Sebastin Valencia

17/06/2015

CONTROL DE LA CALIDAD
INDUSTRIAL

NRC: 2121

Buenas Prcticas de Manufactura

Resumen:
Las Buenas Practicas de Manufactura son una herramienta basica para la obtencion de productos
seguros para el consumo humanos, que se centralizan en la higiene y forma de manipulacion.
Son utiles para el diseno y funcionamiento de los establecimiento, y para el desarrollo de
procesos y productos relacionados con la alimentacion.
Contribuyen al aseguramiento de una produccion de alimentos seguros, saludables e inocuos
para el consumo humano.
Son indispensable para la aplicacion del Sistema HACCP (Analisis de Peligros y Puntos Criticos
de Control), de un programa de Gestion de Calidad Total (TQM) o de un Sistema de Calidad como
ISO 9000.
Se asocian con el Control a traves de inspecciones del establecimiento.

Aplicacin:
La Empresa Freska Leche productora de leche fresca Colombiana ha venido aplicando la teoria del
BPM desde el ano 1990 donde al aplicar este metodo lograron aumentar la demanda de leche en
un 50%, debido a que ajora, por medio de esta practica, la empresa logro aumentar la calidad en
sus productos en un 68%. De esta manera la empresa empezo a consolidarse como una empresa
de productos de calidad. Con esto se logro atraer a la vista

el interes de varios accionistas

interesados en el futuro de la empresa. Empezo a vender mas del 50% de sus acciones,
generando nuevos ingresos que permitieron la ampliacion de la empresa a una industria mas
grande, ofreciendo una nueva gama productos. Por lo que no solo se puede decir que esta
practica genero mas de 40% de incremento en sus ganancias despues del primer ano de aplicarlo,
sino que dio un cambio entero en la proyeccion de la empresa en el futuro.
Bibliografa:

Sebastin Valencia
17/06/2015

CONTROL DE LA CALIDAD
INDUSTRIAL

NRC: 2121

Buenas Prcticas de Manufactura

BUENASPRACTICASDEMANUFACTURA(BPM).(n.d.).TomadoEneroy8,2015,de
http://www.itp.gob.pe/normatividad/demos/doc/NormasInternacionales/Argentina/BPM.PDF