de Petrisor Tanase Cu un amestec deosebit de mirodenii si in compania unui sos clasic, acest preparat va sta la loc de cinste pe masa oricui. Feluri principale
1 ora
Usor
Acest site foloseste cookie-uri. Navigand in continuare, va exprimati acordul asupra folosirii cookie-urilor.
Ingrediente pentru 4 persoane
Mod de preparare
SUNT DE ACORD
AFLA MAI MULT
2 buc Vinete
1. Scobim vinetele cu o lingura, scotand miezul.
500 g Carne tocata
2. Incingem 150 ml ulei si prajim vinetele timp de 3-4 minute, apoi le scoatem si
1 buc Ceapa galbena 1kg plasa
le lasam la scurs.
2 catei Usturoi 250g
3. Incingem 50 ml ulei de masline, adaugam ceapa tocata marunt si usturoiul
1 buc Oua M
zdrobit si putin apa si le calim 2-3 minute.
0.5 lingurite Scortisoara macinata Mikado
4. Adaugam carnea si miezul de vinete si continuam calirea la foc iute,
3 linguri Pasta de tomate Nostia
amestecand cu o lingura de lemn pana se evapora apa, apoi adaugam
1 lingurita Oregano Mikado
condimentele si omeogenizam.
1 legatura Patrunjel/Marar
5. Adaugam pasta de tomate si potrivim de gust, apoi lasam sa se tempereze.
200 g Cascaval Rucar rotund Bluedino
2 buc Rosii
Sosul besamel:
200 ml Ulei de masline Pomace
1. Topim untul, adaugam faina si amestecam rapid, apoi adaugam laptele. Eu
0.5 lingurite Sare de mare Castello
prefer sa-l pun rece si sa amestec rapid la foc mic pana se ingroasa, astfel evit
dupa gust Piper negru macinat Mikado
formarea de cocoloase.
1 lingurita Nucsoara
2. Fierbem sosul, amestecand incontinuu timp de 4 minute.
dupa gust Ienibahar
3. Potrivim de gust cu sare si piper alb.
Sos 30 g Unt 65% Pilos 1 lingura Faina alba grau 650 Castello 300 ml Lapte proaspat 3,2% Pilos dupa gust Sare de mare Castello dupa gust Piper alb macinat Mikado
4. Amestecam carnea cu oul si patrunjelul taiat marunt.
5. Incingem cuptorul la 200 ? C. 6. Umplem vinetele cu carne, adaugam sosul besamel, presaram optional inca putin oregano deasupra si punem felii de rosii si cascaval ras. 7. Lasam la cuptor 10-14 minute (pana se rumenesc). Pofta buna! P.S. Mie imi plac aceste vinete servite cu o lingura de smantana deasupra sau, cand este foarte cald, cu iaurt gras.
