El problema de la obesidad en Venezuela

Por qu Venezuela se encuentra entre los pases con mayores ndices de

obesidad en el mundo?
Por Alexis Correia | 17 de febrero, 2010

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Los reyes del dulcito

Segn especialistas y ex vctimas, las razones para que Venezuela est entre
los 6 pases con mayor porcentaje de obesos en el mundo son un tiro al suelo:
la mala educacin nutricional y el sedentarismo

Puesto 47 en el ms reciente ranking mundial de la FIFA. Cuartos en la ltima

Serie del Caribe de beisbol. Novenos entre los productores de petrleo.
Segundos en ttulos de Miss Universo con 6 coronas. A estos honores,
Venezuela agrega ahora el puesto 6 entre los pases con mayor ndice de
obesidad en el mundo entre los mayores de 15 aos de edad (29,6%),
escalafn que encabeza Kuwait, segn un estudio revelado por la consultora
Euromonitor International a finales de enero en Santiago de Chile.

Las cifras oficiales de obesidad que no debe ser confundida con el ms

comn sobrepeso, y que se obtiene cuando la divisin de kilos entre el
cuadrado de la estatura en metros supera un resultado de 30 en Venezuela
ocupan una dimensin nunca del todo conocida. El pas no aport datos para la
ms reciente medicin del Grupo de Tarea Internacional contra la Obesidad
(IOTF), y segn otro estudio revelado en marzo de 2008 por la Organizacin
Mundial de la Salud, 62,5% de los venezolanos sufre algn tipo de sobrepeso,
lo que colocara al pas en la casilla 24 del mundo.

Bienvenidos al club de la pandemia que la revista National Geographic ha

bautizado como globesidad, y que tiene explicacin sencilla una
combinacin de raciones de alimentos cada vez ms grandes, pero de menor

calidad nutricional, y sedentarismo, como imitacin paradigmtica del

paradigma del modelo de vida de clase media de Estados Unidos, pas con
38,7% de obesos segn Euromonitor pero solucin improbable.

A falta de un estudio serio e integral sobre la obesidad en Venezuela, sera

irresponsable decir que hay un factor en especial que nos haga ms obesos
que en otros pases, pero sin duda hay factores decisivos: no slo en nuestro
pas, sino en toda Amrica Latina, hay una falla grave de educacin nutricional.
Somos los reyes de los dulcitos, todos tenemos por lo menos un antojo de
dulcitos cada da y ese es nuestro alimento favorito, especula para
Prodavinci.com Lesbia Gonzlez Gutirrez (www.nutricionconlesbia.com), ex
presidenta del Colegio de Nutricionistas y Dietistas de Venezuela.

La especialista no descarta que exista un factor de estrs poltico o econmico

que incida en que los venezolanos recurran a una alimentacin excesiva: Es
cierto, muchas personas arremeten contra la comida por alguna carencia
emocional, pero puede decir con convencimiento, luego de 34 aos de
experiencia profesional, que aqu engordamos por no tener el hbito positivo
de hacer 5 o hasta 6 comidas al da. Entonces llegamos a la hora del almuerzo
o la cena desesperados, sin nivel de cordura o racionalidad alguna, con los
niveles de insulina altsimos por falta de glucosa en la sangre, y lo primero que
buscamos es lo que se saca fcilmente de la bolsita: el carbohidrato, el dulcito.
Es ms rpido agarrar un pedazo de pan que ir a la nevera y sancochar un
huevo, o cocinar un pollo, o cortar un trozo de queso. Los carbohidratos ya
estn listos.

De gordo a galn

El actor venezolano Alejandro Chabn, quien ha logrado el equivalente a un

bestseller vernculo con el libro De gordo a galn en el que cuenta como
pas, de reventar las entrepiernas de sus pantalones con el grueso de sus
muslos, a lucir hoy los llamados chocolaticos, vaya paradoja, en el abdomen
, indic a Prodavinci.com las razones por las que cree que somos el sexto
pas con ms obesos.

Tenemos la costumbre cultural de celebrar o lamentar cualquier

acontecimiento con comida y alcohol. Hay carencia de informacin sobre

alimentacin balanceada: cuando yo era nio, mi mam me deca que una

arepa con Diablitos era una cena ligera. Como somos un pas con alto
porcentaje de pobreza, es ms econmico cenar con pasta y arroz
(carbohidratos) que una porcin de protenas como carne o pollo. Finalmente,
la inseguridad y la inestabilidad propician que el venezolano prefiera quedarse
en su casa jugando videojuegos que salir a la calle a trotar, caminar, montar
bicicleta o hacer deporte. El estrs, el miedo, la inestabilidad y la incertidumbre
quizs contribuyen a que nos desahoguemos con la comida. No lo digo yo, lo
dicen los miles de compatriotas que se comunican conmigo por mi website
(www.degordoagalan.com), Twitter o Facebook, enumera Chabn.

Voy a ponerme a sacar la cuenta de mis expedientes para tener una cifra
exacta, pero puede decir que a un altsimo porcentaje de mis pacientes a los
que le pregunto qu fue lo que comiste el da anterior y lo que ms te gust?,
responden: si no me como mi dulcito diario me siento mal, vuelve a subrayar
Lesbia Gonzlez.

Todo para la licuadora

La mala nutricin es una causa de obesidad ms determinante que la vida

sedentaria (basta recordar el aserto de que somos lo que comemos), pero
tambin hay que moverse. En su libro Otra manera de vivir (2005), centrado en
las perversiones de la alimentacin moderna, la clebre cientfica Jane Goodall
coloca el ejemplo de tribus africanas como los Masai, cuya alimentacin est
basada en mantequilla, carne de cabra y sangre de vaca, pero que compensan
un enorme consumo de grasas con la cantidad de kilmetros que recorren a pie
cada da.

Los carbohidratos son necesarios e indispensables, pero si a un nio lo

alimentas con refrescos, chucheras y esos jugos de pote que tienen una
cantidad impresionante de azcar, y los pocos vegetales y frutas que consume
se los metes en una licuadora lo que les hace perder la fibra, y adems ese
nio no hace ningn tipo de actividad fsica aparte de sentarse frente a una
computadora, entonces lo vas a convertir en un obeso prematuro con una gran
cantidad de grasa abdominal e hiperinsulinismo, advierte la nutricionista
Adriana Picariello, egresada de la UCV y autora de los libros Men Light, quien
cree que la introduccin de la denominada fast food ha sido un componente
crucial en el incremento de la obesidad en Venezuela. Por otra parte, cada vez

se lica ms todo, en vez de sentarse a comer con calma y de manera sana,

reitera.

El factor calor

Protagonista de uno de los cambios de figura ms drsticos en la historia de la

televisin venezolana luego de someterse a una ciruga de bypass gstrico
para empequeecer su estmago o me mora de obesidad o me mora
hacindome la operacin, y eleg lo ltimo, cuenta, la periodista Berenice
Gmez, conductora del programa Los chismes de la Bicha en el canal RCTV
Internacional, desconfa de los resultados de la medicin de Euromonitor
International, segn su experiencia emprica.

Yo dudo mucho que en Venezuela tengamos niveles de obesidad como los que
he visto en Estados Unidos, Canad o Europa, dice quien, a los 57 aos de
edad, perdi 60 kilos en un semestre. Sin embargo, s tenemos un gran
cinturn de sobrepeso en las zonas de Venezuela donde hay ms calor: Zulia,
el Oriente, Guayana. Son regiones donde se hace muy poco ejercicio y la gente
toma mucha cerveza y jugos de fruta empaquetados. Acerca de su evolucin
personal, Berenice agrega: Todava me siento muy extraa, inclusive alienada
de mi propia familia, donde an no reconocen el nuevo cuerpo en el que estoy
metida. El bypass gstrico hizo que me convirtiera en una anorxica natural, mi
cuerpo ahora rechaza todo lo que engorda. Ningn otro mtodo me funcion
para rebajar: no lo hice por esttica, me operaba o me mora.

Alejandro Chabn no sataniza ni a los carbohidratos ni a las cadenas de comida

rpida: Para superar la adiccin a los carbohidratos la solucin no es dejar
comerlos, sino conocerlos y saber cundo comerlos, porque las lgrimas que
lloramos y los latidos que nos dan vida estn hechos con la energa de los
carbohidratos. En cuanto al fast food, es como un cuchillo: se puede usar para
picar comida o para matar. No podemos desaparecer a cadenas como
McDonalds de la sociedad, son realidades diarias con las que lidiamos cada
vez que vamos al cine o a un centro comercial. Los puedes usar para bien o
para mal, cuenta el actor, quien recuerda cuando era nio y sus padres le
cerraban la nevera con un candado, y entonces l le pasaba dinero a la
empleada de servicio para que le trajera empanadas clandestinas: El cambio
debe empezar por uno mismo, sin que te obliguen, y por sacrificar un placer a
corto plazo (comer mal) por otro a largo plazo (un cuerpo armnico).

Por supuesto que ha habido un notable incremento de los pacientes con

sobrepeso y obesidad que recibo en mi consultorio de nutricionista, concluye
Lesbia Gonzlez. Quiero pensar que es por una razn positiva: los reportajes
cientficos en los medios de comunicacin han contribuido a difundir que la
obesidad es una enfermedad que causa severos daos y destruye el
funcionamiento de rganos como el corazn. Adriana Picariello insiste: Parece
mentira pero la solucin es muy fcil: al menos 5 comidas al da con presencia
equitativa de 5 tipos distintos de alimentos, entre ellos abundantes frutas y
vegetales no licuados, sino masticados sin apresuramiento. Y al menos 30
minutos diarios de ejercicio moderado. Tan cerca, pero tan lejos: una torta de
chocolate dura unos pocos segundos en la boca y muchos aos en el abdomen,
pero como bien lo refleja la pelcula Blueberry Nights, para muchos el mundo
bien puede acabarse despus de tan dulce suicidio a cuentagotas.