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La presencia de aluminio en el organismo puede interferir en la absorcin de
nutrientes esenciales
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La exposicin del hombre al aluminio a lo largo de la vida, segn un estudio
de la Universidad Nacional del Litoral, puede dificultar la absorcin de
nutrientes bsicos, como el calcio, el hierro y el fsforo. Esto provocara
efectos ms graves en personas con problemas hepticos y renales.
Por Melina Pietra
(AUNO*) Aunque es imposible calcular la exposicin del ser humano al
aluminio en el transcurso de su vida, un estudio de docentes e
investigadores de la Universidad Nacional del Litoral advierte que la
presencia de este elemento en el organismo puede alterar la absorcin del
calcio, el hierro y el fsforo, nutrientes esenciales para el organismo. Algunas
investigaciones llegan ms lejos y relacionan la absorcin del mineral con el
desarrollo del Mal de Alzheimer. El aluminio, presente en nuestra vida
cotidiana, puede entrar por va digestiva, sistmica (directamente a la
sangre, como en el caso de los pacientes dializados), por la piel y tambin
por va nasal, explic el director del trabajo de investigacin, Daniel
Orihuela, a la Agencia Universitaria de Noticias y Opinin (AUNO). Como el
aluminio no cumple ninguna funcin fisiolgica conocida, necesariamente
utiliza los sistemas de transporte de otros elementos, como el calcio, el

hierro y el fsforo, agreg. El aluminio, adems de utilizarse en el mbito de

la construccin y la industria, est presente en muchos utensilios de cocina
#8220;ollas y sartenes, por ejemplo- y tambin en elementos
insospechados como los caramelos anticidos, el agua potabilizada, las
leches maternizadas, y los alimentos envasados en latas y envoltorios de
aluminio. Adems se lo puede hallar en filtros de cigarrillos, amalgamas
dentales, aerosoles nasales, desodorantes, en ciertas hojas de t, la sal de
mesa y hasta en el polvo de hornear. El estudio, realizado sobre ratas y
pollos en el Laboratorio de Investigaciones Fisiolgicas Experimentales de la
Facultad de Bioqumica y Ciencias Biolgicas, determin que el aluminio
interfiere con el trabajo de las clulas y les impide metabolizar
adecuadamente los nutrientes esenciales. Esta absorcin deficiente puede
provocar, como consecuencia, anemia, fragilidad sea y alteraciones en el
flujo biliar. En presencia del aluminio, el calcio se absorbe menos, lo que
puede llevar a la fragilidad sea (y a dificultades en el crecimiento, para los
ms chicos). Tambin se absorbe menos hierro lo que posiblemente derive
en una anemia- y menos fsforo, un constituyente esencial de huesos y
dientes, explic el docente. Segn Orihuela, el mineral adems alterara el
metabolismo general del calcio y del hierro no slo la absorcin, podra
afectar las membranas biolgicas modificando su estructura y/o funcin y
actuar sobre los sistemas antioxidantes de las clulas, teniendo todo esto
diversas consecuencias, muchas an desconocidas. Las personas con
problemas renales, hepticos, aquellas que han recibido un transplante o se
exponen peridicamente a tratamientos de dilisis, son las ms expuestas,
ya que sus funciones vitales se encuentran deterioradas, remarc el
director del proyecto y describi: El aluminio, se elimina a travs del rin,
funcin que no cumplen plenamente los enfermos renales, y altera la funcin
heptica (disminuye el flujo de bilis), lo que incide en la funcin ms
importante del hgado, la detoxificacin de sustancias que ingresan al
organismo. El docente destac que, entre otras caractersticas, el aluminio
es bioacumulativo, es decir, que no puede ser eliminado del organismo
fcilmente y se incrementa con el correr del tiempo. El equipo de
investigacin, para ilustrar la cotidianidad del aluminio, puso como ejemplo
la coccin de alimentos con ingredientes cidos en una olla. Al hacer esto, la
olla puede llegar a solubilizar una cierta cantidad del metal, en general muy
pequea, que puede pasar al alimento, manifest Orihuela. Y explic que
si se realiza diariamente, durante mucho tiempo, podemos estar ingiriendo
cantidades importantes de aluminio soluble la forma qumica ms
potencialmente perniciosa sin darnos cuenta. El aluminio soluble, el ms
peligroso, se caracteriza por ser biodisponible. Como explic el

investigador, para que el aluminio produzca algn efecto biolgico, debe

estar en una forma disponible para las clulas vivas: esto implica estar
disuelto en un medio acuoso, en estos casos, el agua. El equipo docente
recalc la importancia de mantener una natural prudencia, debido que al
experimentar con animales, se impone una limitacin a las conclusiones
que se extraen de esos estudios, las cuales quedan circunscriptas a las
condiciones experimentales usadas. Lo que ocurre en un animal inferior o
en clulas de cultivo, no necesariamente va a ocurrir en un humano, indic.
Adems, Orihuela revel que los efectos nocivos del aluminio tienden a ser
insidiosos y no existen sntomas claros e inequvocos de intoxicacin, es
decir, que pueden estar presentes tambin en muchos estados patolgicos.