PAUTA

FATOS E TENDNCIAS
ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO
ROTULAGEM NO VAREJO
SITE

CONCLUSO

PAUTA
FATOS E TENDNCIAS
ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO
ROTULAGEM NO VAREJO
SITE

CONCLUSO

De acordo com um recente relatrio* da empresa

Nielsen, os consumidores de alimentos saudveis
so informados, exigentes e querem transparncia
e responsabilidade socioambiental como valor
agregado. Alm disso, trs quartos leem
atentamente os rtulos dos produtos e 63%
desconfiam do que consta nas embalagens.
Fonte: Equipe SNA/RJ - 02/04/2015
* Pesquisa Global da Nielsen Sobre Sade & Bem-estar, 3 Tri 2014

PERCEPO DO CONSUMIDOR FRENTE AOS RISCOS

ASSOCIADOS AOS ALIMENTOS, SUA SEGURANA E
RASTREABILIDADE
Os consumidores demonstram grande preocupao com os riscos associados
contaminao, sejam estes qumicos ou microbiolgicos, com tendncia para maior
preocupao associada aos riscos qumicos, pois os impactos somente podem ser
diagnosticados em longo prazo e so menos perceptveis;
O conhecimento do consumidor sobre segurana dos alimentos e rastreabilidade
sofre grande influncia dos meios de comunicao. Isso uma indicao de que
caberia indstria e aos estabelecimentos do varejo comunicar melhor sobre o
tema, no sentido de desmistificar alguns pr-conceitos estabelecidos pelos
consumidores;
A preocupao e o envolvimento demonstrados com as questes de segurana e
rastreabilidade sugerem que a indstria e os distribuidores de alimentos devem dar
maior ateno a tais questes, a fim de atender s demandas do consumidor e,
consequentemente, favorecer a satisfao com o produto.
Fonte: Food Technology jul/set 2013

O que acontece com a

comercializao do
produto?

O que acontece com a

comercializao do produto?

PESQUISA BRASIL FOOD TRENDS 2020

Aspectos considerados mais importantes na hora de experimentar um novo
produto.

Fonte: Brasil Food Trends 2020

PESQUISA BRASIL FOOD TRENDS 2020

Aes empresariais que geram admirao e respeito na tica dos consumidores.

Fonte: Brasil Food Trends 2020

PESQUISA BRASIL FOODS TRENDS 2020

Conhecimento dos consumidores
%

Fonte: Brasil Food Trends 2020

PAUTA
FATOS E TENDNCIAS
ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO
ROTULAGEM NO VAREJO
SITE

CONCLUSO

ATENDIMENTO AO CDIGO DE DEFESA DO

CONSUMIDOR Lei n 8.078, de 11 de Setembro de
1990
Art. 6 So direitos bsicos do consumidor:
III - a informao adequada e clara sobre os diferentes
produtos e servios, com especificao correta de
quantidade, caractersticas, composio, qualidade e preo,
bem como sobre os riscos que apresentem;
Art. 31. A oferta e apresentao de produtos ou servios
devem assegurar informaes corretas, claras, precisas,
ostensivas e em lngua portuguesa sobre suas
caractersticas, qualidades, quantidade, composio, preo,
garantia, prazos de validade e origem, entre outros dados,
bem como sobre os riscos que apresentam sade e
segurana dos consumidores.

TERMO DE COOPERAO TCNICA MINISTRIO

PBLICO GRUPO TCNICO ALIMENTO SEGURO

Integrao dos entes pblicos e privados na

cadeia agroalimentar de produtos
hortifrutcolas para orientar, implementar
polticas, monitorar e fiscalizar o uso de
agrotxicos e afins, a partir de medidas que
permitam o devido rastreamento da origem,
anlise de resduos de agrotxicos e afins,
promovendo desta forma a comercializao de
alimentos seguros.
Curitiba, 7 de maro de 2012.

RESOLUO SESA n 748/2014

(Publicada no Dirio Oficial n 9356, de 17/12/14)

Dispe sobre a rotulagem de produtos

hortcolas in natura a granel e embalados,
comercializados no Estado do Paran.

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FATOS E TENDNCIAS
ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO
ROTULAGEM NO VAREJO
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CONCLUSO

DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM

NO ESTADO DO PARAN
PRODUTOS
PRAZO
Banana, cebola, cenoura, couve-flor, A partir de 1 de julho de 2015.
laranja, ma, morango, repolho,
tomate e uva.
Abacaxi, abobrinha, aipim, alface, A partir de 17 de dezembro de 2015.
batata, chuchu, goiaba, mamo,
melancia, pepino e pimento.
Demais produtos
A partir de 9 de junho de 2016.
Fonte: Resoluo SESA N 748/2014

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FATOS E TENDNCIAS
ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO
ROTULAGEM NO VAREJO
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CONCLUSO

FISCALIZAO
A fiscalizao ser realizada pelas Vigilncias Sanitrias
Municipais nas etapas de distribuio e comercializao .
Iniciar pelas sedes das 22 Regionais de Sade.
Ser realizada fiscalizao orientativa por 60 dias a partir de
1 de julho at 31 de agosto de 2015.
Sero aceitos os rtulos que j esto em uso at o prazo
mximo de 180 dias aps o 1 de julho de 2015. As
informaes obrigatrias previstas na Resoluo que no
constam nos rtulos j existentes, podero ser
complementadas com etiquetas sobressalentes.

PARANAVA

LONDRINA
MARING

CORNLIO
PROCPIO

CIANORTE
UMUARAMA

CAMPO
MOURO

TOLEDO

JACAREZINHO

APUCARANA

IVAIPOR

TELMACO
BORBA

PONTA
GROSSA

CASCAVEL

GUARAPUAVA
FOZ DO
IGUAU

CURITIBA
IRATI

FRANCISCO
BELTRO
PATO
BRANCO

UNIO DA
VITRIA

PARANAGU

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FATOS E TENDNCIAS
ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO
ROTULAGEM NO VAREJO
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CONCLUSO

RTULO

uma identificao que pode ser uma etiqueta

colada ou impressa na embalagem, um
carimbo ou outras formas de impresso, que
deve conter as informaes obrigatrias sobre
a origem e o produto de forma legvel e de fcil
visualizao.

VANTAGENS DO USO DO RTULO

Identificao da origem do produto.
Reconhecimento de bons produtores, distribuidores
e comerciantes.
Fidelizao do consumidor.

Segurana para os consumidores.

INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO

ORIGEM.
PRODUTO:
QUAL PRODUTO E VARIEDADE (QUANDO COUBER)
LOTE;
PESO LQUIDO;
Produto
embalado pronto
VALIDADE;
para consumidor
FORMA DE CONSERVAO.
Ex.: Bandeja.

PADRO GRFICO.

CAD/PRO: 9533761051

INFORMAES RTULO
PRODUTOR RURAL

PADRO GRFICO

PADRO GRFICO
O rtulo deve conter a frase PRODUTO COM ORIGEM
RASTREADA em destaque as demais informaes
obrigatrias.

 todo o produto que possui em seu rtulo ou

etiqueta informaes que permitam a
identificao do produtor rural.

Distribuio
Produo
(Origem)
Fonte Figura: Paripassu

Varejo
Consumidor
(Destino)

PADRO GRFICO

CAD/PRO: 9533761051

PRODUTO
Indicao do produto hortcola e da variedade quando couber.
EXEMPLO: MA GALA, UVA ITLIA, TOMATE LONGA VIDA, ABOBRINHA, BERINGELA,
etc..

CAD/PRO: 9533761051

ORIGEM

CAD/PRO: 9533761051

a) Se pessoa fsica:
Nome completo do produtor,
Cadastro de Pessoa Fsica
(CPF) ou Cadastro de Produtor
Rural (CADPRO), Nome Fantasia
(se existente) e endereo
completo.
b) Se pessoa jurdica:
Razo Social, Cadastro Nacional
de Pessoa Jurdica (CNPJ),
Inscrio Estadual (IE), Nome
Fantasia (se existente) e
endereo completo.

LOTE

o conjunto de produtos de um mesmo tipo

e variedade, produzidos pelo mesmo
produtor, em um espao de tempo
determinado, sob condies essencialmente
iguais.
Deve apresentar a data de colheita indicando
o dia, o ms e o ano (nesta ordem).

LOTE

CAD/PRO: 9533761051

PESO LQUIDO

CAD/PRO: 9533761051

PESO LQUIDO
O produtor ou consolidador deve indicar no rtulo somente o peso
lquido do produto.
De acordo com a Portaria INMETRO n 157/2002 da ALTURA MNIMA
DAS LETRAS g e kg e dos NMEROS que indicam o PESO LQUIDO
no rtulo determinada pela quantidade do produto na embalagem,
conforme a tabela a seguir:
Peso Lquido do Produto

Altura Mnima dos Nmeros

At 50 gramas

2mm

De 50 a 200 gramas

3mm

De 200 a 1.000 gramas

4mm

Maior que 1.000 gramas

6mm

Fonte: Portaria Inmetro n 157/2002

A ALTURA MNIMA DAS LETRAS g e kg que identificam a unidade

de medida deve ser 2/3 da altura dos algarismos que identificam o
peso lquido.

As FORMAS DE ESCREVER A UNIDADE DA MASSA so: "PESO

LQUIDO" ou "CONTEDO LQUIDO" ou "PESO LQ." ou "Peso
Lquido" ou "Peso Lq.".

RTULO PRODUTOR

CAD/PRO: 9533761051

INFORMAES RTULO
CONSOLIDADOR

UNIDADE DE CONSOLIDAO
o local que recebe cargas de origens variadas e forma um
novo lote, denominado lote consolidado. Ex.: atacadista,
cooperativa, supermercados, distribuidores, feira, sacolo
etc.

LOTE CONSOLIDADO
o conjunto de produtos de um mesmo
tipo e variedade composto de produtos
de origens, cargas e produtores diversos
consolidando um novo lote.

O consolidador dever registrar em livro prprio ou em meio eletrnico

as informaes dos fornecedores que formaro o lote consolidado. Ex:

AS INFORMAES REGISTRADAS DEVEM ESTAR DISPONVEIS FISCALIZAO.

PRODUTO
Indicao do produto hortcola e da variedade quando couber.
EXEMPLO: MA GALA, UVA ITLIA, TOMATE LONGA VIDA, ABOBRINHA, BERINGELA,
etc..

ORIGEM
Nome fantasia (se existente) e razo social, Cadastro Nacional de Pessoa
Jurdica (CNPJ), Inscrio Estadual (IE) e Endereo completo.

LOTE
Deve indicar o nmero do lote consolidado e a data de consolidao indicando
o dia, o ms e o ano (nesta ordem).

PESO LQUIDO

RTULO CONSOLIDADOR

INFORMAES
RTULO PRODUTOS EMBALADOS PRONTOS PARA O
CONSUMIDOR

VALIDADE
Nos alimentos
embalados prontos para
serem oferecidos para o
consumidor, o produtor
ou embalador dever
indicar a validade em
dia, ms e ano no qual
as caractersticas do
produto se mantm
inalteradas.
"vlido at..."
"validade..."
val:...

CADPRO: 9533761051

FORMA DE CONSERVAO
Nos produtos que exijam
condies especiais de
conservao devem ser
includas as precaues
necessrias para manter
suas caractersticas
normais, temperaturas
mximas e mnimas para a
conservao e a data de
validade, ou seja, por
quanto tempo o produtor ou
consolidador garantem a
durabilidade nessas
condies.

CADPRO: 9533761051

RTULO
PRODUTOS EMBALADOS PRONTOS PARA O CONSUMIDOR

CADPRO: 9533761051

Informaes adicionais no rtulo

Servio de atendimento ao consumidor - SAC
Um Servio de Atendimento ao
Consumidor (SAC) pode ser
disponibilizado tambm no rtulo, como
por exemplo o telefone, e-mail, ou outros
meios que possam facilitar o contato em
caso de dvidas, crticas ou sugestes.

TAMANHO DO RTULO
Os rtulos devem ter os seguintes TAMANHOS MNIMOS
conforme determina a Resoluo n 748/2014:
Tamanho do painel principal
da embalagem (cm2)

Tamanho mnimo do rtulo

(cm)

Formato

at 150 cm

5,2 cm x 3,7 cm

A9

entre 150 cm e 432 cm

7,4 cm x 5,2 cm

A8

acima de 432 cm

10,5 cm x 7,4 cm

A7

Fonte: Resoluo SESA N 748/2014

INFORMAES QUE NO PODEM APRESENTAR NO

RTULO

Frases, ilustraes ou palavras que possam

induzir o consumidor ao erro.
Atribua efeitos ou propriedades que no
possuam ou no possam ser demonstradas.
Destaque a presena ou ausncia de
componentes que sejam intrnsecos ou
prprios de alimentos de igual natureza.
Indique que o alimento possui propriedades
medicinais ou teraputicas.

IMPORTANTE
As informaes obrigatrias devem estar
escritas em portugus.

O tamanho das letras e nmeros do rtulo no

podem ser inferiores a 2mm.
As outras legislaes que tratam do assunto
devem ser cumpridas.
No impede ou inviabiliza a utilizao
concomitante do rtulo comercial.

PAUTA
FATOS E TENDNCIAS
ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
INFORMAES OBRIGATRIAS DO RTULO
ROTULAGEM NO VAREJO
SITE

CONCLUSO

NO ESTOQUE
Na rea de estocagem do
varejo (supermercados,
frutarias, sacoles, etc.)
os produtos hortcolas
devem estar rotulados.

NAS GNDOLAS

Quando o produto
exposto NA CAIXA do
produtor ou da unidade
de consolidao, o
rtulo deve estar visvel
e legvel ao consumidor.

Quando o produto
exposto a granel FORA DA
CAIXA do produtor ou da
unidade de consolidao,
deve ser identificado por
placa ou cartaz, visvel ao
consumidor, obedecendo o
padro grfico e os
tamanhos estabelecidos na
resoluo n 748/2014.

INFORMAO DO CARTAZ OU PLACA

Nome do Produtor ou Unidade de Consolidao

Nome Fantasia
CNPJ (empresa) / CPF ou CAD/PRO ( produtor)

Dever ser colocado mais de um cartaz a cada vez que a metragem da

testada for maior de que 3 metros. Ex.: Testada com tamanho de 4 metros
dever ter 2 cartazes tamanho A4.

CADPRO: 9533761051

TAMANHO DO CARTAZ OU PLACA

Os cartazes ou placas devem ter os seguintes tamanhos
mnimos:
Tamanho da testada (m)

Formato

At 0,50

Tamanho do cartaz
(cm)
10,5 x 7,4

De 0, 50 a 1,5

21 x 14,8

A5

At 3

29,7 x 21

A4

Fonte: Resoluo SESA N 748/2014

A7

PADRO GRFICO - CARTAZ OU PLACA

Nome do Produtor
Nome Fantasia
CADPRO

PAUTA
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ROTULAGEM NO VAREJO
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CONCLUSO

rotulagem.sistemafaep.org.br

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ORIGEM
DATAS DA IMPLEMENTAO DA ROTULAGEM
FISCALIZAO
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ROTULAGEM NO VAREJO
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CONCLUSO

CONCLUSO

A garantia de alimentos seguros demanda a

responsabilidade compartilhada do governo, de
produtores, de tcnicos, da indstria, do comrcio,
dos servios de alimentao e da populao.
Cartilha Orientaes Sobre Rotulagem