Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Ms recientemente, el
trabajo del laboratorio de
Snchez-Lozada tambin
ha mostrado que incluso una deshidratacin
recurrente sutil puede conducir al estrs oxidativo en el rin y
causar ligero dao tubular y glomerular (Snchez-Lozada LG,
comunicacin personal). El mecanismo del dao parece ser consecuencia de aumentos recurrentes en la osmolaridad del suero
que desencadenan la liberacin de vasopresina y la activacin
de la va de los polioles en el rin. La vasopresina puede inducir dao renal por sus efectos hemodinmicos, as como por
la capacidad de causar estrs oxidativo en las mitocondrias.[3]
La activacin de la aldosa reductasa en la va de los polioles
conduce a la generacin local de fructosa, que luego es metabolizada por la fructoquinasa en el tbulo proximal, causando
estrs oxidativo e inflamacin local.[2] Resulta interesante que
la rehidratacin con refrescos parece exacerbar el dao renal
en este modelo, probablemente al aportar un sustrato de fructosa que puede promover estas vas (Snchez Lozada LG, comunicacin personal).
En Amrica Central, el grupo con mayor riesgo de enfermedad
renal crnica parece ser el de trabajadores de la caa de azcar
y los datos laborales ms confiables provienen de este grupo.
Sus condiciones de trabajo son extremas; en una de las regiones
ms afectadas, el departamento nicaragense de Chinandega,
las temperaturas durante el perodo ms intenso de la zafra azucarera son de 93 F (33.9 C).
El estudio de los derechos laborales y las investigaciones epidemiolgicas han demostrado que los trabajadores tienen un
promedio de prdida de lquido de 2.4 kg al da y pueden estar
sujetos a jornadas laborales de hasta 12 horas, donde algunos
trabajadores no tienen acceso adecuado al agua, al descanso o
a la sombra. Las bebidas de rehidratacin, ya sean suministradas a los trabajadores o tradas por ellos a los campos, tambin
tienen con frecuencia un alto contenido de azcar, y algunos trabajadores mastican caa de azcar durante la jornada laboral,
ingiriendo ms azcar como un medio de obtener energa rpida.
Los trabajadores tambin han informado sufrir agotamiento por
calor durante la zafra.[4]
El mundo se est calentando progresivamente, y los trabajadores que realizan trabajos pesados en los climas ms clidos
estn expuestos a las altas temperaturas, donde la deshidratacin es cada vez ms probable. Las prcticas laborales no
siempre permiten suficientes descansos para rehidratacin. Al
mismo tiempo, se ha producido en las ltimas dcadas un notable aumento en la ingesta de bebidas azucaradas, y si bien en
Punto de Vista
los EE.UU. se ha producido una estabilizacin en los ltimos
aos, stas an representan un tercio de la ingesta de azcar
aadida en el pas.
Creemos que la combinacin de deshidratacin recurrente, junto
con una hidratacin inadecuada, o una hidratacin con soluciones azucaradas, probablemente sea un contribuyente principal
no reconocido a la epidemia de ERC. Adems, la deshidratacin
tambin predispone a la concentracin de la orina, lo que aumenta el potencial para concentrar toxinas ambientales.
Es importante seguir investigando las toxinas, los metales pesados y otras posibles formas para explicar las epidemias de ERC
que estn apareciendo en todo el mundo. Sin embargo, parece
probable que el calentamiento global y la hidratacin inadecuada
tambin son factores importantes. La atencin tambin debe dirigirse hacia las prcticas laborales aplicadas por las empresas,
que afectan la capacidad de los trabajadores para mantenerse
hidratados. Proponemos ensayos de intervencin dirigidos a
mejorar las condiciones de trabajo, que incluyan un mayor nmero de descansos a la sombra, el suministro de una hidratacin
adecuada, y estimular el consumo de lquidos que no contengan
grandes cantidades de azcar o de jarabe de maz con alto contenido de fructosa (> 20 g por porcin). En los Estados Unidos hay
un precedente alentador para mejorar las prcticas de trabajo:
la Campaa de Prevencin de Enfermedades por Calor (Agua.
Descanso. Sombra) de OSHA [siglas en ingls de la Administracin de Seguridad y Salud Ocupacional de EE.UU.Eds.]. Esta
propone la ingesta de agua cada 15 minutos bajo condiciones de
2.
3.
4.