TS Spcialit PHYSIQUE

Cours de Chimie N 1

EXTRAIRE ET IDENTIFIER DES ESPECES CHIMIQUES

I - Chromatographie (adsorption (1) et partage) sur couche mince, sur papier ou sur colonne
(pipette Pasteur)
1. Principe
La chromatographie permet de sparer et d'identifier les espces chimiques d'un mlange. Elle est base sur
leur diffrence d'affinit pour deux phases : la phase stationnaire, ou phase fixe, et la phase mobile appele
luant et constitue d'un mlange de solvants.
2. Chromatographie de partage

La chromatographie sur papier est une chromatographie de

partage base sur la diffrence de solubilit des espces
sparer.
La phase stationnaire et forme par l'eau lie au molcules de
cellulose du papier.

3. Chromatographie d'adsorption

La chromatographie sur couche mince et la chromatographie sur

colonne sont des chromatographies d'adsorption ; elles sont bases
sur la diffrence d'adsorption sur la phase stationnaire, des espces
sparer entranes par l'luant.
La phase stationnaire est un solide, gnralement de la silice ou de
l'alumine.

4. Rapport frontal

Le rapport frontal Rf est une caractristique d'une espce

chimique, dans un luant donn et sur un support donn.
Il est dfini par :
Rf = (distance parcourue par l'espce chimique) / (distance
parcourue par le front de l'luant)
= x/y

5. Autres techniques de caractrisation :

Dans le cas dun solide, on peut dterminer la temprature de fusion en utilisant un banc Kofler (2).

II EXTRACTION
Lextraction dune espce chimique consiste la sparer du mlange dans laquelle elle se trouve.
Les diffrents procds sont : lenfleurage (ptales de fleurs quon laisse tremper dans de la graisse),
lexpression (ou pressage), la macration (la plante reste dans un solvant de quelques heures quelques
semaines), linfusion (de leau bouillante est verse sur la plante hache), la dcoction (on fait cuire la
plante dans de leau bouillante), lextraction par solvant et lhydrodistillation.
1. Polarit des molcules
Une liaison entre deux atomes est polarise si ces deux atomes sont
diffrents.
Une molcule est polaire si les barycentres de charges positives et ngatives
ne sont pas confondus. Ainsi la molcule d'eau est polaire et la molcule de
ttrachloromthane ne l'est pas.
Deux molcules polaires (alcool ROH, acide carboxylique RCOOH) ou
deux molcules non polaires (alcane, alcne) sont miscibles. Une molcule
non polaire et une molcule polaire ne sont pas miscibles.
Remarque : Pour un mme compos, il peut y avoir comptition entre le caractre apolaire de la chane
carbone et le caractre polaire ou ionique dun groupe. Ainsi, les acides carboxyliques longue chane
carbone sont insolubles dans leau alors que ceux dont la chane carbone est courte sont solubles dans
leau.
2. Extraction par hydrodistillation

Une hydrodistillation ou entranement la

vapeur d'eau est la distillation d'un mlange
htrogne d'eau et d'un liquide organique non
miscible.
Elle consiste porter bullition le mlange,
puis condenser les vapeurs qui se dgagent
afin de rcuprer les armes.
Le distillat obtenu contient deux phases :
- une phase organique : lhuile essentielle,
- une phase aqueuse : leau.
Pour rcuprer lhuile essentielle, on a recours
une extraction liquide-liquide.

3. Extraction liquide-liquide :
a. Principe :
Lextraction liquide-liquide consiste faire passer, par solubilisation, un compos dun solvant dans
un autre. Elle ncessite une phase aqueuse et une phase organique non miscibles et de densits
diffrentes.
En rgle gnrale, les espces chimiques organiques se retrouvent, aprs extraction, dans la phase
organique, et les espces chimiques ioniques ou trs polaires dans la phase aqueuse. Les espces la
fois organiques et polaires se partagent entre les deux phases.
b. Mise en uvre exprimentale :
Lespce chimique isoler est mlange, ou partiellement dissoute, dans un solvant S1. On lextrait
avec un solvant extracteur S2 en plusieurs tapes.

 Le relargage : En ajoutant S1 une espce qui y est trs soluble, on diminue la solubilit
de lespce chimique extraire.
Lextraction : Elle est gnralement ralise dans une ampoule dcanter. S2 est ajout
par fraction (pour augmenter le rendement). Aprs chaque ajout de S2, on agite
nergiquement pour permettre aux soluts de se rpartir dans la phase o ils sont le plus
solubles.
Le lavage : En fin dextraction, il est souvent utile dliminer des substances, autres que
lespce extraire, dissoutes dans le solvant S2. En gnral, pour liminer une base, on
introduit un acide et inversement.
4. Autres techniques d'extraction : macration
La macration consiste faire tremper une substance dans un solvant froid ou chaud pour en extraire les
espces solubles dans le solvant utilis.
La dcantation permet alors de sparer des liquides non miscibles, alors que la filtration (par gravit ou plus
efficace, par aspiration (sur Bchner)) permet de sparer un solide et un liquide.

5. Recristallisation
Une recristallisation consiste purifier une substance solide en la dissolvant chaud dans un solvant dans
lequel elle n'est pas soluble froid, les impurets liminer tant, elles, solubles chaud et froid dans le
solvant utilis.

Vous serez bien avis de jeter un il sur la fiche technique 7 p 218 de votre manuel.
Notes :
(1)
Adsorption : Pntration superficielle d'un gaz ou d'un liquide dans un solide, dans un autre liquide.
(2)
Banc Kofler : Banc dont la temprature varie linairement en fonction de la position permettant de dterminer de
manire prcise la temprature de fusion dune espce chimique (voir photo ci-dessous).