Anlisis Econmico para los Negocios

CASO DE ESTUDIO
PRODUCTO: CULTIVO Y EXPORTACION DE
ESPARRAGOS FRESCOS

PROFESOR: JORGE GUILLEN

INTEGRANTES:
LOPEZ DONGO, Carlos Roberto

Curso: Anlisis Econmico para los Negocios

INDICE

PARTE A
Anlisis del mercado: Una Aplicacin Macroeconmica
Pgina
1. Resumen Ejecutivo
2. Descripcin del Bien
3. Anlisis de los consumidores

Sensibilidad ante los precios de bienes relacionados

Sensibilidad ante cambios en el precio

PARTE B
4. Anlisis de Mercado

Descripcin

Evaluacin de Costos de produccin de Esprragos

5. Estructura del Mercado

Elasticidad demanda

Competencia

6. Comentarios y caractersticas del subsector

7. Bibliografa

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Estudio de Caso Parte A

Anlisis del mercado: Una Aplicacin Microeconmica
1) Resumen Ejecutivo
En el documento se describe al detalle las caractersticas fsicas y variedades del
producto Esprragos(cultivo y exportacin), enfatizando sus beneficios,
caractersticas diferenciadoras y analizando su comportamiento en el mercado.
Se identifica el segmento de mercado que atenderemos con este producto, as
como las preferencias de estos consumidores, y de que manera sern atendidas
sus necesidades este producto, mediante las cualidades inherentes de este bien.
2) Descripcin del Bien

El cultivo de esprragos se inici en el Per a principios de la dcada del 50 en el

valle de Vir (La Libertad), con exportaciones de esprragos blancos con conserva
a Dinamarca. Los rendimientos logrados, tanto en esprrago verde como blanco,
fueron muy altos desde el principio gracias a las excelentes condiciones climticas
y a la calidad de los suelos de la costa peruana, superndose en los mejores caso
una produccin de 20 TM por hectreas al ao.
Las principales variedades de esprragos que podemos encontrar en el Per son
las siguientes:
Mary Washington: Alta produccin de turiones, de color brillante, buena
calidad y uniformes.
Mary Washington 500: Turiones largos y uniformes, apropiado para
envasado o consumo fresco.
Mary Washington 500W: Alta produccin de turiones, de color verde plido,
destinado para consumo fresco o envasado, muy resistente al transporte.
California 500: Adaptada a la costa del pacifico, es de lnea precoz.
UC-711: Tallos, de color verde morado, no uniformes.
Las zonas de produccin estn concentradas en la costa: La Libertad (Vir,
Moche, Chau y Trujillo), Ancash (Chimbote y Casma), Lima (Lima y Huacho), Ica
(Pisco, Ica, Chincha) Lambayeque (Valle de Olmos) y Piura (Sullana)

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Productos sustitutos:
Hortalizas en general: La variacin de los precios de las hortalizas es
directamente proporcional a la variacin en la cantidad demandada de nuestro
producto.
cerveza artesanal tradicional
Cerveza artesanal sofistica y elegante.
Sabor, proceso quimico esta es una bebida que tiene poder energizante, le doy el poder
energizante tipo maca, quinua. Adicional a cebada.
Embazado finamente empaque, con estndar internacional. Empaque puede representar
el 70% del precio y lo que vale el producto.
cerveza tradicional especializada: en sabor y presentacin. olor, color, textura. grado
acohol, cantidad espuma, tipo embase. ser una cerveza de maz morado, algarrobina...
insumos nativos del Peru
alta calidad, presentacin elegante:

3) Anlisis de los consumidores

El mercado hacia donde va dirigido el producto es Estados Unidos

Los consumidores finales se centra en las familias de clase media
con un promedio de edad de 25 a 50 aos
A medida que contemos con un mejor desarrollo del producto se
podr exportar a otros pases consumidores

Definir al pblico objetivo

Preferencia del consumidor
Necesidad insatisfecha del consumidor
Gourmet, posicionarlo en un segmento altamente A 1, B 1. XQ ES ORIGINAL EN
SU DISE; LO Y FORMULADA.
DE 40 A 60 ANOS.
Preferencia del consumidor: perfil le gusta todo lo que sea
Persona que tuene como preferencias el buen vivir, la calidad, lo que le alarga la
vida o lo previene de enfermedades los productos antioxidante, que no
envejezca
MANYTENERSE SIEMPRE ACTIVOS Y AL MISMO TIEMPO DISFRUTAR DE
UNA BEBIDA ALCOHOLICA DE CALIDAD Y DELICIOSA.

Sector A y B
Perfil moderno e innovador
Necesidad insatisfecha: sofisticado, elegante: link:
http://www.coldcoolbeer.com/products/cerveza-gourmet-red-courtesy?
variant=3180689604

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Existen distintos segmentos de consumidores que puedan ser diferenciados

por su sensibilidad ante el precio, el ingreso, los precios de bienes
relacionados, moda?

Sensibilidad ante los precios de bienes relacionados: Para el segmento en

general la variacin de los precios de los esprragos en conservas es
directamente proporcional a la variacin en la cantidad demandada de nuestro
producto.
Sensibilidad ante cambios en el precio: Para el segmento en general, la
variacin del precio de nuestro producto es indirectamente proporcional a la
cantidad demandada del mismo.
Demanda y oferta
Elasiticidad

Parte B

4) Anlisis de Mercado
Identificar a los ofertantes del bien:

Supermercados e Hipermercados

Minimarkets

Supermercado vivanda exclusivos y restaurantes top,

Grafico monopolstico 328 a
Descripcin:
La tendencia creciente del consumo de esprragos frescos en EEUU y el leve
incremento en los precios de los esprragos en conservas, permitirn elevar las
ventas peruana hacia EEUU y la Unin Europea. Sin embargo, el aumento en la
produccin de esprragos por parte de China creara una competencia por los
mercados, vulnerables a la variacin de precios
En el mediano plazo se prev que la ratificacin del TLC con EEUU eleve las
inversiones en este producto y permita lograr una mayor participacin en el
mercado estadounidense, tanto en frescos como en conservas. Las nuevas reas

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destinadas a este cultivo, sumado al buen manejo tecnolgico influirn en el

crecimiento de la oferta local de esprragos.
La exportacin de esprragos en su presentacin de frescos se consolido en el
perodo 2000-2006, experimentando una variacin de150% en volumen, pasando
de 37 a 93 miles de ton. Y 252% en valor, pasando de US$ 53 a 187 millones. Con
este resultado la exportacin de esprragos frescos mantiene el liderazgo en el
rubro de hortalizas frescas. Est buena performance se ha alcanzado debido al
esfuerzo privado, que en los ltimos aos ha invertido en nuevas tecnologas de
manejo del cultivo, lo que ha mejorado el rendimiento y aumentado la oferta.
Adems, cabe sealar, que en el Per se obtienen hasta dos cosechas al ao, por
las caractersticas climticas de las principales zonas productivas (Ica y la
Libertad) y se atiende la ventana de contraestacin del hemisferio norte.

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Para el Nuevo Producto Esprragos frescos

Las exportaciones de esprragos se muestran en tres presentaciones (frescas,
congeladas y conservadas) en el perodo enero junio han alcanzado un valor
conjunto de US$189 millones.
Presentacin es una botella
Las exportaciones de esprragos frescos registraron un valor de US$78 millones
(12% del incremento)
En cuento a los principales mercados se destacan para los esprragos frescos:
EEUU 49%
Holanda 24%
Inglaterra 10%
Espaa 7%
4000 entre 30 litros diarios
133 litros diarios entre 3.30 litros .. 40 botellas diarias
10 soles.
Evaluacin de Costos de produccin de Esprragos:

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5) Estructura del Mercado

El producto de esprragos frescos pertenece a Competencia Perfecta. Esto se
debe a que si bien no existe un producto exactamente igual al propuesto, este
posee los sustitutos imperfectos, que vienes a ser los esprragos en conserva y/o
congelados.
La empresa no podra aumentar mucho el precio del producto, ya que los
compradores recurriran a otros ofertantes de un producto similar.
En una estructura de mercado la competencia perfecta el excedente del
consumidor y el excedente del productor se maximizan.
Por ser una empresa en competencia perfecta, corresponde a una empresa
tomadora de precios, es decir, no puede influir en el precio del producto, sino que
lo fija de acuerdo al precio de mercado.
Anlisis de la elasticidad de la demanda de esprragos
Para el presente anlisis consideraremos los precios y los kilogramos exportados
durante los ltimos 5 aos en los meses de octubre que es el mes en el cual el
esprrago histricamente tiene el precio ms alto por kilogramo.

Ao

KG

US$ x Kg

2004

10,122,450

1.76

2005

11,618,939

1.9

2006

13,853,762

1.8

2007

14,883,152

2.06

2008

8,139,992

1.9

La evolucin de la exportacin nacional de esprrago fresco ha mantenido una

tendencia creciente. En el Per la mayor produccin se registra durante el
segundo semestre del ao. Esto se debe a que es durante este perodo en el que
se incrementa la demanda del mercado internacional que nuestra mercanca
debido al desabastecimiento que se produce derivado del periodo fenolgico del
cultivo que no permite a todos los pases productores abastecer al mercado.

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Competencia :
%
PARTICIPACION
MERCADO
HHI

Ord.

EMPRESA

US$ FOB

SOCIEDAD AGRICOLA DROKASA S.A.

117,487,251 13.2786

COMPLEJO AGROINDUSTRIAL BETA S.A. 65,531,393 7.4065

54.85566842

CAMPOSOL S.A.

55,442,758 6.2662

39.26561138

ATHOS SOCIEDAD ANONIMA

48,966,803 5.5343

30.62853413

AGRICOLA CHAPI S.A.

43,199,817 4.8825

23.83891724

OTROS

554,158,79162.6319

90.90512025

884,786,819100.0000

415.81491466

176.32106324

6) Comentarios y caractersticas del sub sector

Encontramos que el mercado de esprragos pertenece a un mercado de
competencia perfecta, el cual cumple con las siguientes caractersticas:

Existen un gran nmero de compradores y un gran nmero de vendedores.

Los esprragos son productos homogneos (o uniforme). Ninguna empresa
tiene ventajas en trminos de diseo o calidad del producto, ni del lugar
donde ste se vende.
Cada comprador y cada vendedor tienen perfecta informacin sobre los
precios y los productos. No existen compradores ignorantes que pudieran ir
a una empresa con precios elevados, dndose as la libertad para
mantenerlos.
Existe la libertad de entrada y salida. Las empresas se enfrentan, no solo a
la competencia actual de muchos fabricantes del mismo producto, sino
tambin a la competencia potencial de nuevos fabricantes que entrarn en
el mercado si el precio aumenta. Si el precio desciende, las empresas son
libres.

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Segn Wonnacott, histricamente, los productos agrcolas han proporcionado

ejemplos clsicos de competencia perfecta.

Cabe recalcar que las conclusiones son basadas en una produccin tanto para el
consumo local y el destinado a las exportaciones. El clculo de HHI no se bas en
la produccin total, debido a la poca accesibilidad de informacin acerca de los
productores y micro productores de esprragos en el Per.

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Bibliografa

Documentacin Bibliogrfica Impresa

-

Principios de Microeconoma ,
Case and Fair, Octava Edicin

Adex Data Trade

Fuente Aduanas Per

Technoserve

Investigaciones en web Internet

-

Wikipedia:

ESQUEMA

1 Descripcin del bien o servicio

-

Presentar el producto (fsico y caractersticas diferenciadoras)

Analizar si el producto tiene complementarios o sustitutos (elasticidad)

VALOR futuro grafico.

cerveza artesanal tradicional
cerveza tradicional especializada: en sabor y presentacin. olor, color, textura. grado
acohol, cantidad espuma, tipo embase. ser una cerveza de maz morado, algarrobina...
insumos nativos del Peru
alta calidad, presentacin elegante: Video https://vimeo.com/97209910
Ingresdientes:
Ingredientes
agua
cebada
malta
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lpulo
levadura
SUSTITUTOS
Las mejores cervezas artesanales a la fecha gestin.
-elastisidad o inelasticidad de la cemanda. Es ELASTICA?
VARIACION PORCENTUAL
-

Variacin porcentual y cantidad demandad es mayor a variacin porcentual del

precio.... ya que la demanda es muy sensible a cambios de precios.

2 Anlisis de los consumidores

-

Definir al pblico objetivo

Preferencia del consumidor
Necesidad insatisfecha del consumidor

PUBLICO OBJETIVO
- Sector A y B o B y C
- Perfil moderno e innovador
- Necesidad insatisfecha: sofisticado, elegante: link:
http://www.coldcoolbeer.com/products/cerveza-gourmet-red-courtesy?
variant=3180689604
-

Existen distintos segmentos de consumidores que puedan ser diferenciados

por su sensibilidad ante el precio, el ingreso, los precios de bienes
relacionados, moda?

3 Anlisis del Mercado:

-

Identificar a los ofertantes del bien o servicio.

Analizar la evolucin de los participantes en el mercado (anlisis histrico de
volumen de ventas o produccin, intervencin estatal por ejemplo a travs
de impuestos especficos -, entre otros) y sus caractersticas.
Analizar la estructura de costos e ingresos de los participantes.

SITUACION ACTUAL - PERU

Produccin cerveza industria naciente, recin comienza a pensar a largo plazo.
2011 inicio del mercado en Per, despeg hace 4 aos.
Precio
10 soles
9 soles, el mercado
1 millon mensual producimos
250 mil semanales
2014 30 cerveceras y volumen ventas 350 mil litros aprox

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2015 60 productores artesanales (doble). Y se espera un milln de libros anuales con una
facturacin entre 15 y 20 millones.
Registr buen rendimiento, tendencia a la alza TABLA DE VOLUMEN DE VENTAS
Se espera: contribuir a potenciar la econmica nacional.
DEMANDA DE CERVEZAS DEPENDE:
- Precio: si sube el precio, elijo otra
- Ingreso consumidores (poder adquisitivo): depende de esto elijo cervezas caras y
baratas
- Edad: las mayoras q consumen cerveza es de 18 a 25 aos
- Efecto sustitucin reemplazar una cerveza cara por una que es barata, que dice
que es un sustituto
OFERTA DE CERVEZAS DEPENDE:
- Precio atractivo.
- Buena publicidad. Cauistica anterior: Mexico, acercarse a chefs como aliados |
concepto beer house Premium. Degustaciones.
PARTICIPACIN GOBIERNO EN LA INDUSTRIA
-

Gobierno tiene polticas de proteccin de la industria cervecera que es el impuesto

selectivo al consumo. Que es el costo que debe asumir la empresa y no el
consumidor. GRAFICO INTERVENCION ESTADO & BIENESTAR SOCIAL.

Consecuencia: este produce alto precio de la cerveza, entonces baja demanda y

hace que el mercado se estanque.

Grafico bienestar social .

MERCADO PARALELO
-

Este cuesta la dcima parte de los que cuestan las cervezas ms baratas (TEMA
CLASE). Ellos no pagan impuestos ni servicios de importacin (el comercio 6 julio
2015)
No se puede competir x precios xq el impuesto no permite bajarlos. En un contexto
de desaceleracin, este efecto se ve exacerbado y hace imposible la competencia
de precios
Consecuencia desalienta (TEMA CLASE: NO HAY INCENTIVOS) la toma de
riesgos y hace que sea ms fcil que el capital encuentre mejores oportunidades
en otros sectores u otros pases. Esto es un desincentivo a apostar por el negocio
de cerveza. 6 julio 2015, semana econmica

RESTRINGE INVERSION
- El impuesto complica la inversin: poner un bar o tener precios competitivos.
Salida de empresas internacionales: calificar a la cerveza como Premium y as subir
costos.

4 Estructura del Mercado

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Reflexionar acerca de la estructura del mercado y hasta qu nivel la empresa

ser fijadora de precios o tomadora de los mismos.

TIPO DE MERCARDO TEMA CLASE

- no hay un solo tipo de mercado sino diversos
- oligopolio: pocos productores y muchas consumidores?
- hay competencia.
-

Analizar el impacto de una mayor apertura comercial sobre el mercado y el

producto especfico, dependiendo de su posicin en el comercio
internacional (commodities, nico productor, etc)

5 Recomendaciones:
-

Estrategia de introduccin del bien o servicio elegido, considerando el

anlisis anterior.

OTROS TEMAS DE CLASE A APLICAR:

-

COSTOS? (TEMA CLASE). INSUMOS, PUBLICIDAD, ALQUILER DE

MAQUINAS
PRECIO VENTA?
VAN? VALE LA PENA INVERTIR?? (TEMA CLASE). RENTABILIDAD
ESPERADA Y RECUPERACION DE INVERION EN MESES?
TASA INTERES (TEMA CLASE).
RIESGO DE INVERTIR (TEMA CLASE).

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