Recomendaes para uso de uniformes (jalecos, tocas, aventais),luvas,

mscaras etc, em servio de alimentao

UNIFORMES
Usar uniformes (roupas e aventais)de cor clara
So mais perceptveis para identificar manchas de resduos alimentares e a
necessidade de troc-las.
Quanto ao tecido a ser usado ,o resultado melhor que se chegou de uma mistura
entre o algodo natural e fibras de polister. Para roupa pessoal ,67% de polister e
33% de algodo. So mais leves ,permitem melhor ventilao e os 33% de algodo
permitem boa absoro de suor. Quanto mais elevada a porcentagem de fibras
sintticas na composio da roupa, menos conforto apresenta pela no absoro do
suor.
No se desgasta com facilidade e no descora
este tecido o mais favorvel para evitar a proliferao da contaminao , pois o
polister liso e no permite a adeso de bactrias.
As fibras de polister tm uma resistncia 100% superior s de algodo puro, e
durando mais, exigem menor capital de giro.
A natureza e estrutura das fibras no favorecem a fixao da sujeira, desta forma
gastam menos quantidade de detergente na lavagem , empregando-se menor tempo
na lavagem, secagem e passagem.(MEZZOMO,1992)
Uniformes devem ser mantido limpos, bem passados e trocados diariamente.
Conservar o vesturio em bom estado, sem rasgos, partes descosturadas ou furos
durante o trabalho.

Quando o trabalho propiciar que o uniforme se suje rapidamente, recomenda-se o

uso de avental plstico para aumentar a proteo contra a contaminao do produto.

No utilizar panos ou sacos plsticos para proteo do uniforme

Para evitar a possibilidade de certos objetos cairem no produto , no permitido
carregar no uniforme canetas , lpis , espelhinhos, pinas , presilhas etc,
especialmente da cintura para cima.
Impedir que os funcionrios uniformizados sentem-se ou deitem-se no cho ,
sacarias ou outros locais imprprios.
Roupas e pertences pessoais devem ser guardados em locais prprios e adequados.
No podem ser depositados em lugares onde alimentos ou ingredientes estejam
expostos, ou em reas usadas para limpeza de equipamentos e utenslios, ou sobre
equipamentos utilizados no processo.