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CLSICOS
manojosdepuerrosreceta,salmnyrobiolaRecetasdeGialloZafferano.it
DELICIOSO
RPIDO Y FCIL
VEGETARIANOS
PESCADO
CARNE
VEGETAL
HORNEADO
LNEAS DE PASTA
primeros cursos
Di cultad: media
Preparacin: 30 min
Coccin: 50 min
Sirve: 6 piezas
Coste: Medio
presentacin
Los manojos de puerros, salmn y robiola, es un plato que consiste en tortitas
enrolla una bolsa que contiene una deliciosa y apetitosa relleno de puerros,
salmn y robiola. Los corazones blandos de estos pequeos paquetes gracias a
los sabores fuertes y intensos robiola y puerros asociados con el sabor suave y
redondo de salmn crean un plato nico y sabroso. La presentacin curiosa y
extravagante que hace que este plato un primer curso que se ofrecer en
ocasiones especiales, para satisfacer, adems del paladar, incluso la vista. Ideal
si quieres impresionar a sus invitados con un toque de fantasa y elegancia! Lea
tambin: haces con queso burrata, alcachofas y salsa de tomate
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Leche 300 g
mantequilla 40g
sal na 1 pizca
00 Harina 150g
PARA EL RELLENO
Puerros 500 g
Robiola 100 g
Salmn 100g
queso parmesano
La nuez moscada al
pimienta al gusto
para rallar 50 g
gusto
Leche 100 g
sal na al gusto
Tomillo 3 ramas
Ajo 1 diente
preparacin
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Desde aqu, tomar las ms intensas hojas verdes de los puerros, escaldar en
agua hirviendo durante 2 minutos (7) y luego drenar (8). Poner las hojas de los
puerros bien escaldados y colocarlos en una tabla para cortar; 6 tiras entonces
obtuvieron a partir de las hojas de los puerros a fondo por el corte de las hojas
mismas siguiendo la direccin horizontal de la hoja (9).
Las hojas servirn para formar las cintas con las que cierran sus bolas de masa
hervida. Cortada en rodajas nas ahora la parte blanca de los puerros (10). Por
lo tanto, en una sartn caliente con 20 g de aceite, aadir la parte blanca del
puerro namente picado (11) y dejarlos secar a fuego lento. A continuacin,
aadir la leche (12).
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Mientras que la parte blanca de los puerros se marchita, se lav el tomillo y una
vez fogliettine del tallo, cortado namente ellos. A continuacin, aadir las
hojas de tomillo, puerros namente picadas que estn cocinando y luego se
sazona con sal y pimienta. Cocinar los puerros durante unos 15-20 minutos en
una olla tapada, revolviendo de vez en cuando para asegurar una coccin
uniforme (13). Desde aqu, tomar el salmn teniendo cuidado de eliminar todos
los huesos (14), si es necesario, ayudarle con los alicates. Retire la piel de su
lete de salmn (15).
Pasado el tiempo que tarda al menos 30 minutos para enfriar la masa para
crepes, calentar una sartn para crepes o, si usted tiene una gran
antiadherente sartn y la grasa con un poco de mantequilla; pagado al centro
de la sartn un cucharn de masa para crepes (19) y se extendi sobre toda la
super cie de la bandeja con la ayuda de la herramienta especial o con la parte
posterior del mismo cucharn (20). Cocinar los crepes por un minuto moviendo
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como hicieron los crepes, los colocan una encima de un plato (22). Ahora tome
la mezcla para convertirse en el puerro tibia y vierta robiola (23) y el queso
parmesano (24).
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Cerrar el paquete con las tiras de puerro que se haba cortado previamente
(31), usndola como si fuera un trozo de cuerda y nudo en la hoja de puerro.
Repita la operacin de llenado de los crepes y el anudado para obtener los 6
prdidas de baln. Desde aqu, tomar una sartn y el aceite por (32). Ponga las
bolas de masa en el molde, lo puso en un horno convencional precalentado y
cocer a 200 C en modo esttico durante 10 minutos o ventilada a 175 C
durante 5 minutos (33). Sus manojos de puerros, salmn y robiola son tan listos
para servir y disfrutar!
conservacin
Los manojos de puerros, salmn y robiola pueden ser retenidos cuando se
cocina para un mximo de 1-2 das en el refrigerador. Se puede congelar si slo
se utilizaron ingredientes frescos.
consejo
Si lo desea, puede adornar el plato con la hierba cebolla picada, y las siluetas de
las diversas formas que puede obtener cortando el salmn ahumado con
cortapastas. Para darle un toque ms so sticado estas deliciosas albndigas en
vez de salmn pueden utilizar el pez espada. En lugar de servir a un gran
paquete, se puede optar por hacer crepes ms pequeos y servir a dos o tres
ms pequeos haces de cada uno.
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