I.

INTRODUCCIN
Un refrigerador es un dispositivo empleado principalmente en cocina y en
laboratorio. Consiste en un armario aislado trmicamente, con un
compartimento principal en el que se mantiene una temperatura de entre 2 y
6 C y tambin, frecuentemente, un compartimento extra utilizado
para congelacin a 18 C y llamado, apropiadamente, congelador.
La Refrigeracin es una tcnica que se ha desarrollado con el transcurso del
tiempo y el avance de la civilizacin; como resultado de las necesidades que la
misma sociedad presenta a medida que avanza la tecnologa y la invencin en
diferentes campos, contribuyendo a elevar el nivel de vida de las personas. La
base sobre la que se fabrican nuevas sustancias y materiales la suministra la
ciencia, siendo un tema muy interesante la seleccin de los refrigerantes, por
dos razones principales: en primer lugar, los parmetros de operacin que
alcanza cada uno de ellos, esto es: presin y temperatura de evaporacin y
condensacin y en segundo lugar la contribucin a la destruccin de la capa de
Ozono logrando aumentar el calentamiento global.
Las aplicaciones de la Refrigeracin son muy numerosas, siendo una de las
ms comunes la conservacin de alimentos, acondicionamiento ambiental,
enfriamiento de equipos y ltimamente en los desarrollos tecnolgicos de
avanzada en el rea de los ordenadores.
A continuacin se presentarn conceptos bsicos y los aspectos ms
destacados de los diferentes sistemas de Refrigeracin como los elementos
que lo conforman..

II. OBJETIVO
Conocer los elementos de control de un sistema de refrigeracin domstico.
Conocer el funcionamiento del circuito elctrico.
Conocer cmo funciona el motor del compresor

III. REVISION DE LITERATURA

III.1.

La refrigeracin:

Proceso por el que se reduce la temperatura de un espacio determinado y se

mantiene esta temperatura baja con el fin, por ejemplo, de enfriar alimentos,
conservar determinadas sustancias o conseguir un ambiente agradable. El
almacenamiento refrigerado de alimentos perecederos, pieles, productos
farmacuticos y otros se conoce como almacenamiento en fro. La refrigeracin
evita el crecimiento de bacterias e impide algunas reacciones qumicas no
deseadas que pueden tener lugar a temperatura ambiente.
El dixido de carbono slido, conocido como hielo seco o nieve carbnica,
tambin se usa como refrigerante. A la presin atmosfrica normal no tiene
fase lquida, y sublima directamente de la fase slida a la gaseosa a una
temperatura de - 78,5 C. La nieve carbnica es eficaz para conservar
productos a bajas temperaturas mientras dura su sublimacin.
En la refrigeracin mecnica se obtiene un enfriamiento constante mediante la
circulacin de un refrigerante en un circuito cerrado, donde se evapora y se
vuelve a condensar en un ciclo continuo. Si no existen prdidas, el refrigerante
sirve para toda la vida til del sistema. Todo lo que se necesita para mantener
el enfriamiento es un suministro continuo de energa y un mtodo para disipar
el calor. Los dos tipos principales de sistemas mecnicos de refrigeracin son
el sistema de compresin, empleado en los refrigeradores domsticos grandes
y en la mayora de los aparatos de aire acondicionado, y el sistema de
absorcin, que en la actualidad se usa sobre todo en los acondicionadores de
aire por calor, aunque en el pasado tambin se empleaba en refrigeradores
domsticos por calor.
3.2.

Los refrigerantes:

Para cada refrigerante existe una temperatura especfica de vaporizacin

asociada con cada presin, por lo que basta controlar la presin del
evaporador para obtener la temperatura deseada. En el condensador existe
una relacin similar entre la presin y la temperatura. Durante muchos aos,
uno de los refrigerantes ms utilizados fue el diclorodifluorometano, conocido
como refrigerante-12.

Este compuesto clorofluorocarbonado (CFC) sinttico se transformaba en

vapor a -6,7 C a una presin de 246,2 kPa (kilopascales), y despus de
comprimirse a 909,2 kPa se condensaba a 37,8 C.
En un sistema domstico de refrigeracin, el evaporador siempre se sita en
un espacio aislado trmicamente. A veces, este espacio constituye todo el
refrigerador. El compresor suele tener una capacidad excesiva, de forma que si
funcionara continuamente producira temperaturas ms bajas de las deseadas.
Para mantener el refrigerador a la temperatura adecuada, el motor que impulsa
el compresor est controlado por un termostato o regulador.
3.3.

PRINCIPALES CAMPOS DE APLICACIN DE LA REFRIGERACIN.

Refrigeracin domstica:

Dentro de este sistema se destacan las neveras, diversas combinaciones de

nevera congelador y congeladores. Las neveras y congeladores de mayor
precio estn equipadas con circuitos para su descongelamiento automtico,
mientras que las combinaciones nevera-congelador siempre cuentan con este
circuito auxiliar. Adems, las neveras y combinaciones de nevera-congelador
pueden ser equipadas con sistemas automticos fabricadores de hielo y otros
dispositivos de confort, tales como: puntos dispensadores de agua potable,
proveniente de la red externa, circuitos de enfriamiento rpido de productos,
controles de funcionamiento sofisticados basados en microprocesadores, e
incluso interfaz para conexin va internet con el taller de servicio autorizado
para realizar un prediagnstico antes del envo tcnico de servicio.

Neveras Domsticas:

Pueden presentarse en dos configuraciones bsicas: una o dos puertas.

Desde el punto de vista de comodidad de uso, se ofrecen dos opciones: con y
sin escarcha. El tamao de una nevera se define en base a la capacidad
interna del gabinete, que es igual a su volumen interno, y se expresa en pies
cbicos (sistema Ingls) o litros (sistema internacional) . Las neveras
comienzan a fabricarse a partir de los 2pie 3 = 57 lts y llegan hasta los 12 pie 3 =
340 lts. En las neveras de uso domstico existe una seccin con temperaturas
de congelacin en el interior del evaporador y sus paredes. Este se moldea en
forma de paraleleppedo, con la cara posterior abierta, pero a corta distancia
de la pared posterior interna del gabinete y la anterior normalmente cerrada
por una puerta interna que disminuye y controla el intercambio con el resto del
compartimiento. El evaporador se fija a la cara superior del interior del

gabinete de manera que provea enfriamiento al resto del compartimiento de

alimentos por conveccin (ver fig 1).

En cuanto a los sistemas de Refrigeracin empleados, las ms sencillas y

econmicas (entre 57 y 340 lts) generalmente utilizan compresores hermticos
enfriados por conveccin natural, con potencias que varan desde 37w hasta
124w; condensadores de tubo-alambre o tubo-lmina, enfriados por conveccin
natural, montados externamente en la pared posterior del gabinete;
evaporadores de tipo roll-bond: consistente en dos lminas de aluminio
adheridas una a la otra, excepto en un trazado continuo interno, en relieve, que
se ha diseado para qu circule el gas refrigerante entre el dispositivo de
expansin, que en estos casos siempre es un tubo capilar, y la lnea de retorno
de gas al compresor; estos evaporadores exponen una gran rea superficial
destinada a absorber calor del interior del gabinete para que sea retirado de all
por el flujo de refrigerante en evaporacin y normalmente incluyen, cerca de la
salida, un acumulador de lquido (que se observa como un ensanchamiento del
trazado en relieve cercano al punto de conexin de la lnea de retorno al
compresor), que minimiza el riesgo de retorno de lquido a aquel en ocasiones
de carga crtica del sistema (baja absorcin de calor en el evaporador y falla de
corte oportuno del termostato o exceso de carga de refrigerante).

3.4.

Componentes del ciclo de refrigeracin

Estos son los cuatro elementos principales que componen el ciclo de

refrigeracin, sin alguno de ellos el ciclo es imposible que se lleve a cabo. A
continuacin veremos cul es la misin de cada uno de ellos dentro del circuito
frigorfico y su principio de funcionamiento.
El compresor: La funcin del compresor en el ciclo de refrigeracin es
aspirar el vapor del evaporador y ayudarlo a entrar en el condensador.
Este trabajo lo consigue mediante la aportacin de una energa exterior,
como es la electricidad.
El condensador: La misin del condensador es extraerle el calor al
refrigerante. Este calor, en principio, es la suma del calor absorbido por el
evaporador y el producido por el trabajo de compresin.
La vlvula de expansin: La misin fundamental de la vlvula de
expansin en el ciclo de refrigeracin es la de proporcionar la diferencia
de presin establecida entre los lados de alta y de baja presin del
circuito de refrigeracin.
El evaporador: Este elemento es un intercambiador de calor que, por sus
necesidades calorficas, absorbe calor del medio en el que se encuentra,
con lo cual lo enfra. Normalmente es de circulacin forzada de aire
mediante ventilador, y se utilizan tubos de aletas para aumentar la
superficie de intercambio.

3.5.

Elementos Principales Del Sistema De Refrigeracin

Para que un sistema de refrigeracin funcione correctamente y el ciclo frigorfico

se lleve a cabo, hacen falta una serie de componentes indispensables para que
el refrigerante cambie de estado dentro del circuito y fabricar el fro sea
posible. De esta manera construimos un Sistema de Refrigeracin para
electrodomsticos como neveras, cmaras frigorficas, aire acondicionado y
cualquier sistema de produccin de fro.

Receptor (Depsito): Su funcin consiste en proporcionar el

almacenamiento para el lquido procedente del condensador para que
haya un suministro constante de lquido para el evaporador, segn las
necesidades del mismo.

Lnea de Lquido: Su funcin consiste en llevar el refrigerante lquido

desde el receptor hacia el control de flujo de refrigerante.

Control de Flujo de Refrigerante: Sus funciones consisten en medir la

cantidad adecuada de refrigerante que va hacia el evaporador y en
reducir la presin del lquido que entra en el evaporador, para que as el
lquido se evapore en el evaporador a la temperatura baja deseada.

Evaporador: Su funcin consiste en proporcionar una superficie de

transferencia de calor a travs de la cual el calor pasa del ambiente
refrigerado al refrigerante evaporado.

Linea de Aspiracin: Su funcin consiste en llevar el vapor de presin

baja desde el evaporador hacia la entrada de aspiracin del compresor.

Compresor: Sus funciones consisten en extraer el vapor del evaporador y

en aumentar la temperatura y presin del vapor para que ste pueda
condensarse con los medios de condensacin normalmente disponibles.

Lnea de Descarga: Su funcin es entregar el vapor a presin alta y

temperatura alta desde el compresor hasta el condensador.

Condensador: Su funcin es proporcionar una superficie de intercambio

de calor a travs de la cual el calor pasa del vapor refrigerante caliente a
un medio de condensacin (aire o agua, generalmente).

Lado de Alta y Baja: Un sistema de refrigeracin se divide en dos partes

segn la presin que el refrigerante ejerce en estas dos partes.

Lado de Baja: La parte de baja presin del sistema se compone del

control de flujo de refrigerante, el evaporador y la lnea de aspiracin. La
presin que ejerce el refrigerante en estas partes es la presin baja
necesaria para que el refrigerante se evapore en el evaporador. Esta
presin se conoce como presin baja, presin del lado baja, presin de
aspiracin o presin de evaporacin.

Lado de Alta: La parte de alta presin del sistema se compone del

compresor, la lnea de descarga, el condensador, el receptor y la lnea de
lquido. La presin que ejerce el refrigerante en esta parte del sistema es
la presin alta necesaria para la condensacin del refrigerante en el
condensador. Esta presin se llama presin alta, presin de descarga o
presin de condensacin..

3.6.

La refrigeracin industrial y el acondicionamiento del aire

Tanto la refrigeracin como el acondicionamiento de aire es el logro de
temperaturas por debajo del ambiente local. El propsito principal de la
refrigeracin es el acondicionamiento trmico (por ejemplo, para la
conservacin de alimentos o para el acondicionamiento de aire), y el
aparato bsico es un refrigerador, o sea, una mquina trmica que produce
fro. Otros nombres para tipos especiales de refrigeradores son freezers,
chillers, cro-enfriadores, nevera, refrigeradoras, etc.
No hace tanto tiempo que los nicos medios para producir fro eran stanos
o bodegas, o cubos o baldes sumergidos en una piscina (unos pocos
metros bajo tierra en climas templados, las temperaturas permanecen
aproximadamente constantes a unos 15C casi todo el ao), y el nico
acondicionamiento de aire era un ventilador o abanico y agua pulverizada
alrededor (esta ltima slo en climas secos, donde marmitas o potes de
barro porosos mantenan el agua fra todava).
La produccin de fro es bsicamente diferente y mucho ms difcil que
producir calor; la gente aprendi a producir calor hace 500 mil aos (en la
edad del hielo), en tanto que la refrigeracin comenz hace solamente unos
150 aos (en el siglo 19).

La refrigeracin puede ser analizada justa como un nivel de sistema

conceptual tal como se expresa en este Curso (qu propsito cumple, qu
se puede hacer en principio y cunto se puede hacer en la prctica); o
puede ser analizada ms detalladamente incluyendo tambin el estudio de
los componentes utilizados en el equipamiento de refrigeracin:
intercambiadores de calor (evaporadores y condensadores), compresores,
vlvulas y dispositivos de expansin, controles, protecciones, etc. Luego,
con motivo del estudio de las generalidades de la refrigeracin,
enfocaremos ms los ciclos de refrigeracin que los componentes reales
usados y, despus, con motivo de conocer las principales tcnicas de
conservacin, se enfocarn ms las rutinas de mantenimiento del
equipamiento de dichos ciclos.
Tanto la refrigeracin como el acondicionamiento del aire tienen el mismo
fin que es enfriar una sustancia. Tambin, comparten componentes
similares: compresores, condensadores, evaporadores, ventiladores,
bombas, tuberas, conductos y controles. Los fluidos que ms se utilizan
son el aire, el agua y los refrigerantes. La implementacin de ambas
tecnologas requiere un sistema de refrigeracin.
En el almacenamiento de alimentos no congelados, la conservacin de
alimentos se prolonga con bajas temperaturas. El tiempo de conservacin
de varios productos como funcin de la temperatura se muestra en la Figura
1-1:

Fig. 1-1. Indicacin aproximada de la duracin en estantera de varios

productos alimenticios a diferentes temperaturas. 1) carne de aves, 2)
pescados, 3) carne vacuna, 4) bananas o pltanos, 5) naranjas, 6)
manzanas, 7) huevos, 8) manzanas almacenadas en atmsfera
controlada de dixido de carbono

La conservacin de los alimentos en estantera es ms prolongada cuanto

ms baja es la temperatura de almacenamiento. La conservacin de los
productos de la Figura 1-1, as como de casi todas las carnes, de las frutas
y de los vegetales se extiende por medio de bajas temperaturas. Muchos
alimentos se almacenan sin congelar, y muy raramente se les congela.
Algunos ejemplos son las bananas o pltanos, las manzanas, los tomates,
la lechuga, los repollos, las papas y las cebollas. Las temperaturas ptimas,
desde los puntos de vista de conservacin y econmico, se muestran en la
Tabla 1-1 :
Tabla 1-1: Temperaturas de almacenamiento recomendadas para
varios productos sin congelar.

3.6.1. Acondicionamiento de aire industrial

La diferencia bsica entre el aire acondicionado industrial y el aire
acondicionado consiste en el objetivo buscado. El acondicionamiento de
aire de edificios de oficinas o residenciales se efecta para lograr
condiciones adecuadas para procesos de manufactura. El aire
acondicionado industrial difiere principalmente en el estado del aire
suministrado, definido por el nivel de temperatura, humedad precisamente
controlada, filtrado ms estricto y remocin previa de contaminantes. Se
emplea en sitios tales como plantas impresoras, en donde el control de la
humedad es importante para mantener la calidad de impresos multicolores;
en plantas textiles, para reducir la rotura de fibras y la electricidad esttica;
en la fabricacin de materiales fotogrficos; y en una gama amplia de
laboratorios. Estas aplicaciones requieren un control de temperatura ms
preciso que el empleado en el acondicionamiento de edificios.

3.6.2. Refrigeracin en la industria qumica y de procesos

Las industrias qumicas, petroqumicas, de refineras y de productos
farmacuticos emplean en muchos sistemas de refrigeracin de grandes
capacidades. Algunas operaciones que necesitan refrigeracin son:
Separacin de gases, condensacin de gases, solidificacin de una
sustancia en una mezcla para su separacin, enfriamiento de lquidos para
controlar su presin de vapor y eliminacin del calor de reaccin.
Muchas industrias optan por mantener sus tcnicas y mtodos de carcter
confidencial. En consecuencia, el diseo de los sistemas de refrigeracin se
efecta en los departamentos de ingeniera de las empresas mismas, que
compran luego los equipos especificados a otras empresas del ramo de
refrigeracin.
Las curvas correspondientes a los estados de saturacin del refrigerante en
el grfico presin-entalpa (p-h) separan las reas que representan cada
estado posible, sea lquido, vapor o mezcla de ambos. Figura 1-2.

Figura 1-2. a) Condiciones de saturacin b) Regiones en el diagrama

p-h
Las condiciones de saturacin se obtienen cuando el lquido y el vapor se
encuentran en equilibrio, como en el caso de la Figura 1-2 a. la curva del
lado izquierdo de la campana en la Figura 1-2 b representa la presin y la
entalpa del lquido saturado, tal como el lquido de la Figura 1-2 a. La curva
del lado derecho de la campana representa el vapor saturado. La regin
dentro de la campana, denominada de vapor hmedo, representa una
mezcla de lquido y vapor en proporciones que varan en forma lineal desde
0% vapor en la curva de lquido saturado hasta 100% vapor en la curva del
vapor saturado. La regin a la izquierda del lquido saturado representa los

estados de la fase lquida, mientras que la regin a la derecha del vapor

saturado representa los estados del vapor sobrecalentado. A ste ltimo se
le suele denominar simplemente vapor.
Las lneas de temperatura constante se muestran en la Figura 1-3. En la
zona de mezcla de lquido y vapor, la temperatura constante toma la forma
de una lnea horizontal, ya que si el cambio de fases, de lquido a vapor
ocurre a presin constante, la temperatura tambin se mantendr
constante. En la regin de vapor, las isotermas caen verticalmente luego de
desplazarse levemente a la derecha. En la zona de lquido, las isotermas
son prcticamente verticales. En la gran mayora de los diagramas p-h, las
isotermas aparecen

Figura 1.3. Isotermas en el diagrama p-h

nicamente en la regin de vapor, ya que en las regiones de mezcla y de
lquido son horizontales y verticales respectivamente, lo que elimina la
necesidad de su trazado.
Las curvas de volumen especfico constante (isocoras) se trazan a partir de
la curva de vapor saturado en la regin de vapor. Tal como se muestra en la
Figura 1-4, tienen una pendiente positiva:

Figura 1-4. Isocoras en el diagrama p-h

En la regin de vapor, la ecuacin de los gases perfectos constituye una

aproximacin ms exacta cuanto ms alejado se encuentra el punto en
cuestin de la curva de saturacin y del punto crtico. Luego, el volumen
especfico est dado por: v = R.T/p, donde R es la constante del
refrigerante.
Las curvas de entropa constante tienen tambin pendientes positivas y
mayores que las de las isocoras. Las curvas de entropa constante ilustran
los cambios de estado que ocurren durante la compresin isentrpica. El
trabajo real de compresin se puede estimar dividiendo el trabajo de
compresin ideal por la eficiencia de compresin. Las curvas de entropa
constante se muestran en la Figura 1-5. El proceso de compresin
isoentrpica es un concepto ideal que implica un proceso adiabtico y sin
friccin.

Figura 1-5.

Curvas de entropa constante en el diagrama p-h

3.6.3. El ciclo de refrigeracin de Carnot

Una forma de lograr refrigeracin continua es someter a una sustancia, el
refrigerante, a una serie de procesos, uno de los cuales implica la
extraccin de calor de una fuente a baja temperatura. Una serie de
procesos como los mencionados se denomina Ciclo de Carnot, el cual es
un ciclo ideal, y es el ms eficiente de todos los ciclos posibles operando
entre dos temperaturas dadas. Son varios los motivos para estudiar este
ciclo ideal, imposible de realizar en la prctica. Una razn es que el ciclo
provee una forma sencilla de evaluar la influencia de las temperaturas de
operacin en el rendimiento. Otra razn es que el ciclo permite verificar los
rendimientos y las cantidades de calor intercambiadas por ciclos reales. Si
un clculo de diseo resulta en eficiencia superior a la de Carnot, es
necesario verificar ese clculo.

Los componentes del ciclo de Carnot son un compresor, un motor y dos

intercambiadores de calor interconectados tal como se muestra en la Figura
1-6:

Figura 1-6. Ciclo de Carnot

Los procesos que componen el ciclo deben efectuarse as: 1 2: La
compresin debe ser adiabtica y sin friccin; 2 3: El calor debe disiparse
manteniendo constante la temperatura del refrigerante; 3 4: La expansin
en el motor es adiabtica y sin friccin; y 4 1: El calor es recibido
manteniendo constante la temperatura.
Los procesos 1 2 y 3 4 ocurren sin que haya friccin, y se denominan
reversibles desde el punto de vista termodinmico. Como son adiabticos,
ocurren sin transferencia de calor al medio ambiente. Procesos reversibles
y adiabticos ocurren a entropa constante, de forma tal que el ciclo de
Carnot consiste en dos procesos a entropa constante conectados por dos
procesos a temperatura constante, tal como se ilustra en la Figura 1-7, que
es un diagrama con coordenadas de temperatura absoluta y entropa (T-s):

Figura 1.7. El ciclo de Carnot en las coordenadas temperatura

entropa
El rea delimitada por una curva describiendo un proceso reversible y el eje
de entropa en el diagrama T s, representa el calor intercambiado durante
el proceso. As, el rea en la Figura 1-7, debajo del proceso 2 3,
representa la cantidad de calor entregada al medio ambiente, y el rea
debajo del proceso 4 1, representa la cantidad de calor recibida en el
proceso de refrigeracin.
3.6.4. El ciclo de refrigeracin con refrigerantes reales
Como el ciclo de Carnot es el de mayor rendimiento terico, es razonable
tratar de llevarlo a la prctica. Aunque la compresin y la expansin sin
friccin no son posibles en la prctica, pero la transferencia de calor a
temperatura constante s lo es. La transferencia de calor isotrmica ocurre
durante la condensacin o la evaporacin de un refrigerante a presin
constante. El ciclo de Carnot en la regin de saturacin del diagrama p-h
toma la forma de la Figura 1-8, y se corresponde con el ciclo en el diagrama
T-s de la Figura 1-9:

Figura 1-8. El ciclo de Carnot en la regin de saturacin del diagrama

p-h

Figura 1-9. El ciclo de Carnot en la regin de saturacin del diagrama

T-s
Comenzando en el punto 4, el proceso 4-1 es de evaporacin del
refrigerante a presin constante. El estado del refrigerante al finalizar el
proceso de evaporacin es el punto 1 en la regin de saturacin, y
representa un estado de mezcla de vapor con algo de lquido. La posicin
del punto 1 es tal que al final de la compresin isoentrpica de 1 a 2, el
punto 2 representa vapor saturado, o acaso una mezcla de vapor y de
lquido. A la compresin le sigue la condensacin de 2 a 3, que ocurre a
presin y temperatura constantes. Al finalizar la condensacin se obtiene
lquido saturado, con condiciones dadas por el punto 3. La expansin
isoentrpica completa el ciclo de 3 a 4.

3.7. Glosario
Calor: Es una forma de energa (trmica), generada por el movimiento
molecular en la materia, esta energa se transfiere por una diferencia de
temperatura.
Calor sensible: Es el calor que se puede medir o sentir, provoca un cambio
de temperatura de una sustancia, pero no un cambio de su estado, las
sustancias al estar en estado lquido, slido o gaseoso, contienen calor
sensible hasta cierto grado, hasta que sus temperaturas sean mayores que
el cero absoluto. Tambin se define como la suma de la energa interna del
sistema ms el producto del volumen del sistema por la presin ejercida
sobre el sistema por su entorno, y no implica cambio de humedad.
Calor latente: La palabra latente se deriva del vocablo latino (latin: latens;
de latere, estar escondido) que significa escondido. Por lo cual se trata de
un calor escondido, que no lo puede registrar un termmetro ni se puede
sentir. Tambin se denomina como la cantidad de calor absorbida o
desprendida por un mol, o una unidad de masa de una sustancia, durante
un cambio de estado a temperatura y presin constantes. En este caso
estamos en presencia de un cambio de humedad en la sustancia.
Calor Latente de fusin: Es el calor necesario para pasar una libra de slido
a lquido sin cambiar su temperatura a una presin atmosfrica normal.
Calor Latente de vaporizacin: Es el calor necesario para pasar una libra
de liquido a vapor sin cambiar su temperatura a una presin atmosfrica
normal.
Frio: Es un trmino relativo que describe el nivel bajo de energa o
temperatura, de un objeto o rea en comparacin con un nivel de energa o
temperatura conocido. Un ejemplo de lo relativo es que una persona que
viviera en el rtico dira que un ambiente que est a una temperatura de
15C es caliente, pero para una persona en el Ecuador sera fra.
Temperatura: Es solo una indicacin de la intensidad o grado de calor de
una sustancia u objeto, por ejemplo, dos trozos de cobre uno de un
kilogramo y otro de cincuenta kilogramos, indicarn la misma temperatura
independiente de la masa de cada trozo.
Escala de temperatura: Es cada una de las maneras convencionales de
graduar los termmetros con valores numricos definidos, existiendo
frmulas especificas que relacionan las diferentes escalas. Las escalas ms
conocidas son: Fahrenheit y Celsius.

IV.

Calor especifico: Es la capacidad de un cuerpo para absorber calor.

Transferencia de calor por conduccin: Es la transferencia de energa

desde las partculas ms energticas de una sustancia a las partculas
adyacentes, menos energticas, como resultado de la interaccin entre
partculas.

Transferencia de calor por conveccin: Es la transferencia de energa entre

una superficie solida y el fluido adyacente que se encuentra en movimiento,
e involucra los efectos combinados de la conduccin y el movimiento del
fluido.

Transferencia de calor por Radiacin: Es la transferencia de energa debida

a la emisin de ondas electromagnticas (o fotones).

Refrigeracin: Es la transferencia de calor de regiones de temperatura

inferior a regiones de temperatura ms altas.

MATERIALES
02equipos de laboratorio
01 destornillador
01 lmpara en serie (lmpara piloto)
01 multiteste

PROCEDIMIENTO

V.

Acondicionar el equipo para observar

el circuito elctrico
Identificar los elementos del circuito.
Intuir el funcionamiento del circuito.
Dibujar el circuito identificado.

VI. RESULTADOS

VII. CONCLUSIONES

Se logro reconocer los elementos de control de un sistema de refrigeracin

domstico; teniendo entre ellas el termostato, condensados, comprensor,
evaporador, vlvula, tubo capilar
Se dio a conocer el funcionamiento del circuito elctrico domstico..
Se reconoci cmo funciona el motor del compresor.

VIII. BIBLIOGRAFIA
1. Stoecker, W.F. et al. Refrigeracin Industrial, Business News Publishing
Company, BNP, Troy, Michigan, ISBN 0-912524-68-5, 988, USA.
2. Simma, F. Y et al. Efficient Improvement Features of Recent ABBALSTOM HP-LP Turbines, Proceedings 2000, International Joint Power
Generation Conference, Miami Beach, Florida, July 23-26, 2000.
3. HVAC Equations, Data, and Rules of Thumb, Arthur A. Bell Jr., PE,
McGrawHill, New York , Copyright 2000 by The McGraw-Hill
Companies, Inc.

Universidad
Nacional de
Ucayali

UNIVERSIDAD NACIONAL DE UCAYALI

Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela Acadmico Profesional de Ingeniera Agroindustrial

SISTEMA DE REFRIGERACIN

INTEGRANTE

CICLO

:
:

Astete Verde, kelynd sumamit.

V A

JEFE DE PRCTICA

: Ing. Edgar Vicente Santacruz.

CURSO

: refrigeracin y congelacin de alimentos

Pucallpa-per
2016