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TABLA DE COMPOSICIN
QUMICA NUTRICIONAL DE ALIMENTOS Y FORRAJES
EDITORES
Dra. Jacinta Torres de JasauI (1); Mg. Sc. Jorge Zegarra (2); Mg. Sc. Vctor Vlez (3)
(1) Coordinador General del Subproyecto PIEA-UCSM-INCAGRO Ganadera Bovina
(2) Coordinador Tcnico del Subproyecto PIEA-UCSM-INCAGRO Ganadera Bovina
(3) Investigador Principal del Subproyecto PIEA-UCSM-INCAGRO Ganadera Bovina
TABLA DE COMPOSICIN
QUMICA NUTRICIONAL DE ALIMENTOS Y FORRAJES
PRLOGO
PRLOGO
objetivo.
Laboratoristas
INTRODUCCIN
que los originan definen en gran medida su calidad (Gaggioti et al., 1996).
completa en ingls (Castro, 1984); Soikes et al., 1969. Echevarra (1970); San
Martn (1973) y LaFore (1999); quienes evaluaron la composicin qumica
parcial de alimentos para ganado lechero en el Per. Especficamente, en
la regin sur se han reportado tablas de composicin qumica de alimentos
de la UNA-Puno (Roque, 1998) y varias evaluaciones parciales de alimentos
especficos (Huisa et al., 1986; Sosa y Coock, 1986). Todas ellas son de
importancia en la misin de formular raciones en sus respectivas zonas,
pero en muchos casos carecen de datos importantes, como degradabilidad
ruminal de la protena; en otros, carecen de valores de la composicin de
la pared celular, y en su totalidad consideran un valor energtico en base
a los NDT, calculados en funcin del anlisis proximal, metodologa que se
ha demostrado sobreestima el valor de los NDT en algunos alimentos y lo
subestima en otros (Weiss, 2000).
Las pasturas y otros tipos de forraje presentan una gran variacin en calidad
en sus distintas etapas de crecimiento y en las diferentes fracciones de la
planta. Estas diferencias se deben adems a la variabilidad en las condiciones
ambientales (suelo, clima), al material gentico y al manejo (riego, fertilizacin);
ORIGEN DE LA INFORMACIN
Exteriores de laboratorio de Nutricin y Alimentacin Animal. Universidad Catlica de Santa Mara - Arequipa.
DEFINICIN Y METODOLOGA
DE LOS ANLISIS QUMICOS INFORMADOS
(AOAC, 1990).
un microondas, que debe contar con una potencia mnima de 600 vatios. La
0.01 gr. una muestra entre 100 y 200 gr. introducida al microondas en recipiente,
debe repetirse tantas veces como sea necesario, hasta que podamos asegurar que
DEFINICIN Y METODOLOGA
DE LOS ANLISIS QUMICOS INFORMADOS
Soest et al., 1991) se emplea una solucin detergente neutra que disuelve
ms exacta por esta va; ya que en caso contrario sucede que la pectina
en cenizas y excluir ste del valor de FDN. Van Soest et al. (1991) dan
como opcional el uso de sulfito sdico, que reduce el contenido proteico
mediante sometimiento del residuo FDA, una vez pesado, a una digestin
con cido sulfrico del 72% que elimina la celulosa (Van Soest, 1967). Otra
sdico en el procedimiento.
DEFINICIN Y METODOLOGA
DE LOS ANLISIS QUMICOS INFORMADOS
existe una buena correlacin entre ambas y los valores de digestibilidad, por
DEFINICIN Y METODOLOGA
DE LOS ANLISIS QUMICOS INFORMADOS
de materia seca.
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TABLA 1: ZONA AREQUIPA (IRRIGACIN MAJES, SANTA RITA DE SIGUAS, LA JOYA ANTIGUA,
CAMPIA DE AREQUIPA)
Fuente: Subproyecto de Investigacin Estratgica Valoracin Qumico Nutricional de Recursos Alimenticios, Conocimiento Base para Mejorar la Competitividad y la Sustentabilidad
de la Ganadera Bovina del Sur Peruano.
* ND = No disponible.
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TABLA 1: ZONA AREQUIPA (CONTINUACIN)
Fuente: Subproyecto de Investigacin Estratgica Valoracin Qumico Nutricional de Recursos Alimenticios, Conocimiento Base para Mejorar la Competitividad y la Sustentabilidad
de la Ganadera Bovina del Sur Peruano.* ND = No disponible.
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TABLA 2: ZONA PUNO (AYAVIRI, TARACO)
Fuente: Subproyecto de Investigacin Estratgica Valoracin Qumico Nutricional de Recursos Alimenticios, Conocimiento Base para Mejorar la Competitividad y la Sustentabilidad
de la Ganadera Bovina del Sur Peruano.
* ND = No disponible.
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TABLA 3: ZONA CUSCO (ANTA - POCA HMEDA)
Fuente: Subproyecto de Investigacin Estratgica Valoracin Qumico Nutricional de Recursos Alimenticios, Conocimiento Base para Mejorar la Competitividad y la Sustentabilidad
de la Ganadera Bovina del Sur Peruano.
* ND = No disponible.
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TABLA 3: ZONA CUSCO (CONTINUACIN)
Fuente: Subproyecto de Investigacin Estratgica Valoracin Qumico Nutricional de Recursos Alimenticios, Conocimiento Base para Mejorar la Competitividad y la Sustentabilidad
de la Ganadera Bovina del Sur Peruano.
* ND = No disponible.
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TABLA 4: ZONA CUSCO (ANTA - POCA SECA)
Fuente: Subproyecto de Investigacin Estratgica Valoracin Qumico Nutricional de Recursos Alimenticios, Conocimiento Base para Mejorar la Competitividad y la Sustentabilidad
de la Ganadera Bovina del Sur Peruano.
* ND = No disponible.
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TABLA 4: ZONA CUSCO (CONTINUACIN)
Fuente: Subproyecto de Investigacin Estratgica Valoracin Qumico Nutricional de Recursos Alimenticios, Conocimiento Base para Mejorar la Competitividad y la Sustentabilidad
de la Ganadera Bovina del Sur Peruano.
* ND = No disponible.
LABORATORIO
DE NUTRICIN
TABLA DE COMPOSICIN
ALIMENTACIN
ANIMAL
QUMICA
NUTRICIONAL
DE ALIMENTOS Y FORRAJES
Descripcin
Equipos
etreo, protena cruda, fibra cruda. Anlisis de Van Soest. Anlisis biolgicos
Muflas Barnstead-Thermolyne
PH).
Centrfuga Hettich
Balanzas de precisin
Picadora de alimentos
Congeladoras
Servicios
Obtencin
Pruebas de alimentacin
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LABORATORIO DE NUTRICIN
ALIMENTACIN ANIMAL
Acondicionamiento
Conservacin
1-2 kg de peso.
DATOS
Identificacin
identificadas; para ello, se debe colocar entre las dos bolsas una tarjeta
pieaucsm@ucsm.edu.pe.
electrnico).
Envo
Ubicacin: Fundo La Banda Huasacache. Distrito Jacobo Dickson Hunter Arequipa
En Arequipa: las muestras se recepcionarn en la Clnica Veterinaria*,
en el horario de 08:00 a 17:00 horas.
Recepcin de muestras
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DATOS
BIBLIOGRAFA
UCSM Arequipa.
los principales insumos de uso pecuario del Valle del Mantaro. Rev.
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BIBLIOGRAFA
feed analysis and its application to forages. J. Anim. Sci., 26: 119, 1967.
21. Sniffen, C., J, OConnor, P. J., Van Soest, D. F., y Russel J. B., 1992.
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EQUIPOS
TABLA
DEDE
COMPOSICIN
LABORATORIO
QUMICA NUTRICIONAL DE ALIMENTOS Y FORRAJES
7.- Analizador automtico de FDN y FDA, ANKOM 220, 8.- Horno mufla automtico Barnstead - Thermolyne.
nico en el pas.
TOMA DE
TABLA
DE MUESTRAS
COMPOSICIN
EN VACAS FISTULADAS
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