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Entrega I Unidad I
Presentado por:
Elkin Fabin Garca Castro Cod: 77092574
Loliluz Gmez Cod.
Wendy Loraine Vlez Cod,
Kellys Johana Solano Cod.
Jos Julin Rueda Martnez Cd. 91.154.491
Octubre, de 2016
LISTA DE CHEQUEO
Generalidades de la empresa
Actividad principal: La principal actividad de Palmas Oleaginosas de Casacara Ltda. Es la elaboracin de
aceites y grasas de origen vegetal.
Organizacin (organigrama)
Historia
La palma de aceite es una planta tropical propia de climas clidos que crece en tierras por debajo de los 500
metros sobre el nivel del mar. Su origen se ubica en el golfo de Guinea en el frica occidental. De ah su
nombre cientfico, Elaeis guineensis Jacq., y su denominacin popular: palma africana de aceite.
Su introduccin a la Amrica tropical se atribuye a los colonizadores y comerciantes esclavos portugueses, que
la usaban como parte de la dieta alimentaria de sus esclavos en el Brasil.
En 1932, Florentino Claes fue quien introdujo la palma africana de aceite en Colombia y fueron sembradas con
fines ornamentales en la Estacin Agrcola de Palmira (Valle del Cauca). Pero el cultivo comercial slo
comenz en 1945 cuando la United Frui Company estableci una plantacin en la zona bananera del
departamento del Magdalena.
PALMAS OLEAGINOSAS DE CASACARA LTDA., se cre desde 1964, es una sociedad limitada, de carcter
privado, cuyo objeto es el cultivo y la extraccin de aceite crudo de palma y sus derivados, a travs de su
cultivo de palma y planta de beneficio, localizada a 5 km del corregimiento de Casacar, Municipio de Agustn
Codazzi, Departamento del Cesar.
La empresa tiene sembradas 700 Hectreas en Palma de Aceite, las cuales fueron constituidas en los aos
2002 (97 Has.), 2003 (121 Has.), 2005 (196 Has.) y 2009 (286 Has.). Adicionalmente tiene una Planta
Extractora con una capacidad de procesamiento de
15 Ton/hr.
Tecnologa: Los dos principales sistemas de refinado son el refinado alcalino y el refinado fsico (arrastre de
vapor, neutralizacin destilativa), que se emplean para extraer los cidos grasos libres.
Producto: Aceite Crudo de Palma.
Almendra.
Clientes (quienes y donde)
Nombres
Ubicacin
Gracetales S.A.
Atlntico
Oleoflores S.A.
Agustn Codazzi - Cesar
Palmeras de la Costa S.A.
El Copey - Cesar
Proveedores (quines y dnde)
La empresa asocia a pequeos, medianos y grandes productores de su rea de influencia, con empresarios
experimentados, con el objeto de llevar a cabo un proyecto productivo, rentable y sostenible.
Competidores (quines y dnde)
NOMBRES
Extractora Sicarare S.A.S
Oleflores S.A
Extractora Palmariguani S.A
Palmeras de la Costa S.A
Palmagro S.A
UBICACIN
Agustn Codazzi- Cesar
Bosconia-Cesar
El Copey-Cesar
El Paso-Cesar
Criterios de competitividad
Adopta el acuerdo nacional de competitividad en la cadena de oleaginosas, aceites y grasas vegetal y animal,
firmado el 31 de julio de 1998 en Bogot, la estrategia de competitividad de la Cadena se analiza el estado
actual de competitividad de la misma, se propone una visin estratgica y un plan de accin con el propsito de
superar las dificultades y las desventajas que se tienen.
Fortalecer y crear ventajas competitivas para la Cadena Productiva del Aceite de Palma de la Regin, tanto en
el mercado interno como en el externo. Para tal fin, el sector pblico y el sector privado se comprometen a
adoptar acciones en materia de: generacin y transferencia de tecnologa del cultivo de la palma de aceite,
beneficio del fruto de la palma de aceite; desarrollo industrial; oleoqumica; produccin ms limpia, promocin
de capital humano; infraestructura vial, elctrica y de comunicaciones; infraestructura de salud; incentivos
tributarios; acceso al crdito y a los incentivos de capitalizacin; reduccin de los costos de produccin; acceso
a la informacin de competitividad; comercializacin y organizacin.
Problemtica actual
La disminucin de los recursos naturales y bilgicos, la destruccin de los ecosistemas por causa del desarrollo
industrial y comercial, la urbanizacin y la agricultura actual han generado perturbaciones en el medio
ambiente.
Las empresas en su gran mayora se han caracterizado por elevado consumo de energa, agua y dems
recursos, la enorme generacin de residuos slidos y lquidos, por la contaminacin del aire, agua y suelo. Por
tal razn las actividades de este tipo de empresas son las que ms impactos negativos causan al ambiente
debido a los procesos de cultivo y extraccin del aceite.
Es as como Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda. Empresa que busca el bienestar de sus trabajadores y la
satisfaccin de sus clientes, es consciente sobre los impactos negativos que se generan en sus actividades con
respecto al medio ambiente.
Informacin sobre el proceso (productivo)
Tipo de procesos
Industriales.
Diagrama de flujos
Fertilizantes
Insumos agroindustriales
Semillas de cobertura
Papelera de oficina
Energa Elctrica
Agua m3
Tipo y cantidad de energa
La empresa genera y utiliza energa elctrica.
Tipo y cantidad de agua
Por medio de la resolucin 574 CORPOCESAR le otorga la concesin para aprovechamiento de aguas
subterrneas, y tambin tiene concesin para utilizar el agua superficial para suplir sus necesidades
industriales y domsticas.
Tipo y cantidad de residuos
Desechos provenientes de la actividad extractiva de palma de aceite son divididos en peligrosos y no
peligrosos.
Desechos no peligrosos: generados en las actividades domsticas en las actividades de procesamiento,
administracin, reas verdes, comedores baos y cocina.
Desechos peligrosos: provienen de las reas de laboratorio de calidad, mantenimiento, fertilizacin, control y
manejo de plagas y enfermedades, los cuales pueden ser: txicos, inflamables, reactivos o patgenos que
presentan un alto riesgo para la salud humana, los recursos naturales y el ambiente y son catalogados como tal
de acuerdo al convenio de Basilea.
Emulsiones de desechos de aceite y agua.
Tipo y cantidad de emisiones al aire, ruido, olores
Las emisiones atmosfricas son producidas durante la combustin de la fibra al interior de la caldera para la
produccin del vapor necesario en el proceso de transformacin del fruto. Las emisiones de gases de
combustin son de tipo vegetal ya que las extractoras no utilizan de origen fsil.
Como los resultados obtenidos en los anlisis estn por debajo de los estndares mximos permisibles se
considera que Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda. Cumple con la normatividad especfica a la emisin de
material particulado y xidos de nitrgeno a la atmosfera.
El ruido es generado durante el proceso de extraccin y tiene como fuente motores, desfogues de trampas de
vapor, transportadores de fruta, trabajo de bombas y generadores elctricos al cual accede solo personal
autorizado.
La compaa cuenta con un sistema de tratamientos de aguas residuales, por medio de lagunas de
estabilizacin, en las cuales se produce olor debido a los gases liberados durante el proceso de
descomposicin de la materia orgnica.
Tipo y cantidad de emisiones al agua
Los efluentes emitidos por la planta extractora de la empresa Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda. Antes
de llegar a las lagunas de estabilizacin, pasa por un pretratamiento donde se retienen residuos de aceite y
materiales slidos.
La empresa cuenta con cinco (5) lagunas, una anaerobia facultativa, una facultativa, dos aerobias y una de
maduracin. Trabajan en paralelo por proceso de rebose con un tiempo de retencin de 2 a 3 horas.
Las aguas residuales domesticas como la de las oficinas, baos y casino son dispuestas en pozos spticos.
Segn el decreto 1594 de 1984 de las normas de vertimientos, art 72 para vertimientos a un cuerpo de agua,
las aguas residuales industriales que se generan en la Empresa cumplen con los porcentajes de remocin
permisibles.
Tipo y cantidad de emisiones al suelo
Las emisiones transferidas al suelo, corresponden a la utilizacin de fertilizantes en las plantaciones, de igual
forma los residuos slidos que van al suelo son tambin la cascara del corozo o cuesco.
Diagnstico Empresarial
DIAGNOSTICO DE PRODUCCION LIMPIA
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA DE CIENCIAS AGRARIAS PECUARIAS Y
MEDIO AMBIENTE
INGENIERA AMBIENTAL
ASIGNATURA: SELECCIN DE TECNOLOGAS
LIMPIAS
DOCENTE: CATALINA ALBARRACN
Formato de Diagnstico de
Seleccin de Tecnologas
Limpias
Versin 0
CODIGO
77092574
Loliluz Gmez
Wendy Loraine Vlez
Kellys Johana Solano
Jos Julin Rueda Martnez
I. PROCESO PRODUCTIVO
Describa las actividades productivas:
La empresa PALMAS OLEAGINOSAS DE CASACARA LTDA tiene una Planta Extractora con una capacidad
de procesamiento de 15 Ton/hr. Proceso donde los racimos que llegan a las instalaciones de la planta de
beneficio son pesados y segn los criterios de la empresa se establece el tipo de control para evaluar la
calidad del fruto. Los racimos generalmente se descargan en una plataforma de recibo y, mediante un sistema
de tolvas se alimentan las vagonetas. Una vez cargadas, stas se trasladan por medio de rieles a la zona de
esterilizacin.
Para este paso la empresa cuenta con dos basculas con capacidades de 80 y 30 toneladas utilizadas para la
medicin de los vehculos que entran y salen a recepcin o despacho de los productos que se ofrecen.
Seguidamente en la tolva de recepcin que es una plataforma metlica con capacidad de 30 toneladas de
RFF, y provista de 5 compuertas para la dosificacin de la fruta en las canastas o vagonetas, adems se
cuenta con un carro de volteo para los zorros que traen frutos de las plantaciones de la empresa.
Diagrama de flujo de las actividades productivas:
(m2)
2000
500
%
cubierta
Limpieza
B
B
R
R
M
M
Organizacin
Distribucin
B
B
B
B
R
R
M
M
R
R
M
M
Observaciones:
La distribucin del rea permite el desarrollo ptimo del proceso? SI
El espacio es adecuado para la realizacin de la actividad productiva? SI
Estn definidos los departamentos y/o lneas de trabajo? SI
La distribucin permite una manipulacin ptima del producto? SI
Observaciones:
Exprese en trminos de porcentaje los siguientes pagos de la organizacin:
1.
Porcentaje de dinero pagado en servicios pblicos (discrimine cada uno de ellos):
Energa Elctrica: 5%
2.
Porcentaje de dinero pagado en materias primas (en lo posible segrguelo):
Aceite crudo de Palma 10%
3.
Porcentaje de dinero pagado en insumos (en lo posible segrguelo):
Cartn 1%
Polietileno 4%
MAQUINARIA Y EQUIPO
Estado
Maquinaria y Equipo
Cantidad
Tecnologa
B
Esterilizadores
Cilndricos
(Autoclaves)
Gra de Volteo
Tolva del desfrutador
Digestores
Tanque Florentinos
Prensas
Tamiz
Tanque Preclalificador
Tanque Clarificador
Tanque Sedimentador
Bomba de secado al
Vaco
Tanques de
almacenamiento de
aceites
Tambor Pulidor
Hidrocicln
Operacin
Horas
No. de
operarios
Mantenimient
o
(Frecuencia)
24
Semanal
1
2
2
1
2
1
1
1
2
x
x
x
x
x
x
x
x
x
24
24
24
24
24
24
24
24
24
1
2
2
1
2
1
1
1
2
Semanal
Semanal
Semanal
Semanal
Mensual
Mensual
Semanal
Mensual
Mensual
24
Semanal
24
Semanal
1
1
x
x
24
24
1
2
Semanal
Semanal
Silos de Secado de
almendras
OBSERVACIONES:
24
Mensual
MANTENIMIENTO DE EQUIPOS:
TIPO DE MANTENIMIENTO REALIZADO A
LOS EQUIPOS
Existen manuales para el mantenimiento?
PREVENTIVO?
SI
CORRECTIVO?
SI
INSUMOS
PRODUCTO
TERMINADO
Zona especfica de
Bodegas
Bodegas
Bodegas
almacenamiento
Organizacin
de Primero
en
entrar, Primero
en
entrar, Primero en entrar,
acuerdo
a
sus primero en salir
primero en salir
primero en salir
caractersticas
Organizacin fuera de
especificacin
Control de calidad
SI
SI
SI
Inventarios
SI
SI
SI
N.A
SI
SI
Almendra de palmiste
Herramientas agrcolas
Repuestos para las
Hojas de seguridad
Principales productos
plantas extractoras
Maquinaria agrcola
Agroqumicos
Fertilizantes
Insumos
agroindustriales
Semillas de cobertura
CONSUMO DE MATERIAS PRIMAS
PRODUCTO
Item
Consumo de energa elctrica
Consumo de gas
Consumo de agua
Consumo de combustible
(Descrbalos)
1. Biomasa
2.Carbn
UNIDAD
UNIDAD
Kw/h
N.A
L/seg
Kg/mes
Kg/mes
CANTIDAD
CANTIDAD
1709
N.A
N.A
254210
153405
COSTO / MES
COSTO
$ 499.717
N.A
N.A
0$
FRECUENCIA
Diaria
N.A
Diaria
Diaria
Diaria
INFORMACION AMBIENTAL
ENERGIA
FUENTES DE ENERGIA
Energa Elctrica
Gas Licuado Propano
Gas Natural
Carbn
A.C.P.M.
Otro?
Biomasa
Observaciones:
USOS
Equipos Elctricos y
Equipos electrnicos
CONSUMOS/TIEMPO
1709 Kw/h
Generacin de Vapor
254210 kg/mes
Generacin de Vapor
153405 kg/mes
PROBLEMTICA AMBIENTAL
ASPECTOS AMBIENTALES
Aguas Residuales
ORIGEN
Extraccin y refinacin de aceite de palma
Residuos Slidos
Emisiones Atmosfricas
Mantenimiento,
administrativa,
Laboratorio,
Plantacin, Casino, Baos.
Procesamiento de palma (Caldera para generar
vapor)
Esterilizacin, Extraccin, clarificacin, recepcin
de fruto, calderas y Generadores de energa elctrica
Lagunas de estabilizacin.
En caldera para la generacin de vapor, procesos
industriales, actividades de alimentacin y sanitarias.
x
x
Ruido
Olores Ofensivos
Aguas de consumo
x
x
Otro
Observaciones:
ZONAS AFECTADAS
Viviendas
Comercio
Colegios
Hospitales
Industrias
Peatones
Parques
Ninguna
Otra
Observaciones:
EFECTOS
ESTUDIOS AMBIENTALES
Estudio de Impacto Ambiental
Requiere?
X
Tiene?
x
Observacin
CANTIDAD
Observacin
5l/seg
12l/seg
AGUAS RESIDUALES
REDES SANITARIAS
Red de aguas domsticas
Red de Aguas lluvias
Red de Aguas industriales
SI
x
NO
INDEPENDIENTE
x
COMBINADA
OBSERVACION
X
x
x
OBSERVACION
X
X
X
X
X
DISPOSICION DE VERTIMIENTOS
Alcantarillado pblico
Pozo sptico
Cuerpo de agua
Suelo
Recirculacin
Otro
Se tiene caja de aforo y muestreo
Observaciones:
OBSERVACION
x
x
CARACTERIZACION DE VERTIMIENTOS
PARAMETRO
pH
Temperatura
Caudal
Grasas y Aceites
DBO5
DQO
UNIDAD
(C)
(L/s)
(mg/L)
(mg/L) O2
(mg/L) O2
RESULTADO
8.23
33.27
3.76
15.96
17.50
164.93
(mg/L)
12.65
EMISIONES ATMOSFERICAS
AGENTE CONTAMINANTE
Gases de combustin
Gases y Neblinas
Vapores
Material particulado
Olores ofensivos
Otro
Observaciones:
PROCESO GENERADOR
Procesamiento de palma ( Caldera )
X
X
ORIGEN
OBSERVACION
Caldera
Horno
Secador
Quema abierta
Molino
Pulidora
Pintura
Horno
Incinerador
Otro
Observaciones:
CHIMENEAS
No.
ALTURA
D (cm)
1
2
20,40
20,32
150
55
Observaciones:
DISPOSITIVOS DE CONTROL
OBSERVACIONES
Cicln
x
Cmara de sedimentacin
Filtro de mangas
x
Precipitado electrosttico
Lavadores
x
Absorbentes
Ninguno
Otro
CARACTERIZACION DE EMISIONES
PARAMETRO
UNIDAD
MEDICION
CO
SO2
NO2
Mg/m3
17,06
3
PM-10
Mg/m
106.88
TSP
METALES PESADOS
OTROS
Observaciones:
Segn la resolucin 909 de 200, art 18 los estndares mximos permisibles para MP es 300 Mg/m 3 y NOx
es 350 Mg/m3.
Es decir se considera que Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda. Cumple con la normatividad
especfica a la emisin de material particulado y xidos de nitrgeno a la atmosfera.
RUIDO
FUENTE
Maquinaria de produccin
Trnsito de vehculos
Equipo de sonido
Movimiento de personas
Ninguna
Otra
Observaciones:
OBSERVACIONES
X
X
DISPOSITIVOS DE CONTROL
Mantenimiento de equipos
Cmaras de aislamiento
Dispositivos de seguridad
Pneles
Soporte caucho madera
Anclaje de equipos
Ninguno
Otro
OBSERVACIONES
x
x
x
MEDICIONES DE RUIDO
Hora
Medicin (dB)
Fuente
Distancia
Observaciones:
RESIDUOS SLIDOS
TIPO DE
RESIDUO
Comunes
Reciclables
Peligrosos
FUENTE DEL
RESIDUO
Mantenimiento,
casino, Plantacin,
administrativa.
Casino,
administrativa,
Plantacin
Laboratorio,
Mantenimiento, Bao.
UNIDAD
CANTIDAD
FRECUENCIA
Kg
5000
Mensual
Kg
18000
Mensual
Kg
103
Mensual
DESCRIPCION
Observaciones:
DISPOSICION FINAL DE
RESIDUOS SLIDOS
Servicio de aseo
CANTIDAD
100
5000
PROCEDENCIA
Mantenimiento, casino, Plantacin,
administrativa.
Reciclaje
Reutilizacin
Donacin
Venta
Encapsulamiento
Desnaturalizacin
Relleno sanitario
Disposicin a cielo abierto
Incineracin
Compostaje
Lombricultura
Otro. Empesa de RESPEL
Observaciones:
100%
1800
100
103
GENERALIDADES
Identificacin de puntos de regueros o filtraciones:
Identificacin de sustancias peligrosas:
Puntos de prdidas de calor:
LISTA DE CHEQUEO PARA CONCEPTO TECNICO
ASPECTOS GENERALES
Distribucin de Planta
Orden y Aseo
Excesivo consumo de energa
Prdidas de calor
Uso ineficiente del agua
Iluminacin deficiente
VERTIMIENTOS
Separacin de redes
Inexistencia de caja de aforo
Ausencia de tratamiento primario
Ausencia de tratamiento secundario
Tratamiento insuficiente
Trasiegos largos
Derrames
EMISIONES
Ausencia de controles
Control insuficiente
Combustin incompleta
Presencia de COVs
Dioxinas y Furanos
Uso de Clorofluorocarbonados
OBSERVACION/RECOMENDACION
RESIDUOS SLIDOS
Disposicin inadecuada
Residuos peligrosos
Reguero
Desperdicio
Subproducto
MATERIAS PRIMAS
MP contaminantes
Desperdicio
Manejo de inventarios
MP vencidas o fuera de especificacin
Firma de quien(es) realiz(aron) el diagnstico:
Informe Analtico.
Introduccin
El presente informe tiene por objeto facilitar la compresin del plan de produccin ms limpia de la empresa
Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda., cuya actividad principal es la produccin de aceites y grasas de
origen vegetal.
Antecedentes
En desarrollo del curso de seleccin de tecnologas limpias de la universidad nacional abierta y a distancia,
se nos solicito realizar un Diagnstico Inicial de una Empresa a desarrollar mejoramiento con Tecnologas
Limpias, en la cual a travs de la realizacin de la primera visita a la empresa se analizaran sus
generalidades y su posicin competitiva, que sirva de base para el desarrollo de un plan de produccin ms
limpia.
Anlisis de resultados
La industria de la produccin de aceite y grasas vegetales es una de las industrias que incide positivamente
en el desarrollo econmico y social de las regiones donde se encuentran ubicadas, pero no menos cierto
que esta industria durante el procesamiento de la materia prima genera una gran cantidad de efectos
negativos sobre el medio ambiente de las mismas reas de influencia ya que genera contaminacin de los
suelos, el agua y la atmosfera.
La empresa Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda., en su preocupacin por disminuir esos efectos
negativos y la presin sobre los recursos naturales ha implementado una serie de correctivos con el
propsito de ajustar su produccin a la normatividad ambiental nacional y hacer de su actividad econmica
una produccin ms limpia; es as como ha decidido realizar tratamiento a las aguas utilizadas en su
proceso de produccin a travs de un sistema de tratamiento de aguas residuales con el propsito de
disminuir la carga contaminante de estos efluentes sobre los dems cuerpos de agua y el suelo. En lo que
respecta a contaminacin atmosfrica la empresa ha realizado la caracterizacin de los contaminantes
generados al aire, lo mismo que ha implementado dispositivos como ciclones, filtros de magas y lavadores
de gases que le permiten mantener bajo control sus emisiones, adems ha implementado un plan de
monitoreo de emisiones atmosfricas el cual le permite constatar que sus emisiones se encuentran dentro
de los lmites permisibles exigidos en la normatividad. Lo que tiene que ver con generacin de residuos
slidos, tiene el inventario de produccin de residuos slidos y reas de segregacin por lo que cuenta con
un adecuado plan de gestin de residuos slidos.
Conclusiones
Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda., ha establecido el compromiso institucional de hacer su produccin
ms amigable con el medio ambiente, de tal forma que redunde en el mantenimiento y preservacin del
medio ambiente y mejore la calidad de vida de todos sus colaboradores y la comunidad de su rea de
influencia.
Conclusiones
El desarrollo de la actividad nos permiti realizar una adecuada identificacin del proceso productivo
de la empresa Palmas Oleaginosas de Casacar Ltda., en la cual a travs de la aplicacin de la lista
de chequeo se pudo obtener la informacin sobre las generalidades de la empresa y todo lo que
concierne al proceso productivo. De igual forma con la aplicacin del diagnstico ambiental pudimos
colectar informacin sobre descripcin de las actividades productivas, Diagrama de flujo de las
actividades productivas, reas y distribucin de la planta, maquinaria y equipo, mantenimiento de
equipos, materias primas, insumos y producto terminado, consumo de materias primas.
En la informacin ambiental podemos destacar los aspectos sobre consumo y tipo de energa
utilizada, consumo de agua, produccin de aguas residuales, emisiones atmosfricas, problemtica
ambiental, estudios ambientales realizados y los mecanismos o alternativas de control
implementados por la empresa
Bibliografa.
Grasas y aceites en la nutricin humana. Elaboracin Y Refinado De Aceites Comestibles. [En lnea].
Fecha
ltima
consulta
[05/10/2016].
Recuperado
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www.corpocesar.gov.co/files/1.informe%20vertimientos.pdf
Anexos.
Foto 1. Planta Extractora de Aceite
Foto 2. Oficinas
Foto Florentinos.