Torta brigadeiro de chocolate y leche condensada

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Ingredientes

Bizcochuelo de chocolate:

Harina leudante 300 grs

Cacao amargo 50 grs

Bicarbonato de sodio1 cdta

Azcar 350 grs

Huevo 2

Leche 250 cc

Aceite neutro 125 cc

Esencia de vainilla 1 cdta

Agua hirviendo 250 cc

Relleno:

Chocolate semiamargo 400 grs

Leche condensada 1 lata

Crema inglesa:

Yema 4

Azcar 50 grs

Leche 250 cc

Gelatina sin sabor 7 grs

Agua 35 cc

Procedimiento
Para el bizcochuelo, mezclar los secos (harina, bicarbonato y cacao) y
tamizar.
Aparte, batir los lquidos con batidor de mano (huevos, aceite, leche, esencia de
vainilla y azcar hasta que el azcar se diluya).
Volcar los secos en los lquidos y batir con batidor de mano a la vez que
incorporamos el agua hirviendo.
Dividir la masa en 3 para lograr 3 bizcochuelos.
Llevar cada uno al horno medio por 15 minutos en molde enmantecado y con
cacao.

Para la crema inglesa, calentar la leche en una olla.

Aparte, mezclar las yemas con el azcar en un bol.

Volcar la leche sobre esta mezcla y volver al fuego para cocinar las yemas
(revolver en forma de 8 hasta espesar).

Para el relleno, volcar la crema inglesa sobre el chocolate picado. Reposar por
unos minutos y mezclar. Terminar integrando la leche condensada y la gelatina
sin sabor (previamente hidratada con agua fra y derretida a bao Mara).

Para el armado, tomar 1 disco de chocolate y colocar en el mismo molde con

acetato en los bordes y volcar 1/3 del relleno.
Cubrir con otro disco y volver a rellenar con otro tercio del relleno.
Terminar con el ltimo disco al revs y llevar a la heladera.

Retirar el acetato y baar la torta con el ltimo tercio del relleno.