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INSTITUTO TECNOLGICO SUPERIOR

GUAYAQUIL

UNIDAD DE NIVELACIN

Tema: La Buena Alimentacin


Autor: Wilmer Guamn
Tutor: Ing. Cecilia Salinas
Ciclo de nivelacin: De carrera

AMBATO- ECUADOR
Julio-2015

INTRODUCCIN
En el presente ensayo se habla sobre la buena alimentacin que es una actividad bsica
fundamental que llevamos a cabo los organismos vivientes y que implica la ingestin de
alimentos para satisfacer la necesidad alimenticia bsica para de este modo lograr la
energa indispensable que necesitamos para desarrollarnos.
Teniendo en claro que es la alimentacin y su importancia para el desarrollo y
mantenimiento de la vida podemos adentrarnos en el concepto que nos ocupa: la buena
alimentacin.
Entonces, sin la alimentacin los seres vivos no podramos regular ni mantener las
funciones metablicas y por consecuencia no podramos gozar de una buena salud, an
ms, tendramos ciertas chances de morir si es que no media la alimentacin conforme
La buena alimentacin es aquella que satisface completamente las necesidades de la
persona especialmente en lo que corresponde a su edad. Por ejemplo, en el caso de los
nios y de los adolescentes propone una dieta que contribuya directamente al
crecimiento, a un desarrollo conforme, o en el caso de los adultos es aquella que
persigue que las personas mayores conserven el peso que deben para de este modo
prevenir algunas afecciones que se asocian a los malos hbitos de alimentacin.

DESARROLLO
Qu es la buena alimentacin?
La buena alimentacin es la accin y el efecto de alimentarse, esto incluye la seleccin
de alimentos , preparacin o coccin y su ingestin; alimentos que proporcionan
sustancias que llamamos nutrientes y vitaminas, que se necesitan para poder mantener
una buena salud y prevenir enfermedades. Todo esto depende de las necesidades de cada
individuo, disponibilidad de dichos alimentos, religin, cultura, situacin econmica y/o
social, entre otras. La alimentacin es acto o suceso voluntario, que se aprende a lo
largo de la vida y uno de los ms fundamentales del mundo de los seres vivientes,
debido a su relacin a la supervivencia diaria de estos.
Los seres vivientes necesitan una equilibrada alimentacin, adems del agua que es
vital, estos necesitan una adecuada dieta la cual debe contener una serie de protenas,
lpidos glcidos, vitaminas y minerales fundamentales para la buena salud y vida. En la
actualidad la alimentacin es sumamente desequilibrada, aadiendo a esto una vida
sedentaria, es lo causante del padecimiento de muchas enfermedades.
Para tener una buena y saludable alimentacin, se cre la pirmide de los alimentos, que
fueron creadas desde comienzos de la dcada de 1970, y han sido modificadas o
actualizadas al correr de los aos, la misma est compuesta por grupos; donde en el
primero se compone por cereales, arroz, luego le siguen las verduras y legumbres
frescas; seguidamente las frutas frescas, luego aceites y grasas, el siguiente grupo por
productos lcteos y el ltimo grupo compuesto por carnes, pescados y legumbres secas.
Esta es la versin que introdujo el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos y
fue actualizada en el 2011
Alimentarse siempre es un acto voluntario y por lo general, llevado a cabo ante la
necesidad fisiolgica o biolgica de incorporar nuevos nutrientes y energa para
funcionar correctamente. Los tipos de alimentacin pueden variar de acuerdo al tipo de
ser vivo del que estemos hablando. En este sentido, debemos mencionar alimentacin
herbvora (aquella que se sustenta slo de plantas), alimentacin carnvora (que recurre
slo a la carne de otros animales) y finalmente la alimentacin omnvora (combinacin
de las dos anteriores y caracterstica del ser humano).

Se considera que una buena alimentacin para el ser humano es aquella que combina de
manera apropiada todos los diferentes alimentos que se encuentran en la naturaleza. La
pirmide nutricional es en este sentido un buen mtodo para establecer qu tipos de
alimentos deben ocupar un mayor lugar en la alimentacin de cada individuo y cules
un lugar menor. La alimentacin humana est en muchos casos ligada a la
emocionalidad y por eso pueden desarrollarse fcilmente problemas de salud
relacionados con este tema, por ejemplo desrdenes alimentarios, obesidad, diabetes,
malnutricin y otros problemas que no son solamente consecuencia de factores
biolgicos.
La buena nutricin y la dieta balanceada son dos cuestiones fundamentales para que un
nio crezca de manera saludable, por ello es imprescindible que los agentes
socializadores, escuela, padres, se ocupen de promover en los ms pequeos hbitos
saludables en materia de comida y por supuesto desalienten aquellos que no lo son en lo
ms mnimo.
El cuerpo humano est hecho de protenas, y los componentes de las clulas que
impiden que estas se desintegren y que les permiten realizar sus funciones, constan
bsicamente de protenas. Para una explicacin sencilla, podra decirse que cada tipo de
protena est formado por una serie especfica de "tabiques", estos se denominan
aminocidos. El cuerpo humano necesita unos 22 aminocidos para formar todas las
protenas de que se compone; en sus clulas se "fabrican" 14 tipos de aminocidos, pero
los restantes, llamados aminocidos esenciales, tiene que obtenerlos de la comida. Gran
parte de la actividad qumica del organismo consiste en deshacer las series de "tabiques"
presentes en los alimentos y reordenarlas para formar otras series, es decir, otras
protenas.
Para satisfacer la necesidad de nutrientes hay que comer gran cantidad de alimentos. Por
lo general cada alimento contiene varios nutrientes, pero ninguno los contiene todos;
adems el tipo y la cantidad de nutrientes contenidos en determinado alimento pueden
ser escasos. Por ejemplo, la leche contiene protenas, grasas, carbohidratos, calcio,
fsforo, rivoflavna y otras vitaminas del grupo B y vitaminas A y D, pero en cambio
tiene muy poco hierro y muy poca vitamina C. La falta de un nutriente no puede
compensarse con una sobre ingestin de otro.

Aunque el cuerpo normalmente equilibra su contenido de agua, en ciertos casos hay que
ayudarlo aumentando deliberadamente la ingestin de lquidos; si se tiene fiebre alta
hay que beberlos en abundancia, y si se viaja a alguna regin muy calurosa o si el clima
se vuelve clido y seco, el cuerpo necesitara tiempo para adaptarse y pedrera mucha
agua al transpirar; en estas condiciones, durante una semana habr que beberla en gran
cantidad.
VENTAJAS DE UNA BUENA ALIMENTACIN
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son los nutrientes ms menospreciados, pero proporcionan energa al
organismo, lo ayudan a regular la desintegracin de las protenas y lo protegen de las
toxinas.
La glucosa, por ejemplo, es el principal "combustible" del cuerpo humano, en cuyas
clulas tambin pueden utilizar otros combustibles, entre ellos grasas, las glucosa es uno
de los carbohidratos llamados monosacridos, es decir, sustancias de sabor dulce,
compuestas de una sola molcula.
Los polisacridos, de los cuales el ms importante es el almidn, suelen denominarse
carbohidratos complejos y constan de muchas molculas de monosacridos, el
organismo los descompone en dos o ms carbohidratos simples. Se hallan en las frutas,
verduras y gramneas y son muy nutritivos, pues, adems de los monosacridos, se
componen de vitaminas, minerales, protenas y fibra. Los polisacridos son
relativamente lentos de digerir por eso quitan la sensacin de hambre.
VERDURAS Y LEGUMBRES
El trmino " verduras" se refiere no solo a las hortalizas de color verde sino a muchas
otras, como los jitomates, el betabel, la col, los rbanos, el nabo, las cebollas, las papas,
las zanahorias, etc. Por su parte, el trmino " legumbres" incluye los frijoles, habas,
alubias, lentejas, garbanzos, y otros frutos o semillas que crecen en vainas.
En general, en nuestro pas es rica en ciertas legumbres pero bastante escasa en
verduras, que suelen ser relegadas a un segundo plano, meramente decorativo en

ocasiones. Y lo cierto es que hay que comer muchas verduras para conservar una buena
salud. Por ejemplo, las zanahorias y el jitomate que contienen mucha vitamina A, al
igual que las verduras de hojas grandes y de color verde oscuro contienen tambin
hierro y calcio. Por
su parte, las hortalizas crucferas, tales como la col y el brcoli, parecen ayudar a
prevenir ciertos tipos de cncer.
Por su parte, las legumbres contienen carbohidratos, fibra, vitaminas C y B6, hierro y
magnesio. El frijol, los garbanzos y los chcharos secos contienen protenas, cido
flico, fsforo y zinc.
LAS FRUTAS
Todas las frutas, en especial los ctricos, contiene vitamina C, cido flico, potasio y
otros nutrientes; en cambio, aportan caloras, sodio y grasas. Aquellas cuyas semillas y
piel son comestibles proporcionan bastante fibra.
DESVENTAJAS DE NO ALIMENTARSE CORRECTAMENTE
LAS GRASAS
No todas son saludables si se ingieren en cantidad excesiva. En general se recomienda
que la ingestin de grasa se reduzca a un 30 por ciento o menos del total de caloras
ingeridas, y que las grasas saturadas no excedan del 10 por ciento de dicho total.
EL COLESTEROL
El colesterol se encuentra en los alimentos, pero solo el 15 por ciento de todo el
colesterol presente en la sangre procede de la comida, lo cual significa que si se reduce
al mnimo la ingestin de colesterol, de todas formas el efecto que ello tendr en la
sangre ser casi insignificante dado que en su mayor parte este lo produce el propio
organismo en el hgado. Por otra parte, se considera que la excesiva ingestin de grasas
saturadas estimula la produccin de colesterol en el hgado.
Los riesgos de sufrir deficiencias nutricionales son considerables en el caso de la dieta
vegan o estricta, sobre todo si se ana el rechazo de los alimentos procesados. Adems,

los nios y algunos adultos pueden tener dificultades para digerir la gran cantidad de
verduras que necesitan comer para obtener suficientes protenas y carbohidratos.
Nios y adultos pueden sufrir desnutricin por un consumo insuficiente de alimentos,
debido a la falta de disponibilidad de los mismos, o a que tienen poco apetito. Estas
personas presentan un dficit de energa y de varios nutrientes, lo que significa que:
No pueden trabajar, estudiar o jugar normalmente;
Su sistema inmune se debilita, por lo que enferman con frecuencia y/o de gravedad;
La anemia causada por la falta de hierro es el problema nutricional de mayor magnitud. En
muchos

lugares,

la

mitad

de

las

mujeres

padecen

anemia.

Los problemas por deficiencia de vitamina A, yodo y zinc estn presentes en muchos pases.
El sobrepeso, la obesidad y las enfermedades crnicas asociadas a ellos estn aumentando en
la mayora de los pases

Conclusin
La buena alimentacin consiste en ingerir una variedad de alimentos que te brinden los
nutrientes que necesitas para mantenerte sana, sentirte bien y tener energa. Estos
nutrientes incluyen las protenas, los carbohidratos, las grasas, el agua, las vitaminas y
los minerales.
La nutricin es importante para todos. Combinada con la actividad fsica y un peso
saludable, la buena alimentacin es una forma excelente de ayudar a tu cuerpo a
mantenerse fuerte y saludable. Si tienes antecedentes de cncer de mama o ests en
tratamiento, la buena alimentacin es especialmente importante para ti. Lo que comes
puede influir en tu sistema inmunitario, tu estado de nimo y tu nivel de energa.
Es posible que los adolescentes no se entusiasmen con la perspectiva de comer en
familia; esto no es sorprendente porque estn tratando de establecer su independencia.
Sin embargo, algunos estudios han demostrado que los adolescentes todava desean los
consejos y la opinin de sus padres, por lo cual la hora de la comida en familia debe
usarse como una oportunidad para reconectarse.

Bibliografa
http://www.definicionabc.com/salud/buena-alimentacion.php
http://conceptodefinicion.de/alimentacion/
http://www.monografias.com/trabajos/nutricion/nutricion.shtml
http://kidshealth.org/parent/en_espanol/nutricion/habits_esp.html
http://www.eufic.org/article/es/expid/10-consejos-alimentacion-saludable/
http://www.importancia.org/buena-alimentacion.php
http://www.vivosano.org/es_ES/Informaci%C3%B3n-para-tu-salud/Persona/Alimentaci
%C3%B3n-sana.aspx

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