permite que las malezas se descompongan.
-Regar para que germinen las malezas antes de la aradura.
-Recoger manualmente las malezas durante el trabajo de aradura y mullimiento.
-Elegir las variedades de rpido crecimiento.
-Elegir la semilla en edad fisiolgica de brotacin mltiple para lograr rpida emergencia.
-El cultivo manual o mecnico ayuda a eliminar malezas.
-El aporque es otra labor agronmica que ayuda a eliminar malezas.

c. Control Qumico de Malezas

-El uso de productos qumico para control de malezas (herbicidas) se justifica en cultivos de papa de gran
extensin, con presencia abundante de malezas y en situaciones de escasez de mano de obra.
-Los herbicidas controlan malezas a travs de la accin qumica de su ingrediente activo que bloquea el normal
funcionamiento de las plantas maleza.
-Ingredientes activos de los herbicidas recomendados para el cultivo de papa:
- Metribuzn
- Metabromurn
- Linurn
-Usar boquillas especiales para lograr una aplicacin "en abanico"
-Es importante que el suelo se encuentre hmedo al momento de la aplicacin de herbicidas.
-Modo de aplicacin : Pueden aplicarse en "cobertura total" (a toda la superficie del suelo) o "en banda" (solamente
a la lnea de siembra o solamente al surco de riego).
-Oportunidad de aplicacin : Despus de la siembra o, cuando las malezas estn pequeas y no tengan ms de 4
hojas.

8.4 APORQUE
a. Concepto
Es una labor agronmica que consiste en elevar los camellones de los surcos trasladando tierra al cuello de la
planta de papa.

b. Objetivos
El aporque se realiza fundamentalmente para alejar la zona subterrnea de la planta de la infeccin de parsitos y
de condiciones que reducen la produccin y causan dao a los tubrculos disminuyendo su calidad.
1. BENEFICIOS SANITARIOS :
- Aisla los tubrculos del dao que causa la "rancha" en el follaje
- Aisla los tubrculos del dao de gusanos de diferentes especies (p.ejem. "polillas", "gusanos de tierra" y "gorgojo
de los Andes".
- Aisla los tubrculos de los excesos de agua que crean condiciones para el dao de "pudricin rosada" y bacterias
(p.ejem. "pudricin blanda").
- Contribuye a la reduccin de malas hierbas que pueden transmitir plagas y enfermedades.
2. OTROS BENEFICIOS :
- Proporciona mayor soporte mecnico a la planta.
- Cubre los tubrculos para evitar su exposicin a la luz y "verdeamiento".
- Cubre los productos que se aplican en esa oportunidad (pesticidas o
fertilizantes nitrogenados).

c. Oportunidad del Aporque

- El aporque debe efectuarse antes del inicio de tuberizacin.
- Sin embargo, el momento oportuno para realizar esta labor es dependiente
de la variedad y de las condiciones del clima.
- En las variedades precoces (p.ejem. Revolucin, Amarilis, Mara Bonita, etc.) el aporque debe efectuarse ms
temprano que en el caso de variedades tardas.
- En la costa el aporque se realiza cuando las plantas alcanzan un tamao de 25 a 30 cm
- En cultivos de papa de la sierra se debe seguir este mismo indicador. Sin embargo, por seguridad el aporque debe
realizarse tan pronto las plantas alcancen 25 cm y se presente un "perodo de escampe" (ausencia de lluvias).
d. Nmero de Aporques
- Por razones econmicas, un solo aporque es suficiente cuando esta bien realizado.
- Se justifica realizar dos aporques cuando la variedad sembrada es muy tarda, cuando la zona de produccin es
muy lluviosa o cuando en la localidad existe condiciones muy favorables para "rancha" o "gusaneras".
- El segundo aporque se realiza dos o tres semanas despus del primero.

8.5 RIEGOS
- El riego del cultivo de papa es una actividad de significativa importancia para la mayor productividad.
- Existe relacin positiva y directa entre la cantidad de agua que dispone la planta y el rendimiento comercial. La
planta de papa es muy sensible a la deficiencia de agua.
a. Importancia del agua
- El agua transporta los nutrientes del suelo hacia la zona de races.
- El agua que ingresa a la planta la "refresca" y mantiene turgentes a las clulas y tejidos.
- El agua que forma parte de las clulas interviene en la fotosntesis y en la respiracin.

- La transpiracin es el proceso por el cual el agua es eliminada de la planta en forma de vapor.

- La condicin ptima es que la cantidad de agua que transpira la planta sea por lo menos igual que la cantidad de
agua absorbida.

- Solamente el 5% del agua que toma la planta es utilizada en su constitucin celular y en las funciones fisiolgicas.
La mayor parte (95%) es transpirada.
- Cuando hay deficiencia de agua disponible en el suelo, la transpiracin es mayor que la absorcin. Entonces, para
evitar mayor prdida de agua, las hojas cierran los poros (estomas) por los que transpira.
- La planta muestra sntomas de sequa cuando se encuentra en estas condiciones por un tiempo prolongado. Si
esta condicin de sequa es de corta duracin algunas clulas ya no se recuperan; si la sequa es mas prolongada,
la planta se marchita.
- Entonces, el cierre de estomas trae las siguientes consecuencias indeseables:
+ Reduccin del ingreso de anhdrido carbnico (CO2)
+ Menor actividad fotosinttica.
+ Menor produccin de materia seca.
+ Incremento de la temperatura interna de la planta.
+ Mayor respiracin.
+ Maduracin precoz del cultivo.

b. Volumen y frecuencia de riego

- Debido a las condiciones muy variables de suelo y clima en el Per, las decisiones ms eficientes sobre el
volumen y frecuencia de riego se deben adoptar despus del anlisis de muchos factores que un asesor tcnico
toma en cuenta.
- Sin embargo, podemos ofrecer algunas generalizaciones :

1. EN EL PERIODO DE SIEMBRA A EMERGENCIA:

En el momento de la siembra la humedad del suelo debe estar "a punto"; alrededor de la semilla debe haber
humedad pero no debe estar "empapada" de agua.
Si se ha sembrado en seco, debe regarse en forma ligera tan pronto se haya finalizado la siembra. Si hay
deficiencia de humedad, la emergencia se retrasa, se producen "fallas" (prdida de plantas) o emergencia
desuniforme.
Si en esta etapa hay exceso de humedad, se producen igualmente "fallas" por pudricin de semillas.
2. EN EL PERIODO DE EMERGENCIA A INICIO DE TUBERIZACION:
La humedad disponible debe ser ligera para estimular la elongacin de races y evitar que se concentren en las
capas superficiales. Los riegos deben ser algo distanciados y ligeros.

3. EN LA ETAPA DE INICIO DE TUBERIZACION:

En esta etapa, que puede extenderse durante 2 a 3 semanas, debe haber humedad suficiente para favorecer el
desarrollo de mayor nmero de tubrculos.
4. EN LA ETAPA DE TUBERIZACION:
Este perodo es el ms crtico por su mayor demanda de agua por cuanto la planta es de mayor tamao (mayor
transpiracin). El agua disponible debe ser constante.
En esta etapa las fluctuaciones en la disponibilidad de agua, producen deformaciones en los tubrculos. Por otro
lado, el exceso de agua puede facilitar la presencia y diseminacin de enfermedades causadas por hongos o
bacterias.
En la gran mayora de los campos de papa de la sierra del Per, el abastecimiento de agua para el cultivo es
dependiente de las lluvias de temporada. En esas condiciones, se debe tomar en cuenta recomendaciones para
que la preparacin de tierras permita almacenar agua (o, reducir sus prdidas), la direccin de los surcos debe
reducir los riesgos de erosin del suelo y mejorar el drenaje.

c. Sistema de riego

1. RIEGO POR GRAVEDAD O POR SURCOS:

El riego por surcos es el de uso ms generalizado. Es de
menor costo total pero su aplicacin requiere de suelos
nivelados o personal especializado en la captacin, manejo y
distribucin uniforme del agua.
El sistema de riego por surcos debe disponer de un canal
principal (para el ingreso del agua), un canal de drenaje
(para evacuar el exceso de agua).
La longitud y orientacin de los surcos deben trazarse de
acuerdo a la pendiente para lograr un mejor humedecimiento
y para evitar erosin de los camellones y prdida de suelo.

La distribucin del agua en los

surcos mejora cuando se usan
canales auxiliares ("tomas" o
"melgas de riego").

2. RIEGO CON SIFONES:

Los sifones mejoran la eficiencia del

riego por gravedad por cuanto pueden
hacer innecesarios los canales
auxiliares y permiten controlar el
volumen de agua que ingresa al surco.
Los sifones son mangueras cortas a
las que se le confiere la forma
conveniente.

3. RIEGO POR ASPERSION :

El riego por aspersin permite una

mejor distribucin del volumen y
oportunidad de riego; ademas, no
requiere nivelacin del suelo. Su
costo inicial es la principal desventaja
para generalizar su uso.

PROTECCIN SANITARIA
CONCEPTOS
La planta de papa puede ser afectada por numerosos organismos parsitos que afectan tanto las estructuras
areas como las subterrneas.

La presencia de plagas o enfermedades se reconoce por los sntomas que producen en la planta. Tambin se
reconocen por la presencia de signos (diversas estructuras de los parsitos).
Las plagas y enfermedades de la papa son numerosas pero debemos tener presente que para cada uno de ellos
existe un umbral o lmite de dao econmico. Es decir, un organismo parsito se constituye en problema solamente
si sobrepasa este umbral.
Las plagas y enfermedades alcanzan el umbral de dao econmico en la medida en que lo permita la planta
(Husped) o el ambiente.

Las relaciones entre el parsito,

la planta husped y el ambiente determinan
el nivel de dao econmico

De esta manera, el dao econmico que producen los parsitos de la papa depende del tipo de parsito, de las
condiciones de la planta (vigor, edad, variedad) y del ambiente (clima, suelo, otros organismos)

La proteccin sanitaria es un conjunto de decisiones

y medidas que adopta el productor para evitar
que la poblacin o cantidad de plagas y enfermedades
superen el umbral de dao econmico

9.2 DAOS NO BIOLOGICOS

Son aquellas enfermedades causadas por condiciones extremas del ambiente. Es decir, estas enfermedades no
son causadas por organismos parsitos.
a. Heladas
Se da el nombre de "heladas" al dao que sufre el follaje por efecto de las bajas temperaturas.
Al destruirse total o parcialmente las hojas, se altera el crecimiento y la actividad fotosinttica.
La prdida econmica que produce la helada depende de la intensidad del dao y de la edad de la planta afectada.

Recomendaciones para prevenir o reducir el dao de heladas :

- Eleccin del terreno de siembra :
a. Conocer antecedentes de heladas de los terrenos ubicados sobre 3,000 metros de altitud.
b. En zonas altas elegir los terrenos ubicados en ladera.
c. Evitar suelos localizados en "pampa" o en "hoyadas".
- Oportunidad de siembra :
a. Sembrar en la poca en el que la ocurrencia de heladas no coincida con el perodo de pleno crecimiento de las
plantas de papa.
- Eleccin de la variedad :
a. Elegir las variedades ms tolerantes o resistentes (p.ejm. las "papas amargas")
b. Elegir variedades tardas en caso de siembra temprana, debido a su mayor capacidad de recuperacin
- Abonamiento y fertilizacin :
a. Incrementar la cantidad de abonos orgnicos (guanos).
b. Incrementar la dosis de potasio.
- Distanciamiento de siembra :
a. Los surcos deben estar ms distanciados.
b. Los surcos deben seguir la direccin del viento.
- Otras recomendaciones :
- Si se dispone de agua, mantener la humedad del suelo; en este caso, regar inmediatamente despus de ocurrida
una helada y aplicar abonos foliares nitrogenados.
- En las madrugadas, en las que hay amenaza de heladas ("cielo estrellado"), provocar humaredas densas encima
del campo cultivado.

b. Dao causado por granizo

- El granizo causa dao mecnico a los tallos y causa lesiones o cada de hojas .
- La "granizada" ocurre en das despejados, de fuerte insolacin y presencia repentina de "nubes negras".
- Cuando se presenta la amenaza, arrojar al aire cohetes o cohetones. En tros casos explotar "cachorros" (trozos
pequeos) de dinamita.

c. Deformacin de tubrculos
- Las deformaciones en los tubrculos son causados principalmente por :
- Susceptibilidad de las variedades.
- Variacin marcada en la disponibilidad de agua.
- Fluctuaciones marcadas de temperatura.
- Condiciones que favorecen el crecimiento acelerado del tubrculo.

- Recomendaciones :
- Evitar la eleccin de variedades susceptibles a las deformaciones.
- Evitar variaciones fuertes en la humedad del suelo.
- Compensar con riegos las variaciones de temperatura.

d. Corazn vaco
- Es una cavidad en la zona central (mdula) del tubrculo.
- Se presenta en variedades susceptibles (p. ejm. Perricholi, Ticahuasi, etc.) en las que las condiciones del clima y
suelo favorecen la produccin de tubrculos muy grandes.

- Recomendaciones :
- Reducir el distanciamiento entre surcos y plantas.
- Evitar el sobre abonamiento nitrogenado
e. Corazn negro
- Se produce por la falta de oxigenacin de los tejidos interiores (centrales) del tubrculo.
Recomendaciones :
- No almacenar en condiciones de escasa ventilacin.
- No almacenar en zonas muy fras o en cmaras fras con temperatura prxima a 0C

9.3 PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR HONGOS

a. Rizoctoniasis

- Enfermedad causada por el hongo Rhizoctonia

solani. El hongo se encuentra en la mayora de
suelos en los que afecta a diferentes especies
cultivadas.
- Esta enfermedad se reconoce por las siguientes
manifestaciones o sntomas de dao :
1. Pudricin ("chupadera") en los brotes en
crecimiento o en el cuello de las plantas.
2. Cancros que desmerecen la apariencia
comercial.
3. Esclerotes que afectan la Calidad comercial.

- Recomendaciones :
- Conocer si el suelo tiene antecedentes de la enfermedad.
- Los suelos de zonas altas (ms fros) son favorables a la enfermedad.
- Desinfectar cuidadosamente las semillas antes de la siembra.
- Aplicar PCNB (Pentacloronitrobenceno) en la lnea de siembra.
- Usar variedades tolerantes.
- Rotacin con cultivos en los que no se presenta la enfermedad.
- Usar semilla certificada.
- Usar semilla verdeada.

b. Enfermedades de suelos frios : Roa y Verruga

- Estas enfermedades se presentan en suelos fros y hmedos de las
partes altas de la sierra del Per (sobre 3,300 metros de altitud).

ROA :
Es causada por el hongo
Spongospora subterranea.
No produce sntomas en el
follaje.
El dao en los tubrculos se
manifiesta por la presencia
de lesiones (pstulas) que
inicialmente son ampollas de
color claro que luego forman
cavidades oscuras.

VERRUGA :
Causada por el hongo
Synchytrium endobioticum el
que tampoco produce
sntomas en el follaje.
Causa dao por la formacin
de tumores o
sobrecrecimientos de tejido
con la
apariencia de "cabeza de
coliflor" en el tubrculo o en
el tallo subterrneo.

Recomendaciones :
- Elegir suelos que hayan "descansado" largo tiempo.
- Utilizar semilla certificada.
- Desinfectar las semillas y aplicar productos desinfectantes de semilla a la lnea de siembra.
- Mejorar el drenaje del suelo para evitar excesos de agua.
- Sembrar papa despus de rotaciones largas (7 u 8 aos).
- En suelos infectados siembre otros cultivos (p. ejm. oca, olluco, mashua, quinua, cebada, maca, etc.).
- Evitar la diseminacin de estas enfermedades a travs de tubrculos enfermos o en el suelo que se traslada en las
herramientas.
- Retirar del campo todos los tubrculos enfermos.
- Incinerar (quemar) tubrculos muy infectados.
- Los cerdos (chanchos) alimentados con tubrculos enfermos diseminan estas enfermedades hacia otras zonas.
c. Rancha
- Es causada por el hongo Phytophthora infestans.
- En el mundo la rancha" es una enfermedad importante por la velocidad y severidad de sus daos.
1. CONDICIONES PARA LA PRESENCIA DE "RANCHA"
a. Clima :
Las condiciones de fro moderado en las noches y calor durante el da (10 a 15C en la noche y de 20 a 25C en el
da) acompaadas de alta humedad (lluvias continuas y abundantes, neblina o riego excesivo) son muy propicias
para la diseminacin del hongo.
b. Hongo (parsito) :
Si no se encuentra presente el hongo, la enfermedad no se desarrolla an cuando las condiciones del clima sean
favorables.
La enfermedad ingresa al campo generalmente en el tubrculo semilla.
El hongo se mantiene en rastrojos de papa (follaje o tubrculos pequeos que no se retiran en la cosecha) o de
otras plantas susceptibles (tomate, solanceas silvestres).
El viento traslada al hongo de campo a campo; otra modalidad de diseminacin ocurre a travs del agua presente
como roco en las hojas o en el suelo.
Generalmente la enfermedad se inicia en el follaje desde donde el hongo es arrastrado por la lluvia hacia el suelo y,
desde aqu, se inicia la infeccin de tubrculos. En algunas zonas del Per la enfermedad ocurre solamente en los
tubrculos debido a que el hongo ya se encuentra en el suelo.

c. Planta (Husped) :
La enfermedad se desarrolla con mayor facilidad en plantas de variedades susceptibles; progresa lentamente en
variedades tolerantes y puede no presentarse en variedades resistentes.

- Recomendaciones para prevenir o reducir el dao de la "rancha" :

- En la programacin del cultivo (pre siembra) :
a. Informarse sobre las caractersticas locales de la enfermedad.
b. Evitar el monocultivo de papa.
c. Evitar la rotacin con tomate o pepino que tambin son susceptibles a "rancha".
d. Mantenerse informado de la direccin del viento en relacin a los campos de papa vecinos desde los cuales
podra trasladarse la enfermedad.
- En el uso de variedades y semilla :
a. Preferir semilla de variedades resistentes o tolerantes (p. ejm. Amarilis, Perricholi, Canchn).
b. En zonas en las que la enfermedad es constante, evitar la siembra de variedades muy susceptibles (p. ejm.
Tomasa Condemayta, CICA, Andina).
c. Usar semilla certificada o semilla procedente de zonas en las que no hay presencia de la enfermedad.

- En la siembra:
a. Epoca de siembra : Evitar que coincida la etapa de pleno Crecimiento con la poca de mayor incidencia de la
enfermedad.
b. Sembrar a mayor distanciamiento entre surcos para favorecer la ventilacin y evitar la concentracin de
humedad.
- En el manejo agronmico del cultivo:
a. No causar daos mecnicos (heridas) a las plantas para reducir los puntos de ingreso del hongo.
b. Realizar aporques altos para aislar los tubrculos en formacin de la infeccin que pueda provenir del follaje.
c. En caso de infeccin tarda de la enfermedad, anticipar la cosecha cortando el follaje antes de la maduracin
normal y retirar el follaje fuera del campo.
d. Retirar del campo los tubrculos afectados por la enfermedad.

9.4 PRINCIPALES ENFERMEDADES CAUSADAS POR BACTERIAS

La "marchitez bacteriana", "pierna negra" y "pudricin blanda" son las principales enfermedades causadas por
bacterias.
1. CONDICIONES PARA LA PRESENCIA DE ENFERMEDADES BACTERIANAS
a. Clima :
Los climas con temperatura templado clida y exceso de humedad en el suelo son los ms propicios para el
desarrollo de estas enfermedades.
b. Bacterias (Parsitos) :
En el Per la bacteria causante de la "marchitez bacteriana" tiene una distribucin restringida a algunas localidades
templado clidas desde Ancash y Hunuco hacia el norte. Las bacterias causantes de la "pudricin blanda" y
"pierna negra" tienen una mayor distribucin a nivel nacional.
c. Planta (Husped) :
Las variedades Amapola y Molinera se seleccionaron por su resistencia a "marchitez bacteriana"; sin embargo, esta
resistencia se pierde cuando existe alta densidad del parsito, cuando hay alta temperatura ambiental y cuando
otras enfermedades y daos afectan la raz. No se ha encontrado variedades resistentes a "pierna negra" ni a la
"pudricin blanda".
a. Marchitez bacteriana
- Es causada por la bacteria Ralstonia (antes Pseudomonas) solanacearum.
- Por las caractersticas de gravedad y dificultad de control, la presencia de esta bacteria en un campo semillero de
papa determina su eliminacin o descarte total y terminante.

b. Pierna negra y Pudricin blanda

- En realidad, tanto la "Pierna negra"

como la "Pudricin blanda", no son
enfermedades diferentes sino diferentes
sntomas causados por las bacterias
Erwinia carotovora ssp. carotovora o por
la ssp. atroseptica y por Erwinia
chrysanthemi.
- Cualquiera de las especies de Erwinia
produce los mismos sntomas de
acuerdo a la edad de planta y al estado
de humedad del suelo.
- Los tubrculos semilla son los
principales medios en los cuales se
diseminan las bacterias aunque tambin
se encuentran en el suelo y se
diseminan a travs del agua de riego.
- Recomendaciones para prevenir o reducir los daos de Erwinia :
- En la produccin y uso de semillas :
a. En los campos semilleros descartar plantas con sntomas de la enfermedad.
b. Usar semilla certificada o semilla procedente de zonas libres de estas enfermedades.
c. Para verificar si la semilla es portadora de Erwinia, almacenar en ambiente caluroso muestras de 20 a 25
tubrculos durante 4 das dentro de una bolsa de plstico ligeramente humedecida.
d. La desinfeccin de semillas con leja (hipoclorito de sodio) en solucin de 1% reduce el nivel de inculo
bacteriano.
- En la siembra y mantenimiento del cultivo :
a. Sembrar en suelos con buen drenaje para evitar excesos de humedad.
b. Observar el estado sanitario de los tubrculos a partir de los 30 das anteriores a la fecha estimada de cosecha.
Si hay presencia de daos suspender los riegos y cortar el follaje
c. No retrasar la cosecha en terrenos o campos con antecedentes de presencia de esta enfermedad.
- En post cosecha:
a. Durante la cosecha, transporte y almacenamiento reducir las operaciones mecnicas que pueden provocar daos
fsicos (lesiones) a los tubrculos.
b. Almacenar en ambientes secos y adecuadamente ventilados.

9.5 ENFERMEDADES CAUSADAS POR VIRUS

Los virus parsitos de la papa son los principales responsables de la "degeneracin" de las variedades.
Los virus son organismos caracterizados por su transmisin sistmica; en el caso de la papa, esta caracterstica
significa que circulan en la planta y se diseminan en el interior del tubrculo semilla.
Los virus no se controlan con productos qumicos, no producen sntomas caractersticos ni visibles en los
tubrculos; por esta razn las enfermedades virsicas han adquirido gran importancia en los sistemas de
produccin de semilla.
Las diferentes enfermedades causadas por virus producen en la planta diferentes sntomas. La magnitud del dao
es dependiente del virus, de sus variantes, del grado de susceptibilidad de la variedad y de las condiciones
ambientales.

Las enfermedades virsicas se trasmiten por contacto de una planta enferma con una planta sana durante la
ejecucin de las labores de campo (cultivo, aporque, etc.); a travs del contacto manual de los trabajadores o, a
travs de otros organismos denominados en este caso como Vectores.

Los vectores de virus son algunos hongos del suelo, nematodos, insectos masticadores e insectos picadores
chupadores (cigarritas y pulgones).
Dentro de todos los vectores, los transmisores o vectores ms eficientes son los "pulgones".
El "pulgn" se infecta con virus al picar y "chupar" jugos celulares de una planta enferma con ese virus.
Posteriormente disemina la enfermedad al picar y "chupar" a otras plantas sanas.
El virus del "enrrollamiento de la papa" (PLRV) se reproduce en el sistema digestivo del "pulgn" por lo que este lo
diseminar en forma persistente durante toda su vida.
Recomendaciones para prevenir o reducir el dao de las enfermedades virsicas:
- En el campo semillero :
a. Los campos semilleros deben instalarse en las zonas altas de la sierra.
En estas condiciones hay menos pulgones los cuales aparentemente muestran menor eficiencia de infeccin.
b. Tomar en cuenta que en las zonas altas hay presencia del hongo causante de la "roa" y que es, adems, vector
del virus Mop Top que produce el amarillamiento caracterstico del "clico" en el follaje.
c. Descarte de plantas : An cuando es difcil el diagnstico, se debe descartar (eliminar) las plantas atpicas
(diferentes al tipo caracterstico) en los estados iniciales del crecimiento.
d. Evitar el sobre abonamiento con nitrgeno que enmascara ("esconde") los sntomas de muchas enfermedades
virsicas que se manifestarn en la siguiente generacin al no haberse descartado.
e. Al descartar plantas infectadas se debe tener presente que las plantas vecinas presentarn mayor rendimiento a
modo de compensacin.
f. Al descartar plantas atpicas no debe eliminarse solamente el follaje. Debe retirarse del campo la totalidad de los
tubrculos que estuvieran presentes en esa planta.
g. Asegurarse de que los sntomas observados en las plantas no son causados por deficiencias de nutrientes
minerales.
h. No descartar plantas durante los perodos de sequa o poco despus de la ocurrencia de "heladas" o
"granizadas".
i. Mantener ncleos de multiplicacin de semilla de las categoras sanitarias superiores (Bsica o Registrada) para
asegurar el flujo de renovacin para el rea semillera de categora certificada.
j. Prevenir o controlar la presencia y diseminacin de los organismos vectores.

- En los campos de produccin de papa para consumo :

a. Usar semilla certificada.
b. En el caso de productores de sierra, realizar seleccin positiva o negativa (ver pgina 76) si se decide usar parte
de los tubrculos cosechados como semilla para la prxima siembra.
c. En el caso de productores de costa que desean mantener parte de los tubrculos cosechados como "semilla
criolla", efectuar descarte de plantas en el campo o en el lote de mejor calidad sanitaria.

9.6 ENFERMEDADES CAUSADAS POR NEMATODOS

Los nematodos parsitos de la papa son animales microscpicos y mayormente transparentes que causan dao al
alimentarse de las estructuras subterrneas de la planta.
Al alimentarse de las races producen lesiones que se constituyen en puertas de ingreso para hongos y bacterias.
Del mismo modo, el dao a las races causa menor crecimiento, amarillamiento del follaje y menor produccin y
tamao de tubrculos por maduracin anticipada del cultivo.
Otro grupo de nematodos provocan sobre crecimiento ("agallas" o "ndulos") en las races y en los tubrculos
desmereciendo as su calidad comercial.

a. Nematodo Quiste (Globodera pallida)

- Se le encuentra en la regin andina a partir de los 2000 msnm.
- Sus daos se reconocen porque el cultivo presenta reas ("manchas") de plantas de menor crecimiento y
amarillentas.
- Al examinar las races se observa hembras de color blanco, crema o quistes marrones adheridos a las races.

b. Nematodo del Ndulo (Meloidogyne incognita)

-

Se le encuentra en los cultivos de papa localizados en las zonas templado clidas.

- Reduce el crecimiento del follaje el que se amarilla y acelera su maduracin. En estas condiciones, el
rendimiento total de tubrculos es pobre.

- Tanto en las races como en los tubrculos produce "ndulos" que afectan la calidad comercial.

c. Nematodo de la Raz Rosario (Nacobbus aberrans)

-

A esta enfermedad se le conoce tambin como "Falso nematodo del nudo". En este caso, produce
"ndulos" en las races como cuentas de un rosario.

- Afecta los cultivos de papa en el Altiplano puneo y tambin se encuentra en otras zonas como la
provincia de Carhuaz (Ancash).

- Recomendaciones para prevencin y reduccin de los daos causados por nemtodos :

a. Evitar el monocultivo de la papa y rotar con otros cultivos especialmente maz, olluco, avena forrajera y habas.
b. Usar semilla certificada o de zonas libres de nematodos.
c. Limpiar o retirar la tierra adherida en los implementos agrcolas, herramientas u otros materiales usados en
campos en los que existe infestacin de nematodos.
d. El uso de nematicidas no elimina ni reduce la poblacin de nematodos pero los afecta temporalmente. En caso
de ser necesario su uso, tome muy en cuenta la informacin sobre su toxicidad.
e. Usar variedades resistentes o tolerantes.
f. Aplicar enmiendas orgnicas, especialmente gallinaza.

PRINCIPALES INSECTOS PLAGA

a. Pulguilla de la papa (Epitrix spp.)
- Son insectos pequeos (1 a 2 mm) con cuerpo negro o marrn oscuro brillante; sus patas traseras son grandes y
robustas lo que les permite dar saltos a manera de la pulga domstica.
- Los adultos se alimentan de las hojas y las larvas de las partes subterrneas de la planta (tallos y races). Causan
daos a la papa especialmente en la sierra.

- El dao de los adultos afecta la actividad

fotosinttica de la planta y el dao de las
larvas afecta el crecimiento y el vigor.
- Durante la tuberizacin las larvas minan
(raspan) la corteza de los tubrculos lo que
desmerece su calidad comercial; adems,
estas lesiones favorecen el ingreso de otros
parsitos.

- Recomendaciones para prevenir y reducir el dao de la "pulguilla de la papa" :

- Rotacin de cultivos :
Para reducir la poblacin plaga, favorecer la rotacin con cultivos que no sean huspedes (cereales).
- Eliminacin de focos de infestacin:
Eliminar plantas voluntarias de papa ("huacchas", "shihuas", "turas", "kipa papas", "tuyos") y malezas
(especialmente el "nabo silvestre") que son huspedes de la "pulguilla".
- Remocin del suelo: El barbecho (aradura con descanso) y la remocin del suelo durante el cultivo permite
descubrir larvas, pupas y adultos que sirven de alimento a las aves silvestres y exponerlos al medio ambiente
adverso (insolacin, heladas).
- Riegos "pesados" :
Los "veranillos" (Perodos de sequa) favorecen la reproduccin y actividad de adultos y larvas. En estos casos,
realizar uno o dos riegos "pesados" (mayor volumen o duracin) para eliminar por asfixia a las larvas.

b. Gorgojo de los Andes (Premnotrypes spp. y otros)

- Con la denominacin de "Gorgojo de los Andes" se identifica a un grupo de insectos de diferentes especies muy
bien adaptados a las zonas altas y fras de la sierra del pas.
- Los adultos son muy buenos "caminantes"; recorren grandes distancias hasta identificar campos de papa en los
que se alimentan de las hojas produciendo comeduras en forma de "media luna".

- Los adultos son activos durante la noche; durante el da se refugian en grupos debajo de terrones, rastrojos o
"champas", cerca al cuello de las plantas.
- Las hembras depositan un total de 600 a 1000 huevos en rastrojos vegetales cerca del cuello de la planta de papa;
desde all, las larvas penetran al suelo para alimentarse de los tubrculos produciendo el dao de mayor mportancia
econmica.
- Recomendaciones para prevenir y reducir el dao de gorgojos :
- En pre siembra :
a. Conocer antecedentes sobre la presencia y severidad de daos causados por "gorgojos" ("papa ccuro","ccara
saco") en la zona.
b. Reconocer la proximidad de campos que se hayan abandonado por dao severo de gorgojos.
c. Preferir campos en los que no se haya sembrado papa por lo menos durante tres campaas agrcolas.

- En la preparacin de suelos :
a. Barbechar (roturar) con la suficiente anticipacin para exponer larvas, pupas o adultos a la accin de aves
silvestres y al ambiente.
b. Evitar el monocultivo de papa sobre todo en aquellos campos en los que se presentaron daos de "gorgojos".
- Antes, durante y despus de la siembra de papa :
a. Para la posterior captura de adultos, aperturar zanjas o canales de 25cm de ancho y 25 a 30cm de profundidad
en los bordes de la chacra.
b. Sembrar una faja de oca, olluco, mashua o tarhui o chocho (Lupinus spp.) en forma densa al borde de la chacra.
Las plantas de tarhui reducen el ingreso de gorgojos al campo sembrado con papa.
c. Despus de la siembra de papa, esparcir Beauveria brongniartii en fajas al borde del campo o en reas interiores
de la chacra. Es deseable que la aplicacin de este controlador biolgico se haga en suelos hmedos.
- En el cultivo y aporque :
a. La remocin del suelo durante el cultivo ("cuspeo") y el aporque expone adultos, pupas, larvas para su
recoleccin, alimentacin de aves y muerte por ambiente adverso.
b. En zonas donde hay alta densidad de "gorgojos", realizar doble aporque elevando los camellones y cubriendo el
cuello de las plantas a mayor altura.
- Captura de adultos :

a. Es recomendable la captura de adultos durante la noche. Se tiende una manta en el lomo del camelln y surco de
riego; se inclina la planta y se sacude el follaje dejando caer adultos sobre la manta para su recoleccin y posterior
destruccin.
b. Disponer trozos de mantas en la base de las plantas especialmente en los bordes del campo; puede se
igualmente paja amarrada (como un ramo). Las mantas y paja funcionan como trampas de refugio en el que se
facilitar la captura.
c. La captura de adultos se realiza igualmente en las zanjas construidas al borde del campo. La captura ser mayor
si en la zanja se deposita agua jabonosa o insecticida granulado.
- En cosecha :
a. No abandonar campos fuertemente daados por "gorgojo". Estos campos son focos de infestacin para la
siguiente campaa agrcola.
b. No retrasar la cosecha o escarbe cuando hay daos.
c. Depositar los tubrculos cosechados sobre mantas de plstico o lona (toldera) y dejar unas horas expuesto al sol.
Por efecto del calor, las larvas salen de los tubrculos y son retenidos en la manta para servir de alimento a aves
domsticas o para su destruccin.
d. Recoger la totalidad de tubrculos producidos. Eliminar los tubrculos daados mediante coccin, picandolos
antes de enterrarlos o, usarlos en las camas de cmpost despus de la coccin.
- En el almacenamiento :
a. Almacenar tubrculos despus de una seleccin cuidadosa.
b. En caso de que el piso del almacn sea de tierra, esparcir una capa del "hongo blanco" (Beauveria brongniartii)
en el piso y colocar la papa sobre una capa de "mua" (Minthostachis spp.).
- Uso de insecticidas :
a. En muchos casos, la oportunidad y forma de aplicacin de los insecticidas es ms importante que el mismo
insecticida.
b. El uso de insecticidas debe realizarse conjuntamente con todas las otras recomendaciones y mediante
evaluaciones continuas antes y despus de su aplicacin.
c. En muchos casos, el uso de insecticidas resulta en un mejor control de "gorgojos" cuando se realiza a ltimas
horas de los das sin lluvia y es ms econmico cuando se fumiga solamente en los bordes del campo de papa.

c. Polillas de la papa
- En el Per se encuentra tres especies de "polillas" que se diferencian por la pigmentacin en las alas, su
distribucin y modo principal de dao.
- Los adultos de las "polillas" son pequeas mariposas de color gris con hbitos principalmente nocturnos.
- Las hembras depositan sus huevos en las hojas (polilla pegadora de hojas), en el cuello de la planta o en los
brotes del tubrculo (polilla comedora de tubrculos) o en las axilas de las hojas (polilla barrenadora de tallos).
- Las larvas (gusanos) de las tres polillas son las responsables de causar dao a las plantas o a los tubrculos.

- En pocos casos los daos de la

polilla minadora-pegadora de hojas
alcanza niveles econmicos de
importancia.
Contrariamente, el dao de las larvas
de Phthorimaea operculella y
Symmetrischema tangolias puede
alcanzar niveles muy altos y
perjudiciales, especialmente cuando
la papa se encuentra almacenada.

- Recomendaciones para reducir el dao o controlar a las polillas :

- En la conduccin de cultivo :
a. Realizar observaciones constantes verificando la presencia de adultos en el follaje.
b. Mantener constante la humedad del suelo. Las larvas de polilla son ms activas y las hembras depositan ms
huevos si el suelo se encuentra seco.
c. Eliminar malezas huspedes de polillas (p. ejm. "chamico", "hierba mora") y otras malezas de hoja ancha.
d. Realizar aporques altos para aislar los tubrculos del alcance de las larvas de polilla.
e. Promover la presencia de controladores biolgicos mediante el uso racional de insecticidas.

f. Usar trampas de luz o trampas con feromonas para monitorear (evaluar) la presencia y densidad de polillas
presentes en el cultivo.
g. Cortar y eliminar el follaje de papa retirandolo del campo e incinerarlo (quemarlo) cuando se ha completado gran
parte del perodo vegetativo y se ha observado presencia de adultos.
- En la cosecha :
a. No retrasar la cosecha especialmente cuando se ha observado presencia de polillas en algunos tubrculos.

b. No dejar tubrculos daados, descartados o no comerciales en el campo pues ellos permiten el mantenimiento
de polillas que causarn daos en la prxima campaa de papa.
c. Seleccionar cuidadosamente los tubrculos que se almacenarn tanto para el consumo como para semilla.
- En el almacenamiento :
a. Limpiar y desinfectar pisos, paredes y otras instalaciones del ambiente en el que se almacenar papa.
b. Si se almacena al granel (en tinglado, "trojas", "taques", "kawitos", cuartos o cajones), disponer los tubrculos
sobre una capa de plantas repelentes ("lantana", "mua", "eucalipto").
c. Adems del piso, las plantas repelentes pueden colocarse en capas intercaladas y, por supuesto, se debe colocar
una capa de estas plantas a modo de cubierta, sobre la troja de papa.
d. En caso de almacenar mayor volumen de papa, instalar dentro del almacn trampas de luz o de feromonas para
evaluar (monitorear) la presencia y densidad de polillas.
e. Antes de almacenar la semilla, espolvorear sobre la troja el "polvo blanco" de Baculovirus para realizar proteccin
biolgica contra larvas de polillas.

d. Mosca Minadora (Liriomyza huidobrensis)

- La "mosca minadora" es la plaga ms importante en el cultivo de la papa en la costa del Per. En el caso de no
utilizar medidas de prevencin y control, el dao econmico es muy severo.
- Los adultos son moscas pequeas (3-4 mm) que muestran una mancha amarilla en el trax; muy activos durante
las horas de mayor calor del da. Se alimentan realizando picaduras en la hoja y succionando los jugos celulares.
- La hembra de "mosca minadora" deposita sus huevos dentro de la hoja; las hojas de la base son las primeras en
las que se depositan los huevos.
- Las larvas se alimentan de las clulas interiores de la hoja produciendo minas que posteriormente mueren y
muestran color marrn oscuro. Cuando los daos comprometen gran parte de la hoja, se produce muerte total y
cada de hojas.
- Recomendaciones para la prevencin y control de "mosca minadora":
- Uso de Variedades tolerantes :
a. La variedad Tomasa Condemayta es tolerante. El dao de "mosca minadora" se presenta retrasada en plantas
de esta variedad. En la nueva variedad Mara Tambea las larvas de la plaga mueren antes de completar su
desarrollo
- Oportunidad de siembra :
a. Sembrar en los perodos en los que la poblacin de mosca es baja. En las diferentes zonas de siembra de la
costa se conoce que la poblacin de "mosca minadora" se incrementa en ciertos meses del ao (julio a setiembre).
La menor densidad de "moscas minadoras" en otros meses del ao esta relacionada con el incremento de sus
enemigos naturales.
- Uso de trampas amarillas :
a. Las trampas amarillas son superficies de plstico que se untan con pegamento y se colocan en el campo
cultivado despues del aporque. La superficie (la cara) de la trampa debe estar orientada en la direccin del viento.
b. Las medidas de la trampa pueden ser 50 x 50 cm 30 x 40 cm; en el campo pueden distanciarse entre si en 10
m y el pegamento ms econmico es aceite de motor 650.

- Uso racional de insecticidas :

a. El uso racional de insecticidas es tambin necesario para proteger e incrementar la poblacin de controladores
biolgicos que en aos anteriores eran suficientes para controlar a esta plaga.
b. El uso racional de insecticidas es de necesidad fundamental debido a que la "mosca minadora" nos ha
demostrado que se hace rpidamente resistente a los insecticidas utilizados en exceso.
c. En la actualidad se dispone de insecticidas que ejercen un buen control de adultos y larvas. En principio, la
racionalidad del uso de insecticidas debe estar basado en la observacin de la poblacin de adultos y del dao
causado por larvas.
d. En ciertas ocasiones, el control debe estar dirigido solamente a la reduccin de la poblacin de adultos mediante
el "manteo" combinado con la aplicacin de insecticidas de baja toxicidad.
e. Es importante que para cada situacin de campo, se aprenda a reconocer la oportunidad ptima de aplicacin de
insecticidas contra larvas (larvicidas).

e. Mosquilla de los brotes (Prodiplosis longifila)

- La "mosquilla de los brotes", conocida tambin como "caracha" o "cecidmido", se ha convertido en una plaga de
importancia primaria en campos de papa de la costa del Per. Los daos que produce son alarmantes.
- Causa daos a diferentes plantas cultivadas y se le encuentra tambin en muchas malezas de hoja ancha.
- El ciclo de vida es muy corto (dos o tres semanas) lo que le permite alcanzar grandes poblaciones que fcilmente
superan el umbral de dao econmico.

- Los adultos son muy pequeos por lo que pasan desapercibidos, se esconden debajo de las hojas de la papa o de
las malezas.
- Las hembras ponen huevos en los tejidos tiernos de los brotes donde estn protegidos de los controladores
biolgicos y de la accin de insecticidas de contacto.

- Las larvas se alimentan de los brotes causando su muerte y detencin del crecimiento ("achaparramiento"); el
nombre de "caracha" se debe a que las hojas nuevas emergen manchadas (con rea de tejido muerto) y deformes
(crecimiento unilateral, encrespamiento).
- Recomendaciones para prevenir o reducir el dao de la "mosquilla"
a. Favorecer la rotacin ms continua con cultivos no hospederos.
b. Mantener el suelo hmedo para desfavorecer el desarrollo de las pupas de la "mosquilla".
c. Espolvorear azufre (25 kg/ha) sobre el follaje y suelo alrededor de plantas pequeas (desde la emergencia hasta
antes del cultivo). Se ha demostrado que el azufre produce repelencia de adultos y cierto efecto protector.
d. Al igual que en el caso del control qumico de "mosca minadora" debe observarse las recomendaciones de uso
racional de insecticidas.

COSECHA
a. Oportunidad de cosecha :
- La oportunidad o momento de realizar la cosecha, se establece dentro de un perodo que puede ser anterior o
posterior a la madurez natural de la planta.
MADUREZ :
a. La planta est naturalmente madura cuando la mayor parte de hojas muestran color amarillento, cuando ha
perdido la totalidad de hojas o cuando no muestra follaje verde.

b. Los tubrculos estn naturalmente maduros cuando no "son pelones" (cuando no se pela o desprende la
"cscara" o "piel" a una ligera presin con la yema de los dedos).

TAMAO :
a. La mayora de productores deciden cosechar cuando los tubrculos presentan tamao comercial.
b. El tamao comercial es aquel tamao o calibre que requiere el mercado. Es decir, el destino del producto
(mercado) nos indica cual es el tamao comercial del tubrculo.

c. Las polleras y los procesadores de papa para fritura prefieren tubrculos grandes; las amas de casa prefieren
papa de tamao mediano y la semilla debe ser de tamao pequeo.
d. Si se necesita vender papa de tamao mediano o chico de variedades que producen tubrculos muy grandes (p.
ejm. Perricholi, Ticahuasi), es necesario realizar muestreos (para evaluar el tamao del tubrculo) antes de la
maduracin total de las plantas.
PRECIO :
a. El monto y la tendencia de los precios definen la oportunidad de cosecha.

b. Si el precio es ventajoso para el productor y la tendencia es "hacia la baja", es posible anticipar la cosecha. En
este caso, el tamao de la mayora de tubrculos debe ser prximo al tamao comercial y no debe cosecharse
"papa pelona".
c. Si los tubrculos estn "pelones" (inmaduros), se debe cortar el follaje y retirarlo del campo por lo menos dos
semanas antes del "escarbe" o cosecha. Durante este perodo, la "piel" o "cscara" de los tubrculos se fija mejor a
la pulpa y se reduce el pelado.
d. Si el precio es bajo (no ventajoso para el productor) y la tendencia de precios est "en subida", es posible retrazar
la cosecha por un tiempo mas all del punto de madurez.
e. Si se decide postergar la cosecha, se debe tomar en cuenta los riesgos de plagas y enfermedades y el grado de
endurecimiento del suelo.
CLIMA :
a. En la sierra del Per se toma en cuenta la presencia de lluvias y "heladas" para decidir la oportunidad de
cosecha.
b. No es muy deseable cosechar en temporada de lluvias porque se dificulta el trabajo y los tubrculos se cubren de
tierra hmeda ("estn barrosos").
c. Si existe riesgo de "heladas", se debe cubrir la "troja" con una capa gruesa de envases (sacos), rastrojos o con
paja ichu.
d. La temporada de cosecha en la costa no presenta riesgos climticos.

SANIDAD :
a. Si existe presencia de plagas o enfermedades en los tubrculos, la cosecha anticipada es una necesidad ms
importante que la madurez, el tamao o el precio.
b. Si se encuentra daos de "rancha", "polillas", pudriciones, "gusaneras" en los tubrculos y se estima que las
condiciones son favorables para su incremento, se justifica el corte inmediato del follaje.
c. Contrariamente, si no hay presencia de pestes, no es necesario el corte anticipado del follaje.
RECURSOS :
a. Esta consideracin se refiere a la disponibilidad de medios econmicos (dinero) y de la infraestructura necesaria
para iniciar la cosecha.
b. La cosecha requiere de mano de obra (promedio de 30 jornales/ha), equipos (tractor, cosechadora, carreta para
traslado), herramientas (picos, picotas, racuanas, allachus) y otros materiales (envases, pitas para costura de

sacos). En otros casos (p. ejem. cosecha de semilla), se requiere que los almacenes estn adecuadamente
acondicionados.

b. Modalidad de Cosecha

- La modalidad o manera de efectuar la cosecha depende de :

a. Los recursos disponibles
b. El tamao de la propiedad
c. El modelo de organizacin de la propiedad
d. La topografa del terreno
e. La disponibilidad de mano de obra
- Cualquiera que sea la modalidad de cosecha, lo ms importante es que se logre los siguientes objetivos tcnicos :

COSECHA MANUAL:
a. Se realiza en condiciones en los que no es posible otra modalidad de
extraccin. Se practica en terrenos de ladera, con pendiente muy
pronunciada o donde no se dispone de bueyes.

b. El personal de campo hace uso del pico o sus variantes locales conocidas como "picota", "allachu", "racuana",
"lijuana", etc.
c. En muchos casos la cosecha manual est acompaada de milenarias prcticas tradicionales de interrelacin
familiar, grupal o comunal.
d. Hace uso de 35 a 40 operarios para la cosecha de una hectrea.
e. Desventajas :
- Demanda mayor tiempo
- Produce una mayor cantidad de daos mecnicos (golpes, magulladuras, cortes)
- No recupera un porcentaje importante de tubrculos que quedan bajo tierra
COSECHA CON TRACCION ANIMAL :
a. En este caso, la traccin es realizado por un caballo, una mula o por una pareja de toros (yunta de bueyes).

b. La fuerza de traccin est de acuerdo con el tipo de suelo. En campos de pequea extensin de la costa del pas
(suelos ms sueltos), se hace uso de un caballo o una mula.
c. En suelos de sierra (mayor frecuencia de suelos arcillosos) se requiere el uso de una yunta
d. En cualquier caso, el animal que se utiliza debe jalar el implemento de cosecha (reja, arado de palo o la
cosechadora) cuyo diseo guarda proporcin con la fuerza de traccin requerida
e. En esta modalidad de cosecha se requiere de 25 a 30 operarios para la cosecha de una hectrea
f. Desventajas :
- Requiere realizar una o dos pasadas por surco
- Causa algn porcentaje de daos por pisado del animal
- Algn porcentaje de tubrculos queda bajo tierra
COSECHA CON TRACCION MECANICA :

a. Recibe esta denominacin la modalidad de cosecha que hace uso de un tractor que aporta la energa necesaria
para la traccin
b. Se realiza en terrenos con pendiente que no ofrezca riesgo para la estabilidad del tractor
c. En este caso el implemento o cosechadora se acondiciona a la barra de tiro o a la toma de fuerza del tractor
d. En la cosecha con traccin mecnica se hace uso de 15 a 20 operarios para la cosecha de una hectrea
e. Un modelo ampliamente utilizado hasta aos recientes en la costa peruana (recuadro superior izquierdo de la foto
siguiente), consista bsicamente en una reja con vertederas tendidas y anchas a las que se une varillas
desterronadotas.