INSITUTO POLITECNICO NACIONAL

ESCUELA NACIONAL DE CIENCIAS BIOLOGICAS

LABORATORIO DE FISICOQUMICA

PRACTICA: COLOIDES

LOPEZ LEON NAYELI

PEREZ CASTAEDA MAYRA ALEJANDRA
IRAZ DEL CARMEN VELAZQUEZ VARGAS

SECCION 4
EQUIPO: 2

PROFESORA: DIANA MAYLET HERNNDEZ MARTNEZ

INTRODUCCIN:
Tradicionalmente se define como una suspensin de pequeas partculas en un medio continuo.
Los coloides son sustancias que consisten en un medio homogneo y de partculas dispersadas en
dicho medio. Estas partculas se caracterizan por ser mayores que las molculas pero no lo
suficientemente grandes como para ser vistas en le microscopio.
El lmite superior del de tamao de las partculas en el estado coloidal se puede tomar como
aproximadamente igual al lmite inferior de la visibilidad en el microscopio, o sea, 2 x10-5 cm o 0.2 ,
mientras que el lmite inferior es del orden de 5 x10-7, o 5m Esta ltima cifra es casi igual a la de
los dimetros de algunas molculas complejas de peso molecular elevado.
Las propiedades esenciales de las dispersiones coloidales pueden atribuirse al hecho de que la
relacin entre la superficie y el volumen de las partculas es muy grande. En una solucin verdadera,
el sistema consiste de una sola fase, y no hay superficie real de separacin entre las partculas
moleculares del soluto y del solvente. Las dispersiones coloidales son sistemas de dos fases, y para
cada partcula existe una superficie definida de separacin.
Fases de un sistema coloidal:
-Fase dispersa: es la fase que forman las partculas, puede ser lquida, slida o gaseosa.
-Fase o Medio dispersante: es el medio en el cual las partculas se hallan dispersas, este ultimo
tambien puede ser lquido, slido o gaseoso.
Importancia:
-Todos los tejidos vivos son coloidales.
-El suelo en parte est constituido de una materia coloidal.
-Muchos de los alimentos que ingerimos son coloides: el queso, la mantequilla, las sopas claras, las
jaleas, la mayonesa, la nata batida, la leche.
En la industria, los cauchos, los plsticos, las pinturas, las lacas y los barnices son coloides.
En la fabricacin de las cermicas, los plsticos, los textiles, el papel, las pelculas
fotogrficas, las tintas, los cementos, las gomas, los cueros, lubricantes, jabones,
insecticidas agrcolas, detergentes y en proceso como blanqueo, purificacin y flotacin de
minerales, dependen de la absorcin en la superficie de materia coloidal.
Propiedades:
Movimiento browniano: Se observa en un coloide al ultramicroscopio, y se caracteriza por un
movimiento de partculas rpido, catico y continuo; esto se debe al choque de las partculas
dispersas con las del medio.
Efecto de Tyndall Es una propiedad ptica de los coloides y consiste en la difraccin de los rayos de
luz que pasan a travs de un coloide. Esto no ocurre en otras sustancias.

Adsorcin: Los coloides son excelentes adsorbentes debido al tamao pequeo de las partculas y a
la superficie grande.
Ejemplo: el carbn activado tiene gran adsorcin, por tanto, se usa en los extractores de olores; esta
propiedad se usa tambin en cromatografa.
Carga elctrica: Las partculas presentan cargas elctricas positivas o negativas. Si se trasladan al
mismo tiempo hacia el polo positivo se denomina anaforesis; si ocurre el movimiento hacia el polo
negativo, cataforesis.
Clasificacin
Coloides Hidrofilicos:
.Las protenas, como la hemoglobina, portadora del oxgeno, forman soles hidroflicos cuando estn
suspendidas en disoluciones acuosas de los fluidos biolgicos como el plasma sanguneo. En el
organismo humano, las grandes molculas que son sustancias tan importantes como las enzimas y
los anticuerpos, se conservan en suspensin por su interaccin con las molculas de agua que las
rodean.
Coloides Hidrofobicos:
Los coloides hidrofbicos no pueden existir sin la presencia de agentes emulsionantes o
sustancias emulsivas que recubran las partculas de la fase dispersa e impidan la coagulacin en
una fase separada. La leche y la mayonesa son ejemplos de una fase hidrofbica que permanece
suspendida con ayuda de un agente emulsionante (la grasa de la leche en el primer caso y el aceite
vegetal en el segundo).
Coloides Organicos:
Son coloides moleculares producidos naturalmente en reacciones bioqumicas, menos sencillas, que
en su mayora son liofobicos, debido a que las sustancias son insolubles en agua. Algunas de estas
sustancias se disuelven en cidos pero en tales soluciones cambian qumicamente por completo
dando lugar a la formacin de soluciones verdaderas en lugar de soluciones coloidales y estas
ltimas pueden ser obtenidas por mtodos de condensacin o dispersin.
Coloides Esfricos Y Laminares:
Los colides esfricos tienen partculas globulares ms o menos compacta, mientras que los colides
lineales poseen unidades largas y fibrosas.
La forma de las partculas coloidales influyen su comportamiento aunque solo pueden determinarse
de manera aproximada, en la mayora de los casos puede ser muy compleja. Como primera
aproximacin se puede reducir a formas relativamente sencillas como la esfera que adems
representa muchos casos reales. Es la forma que adquieren las partculas esencialmente fluidas,
como las gotitas de un lquido dispersas en otro para formar una emulsin.

Aplicacin de los Coloides

En la Medicina:
La plata coloidal es un coloide de las partculas de plata en agua. Tiene algunas caractersticas
antimicrobianas, y es demandada por alguno ser un suplemento alimenticio beneficioso. La ingestin
de la plata coloidal en cantidades o excedente grandes al perodo del tiempo largo puede causar el
argyria de la condicin que se descolora, en el cual la piel da vuelta azul-gris.
En la Industria Alimentaria:
Las soluciones coloidales se clasifican de acuerdo con el estado de agregacin en que se presentan
el soluto y el solvente y, corno los estados de la materia son tres, de sus posibles combinaciones se
podran obtener 9 tipos de soluciones coloidales. Si no fuera porque la novena posibilidad (de gas en
gas) es imposible de realizar por cuanto los gases no pueden existir uno junto a otro sin mezclarse.
Por ello los tipos de dispersiones coloidales son ocho y se resumen en el cuadro.
Productos qumicos:
Pinturas, pigmentos, adhesivos, agentes espesantes, lubricantes, catalizadores, adsorbentes,
emulsiones fotogrcas, papel, tintas de impresin, industria de los productos del petrleo etc.
Industria farmacutica:
Emulsiones, microemulsiones, cremas, ungentos, materiales absorbentes, etc.
Materiales:
Metalurgia, enriquecimiento de minerales, aleaciones, cermicas, cementos, bras, plsticos,
alquitrn y materiales bituminosos, etc.
Suelos:
Estabilizacin de suelos, permeabilidad, adsorcin, procesos de intercambio inico, etc.
Medio ambiente:
Contaminacin atmosfrica, aerosoles, espumas, purificacin de aguas, lodos, pesticidas, etc.
Productos de consumo domstico:
Leche, mantequilla y de ms productos lcteos, bebidas, cosmticos, agentes de limpieza, aditivos
alimentarios, etc. Algunos sistemas coloidales especcos cuya importancia prctica es reseable:
Slica gel:
Pueden prepararse fcilmente diferentes tipos de dispersiones coloidales de slice a partir de silicato
sdico (arena cristalina) y disoluciones acuosas de cido clorhdrico. Se utilizan ampliamente como
agentes espesantes en pinturas, productos farmacuticos y en otros tipos de dispersiones, tanto
acuosas como no acuosas. xidos e hidrxidos: El xido de titanio, TiO2, es el pigmento blanco de
uso ms extendido. Los xidos e hidrxidos de aluminio se utilizan en abrasivos, pastas dentfricas,
papel, como relleno en materiales plsticos y en pinturas. Algunos pigmentos de xido de hierro se

emplean en las cintas magnticas y en la fabricacin de ferritas, de uso en las memorias de las
computadoras.
Sulfuros:
Los sulfuros de diversos cationes metlicos, tal como Ni, Co, Cd, etc., pueden presentarse en forma
coloidal. El azufre coloidal producido en los procesos de extraccin de azufre encuentra usos en
vulcanizacin y como fungicida en viticultura y fruticultura.
OBJETIVOS

Distinguir algunas de las propiedades de los diferentes tipos de dispersiones.

Clasificar algunas mezclas como suspensiones, coloides o disoluciones
Apreciar el efecto Tyndall. Distinguir entre disoluciones y coloides, aprovechando el efecto
Tyndall

DESARROLLO EXPERIMENTAL
RESULTADOS
Experimento

Efecto
Tyndall

Observaciones

Hidrofobico o
hidrofilico

Tamao de
partuicula

1.-

Ioduro de plata

Si

Color amarillento

Hidrofbico

Grande

2.-

Oxido frrico
A)

No

Color mostaza muy

obscuro

Hidrofilico

Grande

Hidrofilico

Grande

Si

Color mostaza turbio

B)
3.-

Oro coloidal
A)

Poco

Trasparente

Hidrofilico

Chico

Si

Trasparente

Hidrofilico

Chico

B)
4.-

Azufre

Si

Turbio

Hidrofilico

Chico

5.-

Gel de gelatina

Si

Trasparente con un
poco de turbides

Hidrofbico

Chico

6.-

Gel de almidn

Si

Turbio

Hidrofbico

Chico

7.-

Emulsin diluida

No

Color blanco

8.-

Emulsin
concentrada A)

SI

Transparente

SI

Trasparente

B)

Imagen de izquierda a derecha:Gel de gelatina, azufre, oro coloidal B, oro colidal A, ioduro de plata,
emulsin concentrada B, emulsin concentrada A, emulsin diluida, gel de almidn, oxido frrico B y
oxido frrico A.
Tabla 1. Informacin de soluciones con propiedades coloidales, informacin obtenida a travs del
efecto Tyndall.

Fe(OH)3

1M

0.5M

0.05M

0.005M

Na3PO4

+++

++

Na2SO4

+++

+++

+++

NaCl

++

++

+++

Tabla 2. Estabilidad de sistemas coloidales representada por precipitacin donde:

+++ mucha precipitacin, ++ precipitacin moderada, + poca precipitacin, - no precipita.

1M

0.1M

0.01M

0.001

0.0001M

NaCl

++

CaCl2

++

++

AlCl3

+++

++

Tabla 3. Estabilidad de sistemas coloidales representada por precipitacin donde:

+++ mucha precipitacin, ++ precipitacin moderada, + poca precipitacin, - no precipita.

Diferentes concentraciones de oxido de alumino y oxido frrico

Oxido de almino en eectroforesis

oxido frrico en electroforesis

Discusin

Los sistemas coloidales son encontrados en gran nmero de sustancias, los tejidos vivos son
coloidales, como por ejemplo la insulina y la sangre; la tierra esta constituida de materia coloidal e
incluso las nubes y la niebla que se forman dentro de ella tambin son sistemas, adems muchos de
los alimentos que consumimos son coloides podemos mencionar a la mayonesa, crema batida,
cerveza, la leche entre muchas otras; y en la industria los cauchos, plsticos, pinturas, lacas y los
barnices, son coloides. Se utilizan en la fabricacin de textiles, papel, tintas, cementos, jabones,

detergentes, insecticidas, gomas, cueros. Los coloides son utilizados tambin en procesos de
blanqueo, purificacin y flotacin de minerales debido a su dependencia de la absorcin en la
superficie coloidal.
La importancia de los coloides es de inters por su gran aplicacin en la vida y en la industria por lo
cual aplicamos sus mtodos de preparacin:
a) Mtodo de condensacin. Consta de dos etapas nucleacin y crecimiento de cristales. Para
lograr la nucleacin se requiere un alto grado de sobresaturacin de la solucin, la velocidad
de estas etapas determina el grado de dispersin del sistema, si es mas alta la velocidad de
nucleacin que la velocidad de crecimiento tendr un alto grado de dispersin. Las tcnicas
de preparacin consisten en: Reacciones qumicas en el seno del medio de dispersin, por
esta tcnica se preparo el Sol Ioduro de Plata por una reaccin qumica de doble
intercambio. Por reacciones qumicas de oxido reduccin preparamos Sol de Oxido Frrico
y Oro Coloidal. La tcnica de sustitucin de un disolvente muy soluble por uno menos
soluble debido a que se preparan ms fcil cuando la solubilidad es baja en la sustancia, por
lo que por sustitucin del solvente obtenemos el Sol de Azufre.
b) Mtodo de dispersin. Se parte de una sustancia masiva y la desintegracin de esta por
medio de la caracterstica:
Lifilos se dispersan fcilmente por un agente peptizante, esto sucede en la preparacin del
Sol de Gelatina y Almidn. La estabilidad del coloide es una consecuencia de las
interacciones fuertes favorables disolvente-soluto.
Lifobos requieren usar tcnicas especficas segn el coloide a preparar, por lo general son
siempre sustancias de alta insolubilidad y suelen ser agregados de pequeas molculas
c) Emulsiones. Lquidos inmiscibles. Donde se observo que los emulsificadores y las partculas
emulsificantes tienden a fomentar la dispersin de la fase en el que ellos no se disuelven
muy bien y estas fases van a depender de la fraccin de volumen de ambas fases.
Estabilidad, propiedades elctricas y dilisis
Los sistemas coloidales son inestables termodinmicamente, ya que con el paso del tiempo y en
reposo se observo la sedimentacin, coagulacin y precipitacin. Una vez que esto pasa no se re
dispersa espontneamente, por lo que el proceso es irreversible.
La estabilidad de la suspensin coloidal se debe a la existencia de carga elctrica ya que existe
carga del mismo signo en la superficie de las micelas, dicha carga produce repulsin entre ellas lo
que evita su asociacin y la precipitacin.
La carga elctrica existente se produce por la fijacin de iones en la superficie del coloide, estas
cargas proceden en algunos coaso de pequeas cantidades de electrolitos presentes en el medio
dispersarte (aniones o cationes) que se fijan sobre el coloide y el otro ion forma en el medio
dispersante otra capa mvil. Los metales en estado coloidal se estabilizan por la adicin de
hidrxidos alcalinos.
La precipitacin de los coloides, puesto que la carga elctrica existe, la neutralizacin de la carga
origina la asociacin de partculas y por lo tanto la coagulacin o precipitacin del coloide
La estabilidad de los soles depende de que la partcula tenga carga elctrica, por lo que a la
sensibilidad de electrlitos, este puede precipitar (salting out), para evitar esto el sol se puede

purificar por dilisis donde la solucin coloidal se va a difundir a travs de una bolsa y en una
solucin que contenga agua los iones ms pequeos se difunden en el agua para eliminarlos,
mientras los iones mas grandes se retienen en la bolsa. La prdida de demasiado electrolito vuelve
inestable al sistema coloidal y puede precipitar, por lo cual se debe de tener cuidado con la cantidad
de prdida de electrolitos durante la dilisis.

Floculacin de los sistemas coloidales

Los coloides hidrfilos de xido frrico y oxido de aluminio a baja concentracin de iones OH, fijan
iones metlicos de Fe+3 y Al+3, respectivamente, de la sal en disolucin y se cargan positivamente,
mientras que a altas concentraciones de iones OH, fijan estos y se cargan negativamente.
Existe una concentracin de iones OH para la cual no fijan iones metlicos ni OH, o tambin que se
fijen ambos en la misma proporcin y esto produce la precipitacin o coagulacin del coloide.

electroforesis

Por accin del campo elctrico formado por dos electrodos, las micelas coloidales se desplazan
hacia el electrodo de signo contrario en el que se descarga y precipita el coloide. Esta accin se
denomina electroforesis. Se debe tener en cuenta que se precipita en el electrodo del signo
contrario. Se observa en las imgenes que el oxido frrico precipita en nodo y el oxido de aluminio
en ctodo

Efecto tindal

Las partculas coloidales tienen el tamao adecuado para producir dispersin de la luz. El fenmeno
se observa cuando se examina la suspensin coloidal con iluminacin lateral. En estas condiciones
se observ con nuestras soluciones un destello de luz, debido a que es dispersada por las partculas
coloidales. Este destello que se produce al dispersar la luz se le llama Efecto Tyndall. En los
sistemas coloidales que no se observ este efecto se debe a que debemos tomar en cuenta que en
soluciones o dispersiones lquidas muy diluidas, la cantidad de dispersin depende del tamao de
las partculas de soluto o coloide presentes.
CONCLUSIN
Podemos conclur que el efecto tyndall es de mucha efectividad para distinguir cuando se trata de
una disolucin o de un coloide.
Tambin gracias a esta prctica podemos clasificar las suspensiones.
BIBLIOGRAFA.
Maron y Prutton, FUNDAMENTOS DE FISICOQUMICA, Editorial Limusa, 27
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Castelan Gilbert, FISICOQUMICA, Editorial Pearson Education, 2 edicin, Mxico (1987),
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Burns, Ralpha; FUNDAMENTOS QUIMICOS. IV edicin, Pearson Educacin, Mxico. 2003

 -Brescia, Frank. Arent, John. Meislich, Herbert. Turks, Amos. FUNDAMENTOS DE

QUIMICA, I edicin, editorial continental S.A. de C.V. Mxico, 1986
-Slabaugh, H. Wendell. Parson, D. Theran. QUICA GENERAL, I edicin, Editorial Limusa
Wiley S.A. 1968.
-Jackson, W.M. ENCICLOPEDIA DE CONOCIMIENTOS: EL NUEVO TESORO DE LA
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