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RORAIMA
2016
JUSTIFICATIVA
GOVERNO DE RORAIMA
SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
GOVERNO DE RORAIMA
SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
Objetivo especficos
Familiarizar os servidores com os principais conceitos de alimentao e nutrio,
funes, fontes e carncias dos nutrientes.
Conhecer e discutir sobre os principais agentes capazes de contaminar a gua e
os alimentos, alm de causarem inmeras doenas ao homem.
Discutir sobre a importncia da corresponsabilidade e coparticipao para a
Compreender os conceitos sobre higiene e suas relaes com a promoo de
sade e qualidade de vida.
incorporao ou manuteno de hbitos que contribuam para a higiene pessoal,
equipamentos e ambiente de trabalho e consequentemente na sade e
qualidade de vida.
Conscientizar as pessoas sobre a importncia do controle da higienizao,
preparao, armazenamento, transporte, exposio das refeies
oferecidas ao consumidor.
GOVERNO DE RORAIMA
SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
PBLICO ALVO:
. Funcionrios do Servio de Nutrio e Diettica do Pronto Atendimento Cosme
e Silva
LOCAL
REFEITRIO DA UNIDADE
PERIODO:
Segunda quinzena de Maio-2016
CARGA HORARIA
40 horas ???????
TURMA 01- Perodo: ___/___/_____
TURMA 02- Perodo: ___/___/_____
RESULTADOS
Cem por cento dos servidores do servio capacitados em manipulao de
alimentos.
Conscientizao da equipe do ncleo da no dispensao de preparaes fora
do local de refeies, como corredores e dependncias do Pronto Atendimento
Cosme e Silva;
GOVERNO DE RORAIMA
SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
INSTRUTORES
Psicloga
Enfermeira
CERTIFICAO.????????
Aos colaboradores aprovados ser conferido pelo Servio de Nutrio e
Diettica da Policlnica Cosme e Silva um certificado de concluso do Curso de
Manipuladores de Alimentos
ANEXO I
Material necessrio
Material
Quantidade
25und.
Papel 40
10und.
Caneta
25und.
Borracha
25und.
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Papel A4
01 resma
Tesoura
02und.
Bloco de anotaes
25und.
Hidrocor
02 estojo
Rgua
02und
Cola
02 tubos
01und.
Lpis
25und.
Datashow
01und.
Balo colorido
02 pacotes
01 pacote com
50und.
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ANEXO II
PLANO DE AULA
GOVERNO DE RORAIMA
SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
CURSO:
INSTRUTOR(A): Andrea
TEMA: Conhecendo os Alimentos
CARGA HORARIA: 6 HORAS
OBJETIVOS
Proporcionar
conhecimentos bsicos
sobre sade e nutrio.
Familiarizar
os
servidores
com
os
principais conceitos de
alimentao e nutrio,
funes,
fontes
e
carncias dos nutrientes.
CONTEDO
Noes bsicas de
alimentao e nutrio:
conceitos,
funes,
fontes e carncias.
REFERNCIA BIBLIOGRAFICA:
MTODOS
OU ESTRATEGIAS
Aulas expositivas interativas
com utilizao de material
audiovisual.
Estudo de texto.
Dinmica de grupo.
Exerccio de fixao.
Demonstrao de alimentos.
RECURSO
DIDATICO
Data show
Apostila
Cartazes
AVALIAO
A avaliao ser realizada de
forma contnua, no decorrer de
todo o curso, no qual sero
observados
os
seguintes
critrios:
observao
do
desempenho dos alunos nas
aulas,
a
assimilao
e
aproveitamento do contedo,
bem
como,
assiduidade,
pontualidade e interesse.
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SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
CURSO:
INSTRUTOR: Andrea ou Livramento
TEMA: PERIGOS ALIMENTARES E DOENAS TRANSMITIDAS PELOS ALIMENTOS
CARGA HORARIA: 6 HORAS
OBJETIVOS
CONTEDO
MTODOS
RECURSO
OU ESTRATEGIAS
DIDATICO
Perigos alimentares
Noes bsicas sobre Micro-organismos
Doenas Transmitidas pelos Alimentos.
Leitura, discusses,
resoluo de problemas,
estudos de caso.
Aula expositiva.
Demonstrar, atravs de
fotos, alimentos
contaminados.
Exerccio de fixao.
Estudo de texto.
Dinmica de grupo.
Data show
Apostila
Cartazes.
Video.
AVALIAO
A
avaliao
ser
realizada
de
forma
contnua, no decorrer de
todo o curso, no qual
sero observados os
seguintes
critrios:
observao
do
desempenho dos alunos
nas aulas, a assimilao
e aproveitamento do
contedo, bem como,
assiduidade,
pontualidade e interesse.
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POLICLNICA COSME E SILVA
CURSO:
INSTRUTOR: Andrea ou Keyciane
TEMA: HIGIENIZAO
HORAS???????????
OBJETIVOS
CONTEDO
-Compreender os conceitos
sobre higiene e suas relaes
com a promoo de sade e
qualidade de vida.
-Discutir sobre a importncia
da
corresponsabilidade
e
coparticipao
para
a
incorporao ou manuteno
de hbitos que contribuam
para a higiene pessoal,
equipamentos e ambiente de
trabalho e consequentemente
na sade e qualidade de vida.
Higiene Pessoal
Higiene do Ambiente,
Utenslios e Equipamentos
REFERNCIA BIBLIOGRAFICA:
CURSO:
INSTRUTOR: Andrea ou Keyciane
CARGA HORARIA: 3
MTODOS
OU ESTRATEGIAS
Leitura, discusses,
resoluo de problemas.
Estudos de caso.
Aula expositiva.
Aula pratica: higienizao
das mos.
Exerccio de fixao.
Estudo de texto.
Dinmica de grupo.
RECURSO
DIDATICO
Data show
Apostila
Cartazes.
Visualizao de
lminas no
microscpico.
Vdeo
AVALIAO
A
avaliao
ser
realizada
de
forma
contnua, no decorrer de
todo o curso, no qual
sero observados os
seguintes
critrios:
observao
do
desempenho dos alunos
nas aulas, a assimilao
e aproveitamento do
contedo, bem como,
assiduidade,
pontualidade e interesse.
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SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
TEMA: HIGIENIZAO
HORAS???????????
OBJETIVOS
CARGA HORARIA: 5
CONTEDO
- Conscientizar as pessoas
Legislao
sobre a importncia do
controle da higienizao, Controle e Garantia de Qualidade
preparao, armazena-mento,
transporte, exposio das Controle de Vetores e Pragas.
refeies
oferecidas
ao
Aquisio, Recebimento e
consumidor.
Armazenamento dos Alimentos
- Adequar ao regulamento,
que
determina
os
Higienizao, Pr-preparo dos
procedimentos apropriados e
Alimentos
seguros para a manipulao,
preparao,
Distribuio das Refeies
acondicionamento,
armazenamento,
transporte
e
exposio
venda
de
alimentos e bebidas
REFERNCIA BIBLIOGRAFICA:
MTODOS
OU ESTRATEGIAS
Leitura, discusses,
resoluo de problemas,
estudos de caso.
Aula expositiva.
Exerccio de fixao.
Estudo de texto.
Dinmica de grupo.
RECURSO
DIDATICO
Data show
Apostila
Cartazes.
Vdeo
AVALIAO
A
avaliao
ser
realizada
de
forma
contnua, no decorrer de
todo o curso, no qual
sero observados os
seguintes
critrios:
observao
do
desempenho dos alunos
nas aulas, a assimilao
e aproveitamento do
contedo, bem como,
assiduidade,
pontualidade e interesse.
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SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
CURSO:
INSTRUTOR: PSICOLOGA
TEMA:
CARGA HORARIA: 6 HORAS???????????
OBJETIVOS
CONTEDO
-Discutir aes que
podem desencadear e
favorecer a promoo
de qualidade de vida no
trabalho e reduzir os
custos do estresse;
MTODOS
OU
ESTRATEGIAS
Discusses;
Resoluo de
problemas,
Estudos de caso,
Aula expositiva.
REFERNCIA BIBLIOGRAFICA:
ANEXO III
FREQUNCIA
RECURSO
DIDATICO
Data show
Dramatizao
AVALIAO
A
avaliao
ser
realizada de forma
contnua, no decorrer
de todo o curso, no
qual sero observados
os seguintes critrios:
observao
do
desempenho dos alunos
nas aulas, a assimilao
e aproveitamento do
contedo, bem como,
assiduidade, pontualidade e interesse.
GOVERNO DE RORAIMA
SECRETARIA DE ESTADO DA SADE
POLICLNICA COSME E SILVA
CURSO:__________________________________________________________________________________________________ DATA:___/___/___
N
01
02
03
04
05
06
07
08
09
10
NOME
INSTRUTORA:__________________________
CARGO/FUNO
CONTATO
ASSINATURA