Sunteți pe pagina 1din 1

Vinete umplute cu carne (Papaoutsakia)

de Petrisor Tanase
Cu un amestec deosebit de mirodenii si in compania unui sos clasic, acest
preparat va sta la loc de cinste pe masa oricui.
Feluri principale

1 ora

Usor

Acest site foloseste cookie-uri. Navigand in continuare, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.

Ingrediente pentru 4 persoane

Mod de preparare

SUNT DE ACORD

AFLA MAI MULT

2 buc Vinete

1. Scobim vinetele cu o lingura, scotand miezul.

500 g Carne tocata

2. Incingem 150 ml ulei si prajim vinetele timp de 3-4 minute, apoi le scoatem si

1 buc Ceapa galbena 1kg plasa

le lasam la scurs.

2 catei Usturoi 250g

3. Incingem 50 ml ulei de masline, adaugam ceapa tocata marunt si usturoiul

1 buc Oua M

zdrobit si putin apa si le calim 2-3 minute.

0.5 lingurite Scortisoara macinata Mikado

4. Adaugam carnea si miezul de vinete si continuam calirea la foc iute,

3 linguri Pasta de tomate Nostia

amestecand cu o lingura de lemn pana se evapora apa, apoi adaugam

1 lingurita Oregano Mikado

condimentele si omeogenizam.

1 legatura Patrunjel/Marar

5. Adaugam pasta de tomate si potrivim de gust, apoi lasam sa se tempereze.

200 g Cascaval Rucar rotund Bluedino


2 buc Rosii

Sosul besamel:

200 ml Ulei de masline Pomace

1. Topim untul, adaugam faina si amestecam rapid, apoi adaugam laptele. Eu

0.5 lingurite Sare de mare Castello

prefer sa-l pun rece si sa amestec rapid la foc mic pana se ingroasa, astfel evit

dupa gust Piper negru macinat Mikado

formarea de cocoloase.

1 lingurita Nucsoara

2. Fierbem sosul, amestecand incontinuu timp de 4 minute.

dupa gust Ienibahar

3. Potrivim de gust cu sare si piper alb.

Sos
30 g Unt 65% Pilos
1 lingura Faina alba grau 650 Castello
300 ml Lapte proaspat 3,2% Pilos
dupa gust Sare de mare Castello
dupa gust Piper alb macinat Mikado

4. Amestecam carnea cu oul si patrunjelul taiat marunt.


5. Incingem cuptorul la 200 ? C.
6. Umplem vinetele cu carne, adaugam sosul besamel, presaram optional inca
putin oregano deasupra si punem felii de rosii si cascaval ras.
7. Lasam la cuptor 10-14 minute (pana se rumenesc).
Pofta buna!
P.S. Mie imi plac aceste vinete servite cu o lingura de smantana deasupra sau,
cand este foarte cald, cu iaurt gras.

2015 Bucataria Lidl. Toate drepturile rezervate