Sunteți pe pagina 1din 2

Cum este bine sa combinam alimentele

Teoria nutritiei se bazeaza pe ipoteza ca absorbtia necorespunzatoare a alimentelor cauzeaza


degenerarea tesuturilor si de aceea combinarea alimentelor este cheia unui metabolism
perfect. Nu este suficient sa furnizam corpului elementele necesare, ci mai important este ca
ele sa fie utilizate de organism. Este foarte posibil sa te hranesti corect, insa organismul sa nu
beneficieze de acesti nutrienti tocmai datorita interferentei alimentelor incompatibile la aceeasi
masa. Astfel apare digestia alterata.

Exista doua tipuri de digestie:

Digestia acida are loc atunci cand consumam


carne, peste, oua, branza, si are loc in stomac,
in prezenta acidului clorhidric si a pepsinei. In
general, proteinele sufera transformari in
stomac prin intermediul digestiei acide.

Digestia alcalina apare cand sunt consumate


zaharuri si fainoase, are loc in intestinul
subtire, in prezenta amilazei, care descompune
carbohidratii. Grasimile trec neschimbate prin
stomac, iar la intrarea in intestinul subtire,
determina vezica biliara sa dreneze bila pentru
a emulsifia grasimile. Daca exista in acelasi
moment carbohidrati in intestin, mediul alcalin
creat de ei va fi neutralizat de acizii grasi,
amilaza este inhibata, iar carbohidratii raman
nedigerati, fermenteaza, si de aici apar toate
starile neplacute datorate unei digestii
incomplete.

Spre exemplu, combinatia de proteine si carbohidrati inhiba absorbtia principiilor nutritive,


provocand astfel o serie de insuficiente in organism. De asemenea, mineralele si vitaminele nu
sunt absorbite si se ajunge astfel la degenerarea unor tesuturi si la scaderea rezistentei si a
imunitatii. Astfel apar infectiile si, implicit, bolile.

Mai clar, putem de exemplu sa mancam branza (bogata in calciu) cu paine (bogata in
carbohidrati) la aceeasi masa si, in acest fel, in intestinul subtire are loc un proces alcalin,
datorat consumului de carbohidrati. Foarte putin calciu va fi disponibil sa se absoarba, intrucat
in mediu bazic calciul da reactii prin care se transforma in compusi neabsorbabili. Si astfel,
indiferent de cantitatea de branza consumata, putem avea o deficienta de calciu. Asadar,
mediul trebuie sa fie acid si nu alcalin pentru a avea o absorbtie maxima de calciu.

Reguli de combinare a alimentelor:

1. combinatia intre carbohidrati (cartofi, paste, cereale, paine, dulciuri, etc) si grasimi (unt,
sunca, smantana, etc) este interzisa. Atentie! Nu trebuie eliminate aceste alimente, ci doar
trebuie consumate la momente diferite;

2. combinatia de carbohidrati cu proteine (carne, peste, oua, branza, etc) este interzisa;

3. combinatia de proteine cu grasimi este permisa;

4. carbohidratii se consuma individual, necombinati, la o masa.

In concluzie, trebuie consumate toate tipurile de nutrienti, in combinatiile prezentate mai sus,
avandu-se in vedere diversitatea si varietatea alimentelor. Practic, la o masa se pot consuma
carne, oua, peste, branza, cu legume proaspete, sub forma de salate sau preparate la abur.
Fructele trebuie consumate doar proaspete, la mese separate.
Grupa de alimente Combinatie Combinatie gresita
corecta
Fructe dulci Necombinate Fructe acide
(fructe uscate, banane, mere, pere, Alimente ce contin amidon (paine, cereale,
struguri, etc) cartofi, paste, orez)
Proteine
Fructe acide Combinate intre Zaharuri
(kiwi, citrice) ele Alimente ce contin amidon (paine, cereale,
cartofi, paste, orez)
Proteine
Legume verzi Proteine Lapte
(salata verde, ardei, rosii, Carbohidrati
castraveti, varza, etc)
Legume uscate Legume verzi Proteine
(cartofi, morcov, porumb, fasole Fructe
uscata, mazare, etc) Grasimi
Carne Legume verzi Lactate
(toate tipurile) Grasimi
Fructe
Nuci si alune Necombinate Lactate
Alte Proteine
Grasimi
Oua Legume verzi Lactate
Alte Proteine
Fructe
Branza Legume verzi Legume uscate
Alte Proteine
Fructe
Lapte Necombinat Proteine
Legume
Alimente ce contin Amidon
Grasimi Legume verzi Carbohidrati
(unt, smantana, uleiuri) Alimente ce contin Amidon
Pepene Necombinat Toate alimentele
(toate tipurile)
Cereale Legume verzi Proteine
Grasimi
Lapte

Astfel, respectand aceste reguli de combinare a alimentelor, putem sa avem o silueta frumoasa
fara efort, sa fim plini de energie, profitand din plin de tot ceea ce Natura ne ofera cu
generozitate.