FACULTAD DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

ESCUELA ACADEMICO PROFESIONAL DE NEGOCIOS INTERNACIONALES

PROYECTO DE TESIS

LA PRODUCCION DE LA CAA DE AZUCAR EN EL DEPARTAMENTO DE

LAMBAYEQUE Y SU RELACION CON EL COMERCIO INTERNACIONAL EN
EL AO 2015.(EN OTROS ASPECTOS LNEAS ABOJO DICE 2016PARECE
SER COPIADO PARA CUMPLIR CON LA PRESENTACIN)

AUTOR:
Roxana Santos Cajusol

ASESOR:
Dr. Santiago Benites Castillo
DIRECTOR DE INVESTIGACIN

CHICLAYO-PERU

2016

ESQUEMA DEL PROYECTO DE TESIS (ENFOQUE

CUANTITATIVO)

1. GENERALIDADES
1.1.

Ttulo

1.2.

Autor

1.3.

Asesor

1.4.

Tipo de investigacin

1.5.

Lnea de investigacin

1.6.

Localidad

1.7.

Duracin de la investigacin

2. PLAN DE INVESTIGACIN

2.1.

Realidad Problemtica

2.2.

Formulacin del problema

2.3.

Objetivos

2.3.1. General
2.3.2. Especficos
2.4.

Antecedentes

2.5.

Justificacin

2.6.

Marco Terico

2.7.

Marco conceptual

III. METODOLOGIA
3.1. Tipo de estudio:
3.2. Diseo de Investigacin
3.3 Identificacin de variables:
3.4. Caracterizacin de sujetos
3.5. Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de datos.
3.6. Rigor Cientfico

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.

4.1. Recursos y Presupuesto.
4.2. Financiamiento
4.3. Cronograma de ejecucin

V. REFERENCIAS BIBILOGRAFICAS

I.

GENERALIDADES

1.1.

Ttulo del proyecto de tesis : la produccin de la caa de azcar en el

departamento de Lambayeque y su relacin con el comercio internacional en el
ao 2015

1.2.

Tipo de investigacin: Es una investigacin orientada con informacin bsica

descriptiva

1.3.

Autor : Roxana Santos Cajusol

1.4.

Asesor:

1.4.1. Asesor :
Nombre : Dr. Santiago Benites Castillo
Grado Acadmico: Doctor
Cargo : Director De Investigacin
1.5.

Lnea de investigacin:

1.6.

rea de especializacin : Direccin Estratgica

Internacionales
Lnea de investigacin : Comercio Internacional

en

Entornos

Localidad:
Gobierno Regional De Lambayeque donde ha recolectado informacin de datos,
cuadros, imgenes.

1.7.

Duracin de la investigacin

Fecha de inicio: mayo ,2016

Fecha de trmino: julio , 2016

2. PLAN DE INVESTIGACIN
2.1.

Realidad Problemtica:
REHACER
PRESENTAR LA PROBLEMTICA MUNDIAL.NACIONAL
.REGIONAL----LOCAL---INSTITUCIONAL..
En el mbito de comercio el trmino de produccin de caa de azcar va
adquiriendo cada vez una mayor relevancia, debido a la diversidad de la caa de
azcar el cual en la regin Lambayeque somos el productor en las regiones del
norte ms importantes en el comercio de caa de azcar. El azcar se produce a
travs de un proceso qumico a partir del jugo de caa o de remolacha eliminado
toda la fibra y las protenas que forman el 90% de dichas plantas.
El mayor uso industrial es tanto para el mercado nacional e internacional, de
acuerdo a ADEX data trade, la exportacin de caa de azcar entre enero y
marzo del 2016 alcanzo US$ 12.5 millones lo que signific un crecimiento de
326.4 % respecto al periodo 2015. Los principales mercado fueron Colombia,
Italia, Francia, Alemania y Canad. Entre otros destinos que fueron exportados,
se encuentran Ecuador, Taiwn, Nueva Zelanda, etc.
El valor de su comercio anual mundial es de ms de US$ 24000 millones y ms
de 80% ese volumen corresponde a los pases en desarrollo, de esta manera , la
economa mundial de este producto se enfrenta con problemas complejos que
afectan tanto a los pases desarrollados como en desarrollo, ya que las polticas
nacionales tienen consecuencias para la produccin, consumo y perspectivas
comerciales .
La problemtica agraria regional en Lambayeque es por 3 razones: escaza
asociatividad, capital humano rural poco capacitado e inadecuado manejo de los
recursos naturales.

2.2.

Formulacin del problema:

El problema de nuestro trabajo de investigacin queda formulado de la siguiente
manera:
REHACER
Cmo influye la exportacin de caa de azcar en relacin a los agricultores de
la regin de Lambayeque en el 2016? NO SER EN RELACIN CON EL
COMERCIO INTERNACIONAL

2.3.

Objetivos :
Los objetivos de nuestro trabajo de investigacin quedan formulados de la
siguiente manera:

2.3.1. General
REHACER

Determinar (NO UTILIZAR ESTE TRMINO EN LA INVESTIGACIN ES

MUY POLISEMNTICO.NO AYUDA A DIRECCIONAR LA
INVESTIGACIN) la influencia de la exportacin en relacin a los agricultores
de la regin de Lambayeque en el 2016. (EN EL TTULO DICE EN
RELACIN CON EL COMERCIO INTERNACIONAL.)
2.3.2. Especficos
Identificar el producto de la caa de azcar de acuerdo a sus variedades, cultivo
e importancia del sector agropecuario de la regin de Lambayeque en el 2016.
Indicar las caractersticas de comercializacin de acuerdo a sus precios y
capacidad instalada en la empresa productora de la caa de azcar de la regin
de Lambayeque.
Detallar las exportaciones de la produccin de la caa de azcar de la regin de
Lambayeque en el ao 2016.
Identificar las polticas de los gobiernos subnacionales para promover la
agricultura y avances logrados en la regin de Lambayeque

2.4.

Antecedentes
(REVIZAR TESIS CON ANTIGEDAD NO MAYOR DE CINCO AOS)
CITAR DE ACUERDO A NORMAS APA 06 Y DE ACUERDO AL
ESQUEMA DE LA UNIVERSIDAD CSAR VALLEJO.
REHACER
Lambayeque est ubicado en la parte septentrional y occidental del territorio
peruano, a765 km. Al norte de la capital de la repblica. Su extensin
aproximada es de 14 231 km. Se caracteriza por ser un territorio eminentemente
agrario, constituyendo un eje comercial que articula costa, sierra y selva de la
Macro regin Norte, cuya fortaleza se basa en su produccin agraria y
agroindustrial.

2.5.

Justificacin (DESARROLLAR LA JUSTIFICACIN TCNICA

CIENTFICA SOCIAL AMBIENTAL QUE PIDE LA UNIVERSIDAD
EN SU ESTRUCTURA)

REHACER

La produccin de caa de azcar es muy importante para la regin pero la

escaza asociatividad se da por una excesiva fragmentacin de la tierra, por
dificultades en el acceso de servicio de crdito formal, dificultades en el acceso

al servicio, dificultades en el acceso al servicio de asistencia tcnica y por el

limitado acceso a informacin de mercados. As como el capital humano rural
poco capacitado por razones de preparacin, capacidades y tecnologa agraria en
sus bajos niveles. Finalizando el inadecuado manejo de los recursos naturales
trae consigo la problema de como influencia los trabajadores en el cultivo de
caa de azcar en la regin de Lambayeque en la actualidad

2.6.

Marco Terico (MARCO TERICO.ES EL MARCO DE REFERENCIA

DEL PROBLEMA..NO INCLUIR FOTOS.CITAR AUOTRESSE
DESARROLLA TODOS LOS ASPECTOS DIMENSIONES E
INDICADORES CONSIDERADOS EN EL PROCESO DE
OPERACIONALIZACIN DE LAS VARIABLES)
REHACER
La caa de azcar, es una planta silvestre y cultivada, originaria del sureste
asitico, introducida en Europa a travs de la pennsula ibrica por los rabes,
posteriormente fue introducida en Amrica donde fue llevada por la facilidad del
cultivo. La caa de azcar es cultivada extensamente en pases tropicales y
subtropicales por el azcar que contiene en los tallos los cuales se encuentran
formados por numerosos nudos.
La produccin de caa de azcar en el Per se concentra en la costa del pas ,
siendo la principal zona productora .Tiene una gran potencial de desarrollo
agroindustrial derivado de la caa de azcar , etano y otros productos derivado
de su produccin .
La industria productiva de la caa de azcar como la azucarera nacional ha
venido experimentando diversas etapas de crecimiento y contraccin por
diversos factores: climticos, productivos y algunos casos modificaciones de la
normatividad del sector bsicamente en el sector .
Durante el periodo 1943-1968, la produccin sigui una tendencia de
crecimiento sostenido en lo referente a la produccin de caa de azcar y azcar
refinada1 en manos de las haciendas azucareras, alcanzado un mximo de 1,23
millones de Toneladas de caa de azcar en su ltimo ao.
As el 13 de marzo de 1996 se promulgo el Decreto Legislativo N 802 Ley de
Saneamiento Econmico Financiero de las Empresas Agrarias cuyo principal

objetivo es la reactivacin econmica y financiera de las empresas agrarias que

realicen actividades agrcolas y/o agroindustriales azucareras. Bajo este decreto
legislativo sumando otras resoluciones supremas , el Estado Peruano comenz
con el traspaso de la propiedad que mantena el Estado con diferentes
cooperativas es decir la venta de acciones en subastas pblicas , para la cual
distintas empresas peruanas como extranjeras adjudicaron la propiedad de las
mismas.

1Azcar refinada: Tambin llamada azcar comn o azcar de mesa. La sacarosa es un disacrido formado por
una molcula de glucosa y una de fructosa, que se obtiene principalmente de la caa de azcar o de la remolacha

Descripcin del producto:

Diferentes microorganismos asociados a sus races y algunos que crecen dentro
de los tejidos de la planta (endfitos), como en el tallo y las hojas, pueden fijar el
nitrgeno atmosfrico, lo que permite su cultivo en muchas zonas sin aporte de
abonos nitrogenados. En el siguiente esquema se determina lo referente a su
estructura. (Vase la figura n1)

Tallos de hasta 5 6 m x 2-5 cm

Numerosos entrenudos alargados vegetativamente

Dulces y jugosos y duras, desnudos abajo.
Vainas glabras o pelosas
Lgula de 2-4 mm
Lminas 1-2 m x 2-6 cm
Glabras o la costilla media pelosa
Pancula 25-50 cm
Pednculo glabro o densamente puberulento
Eje glabro o peloso
Entrenudos del raquis de 5 mm
Glabros. Espiguillas 3-4 mm
Agudas, con tricomas de hasta 7 mm
Gluma inferior glabra
Lema inferior ciliada in el 1/ 2 superior
Lema superior y arista generalmente ausentes
Anteras 3, 1.5-2 mm.
Caa de azcar
Figura n1
Fuente: Wikipedia

Taxonoma
La caa de azcar es una especie de planta perteneciente a la familia de los
poceas y donde se muestra en la descripcin taxonmica siguiente:

Reino: Plantae
Divisin: Magnolophyta
Clase: Liliopsida
Subclase: Commelinidae
Orden: Poales
Familia: Poaceae
Subfamilia: Panicoideae
Gnero: Saccharum
Especie: S.officinarum

Cultivo
(Chen, 1991, pgs. 968 - 979) La caa es un cultivo de zonas tropicales o
subtropicales del mundo. Un cultivo eficiente puede producir 100 a 150
toneladas de caa por hectrea por ao (con 14% a 17% de sacarosa, 14% a 16%
de fibra y 2% de otros productos solubles). Requiere:

Agua y suelos adecuados para crecer bien.

Es una planta que asimila muy bien la radiacin solar, teniendo una
eficiencia cercana a 2% de conversin de la energa incidente en
biomasa.

La caa requiere de abundante agua.

Su periodo de crecimiento vara entre 11 y 17 meses, dependiendo de la
variedad de caa y de la zona. Requiere de nitrgeno, fsforo, potasio y
ciertos oligoelementos para su fertilizacin..
La caa se puede cosechar a mano o a mquina.
La cosecha manual se hace a base de personas con machete o rulas que
cortan los tallos (generalmente despus de quemada la planta para hacer
ms eficiente la labor) y los organizan en chorras para su transporte
una persona puede cosechar entre 5 y 7 t por da de caa quemada y
40% menos de caa sin quemar.
La cosecha mecnica se hace con cosechadoras que cortan la mata y
separan los tallos de las hojas con ventiladores.
Una vez cortada la caa debe transportarse rpidamente al ingenio para
evitar su deterioro por levaduras y microbios.
El transporte se hace en vagones por va frrea, o tirados por un camin o
tractor.

Proceso de cultivo:
La caa se propaga mediante la plantacin de trozos de caa, de cada nudo sale
una planta nueva idntica a la original; una vez plantada la planta crece y
acumula azcar en su tallo, el cual se corta cuando est maduro. La planta retoa
varias veces y puede seguir siendo cosechada. Estos cortes sucesivos se llaman
"zafras". La planta se deteriora con el tiempo y por el uso de la maquinaria que
pisa las races, as que se debe replantar cada siete a diez aos, aunque existen
caaverales de 25 o ms aos de edad.

Variedades
La Caa Veteada: pertenece al grupo Saccharum Versicola y alcanza una altura
de unos tres y medio metros; resiste muy bien a los efectos del fro, es precoz y
se distingue de las otras por su agradable aspecto rayado de amarillo y rojo
violeta. (Vase figura n2)

Caa veteada
Figura n2
Fuente: blogspot/cristianmauricioplaza

La Caa Violeta: pertenece al grupo Saccharum Violaceum, tiene los tallos con
una coloracin violeta y las hojas ofrecen un color verde intenso. Tiene la
ventaja de resistir mejor que las otras a las bajas de temperatura y ser tambin
ms precoz. Una de sus desventajas es su tendencia a secarse rpidamente y ser
menos jugosa que sus congneres. (Vase figura n3)

Caa veteada
Figura n3
Fuente: blogspot/cristianmauricioplaza
La Caa Cristalina: pertenece al grupo Saccharum Lubridatium suelen adquirir
sus tallos hasta seis y medio metros. El nombre de Cristalina procede del aspecto
de su tallo, cuyos cautos estn cubiertos de una capa de vello blanquecino que
le comunican brillantes reflejos; el color de sus hojas, es de un verde ms oscuro
que el de las otras variedades. Este tipo de caa es robusto y tiene mayor
resistencia a las adversas condiciones meteorolgicas; pero tiene el defecto de
ser muy dura, exigiendo con este motivo mayor gasto de energa en los
trapiches. (Vase figura n4)

Caa Cristalina

Figura n4
Fuente: blogspot/cristianmauricioplaza
La Caa Criolla: pertenece al grupo Saccharum Offinarum, es la variedad que
trajo Hernn Corts, la ms antigua y la ms repartida en la Repblica
Mexicana; posee un jugo abundante y de la mayor riqueza en sacarosa, estando
dotada de gran vitalidad, pues a pesar de su larga estancia en nuestros campos,
no ha degenerado en lo ms mnimo. No obstante, tiene el inconveniente de que
es muy sensible a los extremos de calor y fro, por lo que suele enfermarse
algunas veces. Llega a alcanzar tres y medio metros de altura y sus cautos son
delgados. (Vase figura n5)

Caa Criolla
Figura n5
Fuente: blogspot/cristianmauricioplaza

Importancia Agropecuaria de la Caa de Azcar

La actividad agropecuaria es una de los sectores ms importante que existe en
nuestro pas , el cual nos proporciona un gran variedad de alimentos ( frutas ,
verduras y carnes) para nuestro consumo a nivel nacional el presupuesto para la
actividad agropecuaria asciende a s/ 3460 millones , aumentado en 50% si
comparamos con el presupuesto del ao 2011. (Vase en la figura n6)

Presupuesto en Funcin Agropecuaria 2016

Figura n 6
Fuente: MINAGRI
Principales Proyectos Agropecuarios para el ao 2016 segn la Gua
Presupuestal de Gasto Publico:

Majes siguas II Etapa (Arequipa) - S/ 196 millones

Proyecto chavimochic Tercera Etapa ( La Libertad) - S/ 181 millones
Mejoramiento de los Servicios Estrategicos de Innovacin Agraria
(Lima)- S/ 61 millones
Mejoramiento de riego generacin Hidroenergetico del Alto Piura - S/ 55
millones
Catastro, Titulacin y registro de tierra rurales en el Per, Tercera etapa,
(Loreto, Madre de Dios, San Martn y Ucayali).- S/ 47 millones
Ampliacin del Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas en la Sierra del
Per -Aliados II, (Apurmac, Ayacucho, Huancavelica, Hunuco, Junn y
Pasco). S/ 39 millones
Consolidacin del Sistema de Innovacin Agraria (Lima) S/ 38 millones
Afianzamiento Hdrico de la Cuenca del ro Tambo para el Mejoramiento
y Ampliacin de la Frontera Agrcola (Moquegua y Arequipa).- S/ 30
millones
Fortalecimiento del desarrollo Local en reas de la Sierra y la selva alta
del Per (Amazonas, Cajamarca, Lima y San Martn)- S/ 29 millones

En el periodo diciembre del 2015, la produccin agrcola se expandi en 1.3 %

en relacin con el mismo periodo del ao 2014, debido a un mayor produccin
de: arroz cscara (8%) por mayor superficie sembrada en los departamentos de
Piura, Lambayeque y San Martin por la buena disponibilidad del recurso hdrico
en la campaa agrcola 2014/2015 ; maz amarillo duro (17%) por mayor
superficie sembrada en los departamentos de Lambayeque, Ica y la Libertad ;
Uva (18%) por una mayor produccin en los departamentos de Ica y Piura ; Caf

pergamino (7%) debido a la recuperacin paulatina del ataque de la roya en las

zonas cafetaleras de Junn, Cajamarca y Amazonas ; Alfalfa ($%) por la mayor
superficie cosechada en Puno y Tacna, as mismo aumento la produccin de
maca por la mayor superficie sembrada en Junn y Pasco y de palta (5%) por
mayor superficie cosechada en Ica y Lima.(vase en la Figura n7)

Principales productos que incidieron en el crecimiento del sector Agropecuario

enero-diciembre 2015
Figura n 7
Fuente: MINAGRI
Empresas Exportadoras:
Donde las empresas exportadoras en el Per se muestran el siguiente figura:

Empresas exportadoras caa de Azcar en el ao 2016 (abril)

Figura n 8
Fuente: Agrodata Peru
Exportaciones de azcar de caa refinada
Se incrementan las exportaciones en el 2016 a los U$ 11.9 millones a un precio
promedio de U$ o.55 kilo (vase tabla n 1)

Exportaciones de caa de Azcar en el ao 2016 (abril)

tabla n 1
Fuente: Agrodata Peru
Superficie Cosechada
Existen unas 81 149 hectreas cosechadas desde el 2012 , en total es la mayor de
superficie registradas a los ltimos 30 aos del Per . Este crecimiento en la
superficie cosechada se debe fundamentalmente por el mayor consumo de los
derivados de este cultivo, azcar rubia como blanca , as como la produccin de
alcohol y etanol ( vase la tabla n 2)

Superficie Cosechada de caa de azcar (ha) 2012

Tabla n 2
Fuente: MINAG

Los departamentos que ontran el mayor superficie cosechada al ao 2012 son la

Libertad, Lambayeque y Lima (vase figura n 9)

Participacin departamental en la superficie cosechada, ao 2012

Figura n 9
Fuente: MINAG
Superficie cosechada por empresa del departamento de Lambayeque
Las empresas ms representativas de la regin Lambayeque:

Pucal
Tumn
Pomalca
A. del norte (excayalti)

Dentro de los aos 20015 al 2012 como una ilustracin de cmo a ido
produciendo por hectrea por las empresas de la regin de Lambayeque la caa
de azcar (vase la figura n10)

Superficie cosechada por Lambayeque, ao 2012

Figura n 10
Fuente: MINAG
Capacidad instalada:
Segn el ministerio de agricultura a travs la oficina de estudios econmicos y
estadsticos (OOEE) , estimo que la capacidad instalada para producir azcar al

ao 2010 estaba cerca a las 52000 toneladas de caa molida por da para
producir los diferentes subproductos derivados de este cultivo. (vase figura n
11)

Capacidad instalada en Lambayeque, ao 2010

Figura n 11
Fuente: MINAG
Precio del azcar

Precio al por mayor ( s/ x bolsa de 50 kg)

Azcar blanca
El precio por mayor de azcar blanca (2002) = S/ 73.90
El precio por mayor de azcar blanca (2012) = S/ 127.66
Azcar rubia
El precio por mayor de azcar rubia (2002) = S/ 63.41
El precio por mayor de azcar rubia (2012) = S/ 119.31

Precios al Consumidor de Azcar (s/ x kg)

Azcar blanca
El precio por mayor de azcar blanca (2002) = S/ 1.78
El precio por mayor de azcar blanca (2012) = S/ 3.09
El precio por mayor de azcar blanca (2016) = S/ 2.91

Azcar rubia
El precio por mayor de azcar rubia (2002) = S/ 1.60
El precio por mayor de azcar rubia (2012) = S/ 2.74
El precio por mayor de azcar rubia (2016) = S/ 2.50

Caractersticas de la comercializacin de azcar

Los productores azucarearos nacionales coparan sus precios con lode azucar
importada y tiene la posibilidad de vender su producto al por mayor a ese nivel o
un poco por debajo del mismo, con ello consiguen mayores ganancias , pues el
costo promedio de la produccin de la industria es de

US$ 297 por TM (US$ 240 por TM - empresas privatizadas)

US$ 494 por TM (precio de nacionalizacin precio CIF ms la
proteccin total sin incluir IGV)

Poltica Agraria Regional Con La Nacional

Poltica del gobierno regional de Lambayeque:
Promover el saneamiento fsico legal de la propiedad
Gestin del PIP para promocin agraria
Gestin de planes de negocios por producto
Promover la calidad e inocuidad de los productos y subproducto agrcola
y subproductos pecuarios.
Promover y fortalecer la organizacin empresarial de los agricultores por
lneas de produccin
Promover y facilitar la participacin de las organizaciones agrarias en
ferias agropecuarias nacionales e internacionales
Promover el acceso de la produccin regional a los mercados internos y
externos
Poltica del MINAGRI:

Seguridad jurdica sobre la tierra

Infraestructura y tecnificacin del riego
Financiamiento y seguro agrario
Innovacin y tecnificacin agraria
Desarrollo de capacidades
Acceso a mercados y cadenas productivas

El fin de la poltica del sector agrario, es tener una agricultura competitiva para
la exportacin
Sus ejes estratgicos priorizados son:

Incrementar el nivel de competitivad de los productos agrarios a travs

de cadenas productivas.
Mejorar el servicio de estadstica e informacin agraria que conlleva al
uso y mejorar de la toma de decisiones
Contribuir a la mitigacin y al adaptacin al cambio climtico.

Avances de la agricultura en la actualidad en Lambayeque

RETIRAR FOTOS.SI QUIERES CONSIDERARLO EN ANEXO..
Dentro de los avances logrados en la agricultura y que producen caa de azucar
esta:

Cerro Prieto

Olmos :

2.7.

Marco conceptual
NO SE TRATA DE PRESENTAR UN GLOSARIO..SE TIENE QUE
DEFINIR LOS ASPECTOS CATEGRICOS MS IMPORTANTES DE
LA INVESTIGACINCOMO MXIMO 05 Y CADA
CONCEPTUALIZACIN TIENE QUE TENER SUSTENTO TERICO
CITAR CON NORMAS APA 06.

Competencia : Uno de los principios contemplados por las Asociaciones PblicoPrivadas que establece que deber promoverse la bsqueda de la competencia a fin de
asegurar eficiencia y menores costos en la provisin de infraestructura y servicios
pblicos, as como evitar cualquier acto anti-competitivo y/o colusorio.

Agua: Es un recurso natural renovable, indispensable para la vida, vulnerable y

estratgico para el desarrollo sostenible, el mantenimiento de los sistemas y ciclos
naturales que la sustentan, y la seguridad de la Nacin.
Asistencia Tcnica. Son servicios que presta la institucin a favor de los productores y
empresarios agrarios que les permite mejorar su produccin y productividad.
Cadenas productivas. El sistema que agrupa a los actores econmicos
interrelacionados por el mercado y que participan articuladamente en actividades que
generan valor, alrededor de un bien o servicio, en las fases de provisin de insumos,
produccin, conservacin, transformacin, industrializacin, comercializacin y el
consumo final en los mercados internos y externos
Comercializacin. El proceso general de promocin del producto, incluyendo la
publicidad, relaciones pblicas y servicios de informacin, as como la distribucin y
venta en los mercados nacionales e internacionales.
Informacin. Son datos estadsticos sobre precios, hectreas, produccin, clima,
comercializacin, entre otros. La informacin puede contribuir a mejorar la operacin
del mercado, favoreciendo la toma de decisiones oportunas y acertadas del sector
pblico y privado, y la dinamizacin de la produccin de los rubros con ventajas
comparativas y competitivas, al entregar seales claras. (DL 1082). La informacin
reduce incertidumbre, y por lo tanto, ayuda a minimizar el riesgo de una mala toma de
decisiones
Innovacin Agraria o Innovacin Tecnolgica Agraria. Trminos sinnimos,
referidos a la generacin de nuevos productos y/o procesos en el agro o a la mejora
significativa de los mismos en un determinado espacio de tiempo. El proceso de la
innovacin tecnolgica agraria implica la creacin, desarrollo, uso y difusin de un
nuevo producto, proceso o servicio en el agro y los cambios significativos de stos.
Productor Agrario. Es una persona natural o jurdica que adopta las principales
decisiones acerca de la utilizacin de los recursos disponibles y el uso de los suelos con
fines agrarios, que asume la responsabilidad tcnica y econmica del proceso de la
produccin agraria.

Producto orgnico. Es todo aquel producto originado en un sistema de produccin

agrcola orgnico o sistema de recoleccin sostenible que emplee tecnologas que, en
armona con el medio ambiente y respetando la integridad cultural, optimicen el uso de
los recursos naturales y socioeconmicos, con el objeto de garantizar una produccin
agrcola sostenible
Aduana. Organismo responsable de la aplicacin de la Legislacin Aduanera y del
control de la recaudacin de los derechos de Aduana y dems tributos; encargados de
aplicar en lo que concierne la legislacin sobre comercio exterior, generar las
estadsticas que ese trfico produce y ejercer las dems funciones que las leyes le

encomiendan. El trmino tambin designa una parte cualquiera de la administracin de

la aduana, un servicio o una oficina.
CIF. Es una abreviatura del ingls Cost Insurance and Freight, o costo, seguro y
flete. Es aquel valor que el vendedor aporta, cubriendo los costos que produce el
transporte de la mercanca, por va martima al puerto de destino.
FOB. Significa Free on Board, que en espaol puede utilizarse como libre a bordo.
Al igual que el valor CIF, es una clusula de compraventa por va martima, pero se
diferencia en que el valor del transporte y seguro es cubierto por el comprador.

II.

METODOLOGIA

RETIRAR TODA ESTA PARTEES INNECESARIO

La metodologa de Investigacin se define como:

el proceso ms formal, sistemtico, e intenso de llevar a cabo un mtodo de anlisis

cientficoes una actividad ms sistemtica dirigida hacia el descubrimiento del
desarrollo de un cuerpo de conocimientos organizados. Se basa sobre el anlisis critico
de proporciones hipotticas para el propsito de establecer relaciones causa efecto, que
deben ser probadas frente a la realidad objetiva .Este propsito puede ser ya la
formulacin-teora o la aplicacin terica, conduciendo a la prediccin y ltimamente ,
al control de hechos que son consecuencias de acciones o de causas especificas .(Best,
1982:25,26)
El mtodo de investigacin es un procedimiento reflexivo, sistemtico, controlado y
critico que tiene por finalidad descubrir o interpretar los hechos y fenmenos ,
relaciones y leyes de un determinado mbito de la realidad una bsqueda de hechos ,
un camino para conocer la realidad , un procedimiento para conocer verdades parciales,
o mejor para descubrir no falsedades parciales(Ander-EGG.1992.57)

3.1. Tipo de estudio:

CONTIENE DOS VARIABLES------NO ES DESCRIPTIVORESULTA SER
EXPLICATIVO
El tipo de estudio de nuestro trabajo de investigacin es de tipo Descriptiva.
3.2. Diseo de Investigacin

3.3 Identificacin de variables

FALTAOPERACIONALIZAR CADA VARIABLE

3.4. Caracterizacin de sujetos
NO SE PIDE
3.5. Tcnicas e Instrumentos de recoleccin de datos.
TRABAJAR E INDICAR TCNICAS DE GABINETE Y CAMPO
3.3.2. Tcnicas de Recoleccin de Datos:
La tcnica a emplear en nuestro trabajo de investigacin es:
Observacin y Cuestionario
3.3.3. Instrumentos de Recoleccin de Datos:
El instrumento a emplear es:
Ficha de Observacin.INDICAR CUAL EL PROPSITO Y

CONSIDERAR VER ANEXO N----Cuestionario Abierto.IDEM.

3.6. Rigor Cientfico

IV. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS.

4.1. Recursos y Presupuesto.

4.2. Financiamiento

4.3. Cronograma de ejecucin

V. REFERENCIAS BIBILOGRAFICAS

Referencias
Chen. (1991). Manual de azcar de caa. ed Limusa.
Che M. (1997) Tecnologa del Azcar - Gua de la Fbrica de Azcar de Caa
de Azcar. v. 1, p. 1-2.
Tocami H. (1987). La Caa de Azcar. 1 Ed., Editorial Albatros, 1 Ed., p.
105 (1987)
CENTRO DE INVESTIGACIN DE LA CAA DE AZCAR DE COLOMBIA.
CENICAA 1982. Informe anual de labores. Programa variedades. Cali.
MINAGRI.(2016). Polticas en la agricultura en gobiernos regionales y el
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_exporta_n161.pdf
https://es.scribd.com/doc/298627450/azucar
http://www.arexlambayeque.com/boletin/boletin-informativo/
http://www.agrodataperu.com/2016/06/cana-de-azucar-refinada-peru-importacionmayo-2016.html
http://www.agrodataperu.com/2016/04/azucar-de-cana-refinada-peru-exportacionmarzo-2016.html/00azucar4-9
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