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DE PROCESOS I
I. OPERACIONES:
1. CIRCULACION DE FLUIDOS.- Un fluido es una sustancia que contiene baja
cohesin intermolecular y tiende a adoptar la forma del recipiente que lo contiene,
los fluidos pueden ser lquidos o gases.
Estos fluidos son transportados por medio de tuberas dentro de la planta industrial,
a lo largo de todo el proceso productivo. Estas tuberas se sealan con colores
normalizados.
Las tuberas se montan con empalmes, para regular el flujo es preciso que estn
provistas de llaves, vlvulas y para ser impulsadas se usan bombas diferentes de
acuerdo a las propiedades y cantidad de los materiales a transportar.
3. EVAPORACION.- Paso de un lquido a vapor, bien por medio del calor o por
disminucin de la presin.
Los equipos donde se lleva a cabo la evaporacin se llaman evaporadores, que son
de diversos tipos y que se presentan a continuacin:
Fi
gura 11: Evaporadores
Fi
gura 17: Mezcladores
equipo mas
Las partculas que queden en el tamiz dado son de mayor tamao y se indica con
mas (+) y los que pasan el mismo tamiz son de menor tamao y se indica con menor
(-).
Las cribas o tamices se dividen en cuatro clases: parrillas, cribas de sacudidas,
cribas vibratorias y cribas pulsatorias u oscilante.
positiva aplicada sobre el medio de filtracin o con un vaci aplicado por debajo del
mismo.
Los filtros slidos-gas se usan para limpiar aire antes de su empleo en turbinas,
ventiladores, desecadores, acondicionamiento de aire y procesos industriales, para
estos casos actualmente los mas usados son los electro filtros.
Para la separacin de slidos, en los lquidos se emplean las nuchas o filtros por
gravedad, filtros prensa, filtros rotatorios, filtros de burbuja, etc.
2.
contino de vaco
18. TRITURACION.- Operacin por la cual una masa slida se reduce a partculas de
menor tamao que el de aquellas que se ha partido, esta reduccin se efectan en las
trituradoras o quebradoras, hay hasta tres clases de trituracin:
1.
Trituracin Primaria, donde el material se reduce de 60
pulgadas a 8 6 pulgadas.
2.
Trituracin Secundaria, aqu se reduce el material de 8 o 6
pulgadas a 3 2 pulgadas.
3.
Trituracin Terciaria, el material de 3 a 2 pulgadas se reduce
a
a
pulgadas.
Tambin estos materiales se pueden reducir a polvo, en los diversos tipos de
molinos, el material de
micrones).
Fig
ura 26: Quebradores
Aniones:
,
,
,
,
.
y coloides orgnicos como la dextrina, almidn, cola orgnica, etc.
21. MANEJO DE MATERIALES.- Las materias primas, los productos, etc., se tienen
que almacenar o transportar de un lugar a otro, para esto existen tcnicas propias de
almacenamiento cuando el material es slido, lquido o gas.
Los slidos se almacenan a campo abierto, o bajo techo fijo y en depsitos altos
llamados silos.
Los lquidos se almacenan en tanques o tinas o en otro tipo de depsitos cilndricos
o prismticos. Los combustibles lquidos se suelen almacenar bajo tierra. A veces
existen depsitos esfricos para almacenaje de lquidos.
Los gases se almacenan en gasmetros de diversos tipos y las cantidades pequeas
de gas se almacenan y transportan en botellas de acero.
II. PROCESOS:
2. COMBUSTION.- Proceso qumico en el que se produce desprendimiento de calor
y en algn caso va acompaado de luz y ruido. El proceso qumico mas importante
es la oxidacin del carbn o de los hidrocarburos. Se emplea en la produccin de
aceros y refractarios.
Las reacciones ms importantes:
11. REDUCCION.- Fenmeno qumico que se produce cuando en una reaccin una de
las sustancias reaccionantes gana electrones, disminuyendo la valencia positiva de
un elemento o aumentando la negativa en la fabricacin del fsforo en los hornos de
acero, en la fabricacin de anilina a partir de nitrobenceno en los reductores de
madera.
La reduccin del Zinc en el ctodo:
12. AMONOLISIS.- Formacin de aminas, por la rotura de una unin, por la accin
del amoniaco, en la fabricacin de anilina a partir del clorobenceno en las
autoclaves de acero.
16. ALCOHILACION.- En la que los dos componentes del alcohol se unen a las
fracciones de la molcula sobre la que se efectan:
1)
REPRESENTACION DE LOS PROCESOS QUMICOS.Los procesos qumicos se representan por medios grficos llamados diagramas, que
son principalmente de dos tipos:
1. Diagrama de bloques.
2. Diagrama de flujo.
1. Diagrama De Bloques.
2. Diagrama De Flujo.
Se representan todos los equipos con su smbolo caracterstico, que tiene
nombre y nmero.
Las corrientes de proceso tienen un nmero, se incluyen las descripciones de
las condiciones de operacin como temperatura, presin, flujos y
composicin qumica; puede ser en el diagrama o en una tabla adjunta.
Las corrientes de servicio como aire, vapor, calefaccin deben ser
representados.
Se deben representar los instrumentos de control bsicos que aseguran la
estabilidad del proceso.
Ejemplo: Obtencin del acido ntrico.
ACIDO NITRICO
Ole
finas
Las olefinas no existen de forman natural en el crudo de petrleo pero se forman
durante el procesado. Son muy similares en la estructura a las parafinas perno
como minimo dos de los atomos de carbono estn nico por doble enlace.
La formula general es CnH2n. generalmente las olefinas son indeseables en los
productos acabados debido a que los dobles enlaces son reactivos y los
compuestos se oxifan y polimerizan mas fcilmente
ETILENO U ETENO
Naftenos
Se denominan
naftenos a los hidrocarburos
cicloparafinicos
en los que todos los enlaces
disponibles de los tomos de carbono estn saturados con hidrogeno.
Hay
muchos tipos de naftenos presentes en el crudo del petrleo pero, excepto para
los compuestos de peso molecular mas bajo, no se tratan generalmente como
compuestos individuales se clasifican de acuerdo con su intervalo de ebullicin y
sus propiedades se determinan con la ayuda de los factores de correlacin tales
como el factor Kw o el IC
Aromticos
La serie aromtica de los hidrocarburos es qumica y fsicamente muy diferente de
las parafinas y naftenos. Los hidrocarburos aromticos contienen un anillo
bencnico el cual no este saturado pero es muy estable comportndose
frecuentemente como un compuesto saturado
Mtodos de exploracin
LA EXPLORACIN
Para que exista un pozo de petrleo en produccin es necesario pasar por
distintas etapas, estas son exploracin, perforacin, terminacin y produccin.
La primera etapa, EXPLORACION, es necesaria para ubicar los lugares que por
sus caractersticas sean factibles de contener trampas de petrleo. Este es el
trabajo de los gelogos, que recorren el terreno y usan imgenes satelitales para
recoger informacin acerca de la Cuenca Sedimentaria.
LOS MTODOS GEOFSICOS
Otro aspecto de la exploracin es la utilizacin de los mtodos geofsicos: el
Gravimtrico y el Magneto mtrico. Ambos permiten conocer el basamento, el
espesor aproximado de la colina sedimentaria y los rasgos estructurales. Si los
resultados son "positivos", se aplica un mtodo ms costoso que es la
PROSPECCION SISMICA O EXPLORACION SISMICA, esta puede ser marina o
terrestre.
PROSPECCION SISMICA
Una vez ubicado un lugar propicio para la bsqueda del petrleo, se prosigue con
el uso de la ssmica para intentar localizar los lugares exactos en los cuales se
debera perforar.
Para concretar este mtodo es necesario realizar el tendido de la lnea ssmica
sobre la superficie, a la que se le conectan ristas de gefonos. Se ubica adems el
camin vibrador, que da golpes en el terreno para emitir ondas sonoras que se
propagan en el interior de la tierra. Estas ondas atraviesan diferentes capas del
terreno, y cada vez que esas ondas chocan contra diferentes estratos rocosos, se
reflejan o regresan a la superficie. En la superficie el gefono registra toda la
informacin y es transmitida por cable hacia cintas especiales ubicadas en el
camin sismgrafo. Este camin debidamente equipado proporciona el registro
ssmico
Una vez
obtenido el
Registro
Ssmico, a
travs de
este un
geofsico
interpreta
"la forma
de
sedimentacin y sus deformaciones, profundidades de las capas reflectoras, fallas,
etc".
Su objetivo es localizar las trampas de petrleo, determinar su tamao y
estructura, y as poder hacer recomendaciones acerca de donde se debera
realizar el prximo paso: el primer pozo exploratorio
Definido
se inicia
LA TORRE DE PERFORACIN
Lo que no hay que olvidar es que a medida que se
va perforando, y sumando barras para extender la
longitud del tramo entre la supercifie y el trpano, se
va aumentando el peso que apoya sobre el trpano.
Un poco de peso es til para la perforacin, pero si
es demasiado ste se puede romper, y hay que
pensar que muy rpidamente se llega a tener varias
toneladas de peso. Es por eso que es necesario
sostener todo el tramo de perforacin con una gra,
que es la torre de perforacin. El trabajo de
perforacin consiste en parte en controlar cuanto
peso reposa sobre el trpano a medida que este
gira.
III. DESCRIPCION DEL PROCESO
El proceso crudo llega a la refinera y es
almacenado en grandes estanques para regular uniformemente la cantidad que ha
de ser tratada, segn las posibilidades de las instalaciones y las necesidades del
mercado.
El principio bsico que se emplea en la refinacin del petrleo crudo es el de la
destilacin, es decir, calentar el petrleo en una caldera y hacerlo pasar hirviendo
por altas torres , donde la temperatura en las partes superiores se mantiene ms
baja que en el fondo. Las refineras son muy distintas unas de otras, segn las
tecnologas y los esquemas de procesos que se utilicen, as como su capacidad.
Existen refineras para procesar petrleos suaves, petrleos pesados o mezclados
de ambos. Por consiguiente, los productos que se obtienen varan de una a otra.
La refinacin se cumple en varias etapas. Por esto una refinera tiene numerosas
torres, unidades, equipos y tuberas. Es algo as como una ciudad de plantas de
proceso.
De la mezcla de hidrocarburos que componen el petrleo crudo se deduce lo
siguiente mientras ms liviano sea, es ms voltil y, por lo tanto, mas bajo su
punto de ebullicin por sta razn el hidrocarburo de la gasolina hierve a menos
temperatura que el gasoil, y as sucesivamente facilitando as la seleccin de los
PETROLEO CRUDO
DESALADO
DESTILACION
ATMOSFERICA
CRAQUEO
TERMICO
DESTILACION AL VACIO
CRAQUEO
CATALITICO
HIDROCRAQUEO
REFORMADO
ALQUILACION
POLIMERIZACION
REFINACION CON
SOLVENTES
ISOMERIZACION
Es el proceso mediante el cual se modifica la estructura de las molculas de los
hidrocarburos para obtener productos con diferentes caractersticas. La funcin
principal es la transformacin de las parafinas en isoparafinas de alto ndice de
octano. Las reacciones de isomerizacin son promovidas por catalizador de
platino
DESINTEGRADO CATALITICO
Es el proceso de la refinera mas importante y mas ampliamente utilizado para la
conversin de aceites pesados en gasolina mas valiosa y productos mas ligeros,
todos los procesos de craqueo cataltico se utilizan hoy en da se pueden clasificar
en unidades de lecho mvil o de lecho fluidizado. Existen varias modificaciones de
una misma clase la operacin bsica es muy similar.los catalizadores en ambos
procesos son qumicamente similares y difieren solo en su configuracin fsica.
En donde se produce una reaccin que es endotrmica y la regeneracin es una
reaccin exotrmica
Una de las reacciones primarias se puede representar:
Parafina -------------------> parafina+ olefina
Alquil nafteno ----------------> nafteno +olefina
Alquil aromtico ----------------------> aromtico + olefina
DESINTEGRADO CATALITICO CON HIDROGENO
Algunas ventajas del craqueo cataltico con hidrogeno son:
1. Mejor balance en la produccin de gasolina y destilados
2. Mejor rendimiento en gasolina
3. Mejoramiento de la calidad y sensibilidad del numero de octano de la
gasolina
4. Produccin de cantidades relativamente altas de isobutano en la fraccin de
butanos
ALQUILACION
Gas industrial
Los gases industriales son un grupo de gases manufacturados que se comercializan con
usos en diversas aplicaciones. Principalmente son empleados en procesos industriales, tales
como la fabricacin de acero, aplicaiones medicas, fertilizantes, semiconductores, etc.
Pueden ser a la vez orgnicos e inorgnicos y se obtienen del aire mediante un proceso de
separacin o producidos por stesis qumica. Pueden tomar distintas formas como
comprimidos, en estado lquido, o slido.
acetileno (C2H2)
cloro (Cl2)
hidrgeno (H2)
metano (CH4)
propano (C3H8)
Gas natural
El gas natural es una mezcla de gases que se encuentra frecuentemente en yacimientos
fsiles, solo o acompaando al petrleo o a los depsitos de carbn. Aunque su
composicin vara en funcin del yacimiento del que se extrae, est compuesto
principalmente por metano en cantidades que comnmente pueden superar el 90 o 95%, y
suele contener otros gases como nitrgeno, etano, CO2, H2S, butano, propano, mercaptanos
y trazas de hidrocarburos ms pesados. Como fuentes adicionales de este recurso natural, se
estn investigando los yacimientos de hidratos de metano que, segn estimaciones, pueden
suponer una reserva energtica muy superiores a las actuales de gas natural.
Puede obtenerse tambin con procesos de descomposicin de restos orgnicos (basuras,
vegetales - gas de pantanos) en las plantas de tratamiento de estos restos (depuradoras de
aguas residuales urbanas, plantas de procesado de basuras, de alpechines, etc.). El gas
obtenido as se llama biogs.
El gas natural que se obtiene debe ser procesado para su uso comercial o domstico.
Algunos de los gases de su composicin se extraen porque no tienen capacidad energtica
(nitrgeno o CO2) o porque pueden depositarse en las tuberas usadas para su distribucin
debido a su alto punto de ebullicin. El propano, butano e hidrocarburos ms pesados en
comparacin con el gas natural son extrados, puesto que su presencia puede causar
accidentes durante la combustin del gas natural. El vapor de agua tambin se elimina por
estos motivos y porque a temperaturas cercanas a la temperatura ambiente y presiones altas
forma hidratos de metano que pueden obstruir los gasoductos. Los compuestos de azufre
son eliminados hasta niveles muy bajos para evitar corrosin y olores perniciosos. Para uso
domstico, al igual que al butano, se le aade unas trazas de metil-mercaptano, para que sea
fcil detectar una fuga de gas y evitar su ignicin espontnea.
Generacin de CO2
La combustin del gas natural, al ser un combustible fsil produce un aporte neto de CO2 a
la atmsfera. Esto le diferencia de otros combustibles ms sostenibles como la biomasa,
donde la tasa de produccin de carbono orgnico versus emisin de carbono inorgnico
durante su combustin es casi igual a uno. Sin embargo, el gas natural produce mucho
menos CO2 que otros combustibles como los derivados del petrleo, y sobre todo el carbn.
Adems es un combustible que se quema ms limpia y eficazmente.
La razn por la cual produce poco CO2 es que el principal componente, metano, contiene
cuatro tomos de hidrgeno y uno de carbono.
Como ventaja aadida es un combustible ms verstil, que puede utilizar en sistemas de
generacin ms eficientes como el ciclo combinado o la pila de combustible y su obtencin
es ms sencilla en comparacin con otros combustibles. Sin embargo, su contenido
energtico es bajo.
Generacin de energa
El gas natural puede ser empleado para producir hidrgeno que se puede utilizar en los
vehculos de hidrgeno.
Impacto ambiental
El GNL tiene el menor impacto ambiental de todos los combustibles por su alto contenido
de hidrgeno. Los derrames de GNL se disipan en el aire y no contaminan el suelo ni el
agua. Como combustible vehicular, reduce las emisiones de xidos de nitrgeno (NOx ) en
un 70%, y no produce compuestos de azufre ni partculas. Para la generacin elctrica las
emisiones de dixido de azufre, SO2 prcticamente quedan eliminadas, y las emisiones de
CO2 se reducen en un 40%.
Todos los sistemas de produccin y transporte, as como la planta de proceso, estn
diseados para evitar fugas y prevenir incendios; es el caso de los sistemas de transferencia
de GNL de y hacia los barcos, envo o revaporizacin (o regasificacin) de GNL. Hay
algunas diferencias de diseo respecto a las plantas de gas, pero las consideraciones
ambientales, de seguridad y de salud son las mismas o ms estrictas. Los principales riesgos
son su baja temperatura (riesgo criognico) y su combustibilidad.
regiones con poca demanda de gas. Sin embargo, al licuarlo, puede transportarse con total
seguridad hasta su mercado de destino utilizando buques, de manera similar al petrleo
crudo.
El GNL en 2002
Las operaciones de GNL estn amplindose rpidamente en todo el mundo, y cada vez hay
ms plantas en construccin o en vas de desarrollo. Actualmente, existen las siguientes
instalaciones:
Cadena de Procesamiento
Un proyecto de GNL es altamente complejo tanto desde el punto de vista tcnico as como
del comercial. El proyecto debe de tener en cuenta todos los aspectos de la cadena de
produccin desde el yacimiento, el tratamiento preliminar en los pozos, el transporte por
tubera a la planta de licuefaccin, el llenado de barcos, el transporte a las unidades de
revaporizacin y, finalmente, la venta y distribucin del gas ya sea como gas natural o en la
forma de electricidad.
Los proyectos de GNL son proyectos que representan varios miles de millones de dlares
de inversin, por lo que requieren la participacin de compaas integradas (que tengan
unidades de exploracin, produccin y distribucin de gas) de alta solvencia econmica y
entidades financieras que contribuyan el capital de inversin. Todos estos factores han
creado una industria en la cual el riesgo de inversin sea bajo y requiere que tanto los
contratos de compra y venta de gas sean a largo plazo, en este caso 20 aos con reservas
mnimas en el orden de 12 billones de pies cbicos por proyecto (12 TCF en el argot
internacional.)
Proceso de licuefaccin
Cuando se extrae el gas natural de los yacimientos subterrneos, a menudo contiene otros
materiales y componentes que deben ser eliminados antes de que pueda ser licuado para su
uso:
agua, que al enfriar el gas se congelara formando hielo o bien hidratos de metano y
provocara bloqueos en el equipo si no se eliminara;
El GNL producido debe de ser usado en procesos de combustion y por lo tanto hay que
extraer algunos hidrocarburos para controlar su poder calorfico y el ndice de Wobbe.
Dependiendo del mercado final, la remocin de etano, propano y otros hidrocarburos debe
estar controlada mediante una unidad de remocion de lquidos que puede estar integrada en
el proceso de licuefaccin
Proceso de enfriamiento
Para convertir el gas natural en lquido, se enfra el gas tratado hasta aproximadamente -161
C, que es la temperatura a la cual el metano su componente principal se convierte a
forma lquida. El proceso de licuefaccin es similar al de refrigeracin comn: se reduce la
presin de los gases refrigerantes produciendo lquidos fros, tales como propano, etano /
etileno, metano, nitrgeno o mezclas de ellos, que luego se evaporan a medida que
intercambian calor con la corriente de gas natural. De este modo, el gas natural se enfra
hasta el punto en que se convierte en lquido. Una vez que el gas ha sido licuado se somete
a un proceso de Joule Thompson o expansin con extraccin de trabajo para poderlo
almacenar a presin atmosfrica. El GNL producido se almacena en tanques especiales para
ser luego transferido a buques tanques especiales de transporte.
El diseo de estas plantas est gobernado por normas estrictas, en la industria de GNL hay
cuatro diseadores de plantas que se usan industrialmente: proceso con intercambiados de
tubos en espiral de Air Products (APCI y APX), la cascada optimizada de Phillips, el triple
ciclo refrigerante de Linde y el proceso de caja fra con mezcla refrigerante de Black and
Veatch (PRICO).
Todos estos procesos son usados en la industria y competencias de diseo son realizadas
para seleccionar el proceso que va a generar el proyecto ms rentable a lo largo de toda su
vida til.
Almacenamiento del GNL
El GNL se almacena a -161 C y a presin atmosfrica en tanques criognicos especiales
para baja temperatura. El tpico tanque de GNL tiene doble pared: una pared externa de
hormign armado, recubierto con acero al carbono, y una pared interna de acero niquelado
al 9%. La seguridad y la resistencia son las consideraciones de diseo primarias al construir
estos tanques, los cuales se disean para soportar terremotos y fuertes vientos.
Transporte del GNL
El GNL se transporta a presin atmosfrica en buques especialmente construidos con casco
doble. El sistema de contencin de carga se disea y construye utilizando materiales
especiales para el aislamiento y tanque, para asegurar el transporte seguro de esta carga
criognica.
El GNL en los tanques de carga del buque se mantiene a su temperatura de saturacin (-161
C) a lo largo de toda la navegacin, pero se permite que una pequea cantidad de vapor se
disipe por ebullicin, en un proceso que se denomina "autorrefrigeracin". El gas
evaporado se utiliza para impulsar los motores del buque.
Aproximadamente 40% de los buques de GNL actualmente en servicio cuentan con
sistemas de contencin de carga del tipo de membrana, de modo que tienen un aspecto muy
similar al de otros cargueros. El resto de los buques tienen un sistema de contencin de
carga ms particular, que incluye cuatro o ms tanques esfricos grandes. Ambos tipos de
sistema de contencin poseen antecedentes de operacin extremadamente seguros y
confiables.
La flota de buques est desarrollndose rpidamente, con ms de 100 buques pedidos a los
astilleros y que entrarn en servicio en los prximos aos.
Tambin estn naciendo proyectos alternativos para el transporte de GNL en pequeas
cantidades, bien sea en camiones o en barcos mucho menores que los actuales.
1944, 20 de octubre. La compaa East Ohio Natural Gas Company tuvo un fallo en
un tanque de GNL en Cleveland, Ohio. 128 personas murieron en la explosin. El
tanque no tena un muro de retencin, haba sido construido durante la Segunda
Guerra Mundial, en medio de un estricto racionamiento de metal.
1979, Lusby, Maryland, la instalacin de GNL de Cove Point sufri un fallo de una
bomba, que liber vapor de gas, que se inflitr en los conductos elctricos. Un
trabajador cerr un circuito, provocando la ignicin de los gases. El resultado fue un
trabajador muerto y grandes daos en el edificio.
cadena de GNL para lograr una rentabilidad que asegure la viabilidad del proyecto durante
toda su vida til. Las caractersticas de un buen proyecto de GNL incluyen:
Seguridad de Mercado
Gasoducto
Un gasoducto es una conduccin que sirve para transportar gases combustibles a gran
escala. Es muy importante su funcin en la actividad econmica actual.
Impropiamente, y puede que por analoga con el oleoducto, se le llama con frecuencia
gaseoducto.
Construccin
Consiste en una conduccin de tuberas de acero, por las que el gas circula a altas
presiones, desde el lugar de origen. Donde sea posible, se construyen sobre la superficie.
Sin embargo, en reas que sean ms desarrolladas, urbanas o con flora sensible, se entierran
a una profundidad tpica de 1 metro.
Si la distancia es larga, debe haber estaciones de bombeo a intervalos. ste puede ser un
yacimiento o un puerto de mar al que llegan buques (para el gas natural, se llaman
metaneros) que transportan el gas licuado (a muy alta presin).
Para cruzar un ro en el trazado de un gasoducto se utilizan principalmente dos tcnicas, la
perforacin horizontal y la perforacin dirigida, con ellas se consigue que tanto la flora
como la fauna del ro y de la ribera no se vean afectadas.
El tendido por mar se hace desde barcos especialmente diseados, los cuales van
depositando en el lecho marino la tubera a partir de una bobina.
Para llevar el gas hasta los hogares y comercios, require agregarse pequeas salidas de
alimentacin hasta las redes de tuberas dentro de dichas edificaciones.
Regulaciones estadales en Estados Unidos y Canad requieren que los gasoductos
enterrados estn protegidos de la corrosin. A menudo, el mtodo ms econmico es
recubrir el gasoducto con proteccin catdica (por ejemplo aluminio).
APLICACIONES
Entre las fuentes de energa, el gas natural se caracteriza por su eficiencia,limpieza y
competitividad. Es tambin una energa verstil, que se puede emplear tanto en el hogar
como en el comercio y la industria. En el hogar, el gas natural calienta con rapidez, no
necesita almacenaje previo y es el combustible actualmente disponible que menos
contamina. El comercio y la industria se benefician con la calidad de la llama del gas
natural, una llama regular y sin impurezas.
En el hogar
El gas natural puede utilizarse en los hogares para cocinar, obtener agua caliente,
calefaccionar y climatizar.
Las cocinas, hornos y anafes estn equipados con los dispositivos ms modernos:
encendido electrnico y vlvulas de seguridad que cortan el paso del gas si se apaga la
llama. Los hornos de gas son programables, autolimpiables y disponen de encendido
automtico. El vapor de agua de la combustin del gas permite, en estos hornos, que los
alimentos no se resequen.
Los calefones a gas natural producen agua caliente al instante y sin lmite. Funcionan slo
cuando se necesita agua caliente, lo que permite un mximo ahorro de energa. Los
termotanques almacenan agua caliente para cuando se necesite en varios puntos a la vez.
El gas natural tambin permite calentar los hogares alcanzando el mximo confort. Las
calderas de calefaccin mixtas (calefaccin ms agua caliente sanitaria) pueden ser para
una sola vivienda (individuales) o para todo un edificio o urbanizacin (colectivas). Estas
calderas son regulables y programables para tener el confort necesario en cualquier
momento.
Los radiadores murales autnomos producen un calor instantneo slo en la habitacin que
se desee y no consumen aire interior de la vivienda.
El gas natural ofrece la mxima economa en la climatizacin de los hogares, con equipos
modulares que pueden adaptarse a gran parte de las necesidades existentes.
La calefaccin por tubos radiantes genera un ambiente templado que permite aprovechar
terrazas y jardines, incluso en pocas fras.
Los climatizadores de piletas optimizan su uso y permiten disfrutarla durante ms meses al
ao.
En el comercio y la industria
En el comercio y en la industria, el gas natural puede utilizarse en cualquier proceso de
generacin de calor o fro, en la cogeneracin de energa trmica y elctrica, y en la
generacin de electricidad.
La combustin del gas natural permite regular mejor la temperatura de las cmaras de
combustin de una extensa gama de equipos y aplicarla directamente al tratamiento de
mltiples productos.
Como combustible, el gas natural se utiliza en los sectores industriales que necesitan
energa trmica limpia, eficaz y econmica: hornos, fundiciones, tratamientos trmicos,
cubas de galvanizado y calefaccin de grandes locales (polideportivos y naves industriales
o comerciales).
El gas natural tambin permite climatizar y generar fro para edificios y cmaras
industriales o producir hielo para las pistas de patinaje.
Otra aplicacin de actualidad y con un gran futuro es la cogeneracin con gas natural que
produce conjuntamente energa elctrica (o mecnica) y calor til para fbricas, centros
Sector
Industrial
Comercio y Servicios
Energa
Residencial
Transporte de
pasajeros
Aplicaciones/Procesos
Generacin de vapor
Industria de alimentos
Secado
Coccin de productos cermicos
Fundicin de metales
Tratamientos trmicos
Temple y recocido de metales
Generacin elctrica
Produccin de petroqumicos
Sistema de calefaccin
Hornos de fusin
Calefaccin central
Aire acondicionado
Coccin/preparacin de alimentos
Agua caliente
Cogeneracin elctrica
Centrales trmicas
Cocina
Calefaccin
Agua caliente
Aire acondicionado
Taxis
Buses
Adicionalmente, el gas natural es utilizado como materia prima en diversos procesos qumicos e
industriales. De manera relativamente fcil y econmica puede ser convertido a hidrgeno, etileno,
o metanol; los materiales bsicos para diversos tipos de plsticos y fertilizantes.
Debido a que el gas natural puede ser utilizado con grandes beneficios en un amplio nmero de
aplicaciones, puede sustituir a los energticos alternativos que se sealan a continuacin:
Sector
Industrial
Lea
Generacin elctrica
Carbn
Fuel Oil
Comercio
Residencial
Carbn
Electricidad
Fuel Oil
Gas de ciudad
Gas licuado
Kerosene
Electricidad
Gas de ciudad
Gas licuado
Kerosene
Lea
Transporte de
Gasolina
pasajeros
Petrleo Diesel
Uno de los usos del gas natural que ha tomado mayor importancia en el ltimo tiempo en nuestro
pas, dada la disminucin en el recurso hdrico, es la generacin elctrica.
SOX
Oxido de
Sulfuro
1
61
23
269
1.209
4.470
NOX
Oxido de
Nitrgeno
1
0,5
2
1,5
1,5
4
Fuel Oil N 6
39,4
4.433,
Carbn
Lea
157
140
5.283
13
6
2
Combustible
Gas Natural
Gas de Ciudad
Gas Licuado
Kerosene
Diesel
Fuel Oil N 5
CONTAMINANTE
MP
(Material
Particulado)
EFECTOS SOBRE
las personas
el medioambiente
Disminucin de la
Dao directo a la
visibilidad
vegetacin (dificultad en la
Aumento de afecciones
fotosntesis)
respiratorias
Tos crnica
Ronquera
Sntomas respiratorios
nocturnos
Bronquitis
Acceso de asma bronquial
SO2
(Dixido
de Sulfuro)
No se le puede atribuir
Lluvia Acida
ningn efecto especfico,
pero si resulta claro que es
altamente nocivo en
presencia de humedad
NOX
(Oxido de
Nitrgeno)
Irritante
Potencialmente
cancergeno
Lluvia cida
Problemas con el Ozono
Entre otros, el carbn y el petrleo tienen una combustin que produce cenizas que no se queman
completamente, y se pueden ir a la atmsfera.
POLMEROS
I.- CONCEPTO Y ASPECTOS GENERALES
1.1.-Definicin.Los polmeros son macromolculas que estn conformadas por molculas ms
pequeas llamados monmeros.
Otro Premio Nobel de Qumica fue concedido por sus estudios de polmeros a
Paul Flory en 1974.
En la segunda mitad del siglo XX se desarrollaron nuevos mtodos de obtencin,
polmeros y aplicaciones. Por ejemplo, catalizadores metalocnicos, fibras de alta
resistencia, polmeros conductores (en 2000 Alan J. Heeger, Alan G. MacDiarmid y
Hideki Shirakawa recibieron el Premio Nobel de Qumica por el desarrollo de estos
polmeros), estructuras complejas de polmeros, polmeros cristales lquidos, etc.
1.3.-CLASIFICACION
Poliacrilonitrilo
Polibutadieno
Poliestireno
polisulfuros
alcalinos
por
oxidacin
de
dimercaptanos
plsticos
fibras.
Existen
plsticos
que
presentan
un
CH2CHXCH2CHXCH2CHXCH2CHX
CH2CH2CHXCHXCH2CH2CHXCHXCH2
Para medir la resistencia tnsil de una muestra polimrica, se estira con una
mquina llamada Instron. Esta mquina simplemente sujeta cada extremo de la
muestra y luego procede a estirarla. Mientras dura el estiramiento de la muestra,
va midiendo la fuerza (F) que est ejerciendo. Cuando conocemos la fuerza que
se est ejerciendo sobre la muestra, dividimos ese nmero por el rea (A) de la
muestra. El resultado es la tensin que est experimentando la muestra.
Elongacin
Pero las propiedades mecnicas de un polmero no se remiten exclusivamente a
conocer cun resistente es. La resistencia nos indica cunta tensin se necesita
para romper algo. Pero no nos dice nada de lo que ocurre con la muestra
mientras estamos tratando de romperla. Ah es donde corresponde estudiar el
comportamiento de elongacin de la muestra polimrica. La elongacin es un
tipo de deformacin. La deformacin es simplemente el cambio en la forma que
experimenta cualquier cosa bajo tensin. Cuando hablamos de tensin, la
muestra se deforma por estiramiento, volvindose ms larga. Obviamente
llamamos a esto elongacin.
Modulo
Los elastmeros deben exhibir una alta elongacin elstica. Pero para algunos
otros tipos de materiales, como los plsticos, por lo general es mejor que no se
estiren o deformen tan fcilmente. Si queremos conocer cunto un material
resiste la deformacin, medimos algo llamado mdulo. Para medir el mdulo
tnsil, hacemos lo mismo que para medir la resistencia y la elongacin final. Esta
vez medimos la resistencia que estamos ejerciendo sobre el material, tal como
procedimos con la resistencia tnsil. Incrementamos lentamente la tensin y
medimos la elongacin que experimenta la muestra en cada nivel de tensin,
hasta que finalmente se rompe.
Luego graficamos la tensin versus elongacin, de este modo:
Dureza
El grfico de tensin versus estiramiento puede darnos otra valiosa informacin.
Si se mide el rea bajo la curva tensin-estiramiento, coloreada de rojo en la
figura de abajo, el nmero que se obtiene es algo llamado dureza.
La resistencia nos dice cunta fuerza es necesaria para romper una muestra, y
la dureza nos dice cunta energa hace falta para romper una muestra. Pero en
realidad no nos dice cules son las diferencias desde el punto de vista prctico.
Lo importante es saber que justamente, dado que un material es resistente, no
necesariamente debe ser duro. Veamos algunos otros grficos para comprender
mejor esto. Observemos el de abajo, que tiene tres curvas, una en azul, otra en
rojo y otra en rosa.
Decimos entonces que estos materiales son resistentes, pero no muy duros.
Adems, la pendiente de la recta es muy pronunciada, lo que significa que debe
ejercerse una considerable fuerza para deformar un plstico rgido. Los plsticos
rgidos tienden a ser resistentes, soportan la deformacin, pero no suelen ser
duros, es decir, son quebradizos.
Los plsticos flexibles como el polietileno y el polipropileno difieren de los plsticos
rgidos en el sentido que no soportan tan bien la deformacin, pero tampoco
tienden a la ruptura. El mdulo inicial es elevado, o sea que resisten por un tiempo
la deformacin, pero si se ejerce demasiada tensin sobre un plstico flexible,
finalmente se deformar.
Es posible alterar el comportamiento tensin-estiramiento de un plstico con
aditivos denominados plastificantes. Un plastificante es una molcula pequea que
hace ms flexible al plstico. Por ejemplo, sin plastificantes, el policloruro de vinilo,
o PVC, es un plstico rgido, que se usa tal cual para caeras de agua. Pero con
plastificantes, el PVC puede ser lo suficientemente flexible como para fabricar
juguetes inflables para piletas de natacin.
Las fibras como el Kevlar, la fibra de carbono y el nylon tienden a exhibir curvas
tensin estiramiento como la de color celeste que se ve en el grfico de arriba. Al
igual que los plsticos rgidos, son ms resistentes que duras, y no se deforman
demasiado bajo tensin. Pero cuando es resistencia lo que se requiere, las fibras
tienen mucho que ofrecer. Son mucho ms resistentes que los plsticos, an los
rgidos, y algunas fibras polimricas como el Kevlar la fibra de carbono y el
1.5.-Tipos de polimeros
1.5.1.- Polmeros comunes
Polietileno (HDPE o LDPE, alta o baja densidad)
Polipropileno (PP)
Poliuretano (PUR)
Policloruro de vinilo (PVC)
Poliestireno (PS)
Politereftalato de etileno (PET)
Poli(etilenglicol)
Polieter
Polisiloxanos
Polianhidrido
Poliurea
Policarbonato
Polisulfonas
Poliacrilonitrilo
ABS
Polixido de etileno
Policicloctano
Poli(n-butil acrilato)
Polister
Ejemplos de polmetros
Nombre
Polietileno
Polipropileno
Poliuretano
Cloruro de polivinilo
Poli(cloruro de vinilo)
(PVC)
Frmula
Poliestireno
Poliacrilato de metilo
Polimetacrilato de metilo
poli(4,4-isopropilidendifenol
carbonato
(lexan)
Polioximetileno
Nylon
Poli(sulfuro de fenileno)
CAPITULO II
II.- PLASTICOS
2.1.- Definicin
PLSTICOS es una palabra que deriva del griego "Plastikos" que significa
"Capaz de ser Moldeado", sin embargo, esta definicin no es suficiente para
describir de forma clara a la gran variedad de materiales que as se denominan.
Tcnicamente los plsticos son sustancias de origen orgnico formadas por
largas cadenas macromoleculares que contienen en su estructura carbono e
hidrgeno principalmente. Se obtienen mediante reacciones qumicas entre
diferentes materias primas de origen sinttico o natural. Es posible moldearlos
mediante procesos de transformacin aplicando calor y presin.
Los plsticos son parte de la gran familia de los Polmeros.
Cientficamente un plstico tal como se define el comit 20 del ASTM Es un
material que contiene como ingrediente esencial una sustancia orgnica de gran
peso molecular, slido en su estado terminado es moldeado por su fluidez .
Pero que mientras es procesada se le ablanda mediante la aplicacin simultanea
de calor, presin y trabajo mecnico para darles formas tales como recipientes,
autopartes, tuberas, accesorios, etc.
2.2.- Insumos para plsticos
2.2.1.-Plastificantes
Cuando se usa un material como el elemento plastificante, se le considera un
plastificante primario. Los materiales que pudiesen exudar cuando se les usa de
sta manera, son considerados como plastificantes secundarios.
A. Plastificantes Primarios
Estos son compatibles con resinas en cualquier proporcin y puede ser el nico
plastificante presente; no emigra el producto final y no presenta problema de
estabilidad trmica. Los plastificantes primarios son principalmente steres, los
ms usados son los steres de los cidos ftlicos, fosfricos, adiposo, sebcico,
azelico y cido grasas.
B. Plastificantes Secundarios
DOP
TIPO
TCP
Primario
TCP
Primario
Di Butil ftalato
DBP
Primario
Di iso butil adipato
DIBA
Primario
Di iso octal ftalato
DIOP
Secundario
Di octil adipato
DOA
Secundario
Di octil sebacato
DOS
Secundario
Di metil ftalato
DMP
Secundario
Di isodecilo ftalato
DIDP
Secundario
Fuente: Revista de Plastificante de PVC, de Carboqumico S.A.
Di octil ftalato
Fosfato tritresilo
C. Plastificantes de Ayuda
Entre los plastificantes de ayuda en el procesamiento de un compuesto de vinilo
tenemos a los epxidos y los polmeros.
Plastificantes Epoxi
2.2.2.-Lubricantes
Un lubricante para plsticos puede ser definido como un aditivo usado
principalmente para proveer propiedades reolgicas al polmero; trabajan
reduciendo la viscosidad a la temperatura de proceso o por reduccin de la friccin
entre el polmero y la superficie metlica de la maquinaria de proceso. Pueden
realmente incrementar la viscosidad, el cul generar ms calor bajo cortas
condiciones resultando una aparente cada de la viscosidad; tambin pueden
prolongar la fusin de la resma para que ocurra una mayor longitud de tiempo
sobre el tornillo.
Solo la diferencia bsica entre lubricantes y auxiliares de proceso es un aditivo
polmerico mientras que un lubricante tiene una cadena corta, y est basado sobre
cidos grasos o ceras parafnicas. Un lubricante puede optimizar las propiedades
fsicas inherentes a un polmero para mejorar la fluidez y reducir la degradacin,
pero a mayor nivel resulta marcada degradacin de las propiedades fsicas.
2.2.3.-Cargas o Rellenos
Las cargas o rellenos se emplean frecuentemente para modificar las propiedades
de las resinas y tambin para reducir su costo. Estas cargas se emplean en la
transformacin del PVC blando en mayor medida que en las del PVC duro.
Los tipos de cargas o rellenos ms utilizados son el carbonato de calcio, talco y
carbonato de calcio tratado con cido esterico.
La adicin de rellenos, da los compuestos de PVC rgido; hay indicios de un
aumento de resistencia al impacto y rigidez, no exhibe un efecto perjudicial sobre
la estabilidad trmica.
En el cuadro 9.4 se podrn ver las principales especificaciones tcnicas.
Cuadro 9.4 Especificaciones Tcnicas del Carbonato de Calcio
ESPECIFICACIONE
S
Apariencia
CaCO3
Humedad
Densidad Aparente
Peso especfico
UNIDAD
VALOR
Polvo Blanco
96,00 mnimo
0,20
0,86
2,72
Pasa malla
%
%
gr / ml
Tamao de Partcula
325 99,8
mximo
Fuente: Hoja Tcnica Ca. Minera Agregados CaIcreos S.A.
2.2.4.- Pigmentos
Muchos
plsticos
son
producidos
comercialmente
en
forma
coloreada
cidos
que
se
desarrollan
bajo
condiciones
normales
de
UNIDA
VALOR
Polvo
Apariencia
Humedad
Cenizas
%
%
Densidad Aparente
Kg / m3
Tamao de Partcula
Negro
2,5 mx.
1,0 mx.
385,0
mximo
Pasa malla
325 99,0
mx.
2.3.2.-Termoplsticos
Son aquellos que sufren deformaciones reversibles cuando son sometidos al
calor y la temperatura volvindose fluidos, bajo la accin de sta, la presin y
adquiriendo dureza o estabilidad dimensional al enfriarse.
Las estructuras qumicas no sufren alteraciones considerables siendo
reblandecidos y vueltos a moldearse.
Este grupo comprende todas aquellas sustancias originadas normalmente por
polimerizacin y ciertas materias naturales. Los materiales ms importantes son:
Policloruro de Vinilo (PVC)
Polietileno (PE)
Acrilonitrilo - butadieno - estireno (ABS)
Poliestireno
Derivados de cido acrlico, steres de celulosa, etc.
s tipos: grado textil y grado botella. Para el grado botella se lo debe post condensar, existiendo diversos colores para estos uso
do a partir del etano, uno de los componentes del gas natural). Es muy verstil y se lo puede transformar de diversas form
n obtener productos de variadas propiedades para un gran nmero de aplicaciones. Se obtienen productos rgidos o totalmen
os se forman agregando etileno durante el proceso. El PP es un plstico rgido de alta cristalinidad y elevado punto de fusi
rio, etc.), se potencian sus propiedades hasta transformarlo en un polmero de ingeniera. (El PP es transformado en la indus
o brillo.
formado, Soplado.
Peruplast S.A.
Plasto S.A.
Poliplastic S.A.
Interqumica S.A.
Norsac S.A.
ENERO
151
FEBRERO
156,8
163,1
136,5
157,8
155,1
143,6
166,7
160
177,5
164,1
141,1
MARZO
ABRIL
MAYO
JUNIO
JULIO
AGOSTO
SEPTIEMBRE
OCTUBRE
NOVIEMBRE
DICIEMBRE
TOTAL ANUAL
156,1
1/ Preliminar
Fuente: Banco Central de Reserva del Per
3.1.2.- Propiedades
Los materiales de ABS tienen un importantes propiedades en
ingeniera, como buena resistencia mecnica y al impacto combinado
con facilidad para el procesado.
EL Acrilonitrilo Proporciona
-
Resistencia termica .
Resistencia qumica.
Resistencia a la fatiga.
Dureza y rigidez.
El butadieno proporciona
Resistencia a la
Alta
abrasin
Todos los grados son considerados impermeables al agua, pero
Permeabilidad
ligeramente permeables al vapor.
Propiedades
No los degradan los aceites son recomendables para cojinetes
relativas
a
la
sometidos a cargas y velocidades moderadas
friccin
Es una de las caractersticas ms sobresalientes, lo que permite
Estabilidad
emplearla en partes de tolerancia dimensional cerrada. La baja
dimensional
capacidad de absorcin de la resina y su resistencia a los fluidos fros,
contribuyen a su estabilidad dimensional
La mayora de estas resinas, estn disponibles en colores estndar
Pigmentacin
sobre pedido, se pueden pigmentar aunque requieren equipo especial.
Se unen fcilmente entre s y con materiales plsticos de otros grupos
Facilidad de unin
mediante cementos y adhesivos
Grados de ABS
Propiedades
Mtodo
Unidad
ASTM
Alto
Impacto
impacto medio
Bajo
Resistente al
Impacto calor
375-640 215-375
105-215
105-320
4,2-5,3
4,2-5,3
15-70
10-50
173-214 214-255
5-30
214-265
5-20
214-265
88-90
105-110
105-110
Mecnicas a 23C
Resistencia
al
impacto,
pruebaD2546 J / m
Izod
Resistencia a la
D638 Kg. / mm2
tensin
elongacin
D638 %
Mdulo de tensin D638
HRC
Dureza
D785
(Rockwell)
Peso especfico
D792
Trmicas
Coeficiente
de
D696
expansin trmica
Distorsin por calor D648
95-105
X 105 cm /
9,5 11,0 7,0-8,8
cm* C
C a 18,4 Kg
93-99
96-102
/cm2
7,0-8,2
6,5-9,3
96-104
102-112
C3H3N + 3H2O
C6H5CH2CH3
C6H5CHCH2 + H2
A: Sobrecalentador
B: Reactor
C: Intercambiador
D: Condensador
E: Tambor
de
oficina,
carcasas
de
ordenadores
telfonos.
Productos atractivos con elegante diseo y gran calidad crean una sensacin de
confort en la oficina y en el hogar. El ABS puede crear excitantes y variadas
combinaciones de colores. Tambin puede ser cromado, estampado o metalizado.
Dependiende el molde utilizado, las superficies pueden ser opacas, brillantes o
satinadas.
Un desembolso menor unido con una forma atractiva de re-uso, o una disposicin
final econmica, hoy constituye un factor importante en desarrollo de producto
(costo / eficiencia).
Cada componente debe tener una disposicin propia y esta debe estar
especificada, en funcin de su nivel de contaminacin y la calidad del producto
residual.
Producto reciclado: re-uso del componente, en el mismo estado en que se
encuentra.
Reciclado mecnico: moliendo y reelaborando en una nueva forma.
Reciclado Qumico: desglose en los componentes qumicos bsicos y re-usan en
procesos de la produccin qumicos.
Recuperacin de energa: utilizacin del calor de los plsticos para la produccin
de energa.
Tratamiento trmico: la reduccin de volumen y quita de los contaminantes a
descargar.
Uso costo-eficiente de la basura de plsticos en funcin de la
calidad de producto y la contaminacin
Reciclado mecnico
Reciclado qumico
Reciclado termoqumico
Recuperacin de energa
El reciclado mecnico se hace desde los orgenes de la industria plstica donde se
usan los descartes de su produccin. Desde el productor de materia prima que
reutilizaba o venda los polmeros fuera de especificaciones, hasta el moldeador
que mola y reusaba piezas mal moldeadas, refiles, etc., constituidas por material
limpio, conocido, que luego mezclaba con material virgen, para seguir moldeando.
Este reciclado mecnico es el que logra el mximo valor para el producto, que
volva a la lnea o a los compuestos. En ste proceso, la limpieza es fundamental,
debindose evitar contacto con grasas, aceites, adhesivos, tintas, etc.
El reciclado qumico se aplica solamente a los materiales termoplsticos logrados
por poli-condensacin. Se basa en aprovechar la reversibilidad de la reaccin,
reobtenindose los monmeros iniciales.
El reciclado termoqumico puede trabajar con mezclas de plstico, eliminndose
las selecciones, pero es la que ms desvaloriza el desecho.
Las opciones de este sistema son la pirlisis, hidrogenacin y gasificacin.
TECNOLOGA TEXTIL
1.1
INTRODUCCION
Cada individuo est rodeado por textiles desde su nacimiento hasta su muerte. Se camina
sobre productos textiles o uno se viste con ellos; se sienta en sillas o sof cubiertos de tela;
se duerme sobre telas y debajo de ellas; los textiles secan o mantienen seco al individuo; lo
ayudan a estar caliente o lo protegen del sol, el fuego o la infeccin. Los textiles en los
Los textiles pueden ser hermosos, durables, cmodos y fciles de conservar. Pueden
satisfacer las necesidades de todas las personas en todo momento. Saber como se elaboran
y utilizan las telas dar una mejor base para seleccionarlas y comprender sus limitaciones.
Los procesos textiles: hilatura, tejido, teido y acabado de telas se desarrollan para fibras
naturales. Por lo tanto, las fibras artificiales se hicieron semejantes a las naturales.
Este sector fue afectado por el Fenmeno del Nio y la Crisis Asitica, es necesario
recalcar la necesidad de los textileros peruanos de luchar contra la importacin de ropa
usada. Asimismo el ao 1998 cerraron 11 fbricas.
Acciones Comunes
Millones S/.
7,37 utilidad de 1999
1 utilidades de 1999
Acciones de Inversin
Millones S/.
-0,50 a cta. de utilidades de 1999
800
700
700
600
572.6
500
400
440.7
364.4
574.8
454.5
395.8
392.1
300
533.3
343
324.3
200
100
0
1990
1991
1992
1993
1994
1995
1996
1997
1998
1999
2000
TOTAL
36,9 39,6 38,6 39,2 36,6 45,3 42,8 42,1 37,7 52,7 43,2 50,9
505,6
5
5 6,2
4,3 4,3 5
6,1 6,6 5,4
52,2 55,5 55,1
60,5
61,7
72,5
700,2
5,2 5,6
5,2 5,4
7,4 5,6
57 53,2
5,1
5,9
6,5
62,9
5,8
4,7
8,7
62,1
4,5
5,6
4,1
56,4
1999
40.53
33.27
28.34
32.35
27.01
20.28
18.2
24.42
10.26
2000
48.89
44.2
42.42
41.05
34.31
30.58
27.23
24.59
22.43
32.82
21.02
267.48
574.9
336.72
700.2
1.2
MATERIA PRIMA
1.2.1
Fibras Textiles
Una fibra es un filamento plegable parecido a un cabello, cuyo dimetro es muy pequeo
en relacin a su longitud. Las fibras son las unidades fundamentales que se utilizan en la
fabricacin de hilos textiles y telas.
La fibra debe tener suficiente resistencia, elasticidad, longitud y cohesin para poder
hilarla formando hilos.
De las muchas fibras naturales que existen, las de uso ms generalizado son la lana,
algodn, lino y seda. Existen 19 familias de fibras artificiales y muchas modificaciones,
variantes o fibras de la segunda y tercera generaciones.
Acumulacin de esttica.
Secado rpido.
La finura de las fibras artificiales se mide en denier. Se determina pesando 9000 metros
de hilo o fibra. Es el peso en gramos de esta unidad de longitud. La fibra corta se vende
por denier y por longitud de la fibra; el filamento se vende por denier del hilo o de la
cuerda. Las fibras para vestido varan de 1 a 7 denier, las fibras para alfombras van de
15 a 24 denier.
La composicin qumica sirve como base para clasificar las fibras en ncleos genricos,
como celulsicas, proteicas y acrlicas.
Ciertas fibras tienen molculas con grupos qumicamente reactivos, otras son inertes. Una molcula qumicamente inerte se puede
convertir en reactiva haciendo una transposicin de grupos reactivos.
Las fibras difieren en estructura fsica, pero son similares en composicin qumica. La distribucin de las cadenas moleculares en las
fibras, aunque semejante vara en orientacin y longitud.
Las fibras estn constituidas por millones de cadenas moleculares. Las cadenas largas
indican un alto grado de polimerizacin y tambin una resistencia de la fibra.
Las cadenas moleculares se describen en ocasiones en trminos de peso. El peso molecular
influye en propiedades como resistencia de la fibra, extensibilidad y formacin de frisas en
la tela.
El peso molecular se expresa como la viscosidad intrnseca y se determina por pruebas
de viscosidad; una viscosidad ms alta expresa peso molecular ms alto o cadenas
moleculares ms largas. Algunos valores intrnsecos de viscosidad son los siguientes:
0.6 promedio.
Las cadenas moleculares se mantienen unidas entre s por enlaces cruzados o por fuerzas intermoleculares llamadas enlaces de hidrgeno
y fuerzas de Van der Waals.
La estructura de las sustancias macromoleculares tiene una especial importancia para las
fibras por que el ordenamiento de las unidades elementales en el polmero no pueden ser
cualquiera. En este sentido se toman en consideracin slo las sustancias polimricas con
estructura lineal de las macromolculas, llamada estructura filiforme, ordenada de las
macromolculas permite enlaces duraderos que conllevan a una estructura compacta.
Las fibras textiles se clasifican generalmente, en funcin de su naturaleza u origen en dos
grandes clases: fibras naturales y fibras qumicas.
1.2.3.1 Fibras Naturales
Son formadas de polmeros naturales que debido a su forma de fibra pueden ser usados
directamente. Las fibras naturales pueden ser de origen vegetal o animal.
Fibras Leosas
Son aquellas constituidas por clulas leosas de la parte central de muchos rboles, las que
despus de una reparacin apropiada se emplean como pulpa de madera para la fabricacin
de papel. La pulpa de madera tambin constituye una excelente forma de celulosa para
variadas aplicaciones, entre la fabricacin de hilados de rayn.
Fibras de Tallo
Las fibras del lber, tallo y corteza, en algunos aspectos son semejantes a las clulas
leosas, aunque de mayor longitud, resistencia y calidad superior. Ellos constituyen la
corteza interior de varias plantas entre las cuales estn el lino, el camo y el yute. El lino
es una de las fibras textiles ms antiguas.
El lino es una fibra textil de lujo, por que su produccin es limitada y su costo,
relativamente alto. Las caractersticas nicas y deseables del lino son su cuerpo, resistencia,
haces de fibras gruesas y delgadas que dan textura a las telas. Las principales limitaciones
son la baja resistencia y la falta de elasticidad.
Fibras de hojas
Son filamentos o porcin estructural de las hojas de ciertas plantas como el abac o camo
de Manila, lino de Nueva Zelanda. Se emplean principalmente en la fabricacin de
cordones y sogas.
Fibras de Frutas
Son llamadas as por que crecen en las superficies de las semillas, ellos son el algodn y
el vencetcigo. Las fibras de semillas son numerosas de las cuales slo el algodn tiene
valor comercial.
El algodn es la fibra textil de mayor uso; tiene una combinacin de propiedades como la
durabilidad, bajo costo, facilidad de lavado y comodidad, que lo hacen apropiado para
prendas de verano, ropa de trabajo, toallas y sbanas.
La unidad bsica de la molcula de celulosa es la unidad de glucosa, que es la misma para
fibras naturales y regeneradas. La glucosa est constituida por elementos qumicos como C,
H y O, con grupos oxhidrilos activos.
El algodn en rama es de color blanco amarillento. La calidad del algodn depende de la
longitud de esta fibra, del nmero de convoluciones y su brillantez. Las fibras varan de
a 2 pulgadas.
Fibras Animales
Las fibras naturales de origen animal son constituidas de sustancias proteicas que
conforman el polmero base. Una de las protenas ms usuales es la queratina, que se
encuentra en la composicin de la lana y el pelo de los animales. La fibrona y la sericina
son producidas por el gusano de seda y conforman la seda natural cruda.
Las ovejas merino son las que producen lana de mayor valor. Se extrae de animales no
mayores de siete meses. Es fina y suave por que es la primera esquila.
La lana tiene un color blanco amarillento (crema). La lana corresponde al velln de la
oveja. El trmino incluye legalmente a toda fibra de pelo que vara desde la cabra angora,
La seda, mundialmente es aceptada como una fibra de lujo. La seda tiene una combinacin
nica de propiedades que no posee ninguna otra fibra: tacto seco, lustre natural, buena
absorcin a la humedad, buenas cualidades de cada y alta resistencia.
La belleza y el tacto de la seda, as como su alto costo, probablemente originaron la
industria de las fibras artificiales.
1.2.3.2 Fibras Qumicas
Son fibras textiles obtenidas por procedimientos qumicos partiendo de polmeros
sintticos. Las fibras qumicas se clasifican segn la naturaleza del polmero que las
constituye en: Fibras Artificiales y Fibras Sintticas.
Las Fibras Artificiales son la obtencin qumica de los polmeros naturales, en general, la
celulosa y las protenas.
Las Fibras Sintticas, se obtienen por procedimientos qumicos los polmeros sintticos,
que son los que representan la materia prima. Segn el mtodo de obtencin las fibras
sintticas pueden ser: Polimerizados y Policondensados.
En el siglo diecisiete, un cientfico llamado Hooke sugiri que si un lquido apropiado se
pasaba a presin a travs de una pequea abertura y se permita congelarse, podra
producirse una fibra semejante a la del gusano de seda. Casi
300 aos despus, un francs el conde de Chardonnet, elabor la primera fibra til a partir
de una solucin de celulosa. En 1910 se produjeron en forma comercial las fibras de
Rayn en EE.UU. y en 1925 se produjo el acetato. Alrededor de 1940 se cont con la
primera fibra sinttica no celulsica, el nylon. Durante los siguientes 30 aos aparecieron
en el mercado 18 fibras genricas.
1.3
PROCESO DE HILATURA
Extruir esta solucin a travs de una hilera o tobera para formar una fibra.
La materia prima puede ser un producto natural como la celulosa o una protena, o pueden
ser compuestos qumicos que se sintetizan formando resinas.
La extrusin es una parte muy importante del proceso de hilatura. Consiste en forzar o
bombear una solucin de hilatura a travs de los pequeos orificios de una hilera o
tobera. Una hilera es una boquilla pequea, semejante a un dedal. Existen toberas de
platino, que soportan la accin de los cidos y lcalis, como las toberas para el rayn. El
acetato y otras fibras se extruyen a travs de hileras de acero inoxidable. Las hileras son
diseos que se guardan celosamente y su costo es de hasta 1000 dlares.
1.3.1.1 Mtodos de Hilatura de Fibras Artificiales
A. Hilatura en Hmedo: acrlico, rayn, spandex.
Es el proceso ms antiguo, el ms complejo y las fibras son dbiles hasta que secan. Se
requiere lavado, balqueado, etc. Antes de usarla.
Los hilos hilados o hilado de fibras discontinuas se elaboran de fibras cortas que se
tuercen juntas. Son adecuados para las telas que se utilizan en las prendas de vestir en
las que se desea absorbencia, volumen, temperatura agradable o tener texturas
semejantes al algodn o a la lana. Los hilados de fibras discontinuas se caracterizan por
tener extremos por los que sobresalen fibras. El pelillo externo puede eliminarse de la tela
por chamuscado.
El hilado de las fibras cortas para formar hilos es una de las artes manuales ms antiguas
y se dice que es un invento tan importante como el de la rueda. Los primeros hilos e
hilados de fibras se hicieron de lino, lana y algodn, todas ellas fibras cortas.
1.3.2.1 Mtodos de Hilatura de Fibras Cortas
A. Hilatura Convencional
Es un proceso tardado y costoso, necesita de una serie de operaciones llevadas a cabo por
mquinas individuales y ha requerido de una considerable mano de obra. Aunque se ha
implantado la hilatura continua y se ha introducido cierta automatizacin. Las diferentes
operaciones estn diseadas para:
Abertura
La abertura separa, limpia y mezcla las fibras. Las fibras se encuentran comprimidas en las
pacas. El algodn es pasado por una despepitadora. Se usan dos tipos de unidades
desempacadoras, una es un sistema de alimentacin con tolva y la otra es semejante a un
carrusel. En ambos sistemas las pacas viajan sobre dispositivos que jalan pequeos
mechones de fibra de la parte inferior de la paca y los deja caer sobre una rejilla o malla. La
suciedad y basura se elimina con aire a alta velocidad. Las fibras limpias y sueltas se
introducen en forma de tela a la unidad de cardado.
-
Cardado
La mquina para cardar se compone de cilindros cubiertos con una guarnicin gruesa y
pesada, de elementos llamados chapones.
El cardado endereza parcialmente las fibras y forma con ellas una trama delgada que se
unen en una cuerda suave conocida como mecha o cinta cardada.
-
Estirado
Aumenta el paralelismo de las fibras y combinan varias mechas de carda en una cinta de
manuar. Esta operacin contribuye a dar mayor uniformidad al hilo. El estirado se lleva a
cabo por medio de un conjunto de rodillos, cada uno de los cuales gira a mayor velocidad
que el conjunto anterior.
-
Peinado
El objetivo principal del peinado es colocar las fibras en posicin paralela y eliminar
cualquier fibra corta del resto, de tal manera que las fibras peinadas tendrn una longitud
ms uniforme. De la mquina de peinado las fibras salen en forma de mecha peinada. La
operacin de peinado y las fibras de mayor longitud son costosas, adems de que se
desperdicia casi un cuarto de la cantidad de fibra que se elimina en este proceso.
-
Trenzado
Hilatura
La hilatura en anillos estira, tuerce y enrolla en una sola operacin continua. El hilado
proporciona la torsin que hace del hilo simple un hilado de fibra discontinua.
Hilatura Directa
La mquina de hilatura directa (Mackie) elimina el paso por la mechera pero utiliza an el
dispositivo de la continua de hilar de anillos para impartir la torsin. Esta mquina se utiliza
para elaborar hilo ms grueso para telas de pelo y alfombra.
Hilatura de Cabo Abierto
La hilatura de cabo abierto elimina el paso por la mechera y la torsin por anillos. Se
evitan los nudos, se forman paquetes de hilos ms grandes, se necesita menos
supervisin de los operarios y se alcanzan velocidades de produccin ms altas.
Las fibras de una mecha se introducen mediante un rodillo disgregador o cardina de modo
que las fibras individuales sean transportadas por una corriente de aire y depositadas sobre
la superficie interna de un dispositivo giratorio que se mueve a alta velocidad.
Elimina el proceso de torcido. Una mecha de primera torsin se moja, se estira, se roca con
apresto y se enrolla en un paquete. El paquete se vaporiza para gelatinizar el almidn y
enlazar las fibras. Los hilos son planos, semejantes a listones y bastantes rgidos debido al
apresto. Carecen de resistencia como hilos individuales pero aumentan su resistencia en la
tela por la presin entre el urdimbre y el relleno o trama. La ausencia de torsin da a los
hilos suavidad y buen lustre despus de eliminar el apresto.
1.3.3 Elaboracin de Telas
El proceso de fabricacin de telas determina el aspecto y la textura, su aspecto durante el
uso, la conservacin y el costo. Con frecuencia, el proceso determina el nombre de la tela;
por ejemplo, fieltro, encaje, tejido, doble de punto, jersey.
Elaboracin de telas:
La solucin se hace pasar a presin a travs de las rendijas delgadas hacia una corriente
de aire caliente o se deposita sobre un cilindro revolvente. Los polvos para moldeo se
prensan entre rodillos calientes.
Son de bajo costo, resistentes a la suciedad, a prueba de agua y no son fibrosos. Tienen
mala cada.
Se elabora introduciendo aire en una sustancia elstica. Los que ms se usan son el hule
y el poliuretano.
1.3.3.3 Fieltro
Es una tela elaborada a partir de fibras. Las fibras de lana se cardan y peinan, se depositan
en forma de una lmina gruesa, se rocan con agua y se hacen pasar a travs de unas
lminas calientes que las agitan. No se deshilacha ni se rasga. No se recupera del
alargamiento.
1.3.3.6 Encaje
Son hilos anudados, se entrelazan los bucles o se tuercen para formar telas abiertas, casi
siempre con algunas figuras. Pueden ser orillas decorativas o piezas completas. Se elaboran
a mano o a mquina.
1.3.3.7 Tejidos en Telar
Las telas tejidas se elaboran con dos o ms conjuntos de hilos entrelazados
perpendicularmente. Los hilos que corren en direccin longitudinal se llaman hilos de
urdimbre y los que van en direccin transversal son hilos de trama o de relleno.
El telar ha sufrido muchos cambios, pero el principio sigue siendo el mismo. Los hilos de
urdimbre se sostienen entre dos soportes y los hilos de trama se insertan y compactan para
formar la tela.
El tejido consiste en las etapas siguientes:
1.4
TEIDO
Dentro de los procesos de manufacturacin a que se someten los textiles, existe una
operacin que por producir en ellos una caracterstica tan acusada como es el cambio de su
coloracin y por enriquecer sta de una forma tan ostensible el valor econmico y artstico
de ellos ha sido desde los ms remotos tiempos objeto de una particular atencin.
La tintura ha sido una manifestacin artstica, en la cual, el tintorero al igual que el pintor,
haca uso de los recursos que los colorantes naturales le brindaban, para producir
tonalidades de matices dentro de lo que permitan la gama de dichos colorantes.
Si examinamos un proceso tintreo cualquiera y seguimos una molcula de colorante
durante la tintura, podremos apreciar que pasa por las siguientes fases: un movimiento a
travs de la fase lquida hacia la fibra, conocido como difusin del colorante en el bao
tintreo, su paso de la fase lquida a la fase slida conocida con el nombre de adsorcin,
un movimiento desde la superficie de la fibra hacia su interior, que podemos catalogar
como difusin a travs de la fibra y por ltimo el establecimiento de los enlaces entre la
fibra y el colorante que constituye la fijacin.
Esq
uema de las etapas de tintura:
Los colorantes deben de ser partculas pequeas solubles en agua o en algn otro
vehculo para penetrar en la fibra. Las partculas no disueltas permanecen en el exterior y
los colores tienen baja solidez o resistencia al desgaste y al sangrado.
USOS
REACTIVOS
En condiciones de fijacin
Principalmente se utilizan
alcalina forman un enlace
en el algodn.
qumico estable con la
fibra.
A LA TINA
Insolubles en agua.
AZOICOS
Se utiliza principalmente
para ropa de trabajo de
algodn,
prendas
deportivas,
telas
de
cortina.
Principalmente
en
CARACTERIST
ICAS
Buena solidez a la luz y al
lavado. Producen tonalidades
brillantes, sensibles a los
blanqueadores de cloro.
Buen poder de difusin.
Solidez al lavado y a la luz de
buena a excelente.
Variedad
de
colores
incompleta.
Buena a excelente solidez a la luz
(NAFTOLES)
y al lavado.
algodn en estampados
Gama completa de colores.
por corrosin.
Tonalidades brillantes.
AL CROMO
Son
mordientes,
que
Se utiliza en la lana.
forman enlaces quelatos al
reaccionar con la fibra.
AL AZUFRE
Insolubles en agua.
ACIDO
(aninico)
BASICO
(catinico)
Principalmente
en
algodn para ropa de
trabajo pesada.
Se utiliza ms el tinte
negro.
En lana, nylon, seda y
rayn modificado.
Se utiliza principalmente
en acrlicos, estampados
sobre
acetato.
En
polister modificado.
DISPERSOS
Desarrollados
para Buena a excelente solidez a la
Las partculas de colorante
polister y acetato.
luz y al lavado.
se dispersan en el agua
Fuente: Elaboracin Propia
Para teirse el algodn, primeramente debe ser descrudado, segn el color que quiera
desarrollarse puede ser un descrude simple con detergente y humectante con soda.
El carbonato que se agrega ayuda a la subida del colorante en forma lenta, es como un
ayudante para la sal que se agreg al principio como un mordiente. El carbonato se
agrega en dos partes siempre de menos a ms.
La soda castica de 36Be es la que ayuda a la fijacin del coloren la etapa final, la soda
tambin es agregada de menos a ms en dos partes en un intervalo de tiempo de 15
minutos.
La temperatura ptima de teido depende del colorante que se est usando, puede ser el
Cibacrn (Qumica Suiza) que trabajan a 60, 70 y 80C; o pueden ser los Solazol (Clariant
Per) que trabajan a 60C; o los Drimarn (Bayer) que trabajan a 50C. Generalmente
para todos estos el tiempo de mantenimiento o agotamiento es el mismo que va desde 40
a 60 minutos, dependiendo del color pastel u oscuro.
Generalmente los procesos de teido con colorantes reactivos son bastante largos,
debido a su proceso. Su tiempo es de 3 horas a 4 horas.
Estos colorantes reaccionan con la fibra a altas temperaturas, de entre 110 a 130C.
TECNOLOGA DE PROCESAMIENTO
DEL PESCADO
2.1
INTRODUCCIN
El Per es un pas que cuenta con grandes recursos naturales, entre ellos, la riqueza de
su bitica marina que proporciona a las empresas del sector pesquero materia prima
netamente nacional, de est manera la industria pesquera constituye una de las bases de
la economa nacional, en donde las plantas de harina de pescado iniciaron sus
actividades tratando de aprovechar los sobrantes de la pesca destinada al consumo
humano, convirtindose rpidamente en una industria que aporta gran parte de divisas al
estado, asignndosele ms de un tercio de la pesca mundial.
Sin embargo, la industria de harina y aceite de pescado sufri una cada a inicios de
1998, generando graves problemas para las empresas productoras debido a la reduccin
del recurso anchoveta por el sobrecalentamiento de las aguas durante la poca del
fenmeno del nio, asimismo las exportaciones de estos productos sufrieron cadas
significativas, contrayndose en un 70%.
Un subproducto de la harina de pescado es el aceite que se utiliza principalmente en la
elaboracin del aceite compuesto, margarinas, jabones y combustible.
2.1.1 Produccin
Se muestran en el cuadro 2.1 y 2.2
Cuadro 2.1
Produccin Pesquera
ENE
Pesca Martima 2/
Consumo Industrial 2/
Anchoveta
Otras especies 3/
Consumo humano
2/
Congelado
Conservas
Fresco
Seco-salado
Pesca Continental 2/
Fresco
Seco-salado
TOTAL 2/
-9,3
-27
303,
7
109,
9
134,3
554,6
88,1
1782,9
108,4
25,7
-17,1
-24,4
889,
9
OCT
NOV
DIC
Variacin
Anual 2/
26,9
65,6
28,8
58,1
-28,1
-43,3
16,3
22,8
,24,7
-50,2
8,6
24,7
1423,5
1346,
9
1018,
1
0,1
438
1243,
828,3
1
39,2
13,4
6,9
10,2
26,3
24,2
10,3
2,3
-25
-19
-8,7
1,8
-7,9
-4,3
-16,3
-4,7
12,5
29,8
29,3
2,3
19
1,2
2
-7,9
13,3
30
27,1
2,2
53
1,3
1,9
-7,2
15,3
11,5
26
3
72,7
1,3
1,8
131,4
9,5
8,8
25,2
3,5
41,4
1,4
1,7
-15,2
12,7
3
24
2,9
23,2
1,5
1,7
26,7
10,4
25,1
25
3
10,1
1,6
1,8
27,8
9,9
12,7
-65,9
-12,5
7,6
33,5
-4,5
9,8
0,8
24,4
2,5
-25,7
1,5
2
-27,9
13,5
8,7
27,7
2,8
-8,5
1,4
1,8
15
14,6
18
30,9
3,2
38,5
1,6
2
-22,8
-38,5
5,8
12,6
13,3
98
-1,8
2,8
8,1
1/ Preliminar
2/ Variaciones porcentuales con respecto al mismo periodo del ao anterior
3/ Incluye principalmente a las siguientes especies: sardina, jurel y caballa
Fuente: Anuario 2000-2001, El Comercio
Cuadro 2.2
PRODUCCIN MANUFACTURERA
Ao 2000 (Indice del volumen fsico. Ao base: 1994). 1/
ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SET OCT
Harina y aceite
de pescado
NOV
DIC
Ao
219,2
108,7
172,
7
160,
4
123,
8
2,9
1,2
49,3
148,5
98,5
96,3
Conservas y
Produccin
154,5 159,2 101,7
Congelada
de
pescado
94,5
78
129,
7
106,
2
135,
9
94
63,7
103,3
124,
8
112,1
48,1
22,7
1/ Preliminar
Fuente: Anuario 2000 - 2001 El Comercio
Cuadro 2.3
Exportacin
Productos
Pesqueros
Harina de
Pescado
Volumen
(miles tm)
Precio
(US$/tm)
Aceite de
Pescado
Volumen
(miles tm)
Precio
(US$/tm)
1/ Preliminar
ENE
FEB
80,6
69,7
58,8
76,2
70,7
61,4
52,7
186,3
157,9
379,6
SET
OCT
NOV
DIC
TOTAL
84,8
74,7
35,5
76,7
953,9
65,7
74,5
94,7
69,6
32,3
74,7
873,2
139,7
182,5
388,7 377,3
359,7
382
9,8
8,3
6,1
10,6
10,3
7,4
9,2
0,6
5,1
3,2
80,6
47,2
36,9
29,3
70,3
64,3
47,8
53,9
48,2
2,7
28,7
16,3
11
456,4
150,3
230
178
198,8
181
176,7
Cuadro 2.4
LOS DIEZ PRINCIPALES EXPORTADORES PESQUEROS
Aos: 1999 y 2000 (en millones de dlares FOB).
1999
2000
1 Grupo Sipesa
87,72
150,25
2 Austral Group
93,39
104,49
3 Pesquera Hayduk
57,75
83,67
4 Pesquera Industrial El ngel
25,99
44,60
5 Pesquera Exalmar
24,23
43,73
6 Empresa Pesquera San Fermn
25,14
36,39
7 Pesquera Diamante
19,87
35,26
8 Corporacin Fish Protein
15,45
30,68
9 Corporacin Pesquera Inca
17,64
27,06
10 Conservera Garrido
9,73
26,47
SUBTOTAL
376,89
582,62
TOTAL
600,50
963,90
Fuente: Anuario 2000 - 2001 El Comercio
H. Harina desgrasada.
Los criterios internacionales establecen tipos de calidad que son referenciales, ya que la
comercializacin entre comprador y vendedor es la que determina las propiedades y
composicin de la harina.
Para el ao 2000 la harina de pescado sin desgrasar impropio para la alimentacin
humana, con contenido de grasa mayor al 2% en peso se encuentra en el segundo lugar
entre los diez principales productos exportados con 870,57 millones de dlares FOB.
2.1.3.3
Aceite de Pescado
El aceite de pescado es un subproducto de la elaboracin de harina, se utiliza
principalmente en la elaboracin del aceite compuesto y margarinas.
Generalmente la comercializacin se hace como aceite crudo, es decir, el aceite que ha
sido extrado directamente del pescado durante el proceso de centrifugacin y que no ha
sido sometido a ningn proceso de refinamiento o clarificacin.
2.1.3.4
Venta y Cotizacin de Productos Pesqueros
En los siguientes cuadros se puede observar la venta y cotizacin de los productos
pesqueros en el ao 2 000.
Cuadro 2.5
VENTA DE PRODUCTOS PESQUEROS
Ao 2000 (en miles de TMB y variacin porcentual).
Enero - Noviembre
2000
Variacin %
Total
361
18,3
Enlatado
30,1
-0,7
Congelado
4,5
-28,6
Curado 1/
21,2
6
Fresco
305,2
23,5
1/ Ventas locales para el consumo humano directo
Fuente: Anuario 2000 - 2001 El Comercio
Cuadro 2.6
COTIZACIONES CIF DE PRODUCTOS PESQUEROS
Ao: 2000 (Datos Promedio del Periodo). 1/
Harina de Pescado 2/
HAMBURGO US$/TM
Ene
Feb
Mar
Abr
419,52
420
398,48
368,33
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
392,95
428,18
445
435
433,10
418,86
414,09
461
419,54
AO 2000
2/ A partir de 1996 la cotizacin corresponde al tipo Per
64% CANDF (costo y flete).
Fuente: Anuario 2000 - 2001 El Comercio
2.2.2 Insumos
El antioxidante es el principal insumo que se agrega a la harina de pescado, cuyo objetivo
es estabilizar la harina y as detener cualquier oxidacin posterior debido a las grasas
contenidas en ella. De esta forma, el calor producido durante su almacenamiento es
menor y no afecta por tanto la calidad de la protena.
Otro insumo importante son los sacos de tiras de polipropileno cruzadas y el pabilo para
la operacin de ensacado de la harina.
Como insumo energtico se tiene al petrleo Bnker N6, que se usa principalmente para
la combustin de las calderas y del secador.
2.3
2.3.1
PROCESO
Descarga y Pesado de la Materia Prima
2.3.2 Coccin
El cocinado tiene por objeto coagular la protena, dar mayor firmeza muscular y romper
las clulas grasas para formar una masa capaz de resistir la presin en el prensado.
El pescado es transportado de las pozas por medio de elevadores de rastras hacia una
tolva que alimenta constantemente dos cocinadores donde el pescado recorre en forma
contina una superficie calentada por medio de vapor, llegndose a una temperatura de
100C. El tiempo de permanencia del pescado oscila entre 15 y 25 minutos dependiendo
de la calidad de materia prima.
2.3.2.1
Desaguado
El pescado cocinado saliente del cocinador es descargado en un tragante que lo conduce
al pre-streiner, instalado delante de la prensa. Esta provisto de un tamiz rotatorio con
orificios de 7 mm., de dimetro interiormente, est dotado de un helicoidal que se
encarga de transportar el pescado hasta la boca de alimentacin de la prensa. El tamiz
est sujeto a un eje central que termina en un engranaje conectado en a un motor.
2.3.2.2 Prensado
El objeto de esta fase es la separacin del agua mezclada con parte del aceite de la
materia en tratamiento.
El material que sale de la prensa deja ms o menos el 50% del agua. Una torta o cake de
prensa satisfactoria puede contener hasta menos del 50% de humedad con 3% a 5% de
grasa. Obviamente el resultado de la prensa determina la calidad y composicin de la
harina resultante. En consecuencia, el trabajo de la prensa debe ser observado
cuidadosamente al igual que la alimentacin del cocinador.
Aproximadamente un 30% de los slidos pasan al licor de prensa, el 70% restante forma
la torta de prensa. El licor de prensa fluye por gravedad a un tanque como este licor
contiene por lo menos 5% de slidos insolubles el lquido conviene tenerlo en movimiento
para evitar que se asienten los slidos que contienen. Adems es importante mantener la
mezcla homognea posible para ser tratada por los separadores de slidos. Tal como se
muestra en el diagrama de bloque N1.
2.3.2.4 Separado de Slidos Insolubles
El lquido extrado de la prensa y del pre-trainer contiene slidos en suspensin, los
cuales mediante un separador de slidos se recuperan para ser enviados a los secadores
junto con la torta de prensa.
El separador de slidos recupera una buena porcin de slidos insolubles, dejando el
licor de prensa listo para la extraccin del aceite
2.3.2.5 Centrifugado
La finalidad de esta operacin es de separar lo mejor posible el aceite del lquido de
prensa, de manera que el contenido de aceite en la fraccin acuosa separada sea
mnimo. El lquido de prensa ingresa al equipo y por accin de la fuerza centrifuga es
separado en dos fases: el aceite y una fase acuosa (agua de cola).
2.3.2.6 El Agua de Cola
La evaporacin de agua de cola constituye una de las operaciones ms complejas en la
fabricacin de la harina de pescado. El objetivo de este proceso es obtener una solucin
concentradas con los ltimos slidos disueltos y en suspensin contenidos en el agua de
cola. Estos slidos en el agua de cola representan alrededor del 7-8% de su composicin,
sin embargo son el 20-25% de la harina final por lo que es necesario su recuperacin.
2.3.3 Secado
El secado tiene por objeto hacer estable el producto frente a posibles alteraciones por
bacterias o enzimas, reduce el volumen del producto y facilita la elaboracin de un polvo
que supone una economa de manejo de almacenamiento y transporte. Tal como se
muestra en el diagrama 2.1.
Esta operacin es un punto crtico en la produccin de harina de pescado y en ningn
caso la temperatura de la harina en el secador debe subir a temperaturas inadecuadas
que deterioren los aminocidos esenciales. Si no se hidrata lo suficiente la torta de
prensa se puede producir crecimiento de mohos y bacterias, reduciendo su valor nutritivo.
El secado debe eliminar o reducir humedad hasta un mximo de 8%.
2.3.4 Molido
El objeto de este proceso es reducir un polvo homogneo, con buen aspecto, de
manera que facilite el pesado, ensacado y transporte y que pueda mezclarse sin
dificultad con el resto de los componentes. A la harina molida se les refrigera con el
aire proveniente de dos ventiladores.
noches y durante la temporada de lluvias con unos mantos de polipropileno para evitar el
humedecimiento. Tal como se muestra en el diagrama 2.1.
CONSERVACIN DE ALIMENTOS
4.1 INTRODUCCIN
Los nutrientes necesarios para el hombre son obtenidos de los reinos vegetal y animal.
Las cosechas de alimentos de estos reinos se suceden en ondas rtmicas, de acuerdo con
el movimiento de la Tierra alrededor del Sol. El hambre del hombre y la cosecha de su
alimento no estn generalmente en armona durante todo el ao, en cualquier lugar de la
Tierra.
Existe una complicacin adicional en el hecho que las plantas y los animales empiezan a
descomponerse poco despus de la cosecha y algunas descomposiciones van
acompaadas de la produccin de agentes venenosos, mientras que otras provocan
prdidas en el valor nutritivo de los alimentos. As el hombre ha tenido que aprender a
controlar esas fuerzas, lo que permite retener productos seleccionados de la naturaleza
como su provisin de alimentos, para ser consumida en el tiempo y lugar que l escoja.
Se intenta prevenir la descomposicin de los tejidos vegetales y animales, teniendo una
tarea doblemente difcil, en el hecho de que debemos no solamente conservar el alimento
para nuestro uso, sino debemos excluirlos de las otras fuerzas de la naturaleza.
La conservacin comercial de los alimentos mejora los suministros por que alienta o inicia
las prcticas intensivas en la produccin de alimentos y al mismo tiempo reduce las
prdidas debidas a la descomposicin y degeneracin en alimentos cosechados.
En una vista general los tejidos vegetales o animales generalmente son sistemas acuosos
de carbohidratos, protenas y grasas disueltos en la fase acuosa se encuentran los
carbohidratos solubles en agua, las protenas, los cidos grasos, las sales minerales, las
vitaminas, los compuestos fisiolgicamente activos y los pigmentos.
Los alimentos tambin son clasificados sobre la base de su acidez y su valor de pH, en:
Alimentos alcalinos; con pH mayor de 7.0 (rango bsico) son relativamente pocos,
huevos viejos, galletas de soda, la leja del maz machacado.
Alimentos medio cidos; con un rango de pH entre 4.5 a 5.0, y requieren tratamientos
trmicos relativamente severos.
Alimentos altos en acidez; con valores de pH de 3.7 a 2.3; como el jugo de arndano.
4.3
MTODOS DE CONSERVACIN
Empacado en una caja de cartn y la caja puesta en contacto con una placa de metal
refrigerada. Las placas metlicas refrigeradas pueden moverse en forme de banda o
estacionarias, as como la salmuera refrigerada puede estar quieta o en movimiento
turbulento. Este sistema es continuo y por lo tanto conveniente comercialmente.
El agua refrigerada.
La climatizacin controlada.
Fermentacin controlada.
La Ultra-Congelacin.
A. Ventajas de la Ultra-Congelacin:
muere la levadura.
T ptima para fermentaciones cidas y lcticas.
T ptima de un proceso normal
desarrollo ptimo de las levaduras.
T ptima de la masa una vez finalizado el amasado.
T de la masa para posterior refrigeracin.
T de bloqueo de masas fermentadas listas para hornear.
se detiene la actividad de fermentacin.
2C
0C
-5C
Leyenda:
A = T del pan antes de ingresar a la cmara.
B = T de la cmara para recibir el pan.
C = T de la cmara para finalizar el proceso de carga.
D-E=Estabilizacin y detencin de la fermentacin por un perodo variable de 72
horas.
F-G =Calentamiento del producto.
G-H =Inicio gradual de la fermentacin.
H-I = Perodo de fermentacin.
J-K =Perodo de bloqueo de pan fermentado, listo para hornear en un tiempo de
hasta 10 horas.
Contenido de agua, pero poco o ningn lquido libre: crema espesa de maz, pur de
hortalizas, ensaladas de patatas, mermeladas y frutas en tajadas, estofado de carne,
espagueti, pollo, jamn de carne, pastel de pollo, almejas picadas, etc.
Con objeto de mantener los cambios qumicos a un mnimo, las temperaturas de los
cuartos de almacenamiento para alimentos enlatados deben ser mantenidas justamente
sobre el punto de congelacin del producto enlatado.
A.Tipos de Fermentaciones:
- Fermentacin producida por bacterias y mohos, estos microorganismos son capaces
de convertir el azcar (glucosa) en bixido de carbono y agua. Pocas levaduras
pueden ejecutar esta accin. La fermentacin ms comn es aquella donde ocurre
una oxidacin parcial del azcar. En este caso el azcar puede ser convertido en
cido. Finalmente el cido puede ser oxidado para dar bixido de carbono y agua, si
se permite que ocurra.
- Las levaduras son los convertidores de aldehidos a alcoholes ms eficientes.
-
Las fermentaciones del cido lctico son de gran importancia en la conservacin de los
alimentos. El azcar del producto alimenticio que puede ser convertido a cido lctico y
otros productos finales.
Las fermentaciones butricas son menos tiles en la conservacin de alimentos que las
anteriores. Los organismos son anaerbicos e imparten sabores y olores indeseables a
los alimentos. Los organismos anaerbicos capaces de infectar al hombre causndole
enfermedades son comnmente fermentadores butricos. El bixido de carbono, el
hidrgeno, el cido actico y los alcoholes son otros productos de fermentacin.
B. Controles de la fermentacin:
La accin a desarrollar depende de las condiciones que les sean impuestas por lo cual es
necesario tener en cuenta los siguientes factores de control: el valor del pH, la fuente de
energa, la disponibilidad del oxgeno, la temperatura, la accin del cloruro de sodio. La
sal es uno de los principales alimentos asociados en la conservacin, por que en la
fermentacin, la sal puede ejercer un papel en la seleccin de los organismos que se
permite crecer. La sal en la solucin en los substratos alimenticios ejerce una accin
represiva sobre el crecimiento de ciertos organismos, puede limitar la humedad
disponible, puede deshidratar el protoplasma y causar plasmlisis. La sal, el vinagre y las
especias son usadas comnmente en accin complementaria en muchos productos
alimenticios fermentados.
4.3.5.2 Encurtido
Un Importante mtodo de conservacin de alimentos combina el salado para el control
selectivo de microorganismos y la fermentacin para estabilizar los tejidos tratados.
Al referirse a la concentracin de sal, usualmente se hace en trminos de grado salino. El
grado salino est basado en la saturacin de agua con 25% de cloruro de sodio, a la
temperatura ambiental.
A. Reserva Salada
La reserva salada no es considerada un producto de consumo. Cuando se desea, la
mercanca salada es vigorizada y preparada en unidades para el consumo, lixiviando la
sal de pepino curado con agua caliente resultando mercanca salada vigorizada.
B. Encurtidos Acidos
Los encurtidos cidos son preparados reprocesando la mercanca salada vigorizada con
vinagre dbil. La acidez final es mantenida no ms baja de 2.5%.
C. Encurtidos Dulces
Los encurtidos dulces son preparados casi de la misma manera que los agrios, excepto
que se agrega una solucin de vinagre dulce especial.
D. Encurtidos Agrios
Los encurtidos agrios procesados son preparados como los encurtidos cidos, pero con la
adicin de eneldo y especias a la salmuera acidificada.
Los genuinos encurtidos agrios, se preparan de pepinos frescos (no de mercanca salada)
con eneldo y solucin de sal con especias aadidas.
E.Curado
Las carnes encurtidas o curadas, que se pueden lograr por curado en seco o con una
solucin para encurtir, bombeando la solucin a la carne, a travs de las venas o por
inyeccin de la solucin encurtidora con aguja.
Reducen la actividad del agua del alimento, hasta el punto que es imposible el
crecimiento microbiano.
Hacer que los alimentos sean atractivos para el cliente en tal forma que no den lugar a
un rechazo.
Los preservativos qumicos comunes incluyen sal, azcar y cidos; que se han usado
desde la antigedad.
Preservantes Qumicos ms comunes:
4.3.7.1 Sal ( Cloruro de Sodio)
Es comn agregar pequeas cantidades de sal, ya sea directamente o por medio de
salmueras, para mejorar su sabor y favorecer su conservacin.
La actividad preservativa de la sal se determina entonces, no por la concentracin en el
alimento, sino por la concentracin en la fase acuosa o por la concentracin de salmuera,
calculndose de la siguiente forma:
Se ha encontrado que los alimentos que contienen nitritos, en condiciones cidas, pueden
formar nitrosaminas potencialmente carcinognicas. El futuro uso de los nitritos quiz
estar restringido o ser eliminado de la lista de aditivos aceptables para alimentos.
4.3.7.3 Dixido de Azufre y Sulfitos
El dixido de azufre se utiliza en la industria alimentaria, especialmente como agente
sanitario en la fabricacin de vinos, se usa tambin para tratar las frutas y verduras
deshidratadas, para preservar el color y sabor, ms que para intervenir con la actividad
microbiana.
El cido sulfuroso inhibe a las levaduras, bacterias y mohos. Sin embargo, algunas
levaduras son ms resistentes a este producto, que las bacterias del cido lctico y
actico; esta propiedad hace al cido sulfuroso particularmente til en la industria
vitivincola.
4.3.7.4 Acido Actico y Acetatos
El cido actico se presenta comnmente en forma de vinagre, con un 4% o ms de
cido. El vinagre reduce el pH del alimento y tambin contribuye al sabor.
Los otros productos que forman cido actico son: acetato de sodio, diacetato de sodio,
acetato de calcio y acetato de potasio.
Generalmente el vinagre se usa en productos como el ketchup, aderezos para ensaladas
y pepinos encurtidos. Algunos de los acetatos se emplean en el pan para controlar la
formacin de hebras.
El cido actico a un pH de 5.0 o menor, inhibe la mayora de las bacterias, incluyendo los
patgenos de origen alimentario como salmonelas y estafilococos. Para inhibir las
levaduras y mohos, el pH requiere valores menores.
EFECTO
20-70
Especias y condimentos.
8-30
1-10
1-4
TIPO DE ALIMENTO
Carne, prod. avcolas,
pescado, prod. marinos,
prod. horneados, alimentos
preparados.
0.25-0.35
Retraso de la maduracin.
Cerdo.
0.08- 0.15
Inactivacin de triquina
y cisticerco.
Papas, cebollas
0.05- 0.15
Inhibicin de brote.
Carbn
.
0.1- 1
El carbn o carbn mineral es una roca sedimentaria de color negro, muy rica en
carbono, utilizada como combustible fsil. Suele localizarse bajo una capa de
pizarra y sobre una capa de arena y arcilla. Se cree que la mayor parte del carbn se
form durante el perodo carbonfero (hace 280 a 345 millones de aos).
Antracita
Sub-bituminoso
Lignito
Turba
Carbn vegetal
Carbn vegetal.
El carbn vegetal es un material combustible slido, frgil y poroso con un alto contenido
en carbono (del orden del 80%). Se produce por calentamiento de residuos vegetales, hasta
temperaturas que oscilan entre 400 y 700 C, en ausencia de aire.
El poder calorfico del carbn vegetal oscila entre 29.000 y 35.000 kJ/kg, y es muy superior
al de la madera, que oscila entre 12.000 y 21.000 kJ/kg.
Hace un siglo, en zonas rurales era comn ver la figura del carbonero, oficio ahora en vas
de extincin, cuyo trabajo consista en cubrir totalmente enormes pilas de lea con musgo y
ramas tiernas. Luego prenda la lea (parte inferior), y dejaba que se quemara durante das.
Luego, suba hasta la cima de la pila y pisaba.
Cuando la capa estaba estable y no temblaba, seal de que todo estaba secado y endurecido,
abra la pila y obtena el apreciado combustible. Pero muchos murieron al caer la pila,
todava sin endurecer, lo cual converta la profesin en un oficio arriesgado.
Su trabajo se divida en dos tareas: la tala de la madera y su transporte hacia la zona de
carboneo, y el montaje de las pilas y el control del proceso de carbonizacin. El sueldo se
reparta equitativamente entre estas dos tareas realizadas.
Segn su procedencia tena diversos nombres: carbn de encina, cisco de roble, picn, ...,
cada uno de los cuales tena una aplicacin caracterstica.
Uno de los lugares con tradicin histrica en su elaboracin es Santa Cruz de Yanguas, un
pequeo pueblo al Norte de Soria, Espaa.
Usos
El carbn vegetal es quizs el primer material de carbn utilizado por el hombre y su uso
data probablemente desde el mismo momento en que se comienza a utilizar el fuego; dado
que los trozos de madera carbonizada que quedaran en algunas hogueras pueden
considerarse un carbn vegetal rudimentario. De hecho, existen pruebas de que en muchas
pinturas rupestres de hace ms de 15.000 aos el carbn vegetal se utilizaba para marcar el
contorno de las figuras, adems de usarse como pigmento de color negro cuando se
mezclaba con grasa, sangre o cola de pescado.
El carbn vegetal se usa mayoritariamente como combustible, no solo de uso domstico
sino tambin industrial, especialmente en los pases en vas de desarrollo. La produccin de
carbn vegetal tiene un importante impacto ambiental que es necesario disminuir.
Forja del hierro
Otro uso fundamental del carbn vegetal en la historia de la humanidad es su empleo en la
metalurgia. La metalurgia el hierro, comenzada ya unos 1.200 aos a.C. y que se desarrolla
en Europa durante la edad del hierro (700 a. C. hasta el 68 d. C.), no hubiese sido posible
sin el carbn vegetal ya que las elevadas temperaturas que se requieren para fundir los
minerales no pueden alcanzarse utilizando simplemente madera o los combustibles de la
edad del hierro. Adems, el carbono que contiene el carbn vegetal acta como reductor de
los xidos del metal que forman los minerales y con la tcnica apropiada parte de este
carbono puede alearse con el hierro para dar lugar al acero, mucho ms duro que el hierro,
lo cual fue fundamental en el desarrollo de armas y herramientas ms resistentes. Era el
combustible utilizado en la llamada forja catalana, para la produccin de acero.
El uso del carbn vegetal en metalurgia ha perdurado hasta nuestros das, aunque otros
combustibles como el coque metalrgico lo han reemplazado casi por completo, en la
actualidad y especialmente en pases con abundantes recursos forestales y economas en
desarrollo existe un resurgimiento del uso del carbn vegetal en metalurgia, dado que
adems su uso representa, al menos en principio, un menor impacto ambiental que el del
coque metalrgico. El carbono se puede encontrar en las aleaciones hierro-carbono, tanto
en estado ligado (Fe3C, cementita), como en estado libre (C). De una forma genrica, al
aumentar el porcentaje en carbono, las aleaciones Fe-C aumentan su dureza y rigidez y
pierden ductilidad. Se considera que una aleacin de hierro es un acero si contiene menos
de un 2 % de carbono, si el porcentaje es mayor recibe el nombre de fundicin.
Otras aplicaciones
Otra de las aplicaciones del carbn vegetal es la fabricacin de plvora. La plvora negra se
compone de un 75% de salitre (nitrato de potasio), un 12% de azufre y un 13% de carbn
vegetal. Estos ingredientes al quemarse producen un gas que tiende a ocupar un volumen
400 veces mayor que la mezcla original, produciendo una fuerte presin en las paredes del
recipiente que los contiene.
Dado que el carbn vegetal es un material poroso, otra de sus aplicaciones es su uso como
adsorbente (capacidad de atrapar molculas o iones). As, se sabe que la madera
carbonizada se usaba como adsorbente mdico en el antiguo Egipto y que en el ao
400 a. C. Hipcrates recomendaba filtrar con carbn el agua para beber. El carbn vegetal
no posee una textura porosa tan desarrollada como la de los carbones activados. No
obstante, resulta ms simple y barato de producir, por lo que a pesar de ser un adsorbente
relativamente mediocre, si se compara con los carbones activados, se utiliza en
Por debajo de los 200C los en laces alifticos c-c- se rompen primero.
las uniones C-H se rompen alrededor de los 600C.
por encima de los 600C se produce la eliminacin de los complejos
heterocclicos y la aromatizacin. Se desprenden agua, monxido de
carbono, metano y otros hidrocarburos.
adsorbato a travs de los mesoporos hasta los microporos, los mesoporos son de tamao
intermedio a los valores mencionados (entre 2 y 50 nm). El volumen de los microporos es en
general mayor de 0,2 cm3/g pudiendo alcanzar elevados valores de rea de superficie especfica
interna.
Aplicaciones del carbn activado.
El carbn activado tiene una amplia gama de aplicaciones tanto en polvo como granular en medio
lquido y gaseoso.
Sus aplicaciones en medio lquido abarca la decoloracin de licores de azcar, potabilizacin de
aguas (eliminacin de olor, color, sustancias qumicas, bacterias, tratamientos de aguas
residuales, decloracin de aguas para su uso en la fabricacin de bebidas refrescantes,
decoloracin y mejora de bebidas alcohlicas (vinos, rones), purificacin de grasas y aceites
comestibles, purificacin de protenas, como medicamento en la desintoxicacin de personas,
purificacin de plasma sanguneo, separacin de elementos metlicos (oro, plata), entre otras.
Por su parte en medio gaseoso encuentra sus aplicaciones en el almacenamiento y separacin de
gases, en mscaras antigs, proteccin antirradiactiva en plantas nucleares, desodorizante de
productos alimenticios, adems hoy tiene amplias perspectivas de aplicacin como soporte
cataltico y como catalizador.
Entre otras aplicaciones, de forma general, se pueden mencionar su utilizacin en filtros de
cigarrillos y plantillas de calzados, entre otros.
En general, el carbn pulverizado se aplica en medio lquido mientras el granulado puede ser
aplicado en ambos medios.
Preparacin de los carbones activados.
El carbn producto de la pirolisis es prcticamente inactivo, con rea superficial especfica del
orden de unos pocos metros cuadrados por gramo, mientras que un adsorbente con una porosidad
desarrollada y una correspondiente amplia rea superficial es slo posible por la activacin del
material carbonizado, por gasificacin parcial, con un activante como: vapor de agua, dixido de
carbono o mezclas de ambos y otras sustancias qumicas, aunque el vapor de agua es el agente
activante ms usado en las plantas industriales.
Activacin fsica.
El proceso se inicia con la etapa de carbonizacin, de modo que se logre la deshidratacin y la
desvolatilizacin de forma controlada, obtenindose un carbonizado con elevado por ciento en
carbono fijo y una estructura porosa inicial. Durante la carbonizacin los elementos no carbonosos,
como el hidrgeno y oxgeno, presentes en la materia prima, son eliminados en parte por la pirlisis
del material y los tomos de carbono se organizan en estructuras microcristalinas conocidas como
cristalitas grafticas elementales. Entre estos microcristales hay espacios libres, debido a que su
ordenamiento es irregular. Estos espacios o intersticios son bloqueados por carbono amorfo,
alquitranes y otros residuos de la descomposicin piroltica del material celulsico.
Como resultado de ello los carbones producto de la carbonizacin slo presentan una pequea
capacidad de adsorcin aumentndose esta capacidad a travs del proceso de activacin.
La activacin se realiza en una segunda etapa a temperaturas entre 800 y 1100 C en presencia de
un oxidante como agente activante que puede ser CO 2 y vapor de agua.
La oxidacin del carbn amorfo y la gasificacin no uniforme de los microcristales conduce, en la
primera fase de activacin, a la formacin de nuevos poros, o sea, al desarrollo de una estructura
microporosa.
Se puede ver que hay una gran relacin entre la capacidad de adsorcin, como funcin del
desarrollo de la estructura porosa, y la gasificacin del material carbonoso. Por tanto el trmino
prdida por combustin (burn off) se usa como una medida del grado de activacin e indica el por
ciento en peso de decrecimiento del material durante la activacin.
Segn Dubinin, para prdidas por combustin menores del 50 % se obtienen carbones activados
microporosos, si la prdida por combustin es mayor del 75 % se obtiene un carbn macroporoso,
si la prdida por combustin est entre el 50 y 75 % el producto obtenido es una mezcla de
estructura micro y macroporosa .
Activacin qumica.
Este proceso se desarrolla en una sola etapa, calentando en atmsfera inerte una mezcla del
agente activante con el material de partida. Las sustancias ms usadas son: cido fosfrico
(H3PO4), Cloruro de cinc ( ZnCl 2), cido sulfrico (H2SO4), aunque tambin se han usado sulfuros y
tiocianatos de potasio, cloruros de calcio y magnesio, hidrxidos de metales alcalinos, entre otras
sustancias, siempre en dependencia de la materia prima original a utilizar y el mayor o menor
volumen de poros de un tipo o de otro que se quiera obtener.
Entre las materias primas de origen vegetal se utiliza fundamentalmente aserrn de madera y
como agente activante el cido fosfrico (H 3PO4). Considerando que el aserrn es un desecho y el
activante se puede recuperar, hace al proceso comercialmente viable, aunque tambin se utilizan
otras materias primas como los carbones minerales. El proceso involucra el mezclado de la materia
prima original con el agente activante (deshidratante), formando una pasta que luego es secada y
carbonizada en un horno, a una temperatura entre 200 y 650 C, ocurriendo una deshidratacin
con el resultado final de la creacin de una estructura porosa y una ampliacin del rea superficial.
Los parmetros fundamentales que controlan el proceso de activacin qumica y el producto a
obtener son: la relacin de impregnacin, la temperatura de activacin y el tiempo de residencia. La
dependencia de la estructura del carbn con estas variables puede ser seguida por los cambios en
las formas de las isotermas de adsorcin.
INDUSTRIA FARMACEUTICA
La industria farmacutica es un importante elemento de los sistemas de asistencia sanitaria
de todo el mundo; est constituida por numerosas organizaciones pblicas y privadas
dedicadas al descubrimiento, desarrollo, fabricacin y comercializacin de
medicamentos para la salud humana y animal.
Su fundamento es la investigacin y desarrollo (I+D) de medicamentos para prevenir o
tratar las diversas enfermedades y alteraciones.
Son muchos los factores dinmicos cientficos, sociales y econmicos que configuran la
industria farmacutica. Algunas compaas farmacuticas trabajan tanto en los mercados
nacionales como en los multinacionales. En todo caso, sus actividades
estn sometidas a leyes, reglamentos y polticas aplicables al desarrollo y aprobacin de
frmacos, la fabricacin y control de calidad, la comercializacin y las ventas .
Investigadores, tanto de instituciones pblicas como del sector privado, mdicos y
farmacuticos, as como la opinin pblica, influyen en la industria farmacutica. Los
proveedores de asistencia sanitaria (p. ej., mdicos, odontlogos, enfermeras, farmacuticos
y veterinarios) de hospitales, clnicas, farmacias y consultas
privadas pueden prescribir frmacos o recomendar cmo dispensarlos.
La industria farmacutica requiere la inversin de grandes capitales debido a los gastos
asociados a la I+D, la autorizacin de comercializacin, la fabricacin, la garanta y
el control de calidad, la comercializacin y las ventas.
Sector que fabrica y prepara productos qumicos medicinales para la prevencin o
tratamiento de las enfermedades, como pastillas, cpsulas o sobres para
administracin oral, soluciones para inyeccin, vacunas, vulos y
supositorioscaramelos, jarabes, aerosoles dosificados, de gotas para la nariz, orejas
u ojos, o de cremas, pomadas y lociones aplicadas sobre la piel. Tambin fabrican
anestsicos y medios de contraste utilizados para visualizar estructuras corporales
mediante rayos X o resonancia magntica nuclear (RMN).
Caractersticas de la industria Farmacutica
Su eficiencia no debe verse reducida por los lquidos corporales, los exudados, las
protenas del plasma y las enzimas tisulares.
Debe ser estable y capaz de ser almacenado durante mucho tiempo, an en climas
extremos.
Debe ser posible administrarlo en varias formas: tabletas, cpsulas duras, lquidos,
jarabes, supositorios, ungentos, y soluciones para inyecciones intravenosa e
intramuscular
ANTIBIOTICOS
Un antibitico es una sustancia qumica producida por un ser vivo o derivada sinttica de
ella que mata o impide el crecimiento de ciertas clases de microorganismos sensibles,
generalmente bacterias. Los antibiticos se utilizan en medicina humana, animal u
horticultura para tratar infecciones provocadas por grmenes. Normalmente los antibiticos
presentan toxicidad selectiva, siendo muy superior para los organismos invasores que para
los animales o los seres humanos que los hospedan, aunque ocasionalmente puede
producirse una reaccin adversa medicamentosa, como afectar a la flora bacteriana normal
del organismo. Los antibiticos generalmente ayudan a las defensas de un individuo hasta
que las respuestas locales sean suficientes para controlar la infeccin. Un antibitico es
bacteriosttico si impide el crecimiento de los grmenes, y bactericida si los destruye,
pudiendo generar tambin ambos efectos, segn los casos.
Clases de antibiticos
Atendiendo a la relacin entre actividad y concentracin, se puede hablar de tres categoras
de antimicrobianos:
Los que producen una accin bactericida poco relacionada con la concentracin.
Esto ocurre con los betalactmicos y los glucopptidos.