Historia del whisky

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PUBLICADO POR:ELIANA COLMAN

ALEXEY LYSENKO - RF - THINKSTOCK

El whisky es una bebida alcohlica destilada a partir de mosto
fermentado de cereales como la cebada, centeno, trigo y maz. El whisky
es envejecido en barricas de madera, hechas generalmente de roble

blanco. Si quieren saber ms acerca de sta bebida les propongo

conocer un poco ms de la historia del whisky.
Whisky o whiskey es un anglonizacin del nombre Goidelic (del irlands:
uisce beatha y del galico escocs: uisge beatha) que literalmente
significa "agua de vida".
En Irlanda de 1405, aparece el primer registro escrito de whisky en el
cual se describe la muerte de un cacique en la Navidad por "tomar en
exceso aqua vitae". En Escocia, la primera evidencia de la produccin
de whisky es de 1494, donde la malta se enva "a fray Juan Cor, por
orden del rey, para hacer aquavitae".

El arte de la destilacin
Se inici con los babilonios de Mesopotamia, en el segundo milenio
antes de Cristo. Ellos lo hacan con perfumes y aromas mucho antes de
que se empezara con los aguardientes. La destilacin fue trada de
frica a Europa por los rabes y su uso se extendi a travs de los
monasterios. En gran medida se empleaba con fines medicinales, tales
como el tratamiento de clicos, parlisis y la viruela.
Entre 1100 y 1300 la destilacin lleg a Irlanda y Escocia. Como en las
islas haban pocas uvas con las que hacer el vino, se comienza a
hacer cerveza de cebada que posteriormente termina en el desarrollo
de whisky.
Aos ms tarde, en 1725, el impuesto ingls a la malta llev a que el
whisky se comenzara a elaborar en la clandestinidad. En la noche,
cuando la oscuridad se oculta, el humo sale de los alambiques, razn por
la cual la bebida fue conocida como moonshine o luz de la luna.

TUJA66 - RF - THINKSTOCK
En 1823, el Reino Unido aprob la Ley de Impuestos Especiales y la
legalizacin de la destilacin a travs de un impuesto, lo que puso fin a
las destileras clandestinas que funcionaban a la luz de la luna.
En 1826 Robert Stein invent una nueva forma de destilar a travs de
las columnas de destilacin lo que permiti hacerlo de forma ms
barata y eficiente.
Por la dcada de 1880, la industria de brandy francs fue devastada
por la plaga de la filoxera que arruin gran parte de la cosecha de la
uva. Esto ayud a que el whisky se convirtiera en la bebida principal de
muchos mercados.

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Un dato curioso
Durante la era de la prohibicin de Estados Unidos, que dur de 1920
a 1933, todas las ventas de alcohol fueron prohibidas en el pas, pero el
gobierno federal hizo una excepcin para el whisky. El mismo poda ser
comercializado si era prescrito por un mdico y se venda en las
farmacias con licencia. Durante este tiempo, la cadena de farmacias
Walgreens creci de 20 tiendas a cerca de 400.
Si quieren seguir conociendo un poco ms sobre el whisky no pueden
dejar de ver los diferentes tipos de esta bebida tan particular.