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DOCENTE
INTEGRANTES
CICLO
VII
ILO PERU
2016
AGRADECIMIENTO
Agradecemos a nuestros padres por
brindarnos su apoyo. Del mismo
Empresa PESQUERA DIAMANTE S.A
modo tambin agradecemos.
DEDICATORIA
El presente trabajo que con
tanto realizado con
mucho
esfuerzo, va dedicado a nuestros
padres por ser ellos quienes
brindan
su
cario
y
apoyo
incondicional.
INDICE
Empresa PESQUERA DIAMANTE S.A
PRESENTACIN
Empresa PESQUERA DIAMANTE S.A
una
empresa
pesquera
tomando
en
cuenta
sus
principales
caractersticas.
Quiz este trabajo tengo deficiencias pero no se deber a la falta de
investigacin, sino a que estamos basndonos solo en datos recolectados de
libros, ms no se ha hecho el estudio dentro de una empresa pesquera real. Sino
de una ficticia y como sabemos de la teora a la prctica hay diferencia.
INTRODUCCIN
En nuestro pas se desarrollan diversas actividades productivas, una de ellas es el
sector pesquero el cual es de gran importancia y que est en constantes
cambios, los cuales estn asociados al esfuerzo pesquero y
CAPTULO I
MARCO TERICO
construyendo
modernas
embarcaciones
en
los
S.A.C
Norte,Pisco
afiliada).,Samaco,
Sur
,Mollendo
Supe
Chancay,Callao,Pisco
ILO(Pesquera
rubi
S.A.,
Pesquera Diamante sabe que nuestro futuro depende de lo que haga hoy,
por eso la conservacin del ambiente es una de sus mayores
preocupaciones. Esto los compromete a involucrarse con acciones a favor
de la proteccin de los recursos marinos y a realizar todas sus prcticas
siendo respetuosos de la legislacin vigente y de todas sus polticas de
preservacin de los recursos hidrobiolgicos del mar a travs de la Pesca
Responsable.
Sus Capitanes, Patrones y Tripulantes as como el personal en tierra que
apoya la operacin y el mantenimiento de sus embarcaciones, se
encuentran comprometidos con cada una de las siguientes prcticas:
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Misin:
La misin de pesquera diamante S.A, es extraer y proteger el recurso
marino
como fuente para la produccin de alimentos de alto contenido para
consumo humano directo e indirecto, mediante una gestin empresarial
moderna y eficiente que satisfaga los principales grupos de inters:
Elaborar productos de calidad e inocuidad garantizada para los
clientes.
Generar valor para nuestros accionistas.
Capacitar y procurar el desarrollo de nuestro personal.
Mantener una relacin de integridad con la comunidad pesquera
nacional e internacional
Preservar el medio ambiente
Abastecer al mercado de harina, conservas, y aceite de
pescado, as como tambin apoyar a los diversos programas de
alivio a la pobreza y desnutricin, con alimentos elaborados a
base de concentrado soluble de pescado.
Beneficiar a nuestros de clientes mediante la elaboracin de
productos
de
distribucin,
alta
lo
calidad
que
permite
una
eficiente
que
logstica
puedan
de
planificar
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Qu buscamos?
Por qu lo hacemos?
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Visin:
Somos una empresa de prestigio en el mercado internacional, lder en el sector
pesquero, que proporciona al mundo protenas de alta calidad nutritiva inocuidad
garantizada, sin descuidar la preservacin del medio ambiente en todos nuestros
procesos, y contribuimos en esa labor con los intereses nacionales para lograr el
bienestar comn.
Somos una empresa con productos alimenticios de alto valor agregado que
satisface las necesidades y expectativas de nuestros clientes.
Preguntas frecuentes para elaborar la Visin:
Cul es la imagen deseada de
nuestro negocio?
Qu haremos en el futuro?
Qu actividades desarrollaremos en
el futuro?
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OBJETIVOS
Mejorar permanentemente nuestra flota existente, diversificando su
poder de captura y eficiencia de operacin.
VALORES
Responsabilidad
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Sentido Comn
Promovemos la aplicacin del sentido comn para tomar decisiones correctas en
la vida cotidiana, que beneficien a todos los involucrados, basados en nuestra
capacidad para juzgar lo evidente y lo aprendido a travs de la experiencia y
nuestros conocimientos.
Respeto
Trabajamos considerando y reconociendo los derechos y la dignidad de las
personas involucradas en nuestra vida familiar y laboral, independientemente de
su posicin
Social, opiniones, valores, costumbres, raza, religin y estilos de vida.
Creatividad
Introducimos en forma permanente mejoras en nuestras actividades laborales,
productos y servicios basados en la iniciativa, conocimientos, tecnologa y
creatividad personal y de equipo, para mejorar la competitividad de la
Organizacin y satisfacer las necesidades y expectativas de nuestros grupos de
inters.
Nuestra Poltica:
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previniendo
la
contaminacin
controlando
sus
aspectos
ambientales significativos.
Todo ello en concordancia con la normatividad vigente y a travs de la mejora
continua de nuestros sistemas de gestin implementados.
Elementos sobre los cuales se sustenta nuestra poltica de calidad son:
El desarrollo, implementacin y mantenimiento de sistemas de gestin
de calidad basados en HACCP (Sistemas De Anlisis Y Puntos Crticos
De Gestin), de gestin ambiental, BASC1 y seguridad y salud
ocupacional.
La identificacin y control de los aspectos ambientales significativos (los
ms relevantes): generacin de agua sucias, generacin de efluentes
industriales; emisin de gases contaminantes; generacin de residuos
slidos y lquidos; potencial derrame de hidrocarburos.
El cumplimento de los requisitos legales vigentes y otros requisitos
suscritos por la organizacin.
Brindar capacitacin permanente y de vanguardia en los
temas que
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DIRECTORIO
GERENTE
GENERAL
MANUEL
SALAZAR
GERENTE DE
FLOTA
HERNN
BELLIDO
SECRETARIA
ASESORA
LEGAL
REA DE
DEPARTAMENT
O DE
AREA DE
EXTRACCIN
REDES
MANTENIMIEN
TO
PESCA
DEPARTAMENTO DE
COSTOS Y
PRESUPUESTOS
DEPARTAMENT
O DE
AREA DE GESTIN
DE RIESGOS Y
SISTEMAS DE
CALIDAD
RIESGOS Y
AUDITORIA
ASEGURAMIEN
TO DE
DEPARTAMENT
O DE FINANZAS
AREA OPERACIONES
DE HARINA DE
PESCADO Y ACEITE
DEPARTAMENT
O DE
DEPARTAMENTO
DE
DEPARTAMENTO DE
CONTROL DE
CALIDAD
AREA OPERACIONES
DE CONSERVAS
DEPARTAMENT
O DE
DEPARTAMENTO
DE CONTROL DE
CALIDAD
DEPARTAMENT
O DE
AREA DE
COMERCILIZACION
AREA DE RECURSOS
HUMANOS
DEPARTAMENTO
DE RECURSOS
DEPARTAMENT
DEPARTAMENTO
DE SERVICIOS
DEPARTAMENT
DEPARTAMENTO
DE
DEPARTAMENTO
DE SALUD Y
cadena logistica
PROVEEDORES E INSUMOS
La Compaa tiene por objeto la extraccin, transformacin, comercializacin y
exportacin de productos hidrobiolgicos para consumo humano directo e
indirecto. Los principales productos hidrobiolgicos que produce la Compaa son
harina y aceite de pescado, los mismos que son comercializados principalmente
en el exterior, (Europa y Asia).
La Compaa posee 42 embarcaciones pesqueras y 7 plantas de procesamiento
de harina y aceite de pescado.
EXTRACCIN
PESCA ARTESANAL
PESCA INDUSTRIAL
TRANSFORMACIN
Para la elaboracin de productos congelados, Pesquera Diamante S.A. cuenta con
una planta de procesamiento, con una capacidad de procesamiento de 370
TMP/da en siete tneles de congelamiento y dos cmaras de almacenamiento
dada la demanda por aceite crudo con alto contenido de Omega 3 (EPA y DHA)
para su proceso y posterior exportacin a mercados como Canad y la Unin
Europea.
Gestin comercial
CONSUMO HUMANO INDIRECTO (CHI)
E l Ejercicio 2 0 0 9 f u e e l p r i m e r a o de produccin b a j o e l e s q u e m a d e c u o t
a s i n d i v i d u a l e s de p e s c a , a p ro b a d o s t e p o r e l De c re t o L e g i s lativo1 0 8
4 , L e y s o b re L m i t e s M x i m o s de C a p t u r a p o r E m b a rc a c i n , l o c u a l p e
r m i t i operar con un enfoque de eficiencia y calidad antes que de rapidez y
cantidad, logrndose as optimizar el manejo
de la flota pesquera, la
En el
2009,
el
mantuvimos
nuestra
presencia
en
el
exterior,
Fresco mar
Durante aos Pesquera Diamante S.A. ha sido proveedora de conservas de las
principales marcas del mercado, y desde hace ms de cinco aos viene
investigando nuevas formas de produccin para el consumo humano directo.
Este aprendizaje sirvi para finalmente dar luz verde a un proyecto que incub
hace poco ms de dos aos: la marca propia FRESCOMAR.
Con el fin de conquistar los paladares ms exigentes y convertirse en una
novedosa y nutritiva opcin para las f a m i l i a s p e r u a n a s , F R E S C O M A R i n g
re s a l m e rc a d o l o c a l e n n o v i e m b re d e l 2 0 0 9 e n u n e v e n t o re a l i z a d
o en el marco de la Expo Pesca 2009 y, en una primera etapa, se encuentra
disponible al pblico consumidor en los sectores pujantes del Cono Norte y Cono
Este de la ciudad de Lima.
FRESCOMAR es el resultado de una minuciosa seleccin d e l a m a t e r i a p r i m a
y s u p o s t e r i o r p ro c e s a m i e n t o e n conservas, sin recurrir a intermediarios,
lo que garantiza un producto fresco, sabroso y de ptima calidad. Para
satisfacer la demanda de grandes y chicos, la lnea de conservas a base de
caballa, jurel y atn viene en diversas presentaciones para todos los gustos:
trozos, filete, grated, en salsa de tomate, con aceite vegetal, aceite de girasol o
agua y sal.
F R E S C O M A R n o u t i l i z a p re s e r v a n t e s y c o n t i e n e a l t a s d o s i s d e O m e g
a 3 , l o q u e c o n t r i b u y e c o n e l d e s a r ro l l o fsico e intelectual del ser
humano. Diversos estudios re v e l a n q u e e s t o s c i d o s g r a s o s f a v o re c e n l a
a b s o rc i n de calcio, disminuyen el riesgo de sufrir males cardiacos, p re v i e n e
n e n f e r m e d a d e s d e g e n e r a t i v a s y re f u e r z a n e l sistema inmunolgico.
En una segunda etapa se ha proyectado distribuir la marca a nivel nacional, y a
mediados del 2010 ampliar la v a r i e d a d c o n e s p e c i e s c o m o l a s a rd i n a p e r u
Estados finacieros
CONCLUSIONES
la actividad de la pesca es muy antigua y ha ido desarrollando a travs del tiempo.
las culturas del mundo entero se valan de la pesca para satisfacer sus
Costos directos que estn conformado por materias primas, materiales auxiliares,
envases y embalajes y la mano de obra y
PLAN DE CONTINGENCIA
Cuando no se tiene el subministro de pescado se recurre al abastecimiento taravez de
la empresa rubi para poder tener una buena exportacin a tiempo