Reeta de

PANNA COTTA
a lui Chef Foa

Orict de bogat ar masa de Crciun, nu poi abandona fr s ncercat i desertul. Mai ales
dac este vorba de unul ca acesta, gtit de tine mpreun cu Chef Foa, care pune mai multe delicii
diferite la un loc i care merge tare bine cu o bere Staropramen Granat.
Dac urmezi ntocmai paii de mai jos, nu va deloc complicat. n plus, doar citind aceast reet i
vei dori s te apuci numaidect de preparat!

INGREDIENTE
Smntn dulce 0,5 l

Migdale 100 g

Zahr 20 g

Baton vanilie 1 buc.

Ou - 3 buc.

Unt pachet

Fin 200 g

Cpuni 300 g

Scorioar dup gust

Gelatin 5 g

Struguri negri de mas 200 g

Piper dup gust

MOD DE PREPARARE
1

DELICIUL NR. 1: CREMA CREMELOR

Pune smntna dulce pe foc, pentru a se coace.
Scoate seminele din batonul de vanilie i presar-le
peste smntn. Pune i batonul de vanilie n tigaie i
adaug o lingur de zahr; apoi, piper i praf de
scorioar, dup gust. Amestec totul pe foc. Pn s
ajung la punctul de erbere, adaug gelatina, astfel:
pune 3 grame de gelatina ntr-un bol mic; ia puin din
sosul de pe foc i dizolv gelatina n bol, dup care,
toarn-o peste restul sosului. Cnd smntna ajunge la
punctul de erbere, oprete focul. Mut produsul
rezultat n boluri mici, de ceramic, i pune-le la frigider.
Scoate-le dup aproximativ o or.

DELICIUL NR. 2: BISCUIII...

cu migdale!
Ct st panna cotta (crema ta) la frigider, ia un bol,
separ glbenuurile de la 3 ou i pune albuurile
rezultate n bol.
Prenclzete cuptorul la 170 de grade.
Bate albuurile bine, pn obii o spum. Peste albuuri,
pune o lingur de fin i o lingur de zahr. Amestec
uor, de jos n sus, i vars apoi i seminele ntregi de
migdale n bol.
Ia un vas termorezistent, sau o tav un recipient
potrivit, de regul, pentru un pandipan. n el, vor prinde
form biscuiii ti. Unge-l cu unt i tapeteaz apoi pereii
vasului cu fin. ndeprteaz surplusul, dac e cazul.

Toarn compoziia n vas i bag vasul la cuptor. Cnd a crescut bine i a prins o culoare frumoas, scoate prjitura ta din
cuptor i apoi din form. Taie-o felii subiri. Taie apoi feliile pe diagonal, astfel nct s obii nite viitori biscuii
triunghiulari. Pune-i la cuptor, direct pe grtar, la 180 de grade, pn devin crocani, cum trebuie s e nite biscuii. i s
i cu ochii pe ei, s nu cumva s-i faci prea crocani!

DELICIUL NR. 3: SOSUL DE CPUNI

ndeprteaz cozile i taie cpunile n buci medii.
Pune unt i zahr ntr-o tigaie, pe foc.
Cnd untul i zahrul se topesc, pune cpunile n tigaie.

LA FINAL, PUNE TOATE DELICIILE LAOLALT!

Pont de chef: pentru a scoate cu uurin panna cotta
din bolurile de ceramic, pune nite ap la ert ntr-un
vas lat sau o tigaie i, cnd ncepe s arb, pune
bolurile n ap.

Dac i place s experimentezi, poi aduga i puin

bere Granat. Amestec pn i las cpunile sucul i
sosul se ngroa.

Ca s se desprind uor, panna cotta ta trebuie s

prind puin aer. Scoate-o pe un toctor de lemn i
mut-o apoi cu grij pe un platou de servire.

DELICIUL NR. 4: STRUGURII NGHEAI

Toarn sosul de cpuni din abunden peste panna

cotta. Sprijin biscuiii de panna cotta i aaz i strugurii
ngheai deasupra. La nal, presar i puin piper
proaspt.

Mai sparge un ou i separ glbenuul de albu. Bate

albuul spum ntr-un bol. Pune cteva boabe mari de
struguri n albu i amestec bine. Apoi, scoate boabele
de struguri, tvlete-le prin zahr i pune-le la frigider.

mparte apoi poria cu cine vrei tu sau lupt-te singur cu

ea, alturi de o bere Granat. Important este s nu lai
acest desert neterminat. i nici berea!

Staropramen i Chef Foa i ureaz

Poft bun i srbtori fericite!