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6. Canales de Marketing
Los operadores internacionales comerciales de cacao, en funcin de sus
actuaciones, se pueden clasificar en dos grupos:
a) Los que prefieren gestionar y adquirir cacao inicialmente procesado
en pasta, manteca o polvo dado que el cacao en grano tiene una merma
que oscila entre el 15-20% debido a la prdida de humedad una vez
transformado o manipulado. El comercio de los derivados del cacao en
substitucin al grano permite una reduccin de los costos del transporte
y una disminucin de las prdidas ocasionadas durante la primera
transformacin.
b) Los operadores que gestionan el cacao en grano que lo destinan a las
industrias prensadoras de cacao, realizando la primera transformacin.
En Europa el cacao procedente de los pases africanos se destina a la
produccin de manteca y polvo, mientras que el procedente de los
pases productores sudamericanos y centroamericanos se destinan a la
produccin de cobertura para la fabricacin de chocolate.
En la actualidad el mercado del cacao est centrado en empresas
multinacionales con sedes en Holanda, como CoCoa, Barry Cabellaut,