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Conclusiones
Aunque la panela hoy cuenta con productos sustitutos como los endulzantes,
reconocer que es la segunda agroindustria rural despus del caf, nos lleva a
concluir que es un sector dinmico y representativo para la economa del pas, lo
que nos motiva a realizar estudios como estos que contribuyan a aumentar la
participacin de este producto en el mercado internacional.
1. Introduccin