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GalletasdemantequillayalmendraconmermeladaPizcadeSabor

GALLETAS DE MANTEQUILLA Y ALMENDRA CON MERMELADA DE

FRUTOS ROJOS
Por: Karla Hernndez 2013/02/26

TerminatuCarreraTrunca
RevalidamostusMateriasantelaSEP.ContctanosyTitlateYa!Irautel.edu.mx/TerminaCarreraTrunca

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Estas galletas quedan suavecitas, llenas de sabor y con la siempre agradable sorpresa de la mermelada. Este tipo de galletas (con
mermelada y de mantequilla) son de mis favoritas.

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Para hacer estas ricuras van a empezar por cremar la mantequilla y el azcar hasta que quede muy suave. Agregan el extracto de
almendra y la harina gradualmente hasta que todo est bien incorporado.
Toman con una cucharita la mezcla de galleta y las hacen bolitas con las palmas de la mano.

(http://www.pizcadesabor.com/wp-content/uploads/2013/01/galletas-111.jpg)
Las colocan en una bandeja (sin engrasar) y las aplastan con el dedo gordo (sin llegar al fondo) para poder rellenarlas de mermelada.
O pueden usar mi arma secreta para estos casos, la tapita de un chapstick, es el tamao perfecto. No vayan a aplastar de ms, debe de
quedar todava masa en donde van a colocar la mermelada para que la galleta no se vaya a desbaratar.

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Colocan la mermelada en una bolsa ziploc y mezclan con las manos para que no queden pedazos grandes. Cortan una orilla y rellenan
las galletas.

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Con el dedo aplastan la mermelada para que no se vaya a salir.

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Hornean durante 10 minutos, todava se van a ver un poco suaves pero van a estar ligeramente doradas del fondo.

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Dejan enfran unos dos minutos en la bandeja y retiran con cuidado para enfriarlas en una rejilla (para que el calor de la bandeja no las
vaya a seguir cocinando).

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Mientras se enfran preparan el glaseado. Mezclan en un platito la leche o agua con el azcar glass.

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Vacan a una bolsa ziploc y cortan un extremo (poquito)para empezar a decorar las galletas.

Sper ricas, apoco no se les antojan? Yo me podra comer una docena ahorita. Sper ricas y suavecitas. Les dejo la receta.

Galletas de mantequilla y almendra con

mermelada de frutos rojos

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Porciones:52-54 galletas chicas

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Ingredientes
225 gr de mantequilla sin sal, temperatura ambiente (2 barras y media)
taza azcar blanca
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2 tazas harina de trrigo

cucharita extracto de almendra
taza mermelada frutos rojos o su favorita
taza azcar glass
2 cucharadas agua o leche

Elaboracin
1. Precalentar el horno a 175C.
2. En un bowl grande o batidora cremar la mantequilla y el azcar hasta que quede muy suave. Agregar el extracto de almendra y
la harina gradualmente hasta que todo est bien incorporado.
3. Tomar mezcla de galleta con una cucharita y hacer bolitas con las palmas de la mano.
4. Colocar las bolitas en una bandeja (sin engrasar) y aplastar con el dedo gordo (sin llegar al fondo) para poder rellenarlas de
mermelada.
5. Colocar la mermelada en una bolsa ziploc y mezclar con las manos para que no queden pedazos grandes. Cortar una orilla y
rellenar las galletas.
6. Hornean durante 10 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas (en la parte ms alejada de la llama).
7. Dejar enfriar dos minutos en la bandeja y retirar con cuidado para enfriarlas en una rejilla.
8. Para el glaseado, mezclar en un platito la leche o agua con el azcar glass.
9. Vaciar a una bolsa ziploc y cortar un extremo para decorar las galletas al gusto.
10. Guardar las galletas que sobren en un recipiente hermtico o una panera.

Notas
Receta de Allrecipes (http://allrecipes.com/Recipe/Raspberry-and-Almond-Shortbread-Thumbprints/Detail.aspx)
No sustituyan el extracto de almendra por esencia o extracto de vainilla ya que las galletas se pueden desparramar mucho al
momento de hornearlas. Si no les gusta el extracto de almendra no lo agreguen en la receta.
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Comments
1.

Ana Rodriguez says

May 22, 2014 at 1:50 pm (http://www.pizcadesabor.com/galletas-de-mantequilla-y-almendra-con-mermelada-de-frutos-rojos/#comment-6071)
La azcar blanca, es azcar glass?
Reply (http://www.pizcadesabor.com/galletas-de-mantequilla-y-almendra-con-mermelada-de-frutos-rojos/?replytocom=6071#respond)
karlaphdz (http://pizcadesabor.com) says
May 22, 2014 at 3:36 pm (http://www.pizcadesabor.com/galletas-de-mantequilla-y-almendra-con-mermelada-de-frutos-rojos/#comment-6078)
No, es la azcar renada.
Reply (http://www.pizcadesabor.com/galletas-de-mantequilla-y-almendra-con-mermelada-de-frutos-rojos/?replytocom=6078#respond)

NOTA: Las porciones de la receta estn en el cuadro de la receta arriba de la foto. Deja tu comentario!
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Sobre el Autor
Soy Karla Hernndez, mexicana, graduada del Cordon Bleu Pars y la autora de este blog de cocina.
Aqu vas a encontrar ms de 1,000 recetas fciles, deliciosas, saludables y de repente un poco culposas. Lo mejor de todo es que encuentras fotos
paso a paso de las recetas, para que cocinar sea mucho ms fcil y prctico.Ver ms (/acerca-bio).

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