HISTORIA VINICOLA Y SUPERFICIE EN VIEDOS

ALEMANIA
1. HISTORIA VINCOLA
Como la mayora de los pases de
Europa, fueron los romanos quienes
llevaron las primeras vides a sus
tierras. Estas se sembraron en las
mrgenes de los ros Rhin, Mosela,
Nahe, Ruweer y el Ahr, hoy da,
principales zonas de produccin en
Alemania.
Los Riesling de la regin Rheingau,
alguna vez fueron los vinos ms
caros del mundo, en el siglo XIX,
pero luego una sobreproduccin de
vinos
dulces
baratos
como
Liebfrauenmilch y Krver Nacktarsch, crearon una mala reputacin por lo
que hoy en da algunos enfilos no se animan a probar los grandes vinos que
produce Alemania.
En los 70 y 80 renace el vino alemn con nuevas tecnologas, el uso de barrica
en vinos blancos, e impulsados por la demanda interna y por las exportaciones.
Los vinos blancos de los 90 en Alemania no procedan de barrica, pero poco a
poco la fuerte demanda ha hecho que cada vez ms vinicultores estn
dedicados a la produccin de este tipo de vino.
2. SUPERFICIE EN VIEDOS
Tiene como superficie en viedos de. 100 000 hectreas

SUIZA
1. HISTORIA VINCOLA
En un pas con notables
influencias francesas, alemanas
e italianas, es lgico que sus
vinos resulten muy interesantes;
y aunque poco conocidos, se
trata de un pas con una larga
historia vincola que se remonta
al menos hasta los das de la
Antigua Roma.
Este pas de apenas unos 41 mil
km2 y con alrededor de 7,5 millones de habitantes ocupa el octavo lugar en la
lista de los importadores de vinos (2007: 1,86 millones de hectolitros) y se
destaca tambin por la riqueza y alta calidad de su propia produccin. Suiza
importa principalmente vinos de pases productores tradicionales como Francia,
Italia, Espaa y Portugal pero ltimamente los representantes neomundistas
como Estados Unidos, Argentina, Chile y Australia estn ganando cada vez
ms terreno. Al mismo tiempo los vinos suizos esquivan los mercados
internacionales cuyas causas principales son la cantidad muy limitada de su
produccin y la pasin de los consumidores nacionales por sus vinos propios
(98% se toma en el pas).
En este pas hay mucho respeto y aficin por la cultura del vino cuyas
considerables tradiciones se remontan a la poca romana. Segn los archivos
en la poca medieval prcticamente en todas las tierras agrcolas se ha
cultivado la vid. En los tiempos posteriores la vitivinicultura ha venido
floreciendo pero la invasin filoxrica ha devastado gran parte de las
plantaciones de unas 35 mil hectreas que jams se ha podido recuperar en su
totalidad.
2. SUPERFICIE EN VIEDOS
Los viedos suizos ocupan un total de 15.000 hectreas.

SUDFRICA
1. HISTORIA
VINCOLA
Sudfrica est situada en el
extremo antrtico del continente
africano. El vino ha sido una parte importante de la historia y la cultura de este
pas durante ms de tres siglos. Sudfrica es uno de los ms antiguos
productores de lo que se ha dado en llamar el Nuevo Mundo vitivincola.
En 1652, Jan Van Riebeeck fund la factora de avituallamiento de la
Compaa de las Indias en el cabo de Buena Esperanza, y poco tiempo
despus, haca traer de Europa esquejes de vid, convencido de que el vino
reducira los casos de escorbuto entre los marineros. El 2 de febrero de 1659
escribi en su diario: "Hoy, Dios sea loado, ha fluido por primera vez el vino de
la uva del Cabo".
Simon van der Steel, su sucesor como Gobernador y experimentado viticultor,
plant sus propias vides en la antigua Wildebosch (Constantia) con la ayuda de
refugiados hugonotes franceses -expertos en vinicultura y vinificacin. Nombr
a esta amplia superficie de viedos Stellenbosch, que significa el bosque de
Van der Steel.
En el siglo XIX, los vinos del Cabo gozaban de buena fama en Europa, en
particular el vino dulce de Constantia, hecho de moscatel. Los vinos fortificados
y los licores tambin formaban parte de la tradicin sudafricana.
Actualmente, Sudfrica es el noveno productor de vino del mundo. Los
productores sudafricanos siguen con atencin las tendencias internacionales y
han implementado las tcnicas de cultivo y vinificacin ms avanzadas.
Muchos aos de investigacin y experimentacin han servido para establecer
la mejor adecuacin entre los diversos microclimas y las variedades especficas
de la rica herencia vitcola del pas.

2.

SUPERFICIE
VIEDOS

EN
Tiene
viedos
hectr

una
de

superficie en
200,000

PRODUCCION DE VINOS EN HECTOLITROS Y CEPA MS CULTIVADA

ALEMANIA
Alemania es el cuarto productor ms importante de Europa, con una
produccin anual de 8.3 Mill. Hl (2013)

Cepa
RIESLING

Es una uva pequea de un fuerte tono amarillento.

Principalmente se cultivan en las laderas del rio Rin, en la regin de Renania,
se utiliza para crear vinos secos, frutados, dulces, frescos y perfumados.
Tambin se pueden preparar los eiswein o vinos de hielo.

SUIZA
Suiza produce unos 1.1 millones de Hl de vino al ao
Cepa
Chasselas:

Chasselas es una variedad que absorbe las caractersticas del suelo donde es
plantada, por lo que los vinos elaborados con esta uva pueden variar
enormemente dependiendo de su lugar de origen, pero en general es una uva
que produce vinos con aromas sutiles, frutales, ofrece buenas cualidades
minerales y agradable acidez, es ideal como aperitivo y tambin con platillos a
base de pescado o queso.

SUDAFRICA
La produccin de vino en el 2013 alcanz un nivel elevado, casi 11 millones de
hectolitros, frente a los 10,6 millones de 2012
Cepa
Steen (chenin blanc)

Sus racimos son de tamao mediano y compacto. Las bayas son de tamao
mediano y color dorado. Sus caractersticas aromticas son netamente frutales.
Proporciona vinos secos, espumosos o licorosos. Son vinos con cidos,
cuerpo, frescos y frutales en boca. En nariz recuerdan especias y frutas.
En Sudfrica, los vinos con esta cepa tienen un estilo ms suave, por lo
general seco y destinado a ser consumido joven.
Pinotage

Un cruce entre la Pinot Noir y la Cinsault

Es una variedad tinta capaz de dar lugar a vinos con carcter y
muy frutales (ciruelas, pltanos y bayas rojas), con boca sedosa y elevado
contenido de alcohol.

7.- Clasifiacion de vinos por su calidad (Mesa y Pais)

ALEMANIA
SUIZA
SUDAFRICA

CLASIFICACION DE VINOS POR SU CRIANZA

ALEMANIA
Qualittswein: Vino de calidad, pero ojo, estamos ante el escaln ms bajo. Lo
que sera el vino de mesa o el vino bsico de la bodega. Son vinos sencillos
pero a buen precio.
Kabinett: Vinos con menor contenido en azcar porque las uvas se recogen de
forma temprana, o mejor dicho, no son de vendimia tarda, por lo que los frutos
presentan menos azcar y ms acidez.
Trocken: Significa seco, as que cuando leas esto ya sabes que el vino es
seco, aunque ojo, porque muchos tiene un azcar residual que al principio
pueden parecerte dulces. La excelente acidez de esta variedad hace que estos
vinos no resulten empalagosos y de hecho no los considero nada aptos para
postres, por lo que efectivamente son vinos secos.

PRINCIPALES REGIONES
ALEMANIA
Ahr
Zona de vinos tintos que ocupa aproximadamente 520 ha. Esta ubicada al
oeste de Alemania, en los empinados montes que acompaan el curso del ro
Ahr, afluente del Rin. Los varietales cultivados son fundamentalmente tintos;
Sptburgunder, Portugieser y Dornfelder. Tambin se elaboran vinos rosados
(Weissherbst) y algunos blancos, en este caso mediante Riesling.
Baden
La zona productora ms al sur que se extiende verticalmente a lo largo de unas
15.900 ha. Desde Heidelberg (en el norte) al Lago Constanza (al sur). Las

variedades blancas son Rulnder (Pinot gris), Gutedel y Riesling. Las

variedades tintas estn dominadas por la Sptburgunder (ocupa
aproximadamente un 23% de la superficie plantada), de hecho un popular vino
rosado es el Sptburgunder Weiherbst.
Franken (Franconia)
Ocupa 6.040 ha siguiendo parte del curso del ro Main. Wrzburg es la principal
ciudad de la regin y el lugar donde estn los viedos de Stein, que dio lugar a
la aparcin de la denominacin genrica "Steinwein" con la que se usa en
referencia a todos los vinos de la regin.La variedad ms reputada en la zona
es la Silvaner aunque tambin hay notable presencia de la Mller-Thurgau.

SUIZA
Los
Valais

cantones de

El Valais limita al norte con el cantn de Berna, al oeste por el cantn

de Vaud y al este por los cantones de Uri y de Tesino. Adems tiene una
frontera comn con Francia e Italia por el sur.
Encerrado por todas partes por las montaas, el Valais posee un clima
particular, marcado por una fuerte insolacin, tanto en invierno como en verano,
lo que permite a la regin ser una gran productora de productos agrcolas,
como vino y frutas.
Vaud
El cantn de Vaud ocupa la mayor parte de la Suiza occidental. Sus fronteras
se extienden desde el borde del lago Lemn hasta los del lago de Neuchtel.
Limita al oeste con Francia, al suroeste con el cantn de Ginebra, al norte con
el cantn de Neuchtel, al este con los cantones de Friburgo y Berna, y al
sureste con el Valais. El cantn posee dos cordilleras, la del Jura al oeste y
losAlpes en el sureste.
Ginebra
La zona vincola en esta regin de la Suiza francfona abarca 1'260 hectreas
de viedo y produce el 10% del total de la produccin nacional, lo que le
convierte en el tercer cantn vitcola del pas. Aunque entre los vinos blancos
sigue predominando el Chasselas, los viticultores ginebrinos han logrado
tambin grandes xitos en concursos internacionales con variedades clsicas.

SUDAFRICA
Constantia District WO
Ms de 250 ha de vias en las laderas de granito rojo de Constantia Mountain.
Goza de un clima de tipo mediterrneo, donde las vias no requieren irrigacin:
aprovechan la sombra de las montaas por la tarde y la brisa fresca procedente
del mar. Se cultiva Chardonnay, Sauvignon Blanc y Riesling para los blancos y
Cabernet Sauvignon y Syrah para los tintos.

Durbanville District WO
En las laderas de granito de las montaas Dorstberg, al norte de Ciudad del
Cabo. Se produce vinos tintos, especialmente a base de Pinotage y Syrah.

Paarls District WO
Al noreste de la Ciudad del Cabo, es un gran distrito vincola (cerca del 20% de
los viedos), cuenta con algunos de los mejores productores del pas. Se
produce buenos blancos Chenin Blanc, Sauvignon Blanc y Chardonnay. Tintos
con Cabernet Sauvignon y Pinotage. El distrito de Paarl engloba la zona de
Franschhoek WO o "Rincn Francs" -zona donde se establecieron los
hugonotes. Esta zona es reconocida por sus vinos criados en roble y por el
mejor vino espumoso del pas.

VINOS MAS CONOCIDOS

ALEMANIA
Jakob Sebastian 2006
Es uno de los mejores vinos tintos alemanes de la variedad de
uvas Sptburgunder (palabra alemana para referirse al Pinot Noir). Originario
del valle del ro Ahr y ha sido envejecido en botella durante 5 aos.

Georg Mosbacher 2007

Es un vino Riesling seco de la via Ungeheuer, en la nariz es un vino complejo

pero con los aromas precisos y equilibrados que permite desatar una excelente
experiencia en el paladar.

Piesporter Goldtrpfchen Auslese 1999

Es un vino de excelentes tonos a frutas y acaramelado. Este riesling de la
bodega de Reinhold Haart bodega de Piesport es realmente un vino de
excelencia.

SUIZA
Domaine des Frres Philippoz, Les Daillets Chardonnay, 2005
Les Daillets es un singular blanco de Leytron (Suiza), elaborado por los
hermanos Philippoz a partir de uvas de la variedad Chardonnay. Estos trabajan

la propiedad fundada por su padre en 1964, con una viticultura exigente,

elaborando hasta 34 cuves diferentes. Les Daillets Chardonnay es un blanco
elegante, con buena expresin varietal, boca amplia y buena evolucin en
botella.

Cave des Tilleuls, Amigne Grand Cru, 2008

Fabienne Cottagnoud firma L'Amigne de Vetroz, vino blanco del Valais (Suiza)
de original perfil, elaborado a partir de uvas de la variedad Amigne que crecen
en los escarpados viedos prximos al pueblo de Vetroz. Se trata de un blanco
seco, con ligeras sensaciones dulces en el final del paso por la boca, con ricos
matices aromticos de albaricoque confitado y mandarina y una boca punzante,
con generosa acidez.

Cave des Tilleuls, Petite Arvine de Vtroz, 2009

Fabienne Cottagnoud de la Cave des Tillenus firma este vino blanco del Valais
(Suiza) de seductor perfil, elaborado a partir de uvas de la variedad Petite
Arvine que crecen en los escarpados viedos prximos al pueblo de Vetroz. Se
trata de un blanco seco, con matices ctricos y de ruibarbo confitado y ligeras
sensaciones dulces en el final del paso por la boca.

SUDAFRICA
Roodeberg
Es un vino elaborado solamente en Sudfrica. Vino tinto color rub, con notas a
frutas rojas, hierba y tabaco; alto contenido en taninos, algo astringente, joven
de nueva tecnologa.

Pinatage

Es el vino ms antiguo y conocido de Sudfrica. Esta variedad fue creada en

1925, por la hibridizacin de las cepas Pinot noir y Cinsault. Se caracteriza por
plantaciones en suelo arenoso y pizarra. Su fermentacin se lleva a cabo junto
con el hollejo, con el objetivo de tomar color. Vino de color medio, rojo rub.
Sabor a ciruelas y frambuesas. Grado alcohlico entre 12 y 14. Se suele beber
joven.