Compuestos saturados e insaturados

Compuestos insaturados

Eteno o Etileno

Etino o Acetileno

cido linolnico

Triglicrido (Grasa)

En qumica orgnica, un compuesto saturado es un compuesto qumico que tiene

una cadena de tomos de carbono unidos entre s por enlaces simples y
tiene tomosde hidrgeno ocupando las valencias libres de los otros tomos de
carbono.1 Losalcanos son un ejemplo de compuestos saturados.
Un compuesto no saturado o un compuesto insaturado es un compuesto qumico
que contiene enlaces carbono-carbono dobles o triples, como los que se encuentran en
los alquenos o alquinos, respectivamente. Precisamente, el nmero de enlaces dobles y
triples de un compuesto nos indica su grado de insaturacin.
ndice

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1Grasas saturadas e insaturadas

2Isomera cis-trans en compuestos insaturados con doble enlace

3Ejemplos de compuestos insaturados

4Vase tambin

5Referencias

Grasas saturadas e insaturadas[editar]

Artculo principal: Grasas saturadas

Los compuestos saturados y no saturados pueden contener tambin otros grupos

funcionales, y no tienen por qu consistir slo en una cadena de tomos de carbono
rodeada de tomos de hidrgeno. Es en este sentido que los cidos grasos se pueden
clasificar en saturados o insaturados, segn posean slo enlaces sencillos, o no. El
grado de saturacin de un cido graso (o de una grasa derivada de ellos) se puede
determinar mediante su ndice de yodo.
En una cadena de tomos de carbono, como la de un cido graso, un enlace doble o
triple provocar un estrechamiento en la cadena y un cambio en los ngulos. Estos
pliegues tienen implicaciones macroestructurales y por ello poseern diferentes
propiedades. Las grasas no saturadas tienden a ser lquidas a temperatura ambiente, en
lugar de slidos, debido a las torceduras en la forma de la cadena. Esas torceduras
evitan que las molculas se empaqueten estrechamente entre s para formar un slido.
Las grasas insaturadas se denominan aceites y estn presentes en los peces y en las
semillas de algunas plantas (girasol, olivo).

Isomera cis-trans en compuestos insaturados con doble

enlace[editar]
En los hidrocarburos insaturados con doble enlace entre dos tomos de carbono, este
impide la rotacin de los tomos alrededor del mismo, por lo que los sustituyentes
quedan bloqueados en formaciones estructurales fijas, dando lugar al fenmeno de
la isomera cis-trans. Cuando los sustituyentes ms voluminosos unidos a los carbonos
del doble enlace ocupan posiciones similares en cada uno de los dos carbonos,
tenemos el ismero que se conocen como "cis"; y cuando estn en lados opuestos, se
llama ismero o forma "trans". Estas dos formas de los compuestos insaturados
con doble enlace se denominan ismeros cis-trans.
La mayora de los hidrocarburos naturales existen en la forma cis, pero los
hidrocarburos fabricados artificialmente son de la forma trans. El cuerpo humano carece
de las enzimas apropiadas para descomponer apropiadamente la configuracintrans y
esta es la razn por la que las grasas tipo trans son vistas como peligrosas e insanas,
ya que tienden a acumularse.

Ejemplos de compuestos insaturados[editar]

Frmula
molecula
r

Frmula semidesarrollada

SMILES

Nombre

C2 H 4

CH2=CH2

C=C

Etileno

C2 H 2

CHCH

C#C

Etino (Acetileno)

C3H4O

CH2=CHCHO

C=CC=O

Acrolena

C3H5NO

CH2=CHCO(NH2)

NC(=O)C=C

acrilamida

C3H3N

CH2=CH-CN

C=CC#N

acrilonitrilo

C3H4O

HCC-CH2-OH o bien HOCH2-CCH

C#CCO o bien OCC#C

Alcohol
proparglico

C4H3N

CH3-CN

CC#N

acetonitrilo

C3H4O2

CH2=CHCOOH

OC(=O)C=C

cido acrlico

C4H6O2

CH3-COO-CH=CH2

C=COC(C)=O

Acetato de vinilo

C8 H 8

C6H5CH=CH2

C=CC1=CC=CC=C1

Estireno

C4 H 6

CH2=CH-CH=CH2

C=CC=C

Butadieno

C5 H 8

CH2=CH-C(CH3)=CH2

C=C(C)C=C o bien

Isopreno

CC(=C)C=C

C10H12O

CH3-O-C6H4-CH=CH-CH3

CC=CC1=CC=C(OC)C=C1

C9H8O

C6H5-CH=CHCHO

Aldehdo
cinmico

C9H8O2

C6H5-CH=CH-COOH

cido cinmico

C4H4O4

HOOC-CH=CH-COOH

OC(=O)/C=C\C(O)(=O)

cido maleico

C14H12

C6H5CH=CHC6H5

c1(/C=C/c2ccccc2)ccccc1

Estilbeno

Vase tambin[editar]
Saturado (para otras definiciones del trmino).

Referencias[editar]
1.

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Anetol